材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香油(you)，牦油(you)，小(xiao)紅辣椒，白砂糖，生抽，老(lao)抽，土豆淀(dian)粉(fen)，橄欖油(you)

步驟：

1、把(ba)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)，香(xiang)蔥(cong)，生(sheng)姜，蒜(suan)頭洗凈，去(qu)除殘余(yu)的雞(ji)骨頭和筋(jin)膜，從側面(mian)橫切(qie)(qie)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)，把(ba)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)橫切(qie)(qie)成(cheng)兩(liang)大塊后裝(zhuang)盤，香(xiang)蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)蔥(cong)花，生(sheng)姜去(qu)皮切(qie)(qie)成(cheng)姜片(pian)，蒜(suan)頭切(qie)(qie)成(cheng)蒜(suan)末，往裝(zhuang)有(you)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)的盤子加(jia)入料(liao)酒，姜片(pian)腌制(zhi)半(ban)個小(xiao)時(shi)。

2、調制醬汁，取一個干(gan)凈的(de)小(xiao)碗，把生抽(chou)，老抽(chou)，香油(you)(you)，黑胡椒(jiao)粉，牦油(you)(you)，白砂糖依次放(fang)進碗里用筷子攪拌(ban)均勻，起鍋(guo)燒油(you)(you)，加一點橄欖油(you)(you)，放(fang)入(ru)蔥(cong)花和蒜末，煎至香味撲鼻，然后倒入(ru)調好的(de)醬汁轉中小(xiao)火(huo)進行(xing)熬制。

3、取一(yi)個(ge)小碗加入(ru)清水，淀(dian)粉用筷子攪拌均勻后倒入(ru)鍋中，繼續熬制醬(jiang)汁變濃稠即可關火裝(zhuang)盤備用。

4、起鍋燒水(shui)，等(deng)水(shui)燒開后，把腌制半(ban)小時的(de)雞胸肉(rou)放(fang)到鍋中進行(xing)蒸(zheng)煮15分(fen)鐘后關(guan)火繼(ji)續燜煮3分(fen)鐘即(ji)可(ke)出鍋。把蒸(zheng)好(hao)的(de)雞胸肉(rou)用刀切成條狀(zhuang)裝盤，澆上剛熬制好(hao)的(de)醬汁即(ji)可(ke)食用。

小貼士：

在制作黑(hei)胡椒汁蒸雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)的(de)(de)時(shi)候可以(yi)根據自己的(de)(de)喜好選擇(ze)雞(ji)(ji)肉(rou)部位(wei)，可以(yi)一整(zheng)只(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)，半只(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)，愛(ai)好健身的(de)(de)人士可以(yi)專門選擇(ze)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)，因為雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)是整(zheng)只(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)營養成(cheng)分最(zui)好的(de)(de)部位(wei)了，雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)又(you)分為雞(ji)(ji)大(da)胸(xiong)肉(rou)和雞(ji)(ji)小(xiao)胸(xiong)肉(rou)，雞(ji)(ji)小(xiao)胸(xiong)肉(rou)是比雞(ji)(ji)大(da)胸(xiong)肉(rou)營養成(cheng)分更好的(de)(de)，價(jia)格也(ye)貴一點，黑(hei)胡椒汁蒸雞(ji)(ji)還(huan)可以(yi)配上自己喜歡(huan)的(de)(de)蔬菜，類(lei)似沙拉，也(ye)可以(yi)配飯，這樣(yang)就能享受(shou)一道色香味俱全的(de)(de)減(jian)脂雞(ji)(ji)肉(rou)餐啦。