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熗蕨菜的做法

1、先將蕨菜(cai)去除雜質并清洗干凈，接著在沸水中(zhong)焯燙后瀝干水分(fen)。

2、在鍋中倒入適量的(de)植物油加熱至七成熱，然后放入切好的(de)姜蒜片、辣椒和花(hua)椒炒出香味(wei)。

3、接著加(jia)(jia)入焯燙過的(de)蕨菜，根(gen)據(ju)個(ge)人口味添加(jia)(jia)鹽、味精(jing)、雞精(jing)等調(diao)味品。

4、快(kuai)速翻(fan)炒均(jun)勻，使蕨菜吸收調料(liao)的(de)味道。

5、在最后烹入少量(liang)清湯可以增加(jia)風味。

6、翻炒均(jun)勻后，即可出(chu)鍋裝盤享用(yong)。

熗蕨菜功效與作用

1、能夠(gou)清(qing)熱解毒(du)，對于感冒(mao)發(fa)熱所導致的(de)(de)咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咽(yan)喉腫(zhong)痛(tong)，適當食用(yong)蕨菜有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)清(qing)熱解毒(du)的(de)(de)功效(xiao)。

2、能(neng)夠降氣(qi)化痰(tan)，對于肺燥所導致的(de)(de)咳(ke)嗽(sou)、咳(ke)痰(tan)、咳(ke)血的(de)(de)人，適當(dang)食用(yong)蕨菜有很好(hao)的(de)(de)潤肺化痰(tan)、止咳(ke)、止喘(chuan)的(de)(de)作用(yong)。

3、能夠(gou)潤腸(chang)通便、預防(fang)便秘(mi)(mi)的(de)發生，因為蕨菜當中(zhong)含有豐富的(de)膳食纖維，能夠(gou)機械性的(de)刺(ci)激腸(chang)道蠕動，促進排便，進而在預防(fang)便秘(mi)(mi)發生方面(mian)的(de)作用非常明顯。

熗蕨菜的食用禁忌

1、新鮮蕨菜里(li)面有一些(xie)微量毒素，如(ru)果(guo)生吃可能會對身體造成(cheng)一定影響，需要完全煮熟再食用(yong)。

2、蕨菜(cai)性寒，且纖維含量(liang)豐(feng)富，不(bu)宜多吃(chi)，大量(liang)食用會加重脾胃虛寒的(de)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)，還會造成蕨菜(cai)在體(ti)內(nei)難以消(xiao)化吸收的(de)現象，導(dao)致容(rong)易出現消(xiao)化不(bu)良、拉肚子(zi)等不(bu)適癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。

3、蕨菜不能與花(hua)生(sheng)同食。