酉陽十大小吃

本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員(yuan)396號上傳提供 2024-09-09 0

1.酉陽板栗糕

松軟細膩/香甜適口

板栗糕是重慶酉陽的傳統名吃，是一道美味糕點。酉陽板栗糕選用板栗為主要原料，采用土家傳統工藝精制而成，板栗加水煮熟，待冷去皮，放在碗中，上籠蒸半小時取出，加入白糖壓成栗子泥，平鋪在搪瓷盤內，切成方塊即成，所制作出來的板栗糕顏色淡黃，口感細膩、醇香爽口、入口即化，是老少皆宜的美食。板栗是秋季成熟的堅果，因此板栗糕宜秋、冬季制作與食用，不僅口感香甜，而且營養豐富，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

2.酉陽葛根酥

香松酥脆/入口即化

重慶酉陽有什么好吃的小吃？酉陽葛根酥是酉陽縣有名的小吃，深受男女老少的喜愛。品嘗葛根酥，可以感受到酉陽深山里原生態的天然葛根，還可以完全攝取到葛根的各種營養成分，而且是非油炸食品，非常的健康，得到了大眾的青睞，不過葛根作為一種中藥食材，食用是有一定的禁忌的，孕婦、兒童、肝功能不良者等患者不宜食用。酉陽葛根酥的做法簡單，不過M Aigoo網小編提醒，剛出爐的葛根酥又香又酥，而且不會很甜，而放了一段時間后會變得很硬，所以一定要盡快吃完。

3.酉州烏羊肉干

味道醇香/嚼勁十足

酉州烏羊肉干是酉陽風味的特色肉干，和其他地方的牛肉干相比，口感更好。烏羊肉干選用酉陽本地特產烏羊肉，配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工制作而成，是外出旅游和日常休閑的善選之佳品。做好的酉州烏羊肉干色澤鮮艷，味道醇香，瘦不塞牙，而且特別有嚼勁，只要吃上一口絕對會讓羊肉干控感到無比幸福，而且烏羊肉中含有一定的黑色素，中國傳統醫學認為“黑色入腎”，能滋陰，養血，補腎，添精，所制成的肉干，是天然的具有補和藥用黑色食品。

4.土家油茶湯 味美適口/提神解渴

土家油茶湯是土家族具有代表性的茶飲湯質類小吃，也是酉陽縣十大名小吃之一。酉陽土家油茶湯歷史源遠流長，堪稱中國茶文化一絕，油茶湯清香爽口，有提神解渴的作用，一年四季均適合飲用，冬可暖身，夏可消暑。做土家油茶湯很簡單，先將茶油倒鍋里燒熱，抓茶葉少許入鍋炒炸片刻，再往鍋內摻適量水，隨即加入陰米、芝麻，以及油炸過的黃豆、玉米、花生果、豆腐干和臘肉等，煮沸后再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調料，稍煮即成，飲用時，盛入陶碗，邊吹邊喝。詳細

5.油粑粑 外焦里軟/油香四溢

油粑粑也叫油香，是大名鼎鼎的“土家族漢堡”，酉陽本地人和外地的游客都很喜歡。油粑粑是將大米與大豆配上合適的水打成漿，加上包心，放進模具容器，油炸而成的一種食品，一般配著炸好的紅苕片、香菜和大青椒食用，可以很好的解膩。在酉陽的大街小巷里，經常會看到支起來的油粑粑攤子，現炸現吃，炸好的酉陽油粑粑，顏色黃澄澄的，香味濃郁，咬一口外焦里軟，外殼焦香酥脆，內餡香軟可口，可以直接吃，也可以加熱湯料泡軟了吃，味道都很不錯。詳細

6.龔灘酥食

造型美觀/軟甜可口

龔灘酥食是酉陽龔灘古鎮特有的當地小吃，是本地人年節餐桌上不可少的小吃，也是深受游客喜愛的美食伴手禮。做酥食要先泡糯米再炒然后磨成粉，接著擦酥食，會用到印拓，用黑芝麻墊底，放入糯米粉，再用勺子反復按壓，使酥食成型，最后用木棍敲打出來。買購網美食小編了解到，酥食的印拓花式各異，有花鳥、植物、幾何等圖案，不同的圖案代表著不同的寓意，做好的酥食造型美觀、清香怡人、軟甜可口，是甜和蜜的完美融合，不愧為酉陽十大特色小吃之一。

7.酉陽米豆腐

潤滑鮮嫩/酸辣可口

米豆腐是川渝等地的地方小吃，在酉陽也很受歡迎。酉陽米豆腐獨具特色，原料一般為大米、大豆、石灰，浸泡前除去米中的雜質，淘洗干凈后將適量石灰水浸泡，再取出放在清水中淘洗至水清后磨漿，成漿后煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，糊狀成型后趁熱裝盆內冷卻，待冷卻后即可。做好的米豆腐色澤金黃、柔嫩滑口，切在碗里根據個人的口味加上佐料后，放在特制的火盆上烤好即可，遠遠就能聞到一股誘人的香味，香嫩可口，別有一番滋味。

8.排條面

清淡爽口/香味誘人

酉陽有啥特產小吃？排條面是酉陽的傳統面食之一，以清淡爽口而聞名。酉陽排條面最大的特色都是大雜燴，一碗面里既有粉條，又有餛飩，還會加入豆腐和肉片，整體的口感是偏清淡的，從以麻辣重口為主要飲食特色的川渝美食中脫穎而出。酉陽本地最有名的當屬“橋頭排條面”，該面條是在一座古橋上煮制而成的，因此又稱為“橋頭面”，香味十分誘人，是去酉陽旅游不可錯過的美味，逛累了來一碗，瞬間精力滿滿。

9.麻旺醬板鴨 香辣甘麻/綿軟適中

麻旺醬板鴨是十大酉陽名小吃之一，來自于酉陽縣麻旺鎮。麻旺醬板鴨的主要食材是本地麻鴨，是國家地理標志產品和優良地方水禽資源品種，肉質鮮嫩，秉承百年祖傳工藝，結合現代食品加工技術精心制作而成。新鮮的整鴨變為特色醬板鴨，麻旺醬板鴨香、辣、甘、麻、咸、酥、綿軟適中，具有醇香可口、色香俱全、低脂不膩、回味無窮、食用方便的特點，吃麻旺醬板鴨還得配上當地特產苦蕎酒，苦蕎酒的綿、柔、順將醬板鴨的香、麻、酥發揮到極致，可謂“天作之合”。詳細

10.龔灘綠豆粉 鮮辣醇香/綿軟溜滑

龔灘人愛做綠豆粉，更愛吃綠豆粉，酉陽龔灘綠豆粉是本地人最愛的小吃之一。酉陽街邊的早餐店、小吃店里，綠豆粉是食客們的熱愛，新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上精心調制而成的臊子，灑上姜末、蔥花，淋上香醋，看著油光水亮，吃起來鮮辣醇香，綿軟溜滑，清爽美味。Mai Goo網小編了解到，龔灘綠豆粉清熱，吃了不上火，且口感好，食用方便，逢年過節，走親訪友，招待客人，綠豆粉因味美和制作方便成了本地人的首選。詳細

酉陽蒸餃
斑鳩豆腐
酉陽麻辣牛肉片

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