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麻旺醬板鴨食用價值

醬(jiang)板鴨的(de)主(zhu)料(liao)是鴨子，鴨肉的(de)營養(yang)(yang)價值很高(gao)，屬(shu)涼性，科學的(de)食(shi)用具有(you)滋潤養(yang)(yang)胃，平肝去火，健(jian)體美顏，益(yi)氣養(yang)(yang)血(xue)，除濕去煩(fan)，開胃健(jian)脾，醒目安神，活(huo)血(xue)化淤，茲陰益(yi)腎(shen)之功(gong)效，深受(shou)人(ren)們青睞，醬(jiang)板鴨即可作為(wei)休閑小吃，又可作為(wei)灑席(xi)上的(de)特色菜肴，開袋即食(shi)可品嘗冷食(shi)的(de)鮮(xian)(xian)美，加熱可享受(shou)傳統熱食(shi)的(de)風味，是四季(ji)養(yang)(yang)生保健(jian)、宴請賓朋嘗鮮(xian)(xian)、走親訪友饋贈(zeng)、看望病人(ren)、孝敬長輩(bei)的(de)首(shou)選上乘美食(shi)佳(jia)肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵水清酒

做法：

1、首(shou)先將鴨子去(qu)掉內臟，砍掉鴨掌這(zhe)些，洗干凈，然后劈開，將其壓扁。

2、然(ran)后精鹽抹(mo)遍全身，用兩根竹簽撐(cheng)開，風干(gan)幾個小時。

3、隨后，將(jiang)鹵(lu)水調配好，將(jiang)鴨胚復腌，將(jiang)處(chu)理好的鴨胚放入放涼的鹵(lu)水中，再加(jia)入清(qing)酒1瓶，料酒(jiu)200克，夏季腌制(zhi)一(yi)天，冬天腌制(zhi)兩(liang)天即(ji)可。

4、最后將腌制(zhi)好的鴨胚取出，晾干水分等著進烤爐，放入200度的烤(kao)爐當中烤(kao)制一個小(xiao)時左右(you)，烤(kao)熟后，可以在表(biao)面刷一層香油(you)，然(ran)后即可剁塊(kuai)食用了。