金秋(qiu)時(shi)節，正是(shi)大閘(zha)蟹(xie)(xie)豐收的(de)時(shi)候，清蒸(zheng)大閘(zha)蟹(xie)(xie)是(shi)十(shi)大最受歡迎(ying)的(de)秋(qiu)季蒸(zheng)菜之一(yi)。M AIgoo網(wang)小(xiao)編了(le)解到，這道蒸(zheng)菜的(de)做法不難，洗凈(jing)處理好的(de)螃蟹(xie)(xie)放入蒸(zheng)鍋，加生姜一(yi)起蒸(zheng)去腥，蒸(zheng)的(de)時(shi)候要用(yong)蒸(zheng)籠不宜(yi)用(yong)盤子，用(yong)了(le)盤子，蟹(xie)(xie)內流出(chu)的(de)湯水會(hui)積存(cun)影響蟹(xie)(xie)味(wei)，蒸(zheng)熟后搭配姜醋(cu)汁或醬(jiang)油汁食用(yong)。蒸(zheng)好的(de)大閘(zha)蟹(xie)(xie)以膏質甘香(xiang)、蟹(xie)(xie)肉甜嫩出(chu)眾，散(san)發出(chu)濃(nong)郁的(de)海鮮(xian)香(xiang)味(wei)，蟹(xie)(xie)肉嫩滑(hua)入口(kou)即(ji)化，蟹(xie)(xie)黃濃(nong)稠，色(se)澤金黃，湯汁入味(wei)，醇香(xiang)滋味(wei)充斥著(zhu)整個口(kou)腔，讓人回(hui)味(wei)無窮。

南瓜是一種很適合蒸著吃的食材，蒸南瓜是秋季十大美味蒸菜之一。蒸南瓜要選擇表皮粗糙的，這樣瓜肉蒸出來才會又甜又糯，南瓜洗凈，對半切開，然后切成塊，鍋中放清水，開大火隔水蒸15分左右即可。買 購網小編提醒，南瓜除了直接蒸，還可以搭配其他食材，南瓜蒸蛋，鮮嫩的蛋羹，伴著香甜軟糯的南瓜，既營養又美味；粉蒸南瓜排骨，南瓜的香甜將在蒸煮過程中滲透到排骨中，排骨軟爛入味，南瓜也軟糯香甜，此外蒸南瓜百合、桂花南瓜蒸蓮子等也特別好吃。

秋(qiu)天的(de)(de)魚(yu)肉肥美，不(bu)管是(shi)海(hai)魚(yu)，還是(shi)淡水魚(yu)，都可(ke)以(yi)蒸著吃，如果擔心腥味(wei)(wei)重，可(ke)以(yi)加一(yi)些豆(dou)(dou)豉(chi)。豆(dou)(dou)豉(chi)蒸魚(yu)是(shi)一(yi)道營養豐(feng)富、口感鮮美的(de)(de)傳統菜肴，將(jiang)新鮮的(de)(de)魚(yu)洗凈去(qu)(qu)鱗去(qu)(qu)內臟(zang)，然(ran)后(hou)在魚(yu)皮上(shang)切上(shang)幾刀，用生姜片(pian)和(he)(he)料酒腌制(zhi)一(yi)下，再(zai)把(ba)黑豆(dou)(dou)豉(chi)和(he)(he)蒜頭一(yi)起(qi)搗成泥(ni)狀，涂抹在魚(yu)身上(shang)，將(jiang)魚(yu)放在蒸盤里，蒸10-15分鐘即可(ke)。蒸出的(de)(de)魚(yu)肉香軟(ruan)鮮美，豆(dou)(dou)豉(chi)的(de)(de)味(wei)(wei)道更是(shi)濃郁醇香，不(bu)過MA Igo網小編提醒，豆(dou)(dou)豉(chi)的(de)(de)咸味(wei)(wei)很重，所以(yi)在烹調(diao)時不(bu)需要添加太多(duo)的(de)(de)鹽，讓食物更加清淡健康。