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栗子糕基本介紹

北京有(you)(you)重陽(yang)節(jie)吃花(hua)糕(gao)(gao)的(de)習俗，花(hua)糕(gao)(gao)又(you)稱栗(li)子糕(gao)(gao)，它是在(zai)蒸熟的(de)江(jiang)米上排滿整栗(li)子而得名，還有(you)(you)一種栗(li)子糕(gao)(gao)，是用(yong)栗(li)子泥(ni)為主料制作的(de)，栗(li)子糕(gao)(gao)宜(yi)秋(qiu)、冬(dong)季(ji)制作與食用(yong)，是“中華名小(xiao)吃(chi)”。

栗子糕食用價值

1、栗子中所含的(de)豐富的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)維生素、礦物(wu)質，能防治高血壓病、冠心病、動脈(mo)硬化、骨(gu)質疏松等疾病，是抗(kang)衰老、延(yan)年(nian)益壽的(de)滋(zi)補佳(jia)品；

2、栗(li)子含(han)有核黃素，常吃(chi)栗(li)子對日久難愈(yu)的小兒口舌生瘡和成(cheng)人口腔潰瘍有益(yi)；

3、栗(li)子是碳水化合物含(han)量較高(gao)的干果品種(zhong)，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具(ju)有益(yi)氣健脾，厚(hou)補胃腸(chang)的作用。

栗子糕制作方法

原料：栗子、白糖、糯米(mi)粉、桂花(hua)醬、清水(shui)

做法：

1、將栗子用開水浸漬5～10分鐘(zhong)后剝皮、洗凈(jing)。

2、將栗子切成薄片放入小(xiao)盆(pen)內，加入200毫升冷水(shui)，把盆放置蒸鍋內，上火(huo)蒸40～50分鐘，待栗子(zi)熟透(tou)后取出。

3、取白糖、糯米粉和冷(leng)水300毫升放入鍋中(zhong)，置于中(zhong)火上(shang)煮沸(fei)，待呈(cheng)粘稠狀時即可離火，隨(sui)后加入栗子泥和桂(gui)花醬(jiang)攪拌均(jun)勻。

4、將栗子醬倒出，用(yong)小木板刮成2厘米厚的片狀(zhuang)，再隨意切成某(mou)種(zhong)形狀(zhuang)。