熗炒(chao)圓(yuan)白菜(cai)是十大(da)常見的(de)熗菜(cai)之(zhi)一(yi)，是圓(yuan)白菜(cai)最常見的(de)吃法。熗炒(chao)圓(yuan)白菜(cai)要選擇圓(yuan)白菜(cai)的(de)中間部分，才(cai)能保證(zheng)口(kou)感的(de)脆嫩，用手撕而不用刀切，既能保持(chi)營養成分不流失，又不會(hui)有鐵銹味，炒(chao)干(gan)(gan)辣(la)椒的(de)時候要注(zhu)意火候，取其辣(la)椒的(de)干(gan)(gan)香與糊辣(la)，以大(da)火把辣(la)味熗進新鮮的(de)原料中。這樣做(zuo)出來的(de)熗炒(chao)圓(yuan)白菜(cai)，口(kou)感又香又脆，白綠色(se)的(de)圓(yuan)白菜(cai)和(he)紅色(se)的(de)辣(la)椒，顏色(se)搭配起來也(ye)非常勾(gou)人食(shi)欲。

紅(hong)膏熗蟹(xie)是一道經典寧波菜，以梭子蟹(xie)、黃酒作為主要(yao)食材制(zhi)作而成。這道菜做(zuo)法(fa)不(bu)難，將(jiang)梭子蟹(xie)洗(xi)凈之后(hou)(hou)，放在(zai)黃酒、蒜、洋(yang)蔥、糖、鹽(yan)、胡椒粉等制(zhi)成的熗料里(li)腌(a)制(zhi)，一天后(hou)(hou)就可(ke)以吃了。M AIgoo網小編了解到，做(zuo)好(hao)的紅(hong)膏熗蟹(xie)色彩艷紅(hong)，紅(hong)膏的鮮美與(yu)順滑，伴隨著腌(a)入骨肉的黃酒的醇香，吃到最(zui)后(hou)(hou)還有一絲絲甘甜，吃的時候可(ke)以蘸(zhan)點(dian)米醋，更讓(rang)人胃口大開(kai)。

家常熗(qiang)(qiang)菜(cai)有(you)(you)哪些(xie)？熗(qiang)(qiang)拌土(tu)豆(dou)絲(si)酸辣爽口(kou)，清脆(cui)可口(kou)，老少皆宜。熗(qiang)(qiang)拌土(tu)豆(dou)絲(si)要想好(hao)吃(chi)，切好(hao)的(de)(de)土(tu)豆(dou)絲(si)放(fang)(fang)入涼(liang)水中泡要多換幾(ji)次水，把(ba)淀粉都洗掉，這樣炒出(chu)的(de)(de)土(tu)豆(dou)絲(si)才脆(cui)，而且清爽不粘。做這道菜(cai)的(de)(de)主料(liao)是土(tu)豆(dou)、胡(hu)蘿卜和青紅辣椒等，土(tu)豆(dou)洗凈(jing)去(qu)皮(pi)切絲(si)，洗去(qu)淀粉入沸水鍋(guo)中氽(tun)燙后撈出(chu)，過涼(liang)水瀝干，所有(you)(you)調味料(liao)放(fang)(fang)進小碗，攪拌均(jun)勻，土(tu)豆(dou)絲(si)裝盤，上桌前澆(jiao)上調味汁(zhi)，拌勻即(ji)可。

熗肉(rou)是(shi)(shi)來自福建(jian)莆田的(de)(de)(de)(de)傳統特(te)色菜(cai)肴(yao)，也是(shi)(shi)十(shi)種好(hao)吃的(de)(de)(de)(de)熗菜(cai)之一。做熗肉(rou)要選(xuan)用質地柔(rou)嫩的(de)(de)(de)(de)豬里(li)脊(ji)肉(rou)，切成薄厚均(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)片，放入拌有鹽(yan)、糖、味(wei)精(jing)、醬(jiang)油的(de)(de)(de)(de)盤(pan)中腌(a)制入味(wei)，均(jun)勻(yun)地沾糊上好(hao)的(de)(de)(de)(de)地瓜粉，然后倒入滾(gun)沸的(de)(de)(de)(de)湯水里(li)煮15分鐘左右。這樣做出來的(de)(de)(de)(de)熗肉(rou)，肉(rou)質細(xi)膩(ni)，味(wei)道鮮美(mei)(mei)，還可(ke)以加(jia)入特(te)制的(de)(de)(de)(de)豆腐丸，出鍋后，熗肉(rou)爽(shuang)滑美(mei)(mei)味(wei)，豆腐丸吸收了湯汁的(de)(de)(de)(de)精(jing)華，芳香鮮美(mei)(mei)。

熗炒藕片是一道家常熗菜，藕去皮，切薄片，焯水，然后過涼水，多過幾遍水，讓藕片變涼，放入鹽、小紅辣椒、香油、醋調味道，油鍋燒熱，放入花椒，快變黑時關火，澆在剛才拌好的藕上，攪拌均勻，脆脆酸辣口感的藕片就做好了。將藕切成丁就是熗炒藕丁，味道同樣很(hen)不錯，買 購網(wang)小編提醒(xing)，炒(chao)蓮(lian)藕(ou)不要用鐵鍋，會(hui)發生反應(ying)，導致蓮(lian)藕(ou)變(bian)黑，不僅不好看，口(kou)感也(ye)會(hui)變(bian)差。

黑(hei)木(mu)耳(er)(er)清(qing)脆(cui)爽口(kou)，清(qing)炒、爆(bao)炒、熗(qiang)炒都勁道(dao)(dao)十足，熗(qiang)炒黑(hei)木(mu)耳(er)(er)尤其受歡迎。這道(dao)(dao)菜以黑(hei)木(mu)耳(er)(er)為主(zhu)料，木(mu)耳(er)(er)洗凈焯燙，鍋(guo)中倒油燒熱(re)，炒香姜蒜(suan)辣椒等(deng)配(pei)料，再放入木(mu)耳(er)(er)，快速翻炒均勻，加鹽調味，撒些蔥花即可(ke)出(chu)鍋(guo)。由(you)于(yu)是大(da)火快炒，黑(hei)木(mu)耳(er)(er)依舊(jiu)保持著爽脆(cui)，清(qing)爽的口(kou)感不(bu)(bu)同于(yu)大(da)有大(da)肉的腥膩(ni)，讓人覺得清(qing)爽又不(bu)(bu)寡(gua)淡，搭(da)配(pei)山藥、青椒、雞蛋等(deng)一起炒也很好(hao)吃。

熗(qiang)(qiang)拌(ban)干(gan)(gan)豆(dou)腐(fu)絲是十種好吃的(de)熗(qiang)(qiang)菜之一，主要原料(liao)有干(gan)(gan)豆(dou)腐(fu)、洋(yang)蔥(cong)等。熗(qiang)(qiang)拌(ban)干(gan)(gan)絲將干(gan)(gan)豆(dou)腐(fu)和洋(yang)蔥(cong)切(qie)絲，鍋中倒(dao)水燒(shao)熱(re)，分(fen)別(bie)將干(gan)(gan)豆(dou)腐(fu)絲和洋(yang)蔥(cong)絲入鍋焯燙，撈出瀝干(gan)(gan)水分(fen)，放入碗中，加鹽、蠔油、香油等攪拌(ban)均勻即可(ke)。炒好的(de)干(gan)(gan)豆(dou)腐(fu)絲，口感軟嫩而不(bu)(bu)渣，帶(dai)有豆(dou)香味和調(diao)料(liao)的(de)香味，根(gen)據所放的(de)調(diao)料(liao)不(bu)(bu)同，或(huo)清淡爽口，或(huo)麻辣味濃(nong)，特別(bie)的(de)下飯，下酒也不(bu)(bu)錯。

“蔥(cong)(cong)椒熗(qiang)”屬“油(you)熗(qiang)”類(lei)，是(shi)豫菜(cai)中獨有的一(yi)種烹調(diao)方法，蔥(cong)(cong)椒熗(qiang)魚(yu)片是(shi)以(yi)鯉魚(yu)為主料(liao)制(zhi)作的菜(cai)品。這(zhe)道菜(cai)的靈(ling)魂(hun)是(shi)蔥(cong)(cong)椒，這(zhe)是(shi)一(yi)種用紹酒泡軟的花椒加(jia)蔥(cong)(cong)姜剁碎的泥(ni)，魚(yu)片油(you)炸后(hou)撈(lao)出控油(you)，再炒香(xiang)蔥(cong)(cong)姜泥(ni)，放入(ru)魚(yu)片，連續翻炒至調(diao)料(liao)汁吸入(ru)魚(yu)片，淋上香(xiang)油(you)即可裝盤(pan)。蔥(cong)(cong)椒熗(qiang)魚(yu)片成(cheng)菜(cai)椒香(xiang)撲(pu)鼻(bi)，嫩中帶(dai)脆的魚(yu)片吸飽了料(liao)汁的味道，非常入(ru)味，回味悠長。

什么菜(cai)(cai)適(shi)合熗著吃？海(hai)(hai)米熗芹(qin)菜(cai)(cai)是山(shan)東青島有名的(de)(de)(de)家常菜(cai)(cai)。海(hai)(hai)米熗芹(qin)菜(cai)(cai)以青島沙子口(kou)出產的(de)(de)(de)鷹(ying)爪蝦加工(gong)而成的(de)(de)(de)金鉤海(hai)(hai)米，配上平度馬(ma)家溝芹(qin)菜(cai)(cai)、即墨金口(kou)翠芹(qin)菜(cai)(cai)等本地蔬(shu)菜(cai)(cai)，采用熗拌技法制作而成，芹(qin)菜(cai)(cai)焯水(shui)的(de)(de)(de)時間不要太(tai)久(jiu)，以免影響口(kou)感，最后燒(shao)半(ban)勺熱油，澆在(zai)鹽上面，味(wei)道(dao)很獨特(te)的(de)(de)(de)。海(hai)(hai)米熗芹(qin)菜(cai)(cai)成菜(cai)(cai)顏色(se)微黃帶紅，海(hai)(hai)米柔韌(ren)，芹(qin)菜(cai)(cai)爽口(kou)，搭配在(zai)一起口(kou)感很獨特(te)。

熗(qiang)拌(ban)八(ba)(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)是家(jia)常熗(qiang)拌(ban)菜，新鮮八(ba)(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)最適(shi)合拌(ban)著吃(chi)，營養不流失(shi)，口感(gan)更好。做(zuo)這(zhe)道菜要先(xian)將八(ba)(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)處理干(gan)凈(jing)，水中(zhong)放(fang)料酒姜片燒開，放(fang)入(ru)八(ba)(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)煮(zhu)熟(shu)，撈出后(hou)切塊放(fang)入(ru)碗中(zhong)，加雞精、醋、鹽等調味，鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量花生(sheng)油，油熱后(hou)放(fang)入(ru)辣椒，將熱油和辣椒一同澆在八(ba)(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)上，拌(ban)勻即(ji)可(ke)食(shi)用。MA Igoo網小(xiao)編(bian)了解，熗(qiang)拌(ban)八(ba)(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)煮(zhu)后(hou)再(zai)拌(ban)，沒有腥味，口感(gan)鮮嫩(nen)脆爽。