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麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)鴨(ya)的(de)主料是鴨(ya)子(zi)，鴨(ya)肉的(de)營養價值很(hen)高，屬涼性，科學的(de)食用具有滋潤養胃(wei)(wei)，平肝去火，健(jian)(jian)體美顏，益氣養血(xue)，除濕(shi)去煩，開胃(wei)(wei)健(jian)(jian)脾，醒目(mu)安神，活血(xue)化淤，茲(zi)陰益腎之(zhi)功效，深(shen)受人們青睞，醬板(ban)鴨(ya)即可作為(wei)休(xiu)閑小吃，又可作為(wei)灑席上的(de)特色菜肴，開袋即食可品嘗冷(leng)食的(de)鮮(xian)美，加熱可享受傳統熱食的(de)風味，是四季養生保(bao)健(jian)(jian)、宴(yan)請賓朋嘗鮮(xian)、走親訪友饋贈、看望病人、孝(xiao)敬長輩的(de)首選上乘美食佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵水(shui)清酒

做法：

1、首先將鴨(ya)子去(qu)掉內臟，砍掉鴨(ya)掌這些，洗干凈(jing)，然后(hou)劈開，將其壓扁。

2、然后(hou)精鹽抹遍全身，用兩(liang)根竹簽(qian)撐開，風干幾個(ge)小時(shi)。

3、隨后，將鹵(lu)(lu)水(shui)調配好(hao)，將鴨(ya)胚復腌，將處理好(hao)的鴨(ya)胚放入放涼的鹵(lu)(lu)水(shui)中，再加入清酒1瓶，料酒200克(ke)，夏季(ji)腌制(zhi)一天(tian)，冬天(tian)腌制(zhi)兩天(tian)即可(ke)。

4、最(zui)后(hou)將腌制好的鴨胚取出，晾干水分等著進烤爐，放(fang)入200度(du)的(de)烤爐當中烤制一個小時左右，烤熟(shu)后(hou)，可以在表(biao)面刷一層香油(you)，然后(hou)即可剁塊(kuai)食用(yong)了(le)。