1、準(zhun)備好原材料:生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜(tian)椒、醬油、橄欖油、白糖和(he)海鹽
2、生(sheng)菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈,紅黃椒切(qie)成丁,蒜頭(tou)剁成茸,燒一鍋開水。
3、水(shui)燒開后(hou),放入(ru)1茶匙海(hai)鹽(yan),入(ru)生(sheng)菜(cai)大火焯斷生(sheng)。
4、焯好的生菜(cai)立即投入(ru)涼白開水(shui)中過涼后(hou)撈起控(kong)干(gan)水(shui),此(ci)時,小鍋(guo)燒熱少許橄欖油,投入(ru)蒜(suan)茸小火(huo)炸至金黃色。
5、倒(dao)入(ru)醬(jiang)油、1茶匙白糖、半(ban)茶匙海鹽,再(zai)倒(dao)少(shao)許水后小火(huo)煮(zhu)開即(ji)可,煮(zhu)調味料時將生菜擺放入(ru)盤中。
6、將(jiang)調(diao)味料淋入生(sheng)菜中即可。
在煮(zhu)生(sheng)菜時(shi),鍋中倒入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui),水(shui)燒開,再加(jia)入(ru)一勺食用鹽和一勺食用油(you),這是保證生(sheng)菜翠(cui)綠不發黑的(de)秘訣(jue)。
白(bai)(bai)灼生菜(cai)是一種受歡迎(ying)的烹飪方式,每100克白(bai)(bai)灼生菜(cai)熱(re)量為24千卡(ka)路(lu)里,熱(re)量比蒸(zheng)熟的生菜(cai)熱(re)量低,每100克蒸(zheng)熟的生菜(cai)熱(re)量為25千卡(ka)路(lu)里。
1、生菜中含有膳食纖維(wei)和維(wei)生素C,有消除(chu)多(duo)余(yu)脂(zhi)肪的作用,故又叫減肥(fei)生菜;
2、因其莖(jing)葉中含有萵苣素,故(gu)味(wei)微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇(chun)、輔助治(zhi)療神經(jing)衰弱(ruo)等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿(niao)和(he)促進(jin)血(xue)液循環的作用;
4、生(sheng)菜中含有一(yi)種(zhong)“干擾素誘生(sheng)劑(ji)”,可刺激人體正常細胞產生(sheng)干擾素,從而產生(sheng)一(yi)種(zhong)“抗(kang)病毒蛋白(bai)”抑制病毒。