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栗子糕基本介紹

北京有(you)(you)重陽(yang)節吃花糕的習(xi)俗，花糕又稱栗(li)子(zi)糕，它(ta)是在蒸熟(shu)的江米上排滿整栗(li)子(zi)而得名(ming)，還(huan)有(you)(you)一種栗(li)子(zi)糕，是用栗(li)子(zi)泥為主料制作(zuo)的，栗(li)子(zi)糕宜秋、冬季制作(zuo)與食用，是“中華(hua)名小吃”。

栗子糕食用價值

1、栗子(zi)中所(suo)含(han)的豐富(fu)的不飽和脂(zhi)肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動(dong)脈硬化(hua)、骨質疏松等疾(ji)病，是抗衰老、延年益壽的滋(zi)補(bu)佳品；

2、栗子(zi)含有(you)核黃素，常吃(chi)栗子(zi)對日久難愈的小兒口(kou)舌生(sheng)瘡和成人口(kou)腔(qiang)潰瘍有(you)益(yi)；

3、栗子是碳水化合(he)物含量(liang)較高(gao)的干果(guo)品種，能供給(gei)人體較多的熱能，并(bing)能幫助(zhu)脂肪代謝，具有益(yi)氣健脾，厚補胃腸的作用。

栗子糕制作方法

原料：栗子、白(bai)糖、糯米粉、桂花醬(jiang)、清(qing)水

做法：

1、將栗子用開水浸漬(zi)5～10分(fen)鐘后剝皮、洗凈(jing)。

2、將栗子切成薄片(pian)放入小盆內，加入200毫升冷水，把(ba)盆放(fang)置蒸(zheng)鍋內，上火蒸(zheng)40～50分鐘，待栗(li)子熟透后取(qu)出。

3、取白糖(tang)、糯米粉和冷水(shui)300毫升放入鍋中，置于中火(huo)上煮沸，待呈粘稠狀(zhuang)時即可離火(huo)，隨后(hou)加入栗子泥和桂花醬攪(jiao)拌均勻。

4、將栗子醬倒出，用小木板刮成2厘米(mi)厚的片狀，再隨意切(qie)成(cheng)某種形(xing)狀。