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【質量特色】

感(gan)(gan)官特色：藕節(jie)短粗(cu)，4節(jie)或(huo)以上，長度(du)40cm至50cm，表皮顏色偏黃(huang)，有銹斑。口(kou)感(gan)(gan)松(song)粉，藕香濃郁，略感(gan)(gan)有渣

【地標地理】

新墾(ken)蓮藕主要(yao)產自南沙(sha)(sha)(sha)(sha)區萬(wan)(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)。萬(wan)(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)在200多年前仍是汪(wang)洋大(da)海，被(bei)稱為(wei)烏珠大(da)洋。隨著河流(liu)的(de)沖積，大(da)量泥沙(sha)(sha)(sha)(sha)淤積，逐漸形成沙(sha)(sha)(sha)(sha)洲。據《珠江三角洲農業志》一書記載，萬(wan)(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)成沙(sha)(sha)(sha)(sha)于清朝乾隆(long)、嘉慶年間，至(zhi)清道光(guang)十八(ba)年（1838年），東莞明倫堂在此圍墾(ken)，造成萬(wan)(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)良田，萬(wan)(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)因(yin)此而得名(ming)。 “滄海桑田”一詞恰如其分(fen)地概括(kuo)了萬(wan)(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)的(de)地貌變遷(qian)歷史。

萬頃沙(sha)地(di)區種植蓮(lian)藕(ou)的(de)歷(li)史大(da)約有(you)(you)二百年，并且由(you)于(yu)該(gai)地(di)區農田地(di)勢(shi)低，常年持水，大(da)多農田是典型的(de)“濕(shi)地(di)”地(di)貌，沖積的(de)淤泥(ni)土層(ceng)深厚，土壤肥(fei)沃，含(han)豐(feng)富有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)，K含(han)量(liang)特別豐(feng)富，加上溫暖濕(shi)潤的(de)氣候，生長的(de)蓮(lian)藕(ou)質(zhi)(zhi)量(liang)與眾不同(tong)。夏(xia)季(ji)采收(shou)(shou)的(de)蓮(lian)藕(ou)嫩白爽(shuang)脆，味道甘甜(tian)清香；秋冬(dong)季(ji)節采收(shou)(shou)的(de)蓮(lian)藕(ou)淀粉含(han)量(liang)豐(feng)富，熟食松化可口、藕(ou)香濃郁、藕(ou)味純正。經過人工和自然的(de)長期選擇，逐漸形成了適合(he)當地(di)特有(you)(you)生態(tai)環境的(de)蓮(lian)藕(ou)品種。

解放前(qian)，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)種植集中(zhong)在十(shi)(shi)三(san)(san)涌(yong)(yong)以北，圍(wei)海造田后，逐年南(nan)拓灘涂，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)塘亦跟隨南(nan)遷(qian)。六(liu)十(shi)(shi)至七十(shi)(shi)年代(dai)，在十(shi)(shi)三(san)(san)涌(yong)(yong)到二十(shi)(shi)涌(yong)(yong)之間(jian)，位于萬(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)以南(nan)，毗(pi)鄰萬(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)的原新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)(zhen)地(di)(di)區盛產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)，該(gai)地(di)(di)區的蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)種植面積達到幾(ji)千(qian)畝，占原新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)(zhen)耕(geng)地(di)(di)面積的20%，并(bing)(bing)形成(cheng)交易市場，成(cheng)為萬(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)和原新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)(zhen)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)的集散地(di)(di)，新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)逐漸成(cheng)名(ming)，并(bing)(bing)享譽港(gang)澳及東南(nan)亞地(di)(di)區。70年代(dai)末(mo)，萬(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)的“新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)”與周邊的南(nan)海、順德、中(zhong)山等地(di)(di)的蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)相比，以其保存期長，淀粉含量(liang)高(gao)，風味獨特而取勝(sheng)，在眾(zhong)多的蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)品中(zhong)脫穎而出。從此(ci)，“新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)”便遠近馳名(ming)了。2002年3月，原新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)(zhen)并(bing)(bing)入萬(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)。現(xian)在的萬(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)作為嶺南(nan)獨特的沙(sha)(sha)田水鄉(xiang)的代(dai)表，由于大面積種植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)，處處呈現(xian)著(zhu)一(yi)幅幅“一(yi)川蕉林綠，十(shi)(shi)里荷(he)花(hua)香，千(qian)池魚跳(tiao)躍(yue)，萬(wan)頃(qing)(qing)碧波流”的如(ru)畫景象。

