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質量特色

邳(pi)州銀杏果實呈倒(dao)卵圓形，橙黃色，附白粉厚(hou)。種核大（每千克280-360粒）、光滑潔白、外型(xing)美(mei)觀，種仁生食無(wu)苦味(wei)或稍有苦味(wei)、回味(wei)少(shao)有甜味(wei)，熟食糯性好、香(xiang)味(wei)濃。

地標(biao)地理  

邳(pi)(pi)州銀(yin)杏(xing)主(zhu)要(yao)分(fen)布于沂武(wu)河沖積平原，土層(ceng)深厚(hou)，土質(zhi)屬棕潮土亞類，多(duo)為沙(sha)壤(rang)土，質(zhi)地肥(fei)沃(wo)，呈中性(xing)(xing)或微堿性(xing)(xing)反應（pH值7-8）。地下水(shui)(shui)(shui)位(wei)深達2米以(yi)上(shang)，流水(shui)(shui)(shui)型，其(qi)養(yang)分(fen)含量為百(bai)萬分(fen)之五(wu)點七(qi)。排水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)好，滲水(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)強，保水(shui)(shui)(shui)保肥(fei)，為境內(nei)獨(du)有的(de)上(shang)乘土質(zhi)。邳(pi)(pi)州銀(yin)杏(xing)主(zhu)產區(qu)四月(yue)多(duo)晴朗天氣，利于銀(yin)杏(xing)傳(chuan)粉；秋季日照充足，適宜果實(shi)成長。邳(pi)(pi)州特殊(shu)的(de)地理(li)環境為銀(yin)杏(xing)種植創(chuang)造了得天獨(du)厚(hou)的(de)條件，造就了邳(pi)(pi)州銀(yin)杏(xing)品(pin)質(zhi)上(shang)乘、營養(yang)豐富、風味獨(du)特的(de)鮮明特點。    

歷史文化

邳(pi)州市(shi)是(shi)中(zhong)國五大(da)銀(yin)(yin)杏(xing)主產地之(zhi)一。從近幾年(nian)(nian)在邳(pi)州境(jing)(jing)內出土的大(da)量《漢畫(hua)象石》古(gu)文物看，邳(pi)州銀(yin)(yin)杏(xing)種植歷(li)史可(ke)追溯到漢代之(zhi)前。至今邳(pi)州境(jing)(jing)內仍(reng)有千年(nian)(nian)古(gu)銀(yin)(yin)杏(xing)樹12棵，500年(nian)(nian)以上的大(da)銀(yin)(yin)杏(xing)樹69株，100年(nian)(nian)以上的銀(yin)(yin)杏(xing)大(da)樹4160株。其中(zhong)最(zui)古(gu)老(lao)的一棵銀(yin)(yin)杏(xing)樹現存(cun)邳(pi)州市(shi)四戶鎮白馬寺(si)村(cun)，樹齡近1500年(nian)(nian)。在《邳(pi)志補 古(gu)跡》中(zhong)有這樣一段話，“大(da)佛殿……一在白馬寺(si)，亦(yi)有銀(yin)(yin)杏(xing)(一株)，頗奇(qi)古(gu)”。

邳(pi)州(zhou)銀杏發展的鼎盛時(shi)期在(zai)清末民(min)初，年(nian)產(chan)銀杏核果大約在(zai)300萬公斤以(yi)上，收購季節沂河舟(zhou)(zhou)舶(bo)堵塞，帆桅(wei)錨動(dong)(dong)，遠運蘇(su)、杭(hang)、滬(hu)、嘉(jia)。據《邳(pi)志(zhi)補(bu) 建置》記(ji)載，邳(pi)州(zhou)銀杏產(chan)區瀕(bin)臨沂河、武河，水(shui)運方便，每年(nian)銀杏收獲季節，齊村、駱(luo)家(jia)、北謝(xie)、港上、荊(jing)邑、授(shou)賢等渡口(kou)，“舟(zhou)(zhou)舶(bo)填塞，帆桅(wei)錯(cuo)動(dong)(dong)，舶(bo)載特(te)產(chan)，下而(er)遠售(shou)。”當時(shi)最(zui)大的集散(san)地為邳(pi)縣的窯灣(wan)鎮(zhen)（今屬新沂市）。據耆(qi)老回憶，邳(pi)州(zhou)銀杏果在(zai)這兒或售(shou)于商賈，或揚帆南下，而(er)至淮揚、蘇(su)滬(hu)和杭(hang)嘉(jia)，在(zai)那兒換(huan)回南方的杉(shan)條、竹枝和瓷(ci)器等。考(kao)察今沂、武河兩岸古舊(jiu)房(fang)屋所用之(zhi)杉(shan)條，皆言前人(ren)下江(jiang)南而(er)以(yi)銀杏果換(huan)回。故《邳(pi)志(zhi)補(bu) 物(wu)產(chan)》實錄當時(shi)情景：“邳(pi)之(zhi)銀杏為行遠大宗(zong)。”

品牌建設

近年來，邳州(zhou)(zhou)市(shi)先(xian)后(hou)開(kai)發(fa)出銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)神系列酒、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酮膠囊、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)口(kou)服液、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)茶、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)開(kai)心(xin)果(guo)、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)罐頭、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)沖劑、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酮、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酯(zhi)、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)茶葉等產(chan)品(pin)。目(mu)前，已(yi)有4個產(chan)品(pin)已(yi)被國家綠色(se)食品(pin)發(fa)展中心(xin)批準為A級綠色(se)食品(pin)；“三生友(you)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)”牌(pai)(pai)開(kai)心(xin)銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)被評為江蘇省名牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)，“銀(yin)(yin)芝堂”牌(pai)(pai)保鮮銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)、“銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)神”牌(pai)(pai)銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒被評為徐州(zhou)(zhou)市(shi)名牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)。