金(jin)秋時(shi)(shi)節，正是(shi)大閘蟹豐收的(de)時(shi)(shi)候(hou)，清(qing)蒸(zheng)(zheng)大閘蟹是(shi)十大最受歡迎的(de)秋季蒸(zheng)(zheng)菜(cai)(cai)之(zhi)一(yi)。M AIgoo網小(xiao)編了解(jie)到，這道蒸(zheng)(zheng)菜(cai)(cai)的(de)做法不(bu)難，洗凈處理好(hao)的(de)螃蟹放入(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋，加生姜(jiang)一(yi)起蒸(zheng)(zheng)去腥，蒸(zheng)(zheng)的(de)時(shi)(shi)候(hou)要(yao)用蒸(zheng)(zheng)籠(long)不(bu)宜(yi)用盤(pan)子，用了盤(pan)子，蟹內流(liu)出(chu)的(de)湯(tang)水會積存影(ying)響蟹味，蒸(zheng)(zheng)熟后搭配姜(jiang)醋(cu)汁(zhi)或醬油汁(zhi)食用。蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)大閘蟹以膏(gao)質甘香(xiang)、蟹肉(rou)甜嫩出(chu)眾，散發出(chu)濃郁的(de)海鮮香(xiang)味，蟹肉(rou)嫩滑(hua)入(ru)(ru)口(kou)即化，蟹黃濃稠(chou)，色澤金(jin)黃，湯(tang)汁(zhi)入(ru)(ru)味，醇香(xiang)滋味充斥著整個口(kou)腔，讓人回味無窮。

南瓜是一種很適合蒸著吃的食材，蒸南瓜是秋季十大美味蒸菜之一。蒸南瓜要選擇表皮粗糙的，這樣瓜肉蒸出來才會又甜又糯，南瓜洗凈，對半切開，然后切成塊，鍋中放清水，開大火隔水蒸15分左右即可。買 購網小編提醒，南瓜除了直接蒸，還可以搭配其他食材，南瓜蒸蛋，鮮嫩的蛋羹，伴著香甜軟糯的南瓜，既營養又美味；粉蒸南瓜排骨，南瓜的香甜將在蒸煮過程中滲透到排骨中，排骨軟爛入味，南瓜也軟糯香甜，此外蒸南瓜百合、桂花南瓜蒸蓮子等也特別好吃。

秋(qiu)天的(de)魚(yu)(yu)肉肥美，不(bu)管是(shi)海魚(yu)(yu)，還是(shi)淡(dan)(dan)水(shui)魚(yu)(yu)，都可以蒸著吃，如(ru)果擔心腥(xing)味重，可以加(jia)一(yi)(yi)些豆(dou)豉(chi)。豆(dou)豉(chi)蒸魚(yu)(yu)是(shi)一(yi)(yi)道營養(yang)豐富、口感(gan)鮮美的(de)傳統菜肴(yao)，將(jiang)新鮮的(de)魚(yu)(yu)洗凈(jing)去鱗(lin)去內臟，然后在魚(yu)(yu)皮上(shang)切上(shang)幾刀，用生姜片和(he)料酒腌制一(yi)(yi)下，再把黑豆(dou)豉(chi)和(he)蒜頭(tou)一(yi)(yi)起(qi)搗成泥狀，涂抹在魚(yu)(yu)身上(shang)，將(jiang)魚(yu)(yu)放在蒸盤里(li)，蒸10-15分(fen)鐘即可。蒸出的(de)魚(yu)(yu)肉香(xiang)軟鮮美，豆(dou)豉(chi)的(de)味道更是(shi)濃郁醇香(xiang)，不(bu)過MA Igo網小編提醒，豆(dou)豉(chi)的(de)咸味很(hen)重，所以在烹(peng)調時不(bu)需要添加(jia)太多的(de)鹽，讓食物更加(jia)清淡(dan)(dan)健康。