【文化背景】

南沙(sha)區(qu)(qu)的(de)萬頃沙(sha)鎮(zhen)和新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)是新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮藕(ou)的(de)主要出(chu)產地。據《珠江三角洲農業志》一書(shu)記載(zai)，萬頃沙(sha)鎮(zhen)成(cheng)(cheng)沙(sha)于清朝乾(qian)隆、嘉慶年(nian)(nian)(nian)間(jian)，至清道光十(shi)八年(nian)(nian)(nian)（1838年(nian)(nian)(nian)），東莞明(ming)倫堂在(zai)此圍(wei)墾(ken)(ken)筑堤(di)，開發農業，田(tian)地越擴越廣，造成(cheng)(cheng)萬頃沙(sha)良田(tian)，萬頃沙(sha)因此而得名(ming)，并在(zai)南部的(de)十(shi)三涌(yong)形成(cheng)(cheng)圩鎮(zhen)。隨著圍(wei)墾(ken)(ken)不斷向南延伸，地域不斷擴大(da)， 1972年(nian)(nian)(nian)當時(shi)的(de)番禺縣政府把新(xin)(xin)中國成(cheng)(cheng)立(li)前(qian)后經(jing)人工(gong)圍(wei)墾(ken)(ken)而成(cheng)(cheng)的(de)新(xin)(xin)增土地，設立(li)的(de)一個鎮(zhen)，名(ming)“新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)”，1973年(nian)(nian)(nian)成(cheng)(cheng)立(li)新(xin)(xin)墾(ken)(ken)公社，1980年(nian)(nian)(nian)改區(qu)(qu)，1986年(nian)(nian)(nian)建鎮(zhen)。2002年(nian)(nian)(nian)3月，新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)并入萬頃沙(sha)鎮(zhen)。2005年(nian)(nian)(nian)9月，南沙(sha)區(qu)(qu)成(cheng)(cheng)立(li)，包括(kuo)萬頃沙(sha)鎮(zhen)等番禺南部幾個鎮(zhen)歸屬南沙(sha)區(qu)(qu)。

50～60年(nian)代(dai)初，南(nan)沙交(jiao)通以船運為(wei)主，生產的(de)(de)(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)除當地銷(xiao)售外(wai)，大多數用船運到廣州市(shi)及(ji)周邊市(shi)縣銷(xiao)售，此時新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)的(de)(de)(de)(de)(de)知名(ming)度逐步形成。60～70年(nian)代(dai)，在(zai)萬頃沙地區(qu)(qu)(qu)形成新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)交(jiao)易(yi)市(shi)場，1964、1965年(nian)新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)在(zai)珠(zhu)江三角洲一帶已(yi)有(you)較大名(ming)氣(qi)，1966年(nian)當地政府設立(li)“新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)”收購站，組織收購，新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)大量出口(kou)(kou)到港澳(ao)及(ji)新(xin)(xin)(xin)加坡、馬來西亞(ya)等(deng)(deng)，換取(qu)外(wai)匯。1972年(nian)新(xin)(xin)(xin)墾(ken)成立(li)公社(she)，公社(she)領導(dao)根據新(xin)(xin)(xin)墾(ken)位(wei)于珠(zhu)江入(ru)海(hai)口(kou)(kou)，泥層(ceng)肥(fei)厚(hou)，水源(yuan)豐富，環境潔凈(jing)，氣(qi)候適宜的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)利條件，倡導(dao)沿海(hai)圍墾(ken)地區(qu)(qu)(qu)大面積種植蓮(lian)(lian)藕(ou)，整個(ge)地區(qu)(qu)(qu)保(bao)證有(you)幾(ji)千(qian)畝(mu)以上，占原(yuan)新(xin)(xin)(xin)墾(ken)鎮耕地面積的(de)(de)(de)(de)(de)20%。70年(nian)代(dai)末，新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)與(yu)周邊的(de)(de)(de)(de)(de)南(nan)海(hai)、順德、中山等(deng)(deng)地種植的(de)(de)(de)(de)(de)同品(pin)種蓮(lian)(lian)藕(ou)相比，以其淀粉多，鮮味十足、藕(ou)香獨特而取(qu)勝(sheng)，在(zai)眾多的(de)(de)(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)產品(pin)中脫穎而出。從此，新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)便遠近馳(chi)名(ming)，并享譽港澳(ao)及(ji)東南(nan)亞(ya)地區(qu)(qu)(qu)。