材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香油(you)，牦油(you)，小(xiao)紅辣(la)椒，白(bai)砂糖，生抽，老(lao)抽，土(tu)豆(dou)淀粉，橄欖(lan)油(you)

步驟：

1、把雞(ji)胸(xiong)肉(rou)，香蔥(cong)(cong)，生姜(jiang)，蒜頭洗凈，去除殘余(yu)的(de)雞(ji)骨頭和筋(jin)膜，從側面橫切(qie)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)，把雞(ji)胸(xiong)肉(rou)橫切(qie)成(cheng)兩大(da)塊后裝盤，香蔥(cong)(cong)切(qie)成(cheng)蔥(cong)(cong)花，生姜(jiang)去皮(pi)切(qie)成(cheng)姜(jiang)片(pian)，蒜頭切(qie)成(cheng)蒜末，往裝有(you)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的(de)盤子加入料酒，姜(jiang)片(pian)腌制(zhi)半個小(xiao)時。

2、調制醬汁，取一(yi)個(ge)干凈的小碗，把生抽(chou)(chou)，老(lao)抽(chou)(chou)，香油，黑(hei)胡(hu)椒粉，牦油，白砂糖依次放(fang)(fang)進(jin)碗里用筷子攪拌(ban)均勻，起鍋(guo)燒油，加一(yi)點橄(gan)欖油，放(fang)(fang)入蔥花和蒜(suan)末，煎至(zhi)香味(wei)撲(pu)鼻(bi)，然(ran)后(hou)倒入調好的醬汁轉中(zhong)小火進(jin)行(xing)熬制。

3、取一個小碗(wan)加入清水，淀(dian)粉用筷(kuai)子攪拌均勻后倒入鍋(guo)中，繼續(xu)熬制(zhi)醬汁變(bian)濃稠即可(ke)關火裝盤備(bei)用。

4、起鍋(guo)(guo)燒水，等水燒開后，把腌制半小時的雞胸肉放到鍋(guo)(guo)中進行蒸煮(zhu)15分鐘后關火繼續燜煮(zhu)3分鐘即(ji)可出鍋(guo)(guo)。把蒸好的雞胸肉用刀切成(cheng)條狀裝盤，澆上剛熬制好的醬(jiang)汁(zhi)即(ji)可食用。

小貼士：

在制作黑(hei)胡(hu)椒(jiao)汁蒸(zheng)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)的時候可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)根(gen)據自(zi)(zi)己的喜(xi)(xi)好選擇(ze)雞(ji)(ji)肉(rou)部(bu)(bu)位(wei)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)一整(zheng)只雞(ji)(ji)，半只雞(ji)(ji)，愛好健身的人(ren)士(shi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)專門選擇(ze)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)，因為雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)是整(zheng)只雞(ji)(ji)營養(yang)(yang)成分最好的部(bu)(bu)位(wei)了，雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)又分為雞(ji)(ji)大(da)胸(xiong)肉(rou)和雞(ji)(ji)小(xiao)胸(xiong)肉(rou)，雞(ji)(ji)小(xiao)胸(xiong)肉(rou)是比雞(ji)(ji)大(da)胸(xiong)肉(rou)營養(yang)(yang)成分更好的，價格(ge)也(ye)貴一點(dian)，黑(hei)胡(hu)椒(jiao)汁蒸(zheng)雞(ji)(ji)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)配上(shang)自(zi)(zi)己喜(xi)(xi)歡的蔬(shu)菜，類似沙拉，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)配飯，這樣就能(neng)享受一道色香味俱全的減(jian)脂雞(ji)(ji)肉(rou)餐啦。