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基本介紹

油(you)茶湯是武(wu)陵(ling)山(shan)區(qu)土家族(zu)人特有的一種傳(chuan)統美食，亦名土家油(you)茶湯。

其中(zhong)以重慶酉陽(yang)、黔(qian)江、秀山，湖北(bei)省(sheng)來鳳縣等地油茶湯最為著(zhu)名(ming)。

武陵山生態環境良(liang)好，自然物產(chan)豐(feng)富，土家苗漢人民和諧(xie)相(xiang)處，在長期的(de)捕魚(yu)、狩獵(lie)、農耕、戰(zhan)爭(zheng)、遷徙的(de)過程中，孕育出獨特的(de)民族(zu)飲食文化。

油茶湯(tang)對土家族人(ren)來說(shuo)一日三餐少(shao)不(bu)了。它是一種似茶飲湯(tang)質(zhi)類的(de)點心小吃(chi)，香、脆(cui)、滑、鮮，味(wei)美適口，提神(shen)解(jie)渴(ke)，是土家人(ren)傳統的(de)非常鐘愛的(de)風味(wei)食品。

菜品特色

吃(chi)起來清香爽口(kou)，油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏(fa)，療饑(ji)醒酒，是(shi)土(tu)家人待客的傳(chuan)統民族飲料。

食用價值

油茶湯中的茶含有(you)人(ren)體所需要的微量元素(su)，不(bu)僅可以滿(man)足(zu)人(ren)體對微量元素(su)的攝入(ru)，而且色澤獨(du)特(te)、芳(fang)香四溢、濃烈醉人(ren)、酥香可口、營養豐富(fu)、消肥減脂，具有(you)防腐健身的奇特(te)功效(xiao)。

制作方法

先(xian)將茶葉、粉絲(si)、黃豆等物(wu)，用油炸(zha)過，加煮熟(shu)的(de)臘肉粒、豆腐顆(ke)和玉米泡(pao)，再加蔥(cong)花、姜米等佐料，摻上燒沸(fei)的(de)油湯。