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基本介紹

油茶(cha)湯是武陵(ling)山區土(tu)家族人特有(you)的一種傳統(tong)美(mei)食，亦(yi)名(ming)土(tu)家油茶(cha)湯。

其(qi)中以重(zhong)慶酉陽、黔江、秀山，湖北省來鳳縣等地油茶(cha)湯最為(wei)著名(ming)。

武(wu)陵山(shan)生態環境良好，自然物產豐富，土家苗(miao)漢人民(min)和諧相處(chu)，在(zai)長期的(de)捕(bu)魚、狩獵、農耕、戰爭、遷徙的(de)過程中，孕育出獨特(te)的(de)民(min)族飲食文化。

油茶(cha)湯對土家族人(ren)來說一(yi)日三(san)餐少(shao)不(bu)了。它(ta)是一(yi)種似茶(cha)飲(yin)湯質類的點心小吃，香(xiang)、脆、滑、鮮，味(wei)美適口，提神解渴，是土家人(ren)傳統的非常鐘愛的風味(wei)食品。

菜品特色

吃起來清香爽口，油茶(cha)湯冬可暖身，夏(xia)可消(xiao)暑，提神(shen)解乏(fa)，療(liao)饑醒酒，是土家人待客(ke)的傳統民族(zu)飲(yin)料。

食用價值

油茶(cha)(cha)湯(tang)中的茶(cha)(cha)含有人體所需要的微量元素，不僅可以(yi)滿足人體對微量元素的攝入，而且(qie)色澤獨特(te)、芳香(xiang)四溢(yi)、濃烈醉人、酥香(xiang)可口、營養豐富、消肥減脂(zhi)，具有防腐健身的奇特(te)功效。

制作方法

先將茶(cha)葉、粉絲、黃豆等物(wu)，用油(you)炸過，加煮熟(shu)的臘肉粒(li)、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐(zuo)料，摻上(shang)燒沸的油(you)湯(tang)。