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麻旺醬板鴨食用價值

醬板鴨的主料是鴨子，鴨肉的營養(yang)價值很高(gao)，屬涼性(xing)，科學的食用具有滋潤養(yang)胃，平(ping)肝去(qu)火，健(jian)體(ti)美(mei)顏，益(yi)氣養(yang)血(xue)，除(chu)濕去(qu)煩，開胃健(jian)脾(pi)，醒目安神，活(huo)血(xue)化淤，茲陰益(yi)腎之功(gong)效，深(shen)受人(ren)們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑(sa)席上的特色菜(cai)肴，開袋(dai)即食可品嘗冷食的鮮美(mei)，加熱可享(xiang)受傳統熱食的風味，是四季(ji)養(yang)生保健(jian)、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋(kui)贈、看望病人(ren)、孝敬長輩的首選(xuan)上乘美(mei)食佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵水清酒

做法：

1、首(shou)先將(jiang)鴨子去掉內臟，砍(kan)掉鴨掌這些，洗(xi)干凈，然(ran)后(hou)劈(pi)開(kai)，將(jiang)其壓扁(bian)。

2、然(ran)后精(jing)鹽抹遍全身，用兩根(gen)竹簽撐開，風干幾(ji)個小時。

3、隨(sui)后，將鹵(lu)水調配好(hao)，將鴨(ya)胚復腌，將處理好(hao)的(de)鴨(ya)胚放入放涼(liang)的(de)鹵(lu)水中，再加(jia)入清酒1瓶，料酒200克，夏(xia)季(ji)腌制一天(tian)(tian)，冬(dong)天(tian)(tian)腌制兩天(tian)(tian)即(ji)可。

4、最后將(jiang)腌(a)制好的(de)鴨胚取(qu)出，晾干水(shui)分等著進烤爐，放入(ru)200度的(de)烤爐當中(zhong)烤制一個小時左(zuo)右，烤熟后，可以在表面刷一層香油，然后即可剁塊食用(yong)了(le)。