材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香油，牦油，小(xiao)紅辣椒，白砂糖(tang)，生抽，老抽，土豆淀粉，橄(gan)欖油

步驟：

1、把雞胸肉，香(xiang)蔥(cong)，生(sheng)姜(jiang)，蒜(suan)頭洗(xi)凈，去(qu)除(chu)殘(can)余的雞骨頭和筋膜，從側面橫切(qie)(qie)雞胸肉，把雞胸肉橫切(qie)(qie)成(cheng)兩大塊(kuai)后(hou)裝盤，香(xiang)蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)蔥(cong)花，生(sheng)姜(jiang)去(qu)皮切(qie)(qie)成(cheng)姜(jiang)片(pian)，蒜(suan)頭切(qie)(qie)成(cheng)蒜(suan)末，往裝有雞胸肉的盤子加(jia)入料酒，姜(jiang)片(pian)腌制半個小時。

2、調制醬汁，取一(yi)個干凈的小(xiao)碗(wan)(wan)，把(ba)生抽，老抽，香油(you)(you)，黑胡椒粉，牦油(you)(you)，白砂(sha)糖依次放進碗(wan)(wan)里用筷子攪拌(ban)均勻，起(qi)鍋燒油(you)(you)，加一(yi)點橄欖油(you)(you)，放入蔥花和(he)蒜末(mo)，煎至香味撲鼻，然后倒入調好的醬汁轉中小(xiao)火進行(xing)熬制。

3、取一個(ge)小碗加入(ru)清水，淀粉用(yong)筷子攪拌均勻后倒入(ru)鍋中，繼續熬制醬汁變濃稠即可關火(huo)裝盤(pan)備用(yong)。

4、起鍋(guo)燒水(shui)，等水(shui)燒開后(hou)(hou)，把腌(a)制半小(xiao)時的(de)雞胸(xiong)肉(rou)放到鍋(guo)中進(jin)行蒸煮15分鐘(zhong)后(hou)(hou)關火繼續燜煮3分鐘(zhong)即(ji)可(ke)出鍋(guo)。把蒸好的(de)雞胸(xiong)肉(rou)用(yong)刀切成條狀裝盤(pan)，澆上(shang)剛熬(ao)制好的(de)醬汁即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。

小貼士：

在制作黑胡(hu)椒汁蒸雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)時候可以(yi)(yi)根據自(zi)己的(de)(de)喜好選(xuan)擇(ze)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)部位，可以(yi)(yi)一(yi)整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)，半只雞(ji)(ji)(ji)(ji)，愛好健身的(de)(de)人士可以(yi)(yi)專門選(xuan)擇(ze)雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，因為雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)營養成(cheng)分最好的(de)(de)部位了，雞(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)又分為雞(ji)(ji)(ji)(ji)大(da)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)小胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)小胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是比雞(ji)(ji)(ji)(ji)大(da)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)營養成(cheng)分更好的(de)(de)，價格也(ye)貴一(yi)點，黑胡(hu)椒汁蒸雞(ji)(ji)(ji)(ji)還可以(yi)(yi)配(pei)上自(zi)己喜歡的(de)(de)蔬(shu)菜，類似沙拉，也(ye)可以(yi)(yi)配(pei)飯，這(zhe)樣就能享受一(yi)道(dao)色香味(wei)俱全(quan)的(de)(de)減脂雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)餐(can)啦。