白灼是粵菜特(te)有的(de)烹飪(ren)技法(fa)之一(yi)，常(chang)常(chang)會在(zai)粵(yue)港(gang)地區酒(jiu)樓飯店的(de)菜單(dan)中看見(jian)，屬于一(yi)種較為清淡的(de)烹飪(ren)手(shou)法(fa)。使用(yong)煮滾(gun)的(de)水或(huo)是(shi)(shi)湯(tang)，將生的(de)食材燙熟(shu)，這樣(yang)的(de)技巧即稱為“灼”。但白(bai)灼可不是(shi)(shi)簡單(dan)用(yong)開水煮一(yi)下就行了(le)，下面就來看看maiGoo小編帶來家常(chang)白(bai)灼菜的(de)做法(fa)。

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