嫩江大燴菜

#家常菜# 0 0

嫩江大燴菜是黑龍江黑河嫩江市的家常美食，屬于東北亂燉。嫩江位于黑龍江省邊陲，在齊齊哈爾以北，屬黑河地區，靠著美麗渾厚的源源嫩江水，滋潤著當地的樸實人，燴菜是純正的東北菜，味道鮮美、融入了各個菜肉的美味，土豆、白菜、粉條、豆腐、豬肉一鍋燉煮，大魚、小蝦也不吝下鍋，潤腸暖胃爽口，香味撲鼻，在寒冷的冬季尤其受歡迎。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

嫩江大燴菜的家常做法

材料：白菜、豆腐、木(mu)耳(er)、肉(rou)丸子(zi)、地瓜、胡蘿卜(bu)、雞(ji)蛋(dan)、尖(jian)椒、蔥(cong)、姜、香菜、鹽、雞(ji)精、粉條、一品(pin)鮮、干淀粉、白胡椒粉。

做法：

1、炸地瓜(gua)：地瓜(gua)切塊，涼油下鍋，小火(huo)慢炸備用。

2、炸肉(rou)丸(wan)(wan)子：肉(rou)餡加白胡椒粉(fen)(fen)少許，雞精(jing)少許，一品鮮一勺(shao)，雞蛋液(ye)少許，干淀粉(fen)(fen)適量攪(jiao)拌(ban)均勻，油溫4、5成熱炸丸(wan)(wan)子，小火慢(man)炸，炸好備用。

3、炸豆腐：豆腐切大片，油溫4—5成下鍋炸，炸好改斜(xie)刀(dao)備(bei)用(yong)。

4、起鍋(guo)燒油放蔥姜爆(bao)鍋(guo)放入(ru)大白菜，胡蘿卜大火煸炒(chao)，炒(chao)倒放湯，加入(ru)少許一品鮮，放入(ru)肉丸子(zi)，豆腐，木(mu)耳，粉條燉(dun)。

5、開鍋放(fang)入(ru)鹽，雞精，尖椒，炸地瓜，放(fang)香菜，蔥出鍋。

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十大燴菜

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