1、準備(bei)好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃(huang)甜椒、醬油、橄(gan)欖油、白(bai)糖和(he)海鹽
2、生菜淡鹽水中泡10分鐘(zhong)后洗(xi)凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一(yi)鍋開水。
3、水燒開后，放入(ru)1茶匙海鹽(yan)，入(ru)生菜大火焯斷生。
4、焯好的生菜立(li)即投(tou)入涼(liang)白開水中過涼(liang)后撈起控(kong)干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投(tou)入蒜茸(rong)小火炸至金(jin)黃色。
5、倒(dao)入(ru)醬油、1茶匙(chi)白糖(tang)、半茶匙(chi)海(hai)鹽，再倒(dao)少許水(shui)后小火煮(zhu)開即(ji)可，煮(zhu)調味料時將生菜擺放入(ru)盤中。
6、將調味料淋入生(sheng)菜中即可。
在(zai)煮生菜時，鍋中倒入適量清水(shui)，水(shui)燒(shao)開，再(zai)加入一(yi)勺食用(yong)鹽和(he)一(yi)勺食用(yong)油，這是保(bao)證(zheng)生菜翠綠不發黑的秘(mi)訣(jue)。
白灼(zhuo)生菜(cai)(cai)是一(yi)種(zhong)受歡迎(ying)的(de)烹飪(ren)方式，每100克白灼(zhuo)生菜(cai)(cai)熱(re)量為(wei)24千卡路(lu)里，熱(re)量比蒸熟的(de)生菜(cai)(cai)熱(re)量低(di)，每100克蒸熟的(de)生菜(cai)(cai)熱(re)量為(wei)25千卡路(lu)里。
1、生(sheng)菜中(zhong)含有膳食纖(xian)維和維生(sheng)素C，有消除多余脂肪的作(zuo)用(yong)，故又叫(jiao)減肥生(sheng)菜；
2、因(yin)其(qi)莖葉中(zhong)含有萵苣素(su)，故味微苦，具(ju)有鎮(zhen)痛(tong)催眠(mian)、降低膽固(gu)醇、輔助治療神經(jing)衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效(xiao)成分，有利尿和促(cu)進血液循環的作用；
4、生菜中含有一(yi)種“干擾素誘生劑”，可(ke)刺激人體正常細胞產(chan)生干擾素，從而(er)產(chan)生一(yi)種“抗病毒(du)蛋(dan)白”抑制病毒(du)。
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