1、準備好原材(cai)料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白(bai)糖和海鹽
2、生菜淡鹽水中(zhong)泡10分鐘后洗(xi)凈，紅(hong)黃(huang)椒(jiao)切成丁，蒜頭剁(duo)成茸(rong)，燒一鍋開水。
3、水燒開后，放入1茶匙海鹽(yan)，入生菜大火焯斷生。
4、焯好(hao)的生菜立即投(tou)入(ru)涼白開水(shui)中過涼后(hou)撈起(qi)控干水(shui)，此時(shi)，小鍋燒熱少許橄(gan)欖(lan)油，投(tou)入(ru)蒜(suan)茸小火(huo)炸至金黃(huang)色(se)。
5、倒入(ru)醬(jiang)油、1茶(cha)匙(chi)白糖、半茶(cha)匙(chi)海鹽，再倒少許(xu)水后小火煮開即可，煮調(diao)味(wei)料時將生菜(cai)擺(bai)放入(ru)盤中。
6、將(jiang)調味料淋入生菜中(zhong)即可。
在煮(zhu)生(sheng)菜時，鍋中(zhong)倒入適量清水，水燒(shao)開，再加(jia)入一(yi)勺食用(yong)鹽和(he)一(yi)勺食用(yong)油，這(zhe)是保(bao)證生(sheng)菜翠綠不發黑的秘訣。
白灼生(sheng)菜(cai)是一種受歡迎的烹飪方(fang)式，每100克白灼生(sheng)菜(cai)熱(re)量(liang)為(wei)24千(qian)卡路(lu)里，熱(re)量(liang)比蒸熟(shu)(shu)的生(sheng)菜(cai)熱(re)量(liang)低，每100克蒸熟(shu)(shu)的生(sheng)菜(cai)熱(re)量(liang)為(wei)25千(qian)卡路(lu)里。
1、生(sheng)菜中(zhong)含有(you)(you)膳食纖維和維生(sheng)素C，有(you)(you)消除多余脂肪的作用(yong)，故又(you)叫減肥生(sheng)菜；
2、因其莖葉中含有(you)萵苣(ju)素(su)，故(gu)味微苦，具有(you)鎮痛催眠(mian)、降(jiang)低膽固醇、輔助(zhu)治療(liao)神經衰弱(ruo)等功效(xiao)；
3、生菜(cai)中含有(you)甘(gan)露(lu)醇(chun)等有(you)效成分，有(you)利尿和促(cu)進血液循(xun)環的作用；
4、生菜中含有一種“干擾素(su)誘生劑”，可(ke)刺激人體(ti)正常細胞(bao)產生干擾素(su)，從而產生一種“抗病(bing)毒蛋白”抑制病(bing)毒。
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