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基本介紹

油茶(cha)湯(tang)(tang)是武(wu)陵山區土家族人特有的一種傳統美(mei)食，亦(yi)名土家油茶(cha)湯(tang)(tang)。

其(qi)中(zhong)以重慶酉陽(yang)、黔江、秀山(shan)，湖北(bei)省(sheng)來鳳縣等(deng)地(di)油茶湯最為(wei)著(zhu)名(ming)。

武陵山生態環境良好，自然物(wu)產豐(feng)富，土家苗(miao)漢人民和諧相處，在長期的捕魚、狩獵(lie)、農(nong)耕(geng)、戰爭、遷徙的過程中，孕育出獨特的民族飲食文化。

油茶湯(tang)對土家族人(ren)來說一(yi)日三餐少不了(le)。它是一(yi)種似茶飲湯(tang)質類的點心(xin)小(xiao)吃(chi)，香、脆、滑、鮮，味(wei)美(mei)適口，提神解渴，是土家人(ren)傳(chuan)統的非常鐘愛的風味(wei)食品。

菜品特色

吃起(qi)來清香(xiang)爽口，油茶湯(tang)冬可(ke)暖(nuan)身，夏可(ke)消(xiao)暑，提神解(jie)乏，療饑醒酒(jiu)，是土(tu)家(jia)人待客的傳統民族飲料(liao)。

食用價值

油茶(cha)(cha)湯中的(de)茶(cha)(cha)含有(you)人體所需要(yao)的(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)，不僅(jin)可以滿(man)足人體對微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)攝(she)入(ru)，而(er)且色澤(ze)獨特(te)、芳香四溢、濃烈醉(zui)人、酥香可口、營養豐(feng)富、消肥(fei)減脂，具有(you)防腐健身的(de)奇特(te)功(gong)效。

制作方法

先(xian)將(jiang)茶葉、粉絲、黃豆等物，用油(you)炸過，加(jia)煮熟的(de)臘肉粒、豆腐顆和(he)玉米泡，再加(jia)蔥花(hua)、姜(jiang)米等佐(zuo)料，摻(chan)上燒沸(fei)的(de)油(you)湯。