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栗子糕基本介紹

北京有(you)重陽節吃花(hua)糕(gao)的習俗，花(hua)糕(gao)又(you)稱栗(li)子糕(gao)，它是在蒸熟的江米上(shang)排滿整(zheng)栗(li)子而得名，還(huan)有(you)一種栗(li)子糕(gao)，是用(yong)栗(li)子泥(ni)為主料制作的，栗(li)子糕(gao)宜秋(qiu)、冬季(ji)制作與(yu)食用(yong)，是“中華名小吃”。

栗子糕食用價值

1、栗子中所含(han)的(de)豐富的(de)不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhi)，能防治高血壓(ya)病、冠心病、動脈硬化、骨(gu)質(zhi)疏松等疾病，是抗(kang)衰老、延年益壽的(de)滋補佳品；

2、栗子(zi)含(han)有核黃素，常吃栗子(zi)對日久難愈的小兒口舌(she)生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3、栗子是(shi)碳水化合物含量較(jiao)高的(de)干果品(pin)種(zhong)，能(neng)供(gong)給人體較(jiao)多的(de)熱能(neng)，并能(neng)幫(bang)助脂肪代謝，具有(you)益(yi)氣健脾，厚補胃腸的(de)作(zuo)用(yong)。

栗子糕制作方法

原料：栗子、白糖、糯米粉、桂(gui)花醬、清水

做法：

1、將栗子用(yong)開水(shui)浸漬5～10分鐘后剝(bo)皮(pi)、洗(xi)凈。

2、將栗子切成薄片放入(ru)小盆內(nei)，加入(ru)200毫升冷水，把(ba)盆放置蒸鍋內，上火(huo)蒸40～50分鐘(zhong)，待栗子(zi)熟透后取(qu)出。

3、取白糖、糯米粉(fen)和冷(leng)水(shui)300毫升放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，置于中(zhong)(zhong)火上煮沸，待呈粘稠狀時(shi)即可(ke)離火，隨后加入(ru)栗子泥和桂花醬攪拌均勻。

4、將栗子醬(jiang)倒出(chu)，用(yong)小木板刮成2厘米厚的(de)片狀(zhuang)，再隨意切(qie)成某種形狀(zhuang)。