白灼花(hua)螺(luo)是一道做法簡單的海鮮家常菜(cai),花(hua)螺(luo)即(ji)方斑東風(feng)螺(luo)簡稱東風(feng)螺(luo),俗稱花(hua)螺(luo),隸屬(shu)(shu)腹足(zu)綱、新(xin)腹足(zu)目(mu)、蛾螺(luo)科、東風(feng)螺(luo)屬(shu)(shu)。
食材:
花螺(luo)500克、蔥(cong)兩顆、姜一(yi)塊、黃(huang)酒2茶(cha)匙。
做法:
1、把所有材料準(zhun)備好(hao)。花螺洗干凈,并瀝干水。蔥洗凈,切段備用。姜去皮,切片備用。
2、鍋洗凈(jing)后(hou)放(fang)在爐(lu)上烘干水(shui)份,熱鍋后(hou)下油。
3、熱油后放進(jin)切(qie)好的(de)(de)蔥段和姜片,并倒(dao)入黃(huang)酒(jiu),加水(shui)適量的(de)(de)清水(shui)。
4、蓋上(shang)鍋蓋,大火(huo)把(ba)水煮(zhu)開后倒入花螺,并蓋上(shang)鍋蓋,大火(huo)煮(zhu)開后,約再煮(zhu)3分鐘(zhong)左右即可。
5、倒出裝(zhuang)碟(die),配上喜歡的醮(jiao)料。
白灼花螺應該冷水(shui)(shui)下鍋,滾水(shui)(shui)下鍋,容易黏(nian)殼,螺肉發(fa)硬。
白灼花(hua)螺一般要煮(zhu)8-12分鐘比(bi)較(jiao)好,加水(shui)用大火(huo)燒開(kai)后放花(hua)螺,保持大火(huo),看到螺肉(rou)顆顆凸出來就差不(bu)多了。