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基本介紹

油(you)茶湯(tang)是武(wu)陵山區(qu)土(tu)家族人特(te)有的一種傳統美食，亦名(ming)土(tu)家油(you)茶湯(tang)。

其中以重慶酉陽、黔江、秀山，湖北省(sheng)來鳳縣等地油茶湯(tang)最為著名。

武陵山生態環(huan)境良好，自(zi)然物產(chan)豐富，土家苗漢人民(min)和諧相處，在(zai)長期的捕魚、狩獵、農(nong)耕、戰爭、遷徙的過程中，孕育出獨特的民(min)族(zu)飲食文(wen)化。

油茶(cha)湯對土家族人(ren)來說一日三餐(can)少不(bu)了。它(ta)是(shi)一種似茶(cha)飲湯質類的點(dian)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美(mei)適口，提神解渴，是(shi)土家人(ren)傳統的非常鐘愛的風味食品(pin)。

菜品特色

吃(chi)起(qi)來(lai)清香爽口，油茶湯冬可暖(nuan)身，夏(xia)可消暑(shu)，提神解乏，療饑醒酒，是(shi)土(tu)家人待客的(de)傳統民(min)族飲料(liao)。

食用價值

油茶(cha)湯中的(de)(de)茶(cha)含有人體所(suo)需要的(de)(de)微(wei)量元素，不僅可以滿足人體對(dui)微(wei)量元素的(de)(de)攝入(ru)，而且色澤(ze)獨特、芳香(xiang)四溢、濃烈醉人、酥香(xiang)可口、營(ying)養豐(feng)富、消肥減(jian)脂(zhi)，具有防腐健身的(de)(de)奇特功效。

制作方法

先將茶葉、粉絲(si)、黃豆(dou)等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆(dou)腐顆和玉(yu)米泡，再(zai)加蔥花(hua)、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯。