1、先將蕨(jue)菜(cai)去除雜質并清洗干凈(jing),接著在(zai)沸(fei)水中焯(zhuo)燙后瀝干水分。
2、在鍋(guo)中倒入適量(liang)的植物(wu)油加熱至七(qi)成(cheng)熱,然后放(fang)入切好的姜蒜片、辣椒(jiao)和花椒(jiao)炒(chao)出香味。
3、接(jie)著加入焯燙過的蕨(jue)菜,根據個(ge)人口味(wei)添(tian)加鹽、味(wei)精、雞精等調味(wei)品。
4、快(kuai)速翻炒均(jun)勻,使蕨(jue)菜(cai)吸收調料(liao)的味道。
5、在(zai)最后烹入少量清湯可以(yi)增加風味。
6、翻(fan)炒均勻(yun)后,即可出鍋裝盤享用。
1、能夠(gou)清熱(re)解毒,對(dui)于感冒(mao)發熱(re)所導致(zhi)的(de)咳嗽、咳痰、咽(yan)喉腫(zhong)痛(tong),適(shi)當食用蕨菜有很好(hao)的(de)清熱(re)解毒的(de)功效。
2、能夠降氣(qi)化(hua)痰(tan),對于肺(fei)燥所導致(zhi)的咳(ke)(ke)嗽、咳(ke)(ke)痰(tan)、咳(ke)(ke)血(xue)的人,適當食用(yong)蕨菜(cai)有很好(hao)的潤肺(fei)化(hua)痰(tan)、止(zhi)咳(ke)(ke)、止(zhi)喘的作(zuo)用(yong)。
3、能(neng)夠潤腸通便(bian)、預防便(bian)秘(mi)的(de)發(fa)生,因為蕨菜當中(zhong)含有豐(feng)富的(de)膳食纖(xian)維,能(neng)夠機械性的(de)刺激腸道(dao)蠕動,促進(jin)排便(bian),進(jin)而在預防便(bian)秘(mi)發(fa)生方面的(de)作用非常明顯。
1、新鮮蕨菜里面(mian)有一些微量毒素,如果生吃(chi)可能會對(dui)身體造成一定影響,需要完(wan)全煮熟再食用。
2、蕨菜性寒,且纖維含量(liang)豐富,不宜多吃,大量(liang)食用會(hui)加重脾胃虛(xu)寒的癥狀,還會(hui)造(zao)成(cheng)蕨菜在體內難以(yi)消(xiao)化吸收的現(xian)象,導致容易出現(xian)消(xiao)化不良、拉肚子等不適癥狀。
3、蕨菜不能與花生同食。