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花膠燜雞是哪里的特色菜

花膠(jiao)(jiao)雞是廣東的(de)地方傳(chuan)統名菜。花膠(jiao)(jiao)雞的(de)主要原(yuan)料就是花膠(jiao)(jiao)和(he)雞肉(rou)(rou)，而花膠(jiao)(jiao)就是魚(yu)肚，是各類魚(yu)鰾的(de)干制品，含有豐富的(de)蛋(dan)白質、膠(jiao)(jiao)質等，與雞肉(rou)(rou)搭配燉煮后能營(ying)養價值發揮到(dao)極致。

花膠燜雞怎么做好吃

材料：花膠(jiao)1個(ge)，雞(ji)1只，油(you)(you)適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，蠔油(you)(you)適(shi)量(liang)(liang)，醬油(you)(you)適(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)，姜片適(shi)量(liang)(liang)，蒜(suan)蓉適(shi)量(liang)(liang)，蔥(cong)頭(tou)2根(gen)。

做法：

1、將干花(hua)膠放(fang)(fang)入(ru)冷水(shui)(shui)中，置于(yu)冰(bing)(bing)箱浸泡一個晚(wan)上。燒開水(shui)(shui)，將花(hua)膠放(fang)(fang)入(ru)3分鐘，撈出繼續放(fang)(fang)入(ru)冷水(shui)(shui)浸泡置于(yu)冰(bing)(bing)箱1天。

2、花膠切(qie)小塊，加入姜片，放入水中(zhong)煮(zhu)10分(fen)鐘。

3、雞肉(rou)用油、鹽調好味。

4、鍋里(li)加油燒熱，加入(ru)姜片和蒜蓉，倒入(ru)雞肉。

5、加入料酒，煸炒幾下。

6、將(jiang)煮過(guo)花(hua)膠的水和(he)花(hua)膠倒入，加入蠔(hao)油和(he)醬油。

7、加(jia)入蔥頭，加(jia)蓋(gai)燜煮(zhu)15分鐘左右，花膠(jiao)燜雞就完(wan)成了(le)(le)，上碟開(kai)動了(le)(le)。

花膠雞里面放什么配菜

花膠燉雞可以放蟲草花、姜片、蜜(mi)棗(zao)、豬(zhu)骨(gu)這些材料。