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麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)鴨(ya)(ya)的(de)主料(liao)是鴨(ya)(ya)子，鴨(ya)(ya)肉的(de)營(ying)養價值很高(gao)，屬涼性，科學的(de)食(shi)用具(ju)有(you)滋(zi)潤(run)養胃(wei)，平肝去火，健體美顏，益(yi)氣養血，除濕去煩，開胃(wei)健脾，醒目安神，活血化淤，茲(zi)陰益(yi)腎(shen)之功效，深受人們青睞，醬板(ban)鴨(ya)(ya)即可(ke)作(zuo)為休閑小吃(chi)，又(you)可(ke)作(zuo)為灑席(xi)上的(de)特色(se)菜肴，開袋即食(shi)可(ke)品嘗冷(leng)食(shi)的(de)鮮美，加(jia)熱可(ke)享受傳統熱食(shi)的(de)風(feng)味，是四季養生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親(qin)訪友(you)饋贈、看(kan)望病(bing)人、孝敬長輩的(de)首選上乘美食(shi)佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵水清酒

做法：

1、首(shou)先將(jiang)鴨(ya)子去(qu)掉內臟，砍(kan)掉鴨(ya)掌這些，洗干(gan)凈，然后劈(pi)開(kai)，將(jiang)其壓扁。

2、然后(hou)精(jing)鹽抹(mo)遍(bian)全身，用兩根竹簽撐開，風(feng)干幾個小時。

3、隨后，將(jiang)鹵水調配好(hao)，將(jiang)鴨胚復腌，將(jiang)處理(li)好(hao)的(de)鴨胚放入放涼的(de)鹵水中，再加入清酒1瓶，料酒200克，夏季腌制一(yi)天(tian)，冬天(tian)腌制兩天(tian)即可。

4、最后將腌制好的(de)鴨胚取出，晾干水分等著進烤爐，放入(ru)200度的(de)烤(kao)爐當中烤(kao)制一個小時左右，烤(kao)熟后，可(ke)以(yi)在表面刷一層香油，然后即可(ke)剁塊食用了。