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基本介紹

油(you)茶湯(tang)是武(wu)陵山(shan)區土家(jia)族人特有(you)的一種傳統美(mei)食，亦(yi)名土家(jia)油(you)茶湯(tang)。

其中(zhong)以(yi)重慶酉(you)陽、黔江、秀山，湖(hu)北省(sheng)來鳳縣等地油茶湯最為著(zhu)名。

武陵(ling)山(shan)生(sheng)態環(huan)境良好(hao)，自然物產(chan)豐富，土家苗漢人民和諧相處，在長(chang)期的捕(bu)魚、狩獵、農耕、戰爭、遷徙(xi)的過程中，孕育(yu)出獨特的民族飲食文化。

油(you)茶湯對土(tu)家(jia)族人(ren)(ren)來(lai)說一(yi)日三餐少不了。它是(shi)一(yi)種似茶飲湯質類的(de)點心小吃，香、脆、滑、鮮，味(wei)美適(shi)口，提神解渴，是(shi)土(tu)家(jia)人(ren)(ren)傳統的(de)非(fei)常鐘愛(ai)的(de)風味(wei)食品。

菜品特色

吃起來清香(xiang)爽(shuang)口，油茶(cha)湯冬可(ke)暖身，夏可(ke)消暑，提神解(jie)乏，療饑醒酒，是(shi)土家人待客的(de)傳統(tong)民族飲料(liao)。

食用價值

油茶湯中(zhong)的(de)茶含有人(ren)體所需(xu)要的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，不僅可以(yi)滿足(zu)人(ren)體對(dui)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)攝(she)入，而且色澤獨特、芳(fang)香四溢、濃烈醉人(ren)、酥香可口、營養豐富、消肥減脂(zhi)，具(ju)有防腐健身的(de)奇特功效(xiao)。

制作方法

先將茶葉、粉絲、黃(huang)豆等(deng)物，用油(you)炸過，加(jia)煮(zhu)熟的(de)(de)臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加(jia)蔥花、姜(jiang)米等(deng)佐(zuo)料，摻上燒沸(fei)的(de)(de)油(you)湯。