1、準(zhun)備(bei)好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅(hong)黃(huang)甜椒(jiao)、醬油(you)、橄欖油(you)、白糖和海鹽
2、生(sheng)菜淡鹽水(shui)中泡10分鐘(zhong)后(hou)洗凈，紅(hong)黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水(shui)。
3、水燒開后，放入(ru)(ru)1茶匙海鹽，入(ru)(ru)生(sheng)菜大火(huo)焯斷生(sheng)。
4、焯(zhuo)好的生菜立即投入(ru)涼(liang)白開水(shui)中過涼(liang)后(hou)撈起控干水(shui)，此時，小鍋燒(shao)熱少(shao)許橄欖油，投入(ru)蒜茸小火炸至金(jin)黃色。
5、倒(dao)入(ru)醬油(you)、1茶匙白糖、半茶匙海(hai)鹽，再倒(dao)少許水(shui)后(hou)小火(huo)煮(zhu)開即可，煮(zhu)調味(wei)料時(shi)將生菜擺(bai)放入(ru)盤中。
6、將調味(wei)料淋入生菜(cai)中即可(ke)。
在(zai)煮生菜時，鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)，水(shui)燒開，再加入(ru)一勺食(shi)用鹽和一勺食(shi)用油，這是保證(zheng)生菜翠(cui)綠不發(fa)黑的秘訣。
白灼(zhuo)生(sheng)菜是(shi)一種受歡迎(ying)的烹飪方(fang)式，每100克白灼(zhuo)生(sheng)菜熱(re)量(liang)(liang)為(wei)24千卡路里，熱(re)量(liang)(liang)比蒸熟(shu)(shu)的生(sheng)菜熱(re)量(liang)(liang)低，每100克蒸熟(shu)(shu)的生(sheng)菜熱(re)量(liang)(liang)為(wei)25千卡路里。
1、生菜(cai)中含(han)有(you)(you)膳食纖(xian)維和維生素C，有(you)(you)消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜(cai)；
2、因其莖葉中含有萵苣(ju)素(su)，故味微苦，具有鎮痛催眠、降(jiang)低(di)膽固醇、輔助治療神經衰弱等(deng)功效(xiao)；
3、生菜中含有(you)甘露(lu)醇等(deng)有(you)效成(cheng)分，有(you)利尿和促進血液循環的作(zuo)用(yong)；
4、生菜中含有(you)一(yi)(yi)種“干擾素誘生劑”，可刺激(ji)人體正(zheng)常細胞產生干擾素，從而產生一(yi)(yi)種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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