材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香油(you)，牦(mao)油(you)，小紅(hong)辣椒，白砂糖，生抽，老抽，土豆淀粉，橄欖(lan)油(you)

步驟：

1、把雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)，香(xiang)蔥(cong)，生姜，蒜(suan)頭(tou)洗凈，去(qu)除(chu)殘余的雞(ji)(ji)骨頭(tou)和(he)筋膜，從(cong)側面橫(heng)切雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)，把雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)橫(heng)切成兩(liang)大塊(kuai)后裝盤(pan)，香(xiang)蔥(cong)切成蔥(cong)花(hua)，生姜去(qu)皮切成姜片(pian)，蒜(suan)頭(tou)切成蒜(suan)末，往裝有雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)的盤(pan)子(zi)加(jia)入料酒，姜片(pian)腌制半(ban)個小時。

2、調制(zhi)醬(jiang)汁(zhi)，取一個干凈的小(xiao)碗，把生抽，老抽，香(xiang)油(you)，黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，牦(mao)油(you)，白砂糖依次放進碗里用筷子攪拌均勻，起(qi)鍋燒(shao)油(you)，加一點橄欖油(you)，放入(ru)(ru)蔥花和蒜(suan)末，煎(jian)至香(xiang)味撲(pu)鼻，然后倒(dao)入(ru)(ru)調好的醬(jiang)汁(zhi)轉中小(xiao)火進行熬制(zhi)。

3、取一(yi)個小碗加(jia)入清(qing)水，淀粉用筷子攪拌均勻后倒入鍋中，繼續熬制醬汁變濃(nong)稠即可關(guan)火裝盤備用。

4、起鍋(guo)燒水，等(deng)水燒開后，把(ba)腌(a)制半小時(shi)的雞胸肉放(fang)到鍋(guo)中進(jin)行蒸(zheng)煮15分(fen)鐘后關火(huo)繼續燜煮3分(fen)鐘即(ji)可出鍋(guo)。把(ba)蒸(zheng)好(hao)的雞胸肉用刀切成條(tiao)狀裝盤，澆上剛熬(ao)制好(hao)的醬汁(zhi)即(ji)可食用。

小貼士：

在(zai)制作黑胡椒汁(zhi)蒸雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)的(de)(de)時候可以(yi)根據(ju)自己的(de)(de)喜好選擇雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)部位，可以(yi)一整只(zhi)雞(ji)(ji)(ji)，半只(zhi)雞(ji)(ji)(ji)，愛好健(jian)身的(de)(de)人士可以(yi)專門選擇雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)，因為雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)是(shi)整只(zhi)雞(ji)(ji)(ji)營養成分(fen)(fen)最好的(de)(de)部位了，雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)又分(fen)(fen)為雞(ji)(ji)(ji)大(da)胸(xiong)(xiong)肉(rou)和雞(ji)(ji)(ji)小胸(xiong)(xiong)肉(rou)，雞(ji)(ji)(ji)小胸(xiong)(xiong)肉(rou)是(shi)比雞(ji)(ji)(ji)大(da)胸(xiong)(xiong)肉(rou)營養成分(fen)(fen)更好的(de)(de)，價(jia)格(ge)也貴一點，黑胡椒汁(zhi)蒸雞(ji)(ji)(ji)還可以(yi)配上自己喜歡的(de)(de)蔬菜(cai)，類似沙拉，也可以(yi)配飯，這樣(yang)就能享(xiang)受一道色香味俱全的(de)(de)減脂雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)餐啦。