醬(jiang)(jiang)香味的(de)美(mei)食在中西餐以(yi)及(ji)日(ri)本地區都很(hen)常見，在我國北(bei)方(fang)較為(wei)廣(guang)泛，菜(cai)肴多(duo)以(yi)家禽、水(shui)產、豆制品(pin)、蔬菜(cai)等為(wei)原(yuan)料(liao)的(de)熱菜(cai)為(wei)主(zhu)。“醬(jiang)(jiang)”的(de)食用，由來(lai)已(yi)久，善用“醬(jiang)(jiang)”調味，是北(bei)方(fang)大廚們的(de)一(yi)大“絕(jue)活”之一(yi)，是一(yi)種(zhong)色香味俱全的(de)味型。

醬香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的(de)美(mei)食(shi)口味(wei)(wei)眾多(duo)，不同(tong)的(de)調味(wei)(wei)品有著(zhu)不同(tong)的(de)味(wei)(wei)道，而根據各地區(qu)美(mei)食(shi)風味(wei)(wei)的(de)不同(tong)，還會與香(xiang)(xiang)辣味(wei)(wei)、五香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)等相復合，在烹制過程中(zhong)，也可以(yi)根據個(ge)人口味(wei)(wei)，酌情選用酒、姜、蔥、白糖(tang)、香(xiang)(xiang)油(you)等輔助調味(wei)(wei)。

相關(guan)專題推薦