河南燴菜

#家常菜# 0 0

河南的洛陽燴菜、安陽燴菜、登封燴羊肉物美價廉，營養美味。河南燴菜以豬肘子等肉類為主要食材，配以白菜、花菜、冬瓜等蔬菜，所用原料可隨意添加刪減，將肘子切塊、焯水去腥后，加入調料慢火燉煮，直至湯汁變濃稠。河南燴菜肉質鮮嫩，湯汁略帶甜味，具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點，吃時一人一碗，或配蒸饃，或配白米飯，既簡單方便，又經濟實惠，是河南地區家庭聚餐的常選菜品。

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洛陽燴菜

洛陽燴菜是河南省洛陽市的一道傳統名菜，屬于豫菜，做法簡單，以丸子、扁垛、蘑菇、粉條、五花肉片等為原料，燴在一起制作而成。洛陽燴菜具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點，在洛陽逢年過節或是家中來客，都會做一大鍋雜燴菜來招待客人，也就成為洛陽一道老百姓家喻戶曉的家常菜。【詳細 >>】

安陽燴菜

安陽燴(hui)菜是(shi)河南省安陽市(shi)的傳統(tong)特色小吃，屬于豫菜系。安陽燴(hui)菜的種類多，既有用料考究、制作精(jing)細的“海燴菜”、“上燴菜”；也有選料普通、價格便宜的“行燴菜”；還有用料簡單的“扁粉菜”；又因使用烹調器皿不同而派生出的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴”。安陽燴菜因種類繁多、配料精當、湯醇味美、營養豐富成為地方名菜。【詳細 >>】

登封燴羊肉

登封燴羊肉是鄭州登封風味小吃，也是河南的特色名吃，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色，肉味鮮美，不膩不膻。此風味小吃和李世民有關，據說，李世民傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安讓他大快朵頤燴羊肉，為答謝少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，從此登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久。【詳細 >>】

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十大燴菜

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