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溫泉手把羊肉制作方法

用料：羊腿、花椒、蔥、姜(jiang)、枸杞、食鹽

做法：

1、羊肉洗凈，切花(hua)刀。冷水(shui)中浸泡(pao)一(yi)(yi)小時，中間換一(yi)(yi)次水(shui)。撈出備用(yong)。

2、鍋中倒(dao)入冷水，放入羊(yang)肉，加熱煮開，分多(duo)次撇(pie)清浮沫，使湯汁(zhi)干(gan)凈(jing)。

3、放入蔥(cong)、姜、花椒和枸杞，小(xiao)火煮(zhu)1小時左右（半(ban)小時后加鹽調味），直(zhi)至羊肉(rou)熟透軟嫩(nen)。

4、根據喜好直接食(shi)用(yong)或蘸蒜(suan)泥(ni)汁、椒(jiao)鹽等食(shi)用(yong)。