油(you)粑粑又(you)叫油(you)城兒、餌糕,是(shi)(shi)土(tu)家族的一種特(te)色小吃(chi),也是(shi)(shi)渝(yu)黔、渝(yu)東南(nan)湘西(xi)土(tu)家人(ren)特(te)產。
油粑粑呈圓(yuan)形,象(xiang)征圓(yuan)滿(man);色澤金黃,象(xiang)征富貴。
相傳張(zhang)古(gu)老、李古(gu)老開(kai)辟天地(di)到一半時,氣力(li)耗盡,無(wu)法繼續工作。
此時神靈指點道(dao),吸收日月精華可(ke)恢復氣力(li)。
于是(shi)張古(gu)(gu)老(lao)吸收日(ri)之精華、李古(gu)(gu)老(lao)吸收月(yue)之精華,遂(sui)氣(qi)力(li)大(da)增,完成(cheng)了開(kai)天辟地的創舉。
后人(ren)為(wei)了在做(zuo)農活時及時補充體(ti)力,效仿張古(gu)老李古(gu)老,將自己的(de)口糧做(zuo)成(cheng)日月的(de)形狀和顏色,逐漸演變成(cheng)今天的(de)油(you)粑粑。
油粑粑的歷(li)史起源已不可考。油粑粑體積(ji)小,便(bian)于攜帶,食(shi)用方(fang)便(bian)。
早期土家(jia)族人將它(ta)作為農活時的(de)干糧。由于油(you)粑粑味道好,且營養充分,能夠及(ji)時補充人的(de)體(ti)力,遂走上了土家(jia)族人家(jia)的(de)餐桌(zhuo),成為主食的(de)一種。
解(jie)放初期,湘西、黔(qian)東各縣城開始出現部分(fen)個體油粑粑商販,他們把攤點定(ding)在(zai)飯店、面館旁,或街邊、涼亭里,價錢便宜,很受歡(huan)迎。
以后城(cheng)鄉各地圩場(chang)均有了油(you)粑(ba)粑(ba)攤主(zhu)邊炸(zha)邊銷的特色風情。