熗(qiang)(qiang)炒(chao)(chao)圓(yuan)(yuan)白(bai)菜(cai)是(shi)十(shi)大(da)(da)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)熗(qiang)(qiang)菜(cai)之一，是(shi)圓(yuan)(yuan)白(bai)菜(cai)最常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)吃法。熗(qiang)(qiang)炒(chao)(chao)圓(yuan)(yuan)白(bai)菜(cai)要(yao)(yao)選擇圓(yuan)(yuan)白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)中(zhong)間部分，才能保證口(kou)感(gan)的(de)(de)(de)脆(cui)嫩(nen)，用(yong)手撕而不(bu)用(yong)刀切，既能保持營養(yang)成分不(bu)流失(shi)，又不(bu)會(hui)有鐵銹味，炒(chao)(chao)干(gan)辣(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)時候要(yao)(yao)注意(yi)火候，取(qu)其辣(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)干(gan)香(xiang)與糊(hu)辣(la)，以(yi)大(da)(da)火把(ba)辣(la)味熗(qiang)(qiang)進新鮮的(de)(de)(de)原(yuan)料中(zhong)。這樣做出來(lai)的(de)(de)(de)熗(qiang)(qiang)炒(chao)(chao)圓(yuan)(yuan)白(bai)菜(cai)，口(kou)感(gan)又香(xiang)又脆(cui)，白(bai)綠色(se)的(de)(de)(de)圓(yuan)(yuan)白(bai)菜(cai)和紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)，顏色(se)搭配(pei)起來(lai)也非常(chang)勾人食欲。

紅(hong)膏熗(qiang)(qiang)蟹是(shi)一道(dao)經典寧波菜，以(yi)梭(suo)子(zi)蟹、黃酒(jiu)作(zuo)為主要食材制作(zuo)而成。這道(dao)菜做法不難，將梭(suo)子(zi)蟹洗凈之(zhi)后(hou)，放在(zai)黃酒(jiu)、蒜、洋蔥、糖、鹽(yan)、胡椒粉等制成的熗(qiang)(qiang)料里腌制，一天后(hou)就可以(yi)吃(chi)了。M AIgoo網小編了解到，做好(hao)的紅(hong)膏熗(qiang)(qiang)蟹色彩艷紅(hong)，紅(hong)膏的鮮美與順滑(hua)，伴隨(sui)著腌入骨肉(rou)的黃酒(jiu)的醇(chun)香(xiang)，吃(chi)到最(zui)后(hou)還有一絲絲甘甜，吃(chi)的時候可以(yi)蘸(zhan)點米(mi)醋(cu)，更(geng)讓人胃口大開。

家常熗菜有哪些？熗拌(ban)(ban)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)酸辣爽口，清脆可口，老少皆宜。熗拌(ban)(ban)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)要想(xiang)好吃，切(qie)好的(de)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)放入涼水(shui)中泡要多換幾次水(shui)，把淀粉都洗(xi)掉，這(zhe)樣炒出的(de)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)才脆，而且清爽不(bu)粘。做(zuo)這(zhe)道(dao)菜的(de)主料(liao)是土(tu)(tu)豆(dou)、胡蘿卜和(he)青紅辣椒等，土(tu)(tu)豆(dou)洗(xi)凈去皮(pi)切(qie)絲(si)(si)，洗(xi)去淀粉入沸水(shui)鍋中氽燙后撈出，過涼水(shui)瀝干，所有調(diao)味(wei)料(liao)放進(jin)小碗，攪拌(ban)(ban)均勻，土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)裝盤(pan)，上桌前澆上調(diao)味(wei)汁，拌(ban)(ban)勻即可。

熗肉是(shi)來(lai)自福建莆田(tian)的(de)傳統特色菜肴，也是(shi)十種好吃(chi)的(de)熗菜之一。做(zuo)(zuo)熗肉要選(xuan)用質地(di)(di)柔嫩的(de)豬里(li)脊肉，切成薄厚均勻的(de)肉片，放(fang)入拌有(you)鹽、糖、味(wei)精、醬油的(de)盤(pan)中腌制(zhi)入味(wei)，均勻地(di)(di)沾糊上好的(de)地(di)(di)瓜粉，然后倒入滾沸的(de)湯水里(li)煮15分鐘左(zuo)右。這樣做(zuo)(zuo)出來(lai)的(de)熗肉，肉質細膩，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，還可(ke)以加入特制(zhi)的(de)豆(dou)腐丸(wan)，出鍋后，熗肉爽滑美(mei)味(wei)，豆(dou)腐丸(wan)吸收了湯汁的(de)精華，芳香(xiang)鮮(xian)美(mei)。

熗炒藕片是一道家常熗菜，藕去皮，切薄片，焯水，然后過涼水，多過幾遍水，讓藕片變涼，放入鹽、小紅辣椒、香油、醋調味道，油鍋燒熱，放入花椒，快變黑時關火，澆在剛才拌好的藕上，攪拌均勻，脆脆酸辣口感的藕片就做好了。將藕切成丁就是熗炒藕丁，味(wei)道同樣(yang)很不錯，買 購網(wang)小(xiao)編提醒，炒蓮(lian)藕(ou)不要用鐵鍋，會發生反(fan)應，導致蓮(lian)藕(ou)變黑，不僅不好看，口感(gan)也會變差。

黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)清(qing)脆(cui)爽(shuang)(shuang)口(kou)，清(qing)炒、爆炒、熗炒都勁道十足，熗炒黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)尤(you)其(qi)受歡(huan)迎(ying)。這道菜(cai)以黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)為主(zhu)料(liao)，木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)洗(xi)凈(jing)焯燙，鍋(guo)(guo)中倒油(you)燒熱，炒香姜蒜(suan)辣(la)椒等配料(liao)，再(zai)放入木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)，快速翻炒均勻(yun)，加鹽調(diao)味(wei)，撒些蔥花即可出鍋(guo)(guo)。由于(yu)是(shi)大(da)火快炒，黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)依舊保(bao)持著(zhu)爽(shuang)(shuang)脆(cui)，清(qing)爽(shuang)(shuang)的口(kou)感(gan)不(bu)同于(yu)大(da)有大(da)肉的腥膩(ni)，讓人覺(jue)得清(qing)爽(shuang)(shuang)又不(bu)寡淡(dan)，搭(da)配山藥、青椒、雞蛋(dan)等一(yi)起炒也很好吃。

熗拌(ban)(ban)(ban)干(gan)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲是十(shi)種好吃的(de)(de)熗菜之一，主要原料(liao)有干(gan)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、洋蔥等。熗拌(ban)(ban)(ban)干(gan)絲將干(gan)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)和洋蔥切絲，鍋(guo)中(zhong)倒水燒熱(re)，分別(bie)將干(gan)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲和洋蔥絲入(ru)(ru)鍋(guo)焯(zhuo)燙，撈(lao)出瀝干(gan)水分，放入(ru)(ru)碗中(zhong)，加鹽、蠔油、香油等攪拌(ban)(ban)(ban)均勻(yun)即可(ke)。炒好的(de)(de)干(gan)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲，口感軟嫩而不渣，帶有豆(dou)(dou)(dou)香味和調料(liao)的(de)(de)香味，根據所放的(de)(de)調料(liao)不同(tong)，或清淡爽口，或麻(ma)辣味濃，特別(bie)的(de)(de)下飯，下酒也不錯。

“蔥(cong)(cong)椒(jiao)熗(qiang)(qiang)”屬(shu)“油熗(qiang)(qiang)”類，是豫菜中獨(du)有的(de)(de)一種(zhong)烹調方(fang)法，蔥(cong)(cong)椒(jiao)熗(qiang)(qiang)魚片(pian)(pian)是以(yi)鯉魚為主(zhu)料制作的(de)(de)菜品。這(zhe)道菜的(de)(de)靈(ling)魂是蔥(cong)(cong)椒(jiao)，這(zhe)是一種(zhong)用紹酒泡軟(ruan)的(de)(de)花椒(jiao)加蔥(cong)(cong)姜(jiang)剁碎的(de)(de)泥(ni)，魚片(pian)(pian)油炸后撈出控油，再炒香(xiang)蔥(cong)(cong)姜(jiang)泥(ni)，放(fang)入(ru)魚片(pian)(pian)，連續翻炒至(zhi)調料汁吸(xi)入(ru)魚片(pian)(pian)，淋上(shang)香(xiang)油即(ji)可裝(zhuang)盤(pan)。蔥(cong)(cong)椒(jiao)熗(qiang)(qiang)魚片(pian)(pian)成菜椒(jiao)香(xiang)撲鼻，嫩中帶脆的(de)(de)魚片(pian)(pian)吸(xi)飽了料汁的(de)(de)味(wei)道，非常入(ru)味(wei)，回(hui)味(wei)悠長。

什么菜(cai)適合熗著吃？海(hai)米熗芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)是山東青島有名的(de)(de)家(jia)(jia)常菜(cai)。海(hai)米熗芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)以青島沙子口(kou)(kou)(kou)出(chu)產的(de)(de)鷹爪蝦加(jia)工而成的(de)(de)金(jin)(jin)鉤海(hai)米，配上平度馬家(jia)(jia)溝芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)、即(ji)墨金(jin)(jin)口(kou)(kou)(kou)翠芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)等本地蔬菜(cai)，采用熗拌技法制作(zuo)而成，芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)焯(zhuo)水的(de)(de)時間不要太久，以免影響口(kou)(kou)(kou)感，最(zui)后燒半勺熱(re)油，澆在鹽上面，味(wei)道很(hen)獨(du)特的(de)(de)。海(hai)米熗芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)成菜(cai)顏色微黃帶紅，海(hai)米柔韌，芹(qin)(qin)(qin)(qin)菜(cai)爽口(kou)(kou)(kou)，搭配在一起口(kou)(kou)(kou)感很(hen)獨(du)特。

熗(qiang)拌(ban)八(ba)(ba)爪(zhua)魚(yu)是家常熗(qiang)拌(ban)菜，新鮮八(ba)(ba)爪(zhua)魚(yu)最適合拌(ban)著吃(chi)，營養不(bu)流失，口感(gan)更(geng)好。做這道菜要先將八(ba)(ba)爪(zhua)魚(yu)處理干凈，水中放料酒(jiu)姜片燒開，放入八(ba)(ba)爪(zhua)魚(yu)煮熟，撈出后(hou)切塊放入碗中，加雞精、醋、鹽等(deng)調(diao)味(wei)，鍋中倒入適量花生油，油熱后(hou)放入辣椒，將熱油和辣椒一同(tong)澆在(zai)八(ba)(ba)爪(zhua)魚(yu)上，拌(ban)勻即可食(shi)用(yong)。MA Igoo網小(xiao)編(bian)了解，熗(qiang)拌(ban)八(ba)(ba)爪(zhua)魚(yu)煮后(hou)再拌(ban)，沒有腥(xing)味(wei)，口感(gan)鮮嫩脆(cui)爽。