導語:很多人都喜歡買肥牛來吃火鍋,但火鍋吃多了容易上火。如果你是喜歡那個味的話,不防來試試白灼牛肉。下面小編就給大家帶來白灼牛肉的做法步驟,一起來看看吧!
白灼牛肉的做法:
【主料】:牛肉300克 絲瓜1根
【輔料】:淀粉20克 清水10克 蒸魚豉油 鹽 蒜泥,姜
制作步驟:
1.牛肉逆著紋路切成片,清水里面加入一勺淀粉,調成一個稠一點的淀粉槳。
2.切好的牛肉放蛋清,姜汁,老抽,糖,鹽,水淀粉抓勻1分鐘,直到上漿手感發粘,腌漬15分鐘。
3.將腌漬好的牛肉用油封面鎖住水份,腌漬20分鐘。
4.絲瓜切成滾刀塊,接下來燒一鍋開水,水開了加入一勺鹽,一點食用油。
5.然后把絲瓜倒進來燙熟,大概燙2分鐘絲瓜燙軟了就可以撈出來。
6.燙絲瓜的水重新煮開然后關火,把牛奶一片片攤開來放進去,牛肉全部放進去了再開大火。
7.煮1分鐘撈出或煮沸撈出,口感隨意。
8.在上面加入少許蒜泥,還有一小把蔥花,淋上熱油,最后淋上蒸魚豉油。