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原味家常菜不僅能保持食材的原汁原味，而且做法相對簡單，通常采用清蒸、白灼、清炒等烹飪方式。那么家常菜原味菜譜有哪些？買購小編為大家推薦白切雞、白灼蝦、清蒸大閘蟹、白灼菜心、水蒸蛋、清蒸魚、鯽魚燉豆腐、清炒茼蒿、清蒸生蠔、小蔥拌豆腐等。以下，請看MAIGOO小編帶來的最受歡迎的10道原味家常菜排行，了解更多食物本味菜肴及相關情況。

排排榜
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01

白切雞 皮爽肉滑/原汁原味

綜(zong)合指數(shu)：91.5

02

白灼蝦 清淡有營養/蝦色艷味鮮

綜合指數：91.2

03

清蒸大閘蟹 肉細鮮嫩/原形原味

綜合(he)指數：90.5

04

白灼菜心 脆嫩爽口/營養豐富

綜合指數：90.1

05

蒸雞蛋 鮮香嫩滑/色澤光鮮

綜合(he)指(zhi)數：89.3

06

廣(guang)式清蒸(zheng)魚 魚肉細嫩/刺少鮮美

綜合(he)指數：88.6

07

清炒茼蒿 鮮嫩脆爽/清香解膩

綜合指數：88.2

08

鯽魚燉豆腐 湯鮮豆腐嫩/鮮美可口

綜合指數：87.5

09

清蒸生蠔 鮮甜多汁/做法簡單

綜(zong)合指數：86.8

10

小蔥拌豆腐 色澤素雅/鮮嫩爽口

綜合指數：86.1
- 清燉花蛤
- 香煎口蘑
- 花膠燜雞
- 清炒藕片
- 白灼花螺
- 苦瓜炒蛋
- 白灼魷魚
- 白灼生菜
- 清炒絲瓜
- 蝦仁豆腐
- 白灼鵝腸
- 白灼秋葵
01

白切雞

9353

02

清蒸生蠔

6454

03

白灼蝦

5352

04

蒸雞蛋

4588

05

鯽魚燉豆腐

3966

06

清燉花蛤

3863

07

清炒藕片

2403

08

清蒸大閘蟹

2265

09

苦瓜炒蛋

2225

10

蝦仁豆腐

2156
01

白切雞

0

02

清蒸大閘蟹

0

03

清炒藕片

0

04

白灼蝦

0

05

鯽魚燉豆腐

0

06

白灼秋葵

0

07

清炒茼蒿

0

08

蒸雞蛋

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09

蝦仁豆腐

0

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白灼菜心

0

十大原汁原味家常菜榜單，Mai Goo網(wang)小編(bian)主要(yao)根據(ju)菜品知名度(du)、大(da)眾喜愛度(du)、制作難易、流傳時(shi)間等，并參(can)考相關(guan)同(tong)類網(wang)站排(pai)(pai)名綜合進行排(pai)(pai)序推薦，榜單(dan)排(pai)(pai)名僅(jin)供參(can)考，如(ru)有疑問歡迎(ying)在(zai)文(wen)章末(mo)尾(wei)評(ping)論/指(zhi)正。為我喜歡的投票>>

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最受歡迎的10道原味家常菜

1、白切雞

皮爽肉滑/原汁原味

白切雞，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。白切雞是一道中華民族特色菜肴，是一道經典的客家菜、粵菜，在南方菜系中普遍存在，是南方家庭最受歡迎的原味家常菜。白切雞的特點是色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭，其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。M aigoo編輯了解到，如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞，馳名粵港澳。【詳細>>】

2、白灼蝦

清淡有營養/蝦色艷味鮮

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道即有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。白灼指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食，保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。白灼的菜式有很多，如白灼西藍花、白灼花螺、白灼魷魚、白灼生菜、白灼秋葵等等。【詳細>>】

3、清蒸大閘蟹

肉細鮮嫩/原形原味

清蒸大閘蟹是江南地區傳統的地方名菜，屬江浙菜，不過因為簡單易操作，先早已成為大眾最喜愛的家常菜之一。清蒸大閘蟹屬于清蒸海鮮類菜系，本味咸鮮，色澤橙黃，蟹鮮味美。清蒸大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，使其蟹黃、蟹油流出，蟹腳脫落，影響口味和美觀。Mai goo編輯提醒大家，螃蟹性寒，不要與柿子、西瓜同吃，另外孕婦及脾胃虛寒者建議少吃或不吃。【詳細>>】

