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重陽節必吃的10種食物

十大重陽節傳統美食盤點 寓意好又美味的10種重陽美食
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-09-30 評論 0
每年農歷九月初九,是我國傳統節日——重陽節,重陽節的活動除了登高賞秋和感恩敬老,還少不了品嘗各種美食,那么重陽節的食物有哪些呢?有傳統的重陽糕和菊花酒,還有羊肉面、螃蟹、栗子糕、糍粑、柿子、辣蘿卜湯、九品羹、重陽粽等,MaiGoo網小編整理了重陽節十大經典美食,一起來看看重陽節的飲食文化吧。
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重陽節必吃的10種食物
“糕”與“高”諧音/緣于重陽登高習俗寓意:步步高升
重陽糕亦稱“花糕”,因在重陽節食用而得名,是中國重陽節傳統節令食品。重陽糕陽糕以米粉、豆粉等為原料,發酵,更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成,糕上插五色小彩旗,夾餡并印雙羊,取“重陽”的意思。不過Mai Goo網小編提醒,吃重陽糕有不少禁忌,很多人不適合食用,不過如果懂得選擇適合自己的重陽糕,也不是完全不能吃的,只要掌握好自己的飲食選擇,對重陽糕的品種進行改良,選擇或制作適合自己的品種,同樣可以增添過節的氣氛。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴,藥食兩用的一些中藥材放入糕中,可以達到食療的效果。【 詳細>>】
“酒”音同“九”/重陽必飲吉祥酒寓意:長長久久
菊花酒是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的漢族傳統酒,古稱長壽酒,重陽佳節,中國民間有飲菊花酒的傳統習俗。農歷九月又稱菊月,是一個菊花盛開的季節,在重陽節前將菊花收集起來,與糯米、酒曲釀制而成菊花酒,重陽節一到,闔家享用美味的菊花酒。菊花酒在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的”吉祥酒”,九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。菊花酒味清涼甜美,古人認為有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效,漢代就已有了菊花酒,魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈,祝他長壽。早在屈原筆下就已有“夕餐秋菊之落英”之句,即服食菊花瓣。【 詳細>>】
“羊”與“陽”諧音/應重陽之典寓意:健康長壽
北方人重陽節要吃羊肉面,“羊”與“陽”諧音,應重陽之典,面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應“九九”之典。重陽節正值秋天,入秋漸冷,秋天也是羊肉吃起來最為肥美的季節,算是最符合季節的需求了,所以重陽節吃羊肉面正合適。羊肉含有豐富的蛋白質和維生素,比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少,而且性溫熱,有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。【 詳細>>】
蟹肉肥美/營養豐富
重陽佳節正值農歷九月,秋菊飄香,螃蟹膏黃美味,肉質細嫩,正是食蟹的大好季節。古往今來,許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹,為后人留下許多軼聞雅事,為人們啖蟹平添幾分韻味。在重陽節前后,公螃蟹里面的肉質非常鮮嫩,而且肉多,吃起來很過癮,但是過了這個季節之后,就慢慢的會下市了,再想吃到肉質肥嫩的螃蟹就要再等上一年,所以在重陽節這一天,不妨就多買一些回來吃吧。螃蟹中尤以大閘蟹最為受歡迎,陽澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外,在港澳臺各家大餐館里,均被列為九月時令佳肴,極享盛譽。【 詳細>>】
甜蜜可口/飽滿多汁
柿子是秋季成熟的水果,吃起來甜甜的,一點都不會覺得膩,還可以做成好吃的柿子餅,重陽節的時候,不少人都會邊登高邊吃柿子,能夠提高身體素質,促進體格強壯,從而幫助登高,這是一種傳統習慣。重陽節吃柿子的習俗,還有祈福的寓意,想要大家事事順遂,事事順心。據mai goo網小編了解,吃柿子食俗,在我國民間還有一種傳說,《奇園奇所奇》中介紹,重陽節吃柿子源自于明太祖朱元璋,朱元璋封柿子樹為凌霜侯,并且讓天下人在重陽節吃柿子以表紀念。【 詳細>>】
軟糍耙香甜適口/硬糍耙咸麻香脆寓意:團團圓圓/甜蜜幸福
吃糍耙,是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。軟糍耙做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團即可,食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把糍耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等,其味香甜適口;硬糍耙又稱油糍耙,做法是糯米蒸熟后不搗爛,放在案上搓成團,搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,咸麻香脆,回味無窮。重陽節吃糍粑,寓意一家人團團圓圓、甜蜜幸福。【 詳細>>】
北京重陽節傳統美食松軟細膩/香甜適口
北京的小吃中,有兩樣是專門在重陽節時食用的,一個是重陽糕,另一個就是栗子糕。栗子糕的主要原料是栗子泥,將生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥,準備好京糕片和澄沙餡,栗子泥分成3份,用一份攤開為底層,接著鋪一層京糕片,再用一份抹平在京糕片上,然后抹一層澄沙餡,最后一份栗泥抹在最上層,上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案,就成了上、中、下為黃色,中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了,吃時用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。栗子糕色澤艷麗,質地松軟細膩,香甜適口,是重陽節必吃的十大美食。【 詳細>>】
山東重陽節傳統美食寓意:順利安康
重陽節有什么傳統美食?山東在重陽節這一天會吃辣蘿卜湯,以求驅寒保暖、散去寒邪,全家健健康康。辣蘿卜湯的做法也很簡單,辣蘿卜切絲,鮮蝦剪去蝦毛備用,鍋里放入花生油,加蔥絲炒香,倒入蘿卜絲煸炒,倒入清水,加入鮮蝦,煮開,加鹽調味即成。重陽節是秋季的節日,蘿卜人稱“小人參”,是秋季的應季蔬菜,重陽食用蘿卜是非常順應節氣的選擇,一口辛辣下去,暖及肺腑,精力充沛,也難怪有“喝了蘿卜湯,全家不遭殃”這句話糙理不糙的諺語了。【 詳細>>】
江蘇重陽節傳統美食寓意:九九還陽
在江蘇,有重陽節食用九品羹的習俗,九品羹中的“九”意為九九還陽之意,是代表重陽節的傳統食物。九品羹是用九種果品,分別梨、荸薺、菱角、芋頭、龍眼、棗、蓮子、雞頭米、玉米,烹制而成的美食,重陽時節食用九品羹可以滋陰補腎,還能潤肺生津,對身體有好處,尤其是在早上的時候喝一些非常暖胃。九品羹在無錫、南京等地區,是重陽節必吃的美食,重陽佳節時,家家戶戶都會飄散出九品羹香甜的氣息。【 詳細>>】
浙江重陽節傳統美食拜訪饋贈佳品
在浙江地區,不僅有端午節吃粽子的習俗,重陽節也會吃粽子,重陽粽是本地人重陽節餐桌上的美食。紹興府重陽節互相拜訪,除非親友家有喪事,才往靈前哭拜,桐盧縣九月九日準備豬羊祭祖,稱為秋祭,同時也在重陽節包粽子,互相饋贈,稱為重陽粽。重陽粽和重陽糕的軟糯不僅有異曲同工之妙,也因與親友共享而變得分外香甜,這也難怪浙江人過重陽選它做探親訪友的完美伴手禮了,在兩廣的一些地方也有互贈重陽粽的習慣。【 詳細>>】
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