1、準備好(hao)原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜(tian)椒、醬油、橄欖(lan)油、白糖和海鹽
2、生菜淡(dan)鹽水中泡(pao)10分(fen)鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋(guo)開水。
3、水燒開后，放入(ru)1茶匙海鹽(yan)，入(ru)生菜大火焯斷(duan)生。
4、焯好的生菜立(li)即投(tou)入涼(liang)白(bai)開(kai)水中過(guo)涼(liang)后撈起(qi)控干水，此時，小鍋燒(shao)熱(re)少許橄(gan)欖油，投(tou)入蒜茸小火(huo)炸至金黃(huang)色。
5、倒(dao)入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽(yan)，再倒(dao)少許(xu)水(shui)后小火煮開(kai)即可，煮調味料時將(jiang)生菜擺放入盤中。
6、將調味(wei)料淋入生菜(cai)中即可。
在(zai)煮生菜時，鍋中倒入(ru)(ru)適(shi)量清水，水燒開(kai)，再加入(ru)(ru)一(yi)勺食用鹽和一(yi)勺食用油，這是保證生菜翠綠不發黑的(de)秘訣。
白灼(zhuo)生菜是一種受(shou)歡迎的烹飪方式，每100克白灼(zhuo)生菜熱(re)量為24千(qian)卡路里(li)(li)，熱(re)量比蒸熟(shu)的生菜熱(re)量低，每100克蒸熟(shu)的生菜熱(re)量為25千(qian)卡路里(li)(li)。
1、生(sheng)菜中含(han)有(you)膳食纖(xian)維(wei)和維(wei)生(sheng)素(su)C，有(you)消(xiao)除多余(yu)脂肪的(de)作(zuo)用，故又叫(jiao)減肥生(sheng)菜；
2、因其莖葉中含有萵(wo)苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降(jiang)低膽固醇、輔助治(zhi)療(liao)神經衰弱等功效；
3、生菜中含有(you)甘(gan)露醇等有(you)效成分(fen)，有(you)利尿和(he)促進血液循(xun)環的作用；
4、生(sheng)菜中含有一種(zhong)“干(gan)擾素誘生(sheng)劑”，可(ke)刺(ci)激(ji)人體正常細(xi)胞產生(sheng)干(gan)擾素，從(cong)而產生(sheng)一種(zhong)“抗病(bing)毒(du)蛋(dan)白(bai)”抑(yi)制病(bing)毒(du)。
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