醬香味的(de)美食在中西(xi)餐以及日本地區(qu)都很(hen)常見，在我(wo)國北(bei)方(fang)較為廣泛，菜肴(yao)多以家禽(qin)、水產、豆制品、蔬(shu)菜等(deng)為原(yuan)料(liao)的(de)熱(re)菜為主。“醬”的(de)食用(yong)(yong)，由來已久，善用(yong)(yong)“醬”調(diao)味，是北(bei)方(fang)大廚們的(de)一大“絕活”之一，是一種色香味俱全的(de)味型。

醬香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)美食(shi)口味(wei)(wei)(wei)眾多，不(bu)同(tong)的(de)(de)調味(wei)(wei)(wei)品有著不(bu)同(tong)的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道，而根據(ju)各(ge)地區美食(shi)風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)不(bu)同(tong)，還(huan)會與香(xiang)(xiang)辣味(wei)(wei)(wei)、五(wu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)等(deng)相復合(he)，在(zai)烹(peng)制過程中，也可以(yi)根據(ju)個(ge)人口味(wei)(wei)(wei)，酌情選用酒(jiu)、姜、蔥、白糖、香(xiang)(xiang)油等(deng)輔助(zhu)調味(wei)(wei)(wei)。

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