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醬爆雞丁的做法 醬爆雞丁怎么做

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-10 評論 0
醬爆雞丁所用的醬是甜面醬,甜面醬是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發酵制成的一種漢族傳統醬狀調味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜。那么你知道醬爆雞丁怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
雞胸肉洗凈,剔去筋膜,切成方丁,用一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉腌制10分鐘左右。
STEP 02
黃丁洗凈切成方丁。
STEP 03
蔥和姜切好備用。
STEP 04
用一勺半六月香甜面醬,一勺半生抽和半勺糖,適量的水調個碗汁備用。
STEP 05
鍋中放適量的油,放入腌制好的雞丁。
STEP 06
炒至顏色變白盛出備用。
STEP 07
鍋中底油,爆香蔥花和姜絲。
STEP 08
放入調好的醬汁,用鏟子不停地翻炒,煸炒至水份蒸發。
STEP 09
放入雞丁。
STEP 10
放入黃瓜丁,快速翻炒,讓醬汁均勻地裹在每塊雞肉和黃瓜上即可出鍋。
STEP 11
拌著米飯開吃,菜品甜咸適中,瞬間成為餐桌上的主角。
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