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基本介紹

油茶湯是武陵山區土家(jia)族(zu)人特有的(de)一種傳統美(mei)食，亦名土家(jia)油茶湯。

其中(zhong)以重(zhong)慶酉(you)陽、黔江、秀山，湖北省來鳳縣等(deng)地油茶湯(tang)最為著名。

武陵山生態環境良(liang)好，自然物(wu)產豐富，土家苗漢(han)人民和(he)諧(xie)相處，在長期的捕魚、狩(shou)獵、農耕、戰爭、遷徙的過程中，孕育出獨特(te)的民族飲(yin)食文(wen)化。

油茶湯(tang)對土(tu)(tu)家(jia)族(zu)人來說(shuo)一日三餐少不(bu)了。它是(shi)(shi)一種似茶飲湯(tang)質類的(de)點(dian)心小吃，香、脆、滑(hua)、鮮(xian)，味美適口，提神解渴(ke)，是(shi)(shi)土(tu)(tu)家(jia)人傳(chuan)統的(de)非常(chang)鐘愛的(de)風味食品(pin)。

菜品特色

吃起來(lai)清香爽口，油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，是土(tu)家(jia)人(ren)待客(ke)的傳(chuan)統民族飲料。

食用價值

油茶(cha)湯中的(de)茶(cha)含有人體(ti)所需要的(de)微(wei)量元素，不僅可以滿足人體(ti)對微(wei)量元素的(de)攝(she)入，而且色澤獨特、芳(fang)香四溢、濃烈醉人、酥(su)香可口、營養豐富、消肥(fei)減脂，具有防腐(fu)健身(shen)的(de)奇特功(gong)效。

制作方法

先(xian)將茶葉、粉絲、黃豆等(deng)物(wu)，用油(you)炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐(fu)顆(ke)和玉米泡(pao)，再加蔥(cong)花(hua)、姜米等(deng)佐(zuo)料，摻(chan)上(shang)燒沸的油(you)湯。