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麻旺醬板鴨食用價值

醬(jiang)板鴨(ya)的(de)主料是(shi)鴨(ya)子，鴨(ya)肉的(de)營養(yang)價值(zhi)很高，屬涼性，科學的(de)食(shi)(shi)用具有滋潤養(yang)胃(wei)，平肝去(qu)火，健(jian)體美(mei)顏，益(yi)氣養(yang)血，除(chu)濕去(qu)煩，開胃(wei)健(jian)脾(pi)，醒目安神，活血化(hua)淤(yu)，茲陰(yin)益(yi)腎之(zhi)功效，深(shen)受人(ren)(ren)們青(qing)睞，醬(jiang)板鴨(ya)即可(ke)作為休(xiu)閑小吃(chi)，又可(ke)作為灑席上的(de)特(te)色(se)菜肴，開袋即食(shi)(shi)可(ke)品嘗冷食(shi)(shi)的(de)鮮美(mei)，加熱可(ke)享受傳統熱食(shi)(shi)的(de)風味，是(shi)四(si)季養(yang)生保健(jian)、宴請賓朋嘗鮮、走(zou)親訪友饋(kui)贈、看望病人(ren)(ren)、孝(xiao)敬(jing)長輩(bei)的(de)首(shou)選(xuan)上乘(cheng)美(mei)食(shi)(shi)佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵(lu)水清酒

做法：

1、首先(xian)將鴨子(zi)去掉內(nei)臟，砍掉鴨掌這些，洗干凈，然(ran)后劈開，將其(qi)壓扁。

2、然后(hou)精鹽(yan)抹遍全身，用兩(liang)根竹簽撐開，風干(gan)幾(ji)個小時。

3、隨后，將(jiang)鹵水(shui)調配好(hao)，將(jiang)鴨(ya)胚(pei)復腌，將(jiang)處(chu)理(li)好(hao)的鴨(ya)胚(pei)放入放涼的鹵水(shui)中，再加入清(qing)酒(jiu)1瓶，料(liao)酒(jiu)200克(ke)，夏季腌(a)制(zhi)一天，冬天腌(a)制(zhi)兩天即可(ke)。

4、最(zui)后將(jiang)腌制(zhi)好(hao)的鴨(ya)胚取出，晾(liang)干水分等著進(jin)烤爐，放入(ru)200度的烤(kao)爐當(dang)中烤(kao)制一(yi)個(ge)小時左右，烤(kao)熟(shu)后(hou)，可以在表面刷一(yi)層香(xiang)油，然(ran)后(hou)即可剁塊食(shi)用了。