白灼是粵菜特有的(de)(de)烹飪(ren)技法之一，常常會(hui)在粵港(gang)地(di)區酒樓飯(fan)店的(de)(de)菜(cai)單(dan)中看(kan)見，屬于一種較為清淡的(de)(de)烹飪(ren)手法。使用煮滾的(de)(de)水(shui)或(huo)是湯，將生的(de)(de)食材(cai)燙熟(shu)，這樣的(de)(de)技巧即稱為“灼(zhuo)(zhuo)”。但白(bai)灼(zhuo)(zhuo)可不是簡單(dan)用開水(shui)煮一下就(jiu)(jiu)行了，下面就(jiu)(jiu)來看(kan)看(kan)maiGoo小(xiao)編帶(dai)來家常白(bai)灼(zhuo)(zhuo)菜(cai)的(de)(de)做法。

相關(guan)專題推薦