白灼是粵菜特有(you)的(de)(de)烹(peng)飪(ren)技(ji)法(fa)(fa)之一(yi)，常常會在粵(yue)港地(di)區酒樓飯店的(de)(de)菜單中看見，屬于一(yi)種較為清淡的(de)(de)烹(peng)飪(ren)手法(fa)(fa)。使(shi)用煮滾(gun)的(de)(de)水或是湯，將(jiang)生的(de)(de)食(shi)材燙熟，這(zhe)樣的(de)(de)技(ji)巧(qiao)即稱為“灼”。但白(bai)(bai)灼可不是簡(jian)單用開水煮一(yi)下就(jiu)(jiu)行了，下面就(jiu)(jiu)來看看maiGoo小(xiao)編帶來家常白(bai)(bai)灼菜的(de)(de)做法(fa)(fa)。

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