材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香(xiang)油(you)(you)，牦油(you)(you)，小紅辣(la)椒，白(bai)砂(sha)糖，生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，土豆淀粉，橄欖油(you)(you)

步驟：

1、把雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉，香蔥(cong)，生姜(jiang)，蒜頭洗凈，去除殘余的雞(ji)(ji)骨頭和筋膜(mo)，從側面橫切(qie)雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉，把雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉橫切(qie)成(cheng)兩大塊后裝盤(pan)，香蔥(cong)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花(hua)，生姜(jiang)去皮切(qie)成(cheng)姜(jiang)片，蒜頭切(qie)成(cheng)蒜末，往裝有雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉的盤(pan)子(zi)加入料酒(jiu)，姜(jiang)片腌制(zhi)半(ban)個小(xiao)時。

2、調制(zhi)醬汁，取一(yi)個干(gan)凈的小(xiao)碗，把生抽(chou)，老抽(chou)，香油(you)，黑胡椒(jiao)粉，牦油(you)，白砂糖依次放(fang)(fang)進碗里用(yong)筷子(zi)攪拌均(jun)勻，起鍋燒(shao)油(you)，加一(yi)點橄欖油(you)，放(fang)(fang)入(ru)蔥花和蒜末(mo)，煎至香味(wei)撲鼻，然后倒入(ru)調好的醬汁轉(zhuan)中小(xiao)火進行熬制(zhi)。

3、取一個小碗(wan)加入(ru)清水，淀粉用(yong)(yong)筷子攪拌均勻后倒入(ru)鍋中，繼續熬制醬汁(zhi)變濃稠即(ji)可關火(huo)裝(zhuang)盤備用(yong)(yong)。

4、起鍋燒水，等水燒開后(hou)，把(ba)腌制半小時的(de)雞(ji)胸肉放到(dao)鍋中(zhong)進(jin)行蒸煮15分鐘后(hou)關火(huo)繼續燜煮3分鐘即可(ke)(ke)出鍋。把(ba)蒸好(hao)的(de)雞(ji)胸肉用刀(dao)切成條狀(zhuang)裝盤，澆上(shang)剛熬制好(hao)的(de)醬汁即可(ke)(ke)食用。

小貼士：

在制作黑胡椒汁蒸雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)的時候(hou)可(ke)以根據自己的喜好(hao)選擇(ze)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)部位，可(ke)以一整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，半只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，愛好(hao)健身的人士可(ke)以專門選擇(ze)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)，因為(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)是整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)營養成分最好(hao)的部位了，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)又分為(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)大胸肉(rou)(rou)(rou)和雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)小(xiao)胸肉(rou)(rou)(rou)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)小(xiao)胸肉(rou)(rou)(rou)是比雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)大胸肉(rou)(rou)(rou)營養成分更好(hao)的，價格也貴一點，黑胡椒汁蒸雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)可(ke)以配上自己喜歡(huan)的蔬菜，類(lei)似沙拉，也可(ke)以配飯，這樣就能享受一道色香(xiang)味俱全的減(jian)脂雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)餐(can)啦(la)。