產地范圍

包括廣(guang)東(dong)省仁化縣(xian)紅(hong)山鎮(zhen)(zhen)、城口鎮(zhen)(zhen)、丹霞街道、董塘鎮(zhen)(zhen)、聞韶鎮(zhen)(zhen)和(he)黃(huang)坑鎮(zhen)(zhen)，其(qi)中以(yi)紅(hong)山鎮(zhen)(zhen)產(chan)量為最高。

品質特征

仁化白毛茶(cha)(cha)以(yi)內質湯(tang)色清澈(che)明亮、香氣清幽如蘭、滋味鮮(xian)爽(shuang)(shuang)甘醇且耐沖泡(pao)而(er)著稱(cheng)，具(ju)有健胃消滯止瀉(xie)之特殊功(gong)效，質量(liang)等(deng)(deng)級分為特級、一級和二級。綠茶(cha)(cha)外(wai)形(xing)肥壯、色澤(ze)綠潤(run)、茸(rong)毫披(pi)露，帶清新馥(fu)郁(yu)(yu)香氣，湯(tang)色嫩(nen)綠明亮，滋味鮮(xian)爽(shuang)(shuang)回甘；紅(hong)茶(cha)(cha)外(wai)形(xing)緊秀(xiu)、顯毫、色澤(ze)紅(hong)潤(run)；香氣濃郁(yu)(yu)，具(ju)有花香；湯(tang)色紅(hong)艷明亮；滋味醇厚；葉(xie)底嫩(nen)勻、紅(hong)亮。經廣東省(sheng)茶(cha)(cha)科所(suo)測定(ding)，仁化白毛茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)多酚(fen)含量(liang)高(gao)，綠茶(cha)(cha)類≥23%，紅(hong)茶(cha)(cha)類≥13%；氨基酸1.98%，葉(xie)綠素1.44%，水(shui)浸出物38%以(yi)上，以(yi)及C、B、E、P等(deng)(deng)多種維生素和礦(kuang)物質，具(ju)有較高(gao)的營養保健價值。常(chang)飲能(neng)減肥健美(mei)，防(fang)癌抗(kang)病，養顏益壽。

生產歷史

仁(ren)化白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)在栽培歷史上(shang)(shang)大(da)(da)致分為(wei)三個階段：一(yi)是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)70年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)以(yi)前(qian)的(de)(de)傳統(tong)栽培時期，以(yi)移(yi)植(zhi)野生茶(cha)(cha)(cha)樹為(wei)主(zhu)，技(ji)術(shu)落后，產(chan)量(liang)極低；二(er)是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)70年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)至(zhi)20世(shi)紀(ji)(ji)90年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)中(zhong)期，該時期以(yi)發(fa)展種子直播茶(cha)(cha)(cha)園為(wei)主(zhu)，生產(chan)面積與產(chan)量(liang)得到迅速增長，但品種質量(liang)下降嚴重；三是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)90年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)中(zhong)期至(zhi)21世(shi)紀(ji)(ji)初，以(yi)發(fa)展優(you)質單株品種為(wei)主(zhu)，通過大(da)(da)力推廣(guang)茶(cha)(cha)(cha)樹良(liang)種選(xuan)育、茶(cha)(cha)(cha)樹嫁(jia)接(jie)、無性繁育、高(gao)產(chan)栽培等技(ji)術(shu)，使仁(ren)化茶(cha)(cha)(cha)樹良(liang)種率幾乎由零達到34.6%，超過全中(zhong)國的(de)(de)平均水平，在產(chan)量(liang)上(shang)(shang)也(ye)取得顯著的(de)(de)提高(gao)，2010年(nian)(nian)(nian)畝產(chan)約為(wei)35公(gong)斤，約是(shi)(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)80年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)中(zhong)期的(de)(de)兩倍。1998年(nian)(nian)(nian)，《仁(ren)化白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)農(nong)業綜合標準(zhun)》通過了省級審(shen)定，成為(wei)仁(ren)化縣第一(yi)部農(nong)業標準(zhun)化文件，標志著仁(ren)化茶(cha)(cha)(cha)葉生產(chan)已逐(zhu)步(bu)走上(shang)(shang)了標準(zhun)化生產(chan)道路。

