博爾塔拉十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-08-11 ★★★ 0

葡(pu)萄干

葡萄干是我國新疆的特產小吃，而博爾塔拉的葡萄干品質尤其好。博爾塔拉的葡萄干基本上選擇的都是無核白，這種葡萄綠色無核，糖分高，曬干后綠色或黃綠色，口感酸甜，而且營養豐富。Mai goo網小編提醒，吃葡萄干之前，最好清洗一下，因為在制作、運輸的過程中可能會留下塵土污染，用開水沖洗一下即可，然后將清洗完的葡萄干用干凈布擦干，再放入干凈的容器內晾干，或放入烤箱烘干，即可食用，葡萄干可以配燕麥沖牛奶，可以煮粥，可以豐富口感和增加營養。

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炒米

炒米是博爾塔拉有名的小吃之一，是別具風味的蒙古族傳統食品。炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的美食，清香爽口，充饑耐餓，而且營養豐富，有很好的食療效果。炒米吃法眾多，干嚼著吃，是一種炒出來的濃濃米香味，脆脆的；泡著奶茶吃，將炒米的米香融入到奶茶中，待茶飲完，吃掉泡軟的炒米，非常爽口；炒米拌著奶食品如奶油、奶嚼口吃，奶香與米香交融，味道香濃；炒米還可以煮粥，常見的有鮮奶炒米粥、鮮肉炒米粥，可甜可咸，包容性很強。

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手抓飯

手抓飯是新疆各族人民都喜歡的食物，在博爾塔拉既是主食又是小吃。手抓飯的做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。做熟的抓飯油亮生輝、味香可口，具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲，抓飯營養豐富，具有食補的功效，羊肉性溫，常食用對人體非常有好處。Mai Goo網小編了解到，手抓飯最初是用手抓食的，故得此名，不過現在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓了，更加方便衛生。

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納(na)仁

納仁即手抓肉或手抓羊肉面，通常用羊肉、馬肉、牛肉煮湯，拌面而食。吃納仁要先煮肉，將肉切塊煮至七八成熟，湯肉放鹽、洋蔥，肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然后用手抓著吃，面片吸飽了湯汁，肉嫩軟，湯更是香濃濃的，不膻不膩。納仁一般搭配奶茶一起吃，因為奶茶的清爽可以很好的解膩，吃完之后不會有負擔。

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拉條(tiao)子(zi)

拉條子，又叫新疆拌面，是博爾塔拉有名的小吃之一。拉條子制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，有肉有菜有面，葷素搭配營養很豐富，常吃不膩，經久不餓。在博爾塔拉，以拉條子為主要食材的過油肉拌面，在各個面館里幾乎都有，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁，老少皆宜。吃拉條子一定要配一碗煮面的面湯，邊吃邊喝或者吃完再喝都可以，謂之原湯化原食，喝完后非常舒服。

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油塔子

油塔子因形狀似塔而得名，是博爾塔拉大小吃之一。油塔子是由精白面粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純堿等制成，色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。油塔子一般被當做早點配合粉湯吃，吃的時候，用筷子輕抖那如絲如綢的熱油塔子，抖開即可食用，或者放入小咸菜塊兒，腌白菜絲兒、胡蘿卜條兒，加醋和辣椒食用，味道鮮美，口感更好。除了用白面和油做成油塔子，還有黃籮卜油塔子，增加了餡料口感更豐富。

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烤馕

烤馕是別具風味的民族特色食品，是博爾塔拉的特色小吃。烤馕以發酵的面為主要原料，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、鹽、糖等佐料，用馕炕烤制而成，一般是圓形。烤馕的品種很多，大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。烤馕由于含水少，久儲不壞，便于攜帶，加之香酥可口，富有營養，也為其它民族所喜愛，在全國各地都很有名。M aigoo網小編了解到，烤馕在新疆各族群眾飲食結構中有著不可替代的地位，享有“寧可三日無肉，不可一日無馕”的美譽。

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熏馬(ma)肉

我國從南到北，幾乎各個地區都有制作熏肉的習俗，在博爾塔拉，馬肉是熏肉的主要原料。熏馬肉是博爾塔拉特色美食，挑選膘肥體壯的馬駒宰殺后，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干在制作過程中，不添加防腐劑、色素等任何化學物質，是真正意義上的綠色食品。熏馬肉的常見吃法是將馬肉清洗干凈，用開水煮熟，放涼后切成薄片即食，是是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。

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溫泉手把(ba)羊肉

手把羊肉是新疆博爾塔拉州溫泉縣的特色小吃，俗稱“手把肉”，因食用時以手把肉，用刀割食而得名。溫泉手把羊肉做法簡單，把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，原汁原味，吃起來肉質非常鮮嫩，含有豐富的營養物質，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力之功效，是冬季防寒溫補的美味之一。來博爾塔拉旅游，觀賞草原風光后，品嘗手把肉是必不可少的，可以更好的領略草原食俗風味。

冷水(shui)魚干

博爾塔拉有什么好吃的小吃？冷水魚干是博爾塔拉特色美食。冷水魚干是將虹鱒、金鱒魚經腌制后晾干，然后經真空包裝，食用前用溫水浸泡2小時，再進行紅燒、蒸煮等，滋味非常鮮美。冷水魚，生活在低于12度的冷水中，肉質鮮嫩、味美、無腥，口感好，尤其是無小骨刺，制成的魚干，非常適合于老人和小孩食用。冷水魚干如今已經成為博爾塔拉溫泉縣有名的土特產之一，幾乎每個去溫泉縣的游客，都會購買冷水魚干作為贈送親友的禮品。

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