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信陽十大名菜

信陽名菜有哪些 河南信陽菜特色經典介紹 到信陽必吃的當地美食
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-07-28 評論 0
信陽是河南省轄地級市,中部地區經濟文化交流的重要通道,為三省通衢,形成了獨具特色的“豫風楚韻”,這里飲食文化豐富多樣,那么,河南信陽名吃有哪些?信陽特色菜推薦有固始鵝塊、筒鮮魚、罐燜肉、面炕雞、毛尖炒雞蛋、桂花皮絲、羅山大腸湯、信陽烤魚、信陽板鴨、清燉牛肚繃。下面,和MAIGOO網編來看詳細的信陽名菜知識吧!

信(xin)陽(yang)十大(da)名(ming)菜,是MAIGOO美(mei)食小編(bian)主要依據信(xin)陽(yang)地區的經典菜、特色(se)菜、傳統(tong)名(ming)菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行(xing)選(xuan)擇(ze),參考(kao)(kao)信(xin)陽(yang)餐飲與美(mei)食行(xing)業協(xie)會(hui)評選(xuan)的名(ming)菜,根據菜品歷史、公眾知名(ming)度(du),網(wang)絡關注指數(shu)等情況,并參考(kao)(kao)互聯網(wang)相關排(pai)行(xing)榜/榜單,進行(xing)綜合排(pai)行(xing)推薦(jian),名(ming)單僅供參考(kao)(kao),如有疑問,歡迎(ying)在末(mo)尾評論/批評指正。

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信陽十大名菜
信陽十大小吃
固始鵝塊是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料,經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜,信陽十大名吃之一。固始的鵝塊主要可以分為兩類,城關鎮和回民街為主的鵝塊不含鵝血且口味比較清淡,以陳集鎮、蔣集鎮、陳淋子鎮等為代表的鵝塊是鵝血、鵝內臟等與鵝一起食用,湯汁一般為原湯為主。固始鵝塊好吃嗎?正宗的固始鵝塊湯色鮮美,肉質鮮嫩,深受當地民眾和外來游客的喜愛。【 詳細>>】
2、筒鮮魚
河南信陽名吃有哪些?筒鮮魚是河南信陽商城地方風味名菜,因魚肉鮮嫩、芳香可口、味道獨特、營養豐富,深受廣大人民群眾喜愛,成為商城菜肴之佳品。筒鮮魚的做法是在入冬時節,將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟,洗凈瀝干后切成塊狀,拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內,密封置于陰涼處。月余后,取出以清湯加佐料煮沸食用,肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味,別具一格。后因鮮毛竹緊缺,民間多改以陶制壇罐作容器,味稍遜。
3、罐燜肉
罐燜肉是信陽的特色傳統名菜,由豬肉、羊肉、牛肉三種肉組成的菜肴。信陽十大特色菜有哪些?據買購網了解,很多信陽人逢年過節大擺宴,必定少不了罐燜肉,吃起來肥而不膩,肉皮筋道有嚼頭。罐燜肉的做法是將新鮮豬肉、羊肉、牛肉切厚片后,經過腌制、煸炒等多道工序制作的美食,吃的時候只需要把肉取出來加熱就行。燜罐肉一般都是用瓦罐保存的,將處理好的大肉放在里面是可以保存一年時間的。
4、面炕雞
面炕雞又稱面包雞,是河南省信陽市息縣的一道特色傳統名菜,屬于豫菜系,河南信陽特色菜單之一。面炕雞用的是農家散養的公雞,宰殺洗凈后用秘制的醬料腌制,再在外邊裹上淮濱本地手工紅薯粉、面粉、雞蛋,用平底鍋炕制而成,炕的時候四面金黃,外酥里嫩。經過炕制的雞再配以青菜、粉條等輔料下入鍋中煮好。面炕雞的特點是嫩,十分好咬,老人也可以吃,湯的香味十分濃重,可以刺激食欲。其他面炕系列均來自于面炕雞的原始做法,比如面炕。
5、毛尖炒雞蛋
毛尖炒雞蛋一道用信陽毛尖做成的信陽特色菜,別具地方風味,很受當地民眾的喜愛。毛尖炒雞蛋的做法是把信陽柴雞蛋打入碗中攪拌備用;毛尖用九十度水沖泡兩次,茶葉舒展后撈出,用涼水沖洗一次,瀝干水分;鍋中油熱,將雞蛋倒入,倒茶葉,加鹽,姜,蔥快速翻炒,雞蛋松散就可以了。毛尖的清香裹著雞蛋的香味,味道有點像香椿芽炒雞蛋,據說只有茶區采茶的人才能嘗到這種鮮味。
6、桂花皮絲
桂花皮絲是河南信陽的特色菜肴,采用固始皮絲為主料,配以雞蛋黃、韭菜頭等,加調料蔥絲、姜絲、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、花生油制成。正宗的桂花皮絲的特點是色似桂花,橙黃悅目,別具風韻,有養顏美容調理、延緩衰老、調理咽炎之功效。據MA igoo網編了解,“皮絲”是河南省固始縣著名的土特產,吃法很多,可扒可燒,可拌可炒,以其為主料可制作20多種菜肴。
羅山大腸湯是河南省信陽市羅山縣的一種傳統美食,屬于豫菜系。據M aigoo網編了解,羅山大腸湯主材是淮南豬的大腸,輔以豬血、水豆腐,配各種秘制調料燉制而成,加以荊芥或小蒜苗,風味獨特,肥而不膩,入口柔和,色香味美,營養豐富。在羅山,大腸湯標配的是一碗米飯,老輩子還喜歡配上瓶白酒,湯料的味道以咸、香、辣為主,入口軟糯,又香又臭,口味獨特。【 詳細>>】
8、信陽烤魚
信陽烤魚是河南省信陽市的一道傳統美食,屬于豫菜系,風行于信陽以及全國各個城市。據了解,信陽烤魚先烤后煮的一鍋魚,所以有的地方也說成“烤魚鍋”,不過很多人認為,烤魚中要數烤烏魚最為出名,肉質鮮嫩,鮮香可口,口感上佳。信陽烤魚的做法是將鮮魚現場整理干凈之后,魚肚破開成兩面扇形但是背部不斷開,輔以鐵絲網一樣的工具夾著在火上烤至9成熟,然后放在湯料里面加以豆皮、白菜、豆腐等蔬菜煮一會就好。
9、信陽板鴨
信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統美食,將鴨育肥增膘后,按照一定的生產工藝和質量衛生標準制作而成,造型美觀,肉細骨軟,咸淡適中,食味香濃。成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛凈,無“天窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富。據了解,信陽板鴨的吃法比較多,可以配山藥或者筍子來燉著吃,還可以把板鴨泡一下后蒸熟,搭配蒜汁等食用,是自食也是送禮佳品。
清燉牛肚繃是河南信陽的特色菜肴,入口易嚼而又不失勁道,湯汁濃厚,口味甘醇,喝完滿口留香。清燉牛肚繃的做法是用刀將牛肚繃剁制成3cm見方的塊,焯水備用,白蘿卜切成3cm見方的塊;鍋內下底油,將牛肉塊煸炒出香味,加入清水、下蔥段姜塊、干辣椒、花椒、調入鹽。放入砂鍋內大火燒開,撇去浮沫改用小火燉制八成熟;下入白蘿卜塊,白胡椒入味至熟即成。【 詳細>>】
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