4、白灼菜心

脆嫩爽口/營養豐富

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，因營養豐富，做法簡單，早已成為許多人餐桌上經常吃的一道家常菜，是原汁原味的十大家常菜之一。白灼菜心清淡又好吃，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼。廣東菜心摘去老根老葉清洗干凈，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。菜心焯水，加入油和鹽可使青菜不變色，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關火，把蠔油汁淋在菜心上即可。白灼菜心的特色是口感脆嫩，風味獨特，營養豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。【詳細>>】

5、蒸雞蛋

鮮香嫩滑/色澤光鮮

說起最受歡迎的十大原味家常菜，那一定少不了蒸雞蛋。水蒸蛋是一道老少皆宜的家常菜，買購小編了解到，此菜南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雞蛋羹做法非常簡單，只要控制好水量、水溫和時間，就能成功的蒸出好吃的雞蛋羹了。另外，裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表面。【詳細>>】

6、廣式清蒸魚

魚肉細嫩/刺少鮮美

清蒸魚是用各類魚制作的一道原汁原味的家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，在各地菜系中也有不少它的身影，只是做法和選材稍有不同而已，都深受大眾的喜愛。一般清蒸魚都會選用腥味較小、肉質細嫩的魚，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。清蒸什么魚好吃呢？MA igoo美食編輯推薦清蒸鱸魚、清蒸鯧魚、清蒸武昌魚、清蒸鱖魚、清蒸白魚、清蒸江團、清蒸石斑魚等。

7、清炒茼蒿

鮮嫩脆爽/清香解膩

清炒茼蒿是以茼蒿為主料制作的家常菜品，是最受歡迎的10道原味家常菜之一。茼蒿的主要食用部位是嫩莖和綠葉，茼蒿有一種特殊的清香，用來清炒脆嫩可口，而且具有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的療效，有潤腸通便之功，尤宜于內熱便秘者。清炒茼蒿用不用焯水？可以選擇不焯水，但焯水后味道也會更加脆爽、甘甜。茼蒿摘洗干凈，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒，加點鹽，翻炒出水；炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。【詳細>>】

8、鯽魚燉豆腐

湯鮮豆腐嫩/鮮美可口

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原汁原味的菜怎么做好吃？可以做鯽魚燉豆腐。鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴，同時也是一道營養健康的藥膳。鯽魚燉豆腐的做法很簡單，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃，然后放入調味料慢燉，魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可，這樣做出來的湯汁濃郁鮮美，魚肉的口感也超級細嫩。這道菜清淡不油膩，健康有營養，是很適合老年人吃的清淡又營養的家常菜。【詳細>>】

9、清蒸生蠔

鮮甜多汁/做法簡單

海鮮清蒸是保留食材原汁原味的做法，清蒸生蠔比生吃生蠔更安全，但美味不減。清蒸生蠔做法簡單，將生蠔用刷子刷干凈，凸面向下，平面向上放入蒸鍋里，最后放入姜片，蓋上蓋子蒸五分鐘左右即可。開鍋后稍冷卻即可直接食用，姜片可以去腥，吃的時候可以充分品味生蠔的鮮甜，多汁而美味，如果想要滋味更豐富一些，可以調一點蘸料，蘸著吃也很不錯。Maig oo小編提醒，清蒸生蠔一定要用刷子清洗干凈外殼，但不要去殼，開水上鍋蒸3-4分鐘后殼會自動開，這樣吃完肉還可以喝蠔汁。【詳細>>】

10、小蔥拌豆腐

色澤素雅/鮮嫩爽口

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豆腐不僅是中國最平常最普通的食物，也是流傳地區最廣的食材，不受四季天氣的影響，一年365天都可以制作可以吃到，從南到北，從東到西，幾乎都有豆腐的身影。在家常素菜譜中，有不少以豆腐為主食材的家常菜做法，其中小蔥拌豆腐就是一道十分簡單的經典家常菜。這道簡單卻味道好的家常素菜，其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，很多人都喜歡吃。【詳細>>】

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