生產環境

仁化(hua)白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)是(shi)廣東省兩(liang)大(da)地(di)方(fang)茶(cha)(cha)(cha)樹良種之一，仁化(hua)白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)產區不僅(jin)有(you)良好的生態(tai)環境，而且在栽培上(shang)嚴格控(kong)制農藥使用，在1999年省茶(cha)(cha)(cha)葉進(jin)出(chu)口公(gong)司對各地(di)（包括湖南、浙(zhe)江等省份）43個茶(cha)(cha)(cha)樣的檢測中(zhong)，仁化(hua)白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)是(shi)僅(jin)有(you)的兩(liang)個未檢出(chu)農藥殘留(liu)的茶(cha)(cha)(cha)樣本之一。仁化(hua)山清水秀，風(feng)光迷(mi)人，境內名(ming)勝(sheng)古跡不勝(sheng)枚舉，有(you)被(bei)稱為(wei)“中(zhong)國(guo)紅石公(gong)園”“世界地(di)質公(gong)園”“世界自(zi)然遺產”的風(feng)景名(ming)勝(sheng)區丹霞山。

種植規模

仁化(hua)(hua)(hua)白毛茶(cha)(cha)主要產于仁化(hua)(hua)(hua)的(de)紅山、城口(kou)、丹(dan)霞、董塘、聞韶和黃坑等云霧山區(qu)，其(qi)中(zhong)又以紅山、城口(kou)兩鎮為主產區(qu)，面(mian)積(ji)約占仁化(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)葉總(zong)面(mian)積(ji)的(de)70%左(zuo)右。2013年(nian)有(you)茶(cha)(cha)葉面(mian)積(ji)2.52萬畝，年(nian)產干茶(cha)(cha)610噸，其(qi)中(zhong)產“清(qing)明茶(cha)(cha)”上等白毛茶(cha)(cha)約120噸。種植茶(cha)(cha)葉已成為山區(qu)農民重要的(de)經濟支撐點。

加工和銷售情況

20世(shi)紀90年代中期以后(hou)，在干茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形工(gong)藝水(shui)平(ping)上(shang)取(qu)得了(le)(le)較大(da)進展，并適當調整了(le)(le)各檔次(ci)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)比重，名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)比重迅速提高(gao)，由25%左(zuo)右提高(gao)到近(jin)55%，茶(cha)(cha)(cha)葉包裝上(shang)也得到了(le)(le)較大(da)改(gai)進。為(wei)適應(ying)茶(cha)(cha)(cha)葉市(shi)(shi)場(chang)需求，改(gai)變(bian)品(pin)(pin)(pin)種單一的(de)局面，21世(shi)紀以來(lai)開(kai)始試制烏龍茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)等(deng)多(duo)個品(pin)(pin)(pin)種，改(gai)進了(le)(le)加工(gong)工(gong)藝，其中紅茶(cha)(cha)(cha)加工(gong)技術(shu)已在生產(chan)上(shang)廣(guang)泛應(ying)用，2012年產(chan)量達到520噸(dun)左(zuo)右，逐步走上(shang)了(le)(le)適應(ying)市(shi)(shi)場(chang)需求變(bian)化(hua)的(de)品(pin)(pin)(pin)種多(duo)樣化(hua)的(de)名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)發展道路。仁化(hua)白毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)的(de)銷(xiao)售(shou)主要以韶關市(shi)(shi)為(wei)主，部(bu)分產(chan)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)往廣(guang)州(zhou)、珠海、深圳等(deng)珠三角地(di)(di)區(qu)和港澳地(di)(di)區(qu)，以及鄰近(jin)的(de)湖南省和江西省等(deng)地(di)(di)，成為(wei)人們饋(kui)贈親朋好友的(de)佳品(pin)(pin)(pin)和社會交往的(de)珍貴(gui)禮品(pin)(pin)(pin)，在廣(guang)東省和周(zhou)邊(bian)地(di)(di)區(qu)都(dou)享有較高(gao)的(de)知名(ming)度，深受消費(fei)者的(de)好評(ping)。

獲獎情況

仁化白毛茶(cha)(cha)(cha)曾榮獲(huo)一九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)四年(nian)林(lin)業部名(ming)(ming)(ming)、優、特、新(xin)產品(pin)博覽會金獎(jiang)，一九(jiu)(jiu)八八年(nian)至一九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)六年(nian)連(lian)續(xu)被評為廣(guang)東(dong)省優質名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)。霞(xia)山牌(pai)高坪銀鋒、仁化銀毫(hao)，1992年(nian)、1996年(nian)分別(bie)在全省名(ming)(ming)(ming)優茶(cha)(cha)(cha)質量競賽中(zhong)獲(huo)“廣(guang)東(dong)名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)”和“毫(hao)茶(cha)(cha)(cha)類省級名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)”稱號，1994年(nian)獲(huo)全國林(lin)業名(ming)(ming)(ming)特優新(xin)產品(pin)博覽會金獎(jiang)，1998年(nian)獲(huo)’98中(zhong)國國際名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)、茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)品(pin)、茶(cha)(cha)(cha)文化展覽會名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)推薦產品(pin)獎(jiang)。