一.產品介紹
大(da)(da)(da)(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)鎮(zhen)裕(yu)華(hua)(hua)(hua)地(di)處(chu)江蘇省鹽(yan)城市大(da)(da)(da)(da)(da)(da)豐區東(dong)部,大(da)(da)(da)(da)(da)(da)豐港經濟(ji)區以(yi)(yi)(yi)(yi)西,總(zong)面積(ji)111平方公(gong)理,耕地(di)面積(ji)11.2萬畝,90%的(de)(de)(de)面積(ji)種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan),全(quan)鎮(zhen)11個村,2個居委會,總(zong)人(ren)(ren)口4.3萬人(ren)(ren),2015年全(quan)鎮(zhen)農(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)值8.68億元(yuan),其(qi)中(zhong)(zhong)特經產(chan)(chan)(chan)值7.65億元(yuan)。農(nong)(nong)民(min)純(chun)收入19800元(yuan),其(qi)中(zhong)(zhong)來自大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)收入16800元(yuan)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)鎮(zhen)裕(yu)華(hua)(hua)(hua)農(nong)(nong)業(ye)(ye)經濟(ji)支柱產(chan)(chan)(chan)生(sheng),已(yi)成為(wei)致富裕(yu)華(hua)(hua)(hua)農(nong)(nong)民(min)的(de)(de)(de)主導產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)。全(quan)鎮(zhen)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)面積(ji)10萬畝,常年產(chan)(chan)(chan)量60萬噸。 裕(yu)華(hua)(hua)(hua)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)歷(li)史悠久。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)傳入我(wo)國(guo)(guo)已(yi)有(you)近(jin)2000年的(de)(de)(de)歷(li)史,據《古今注》和(he)《農(nong)(nong)政(zheng)全(quan)書》考(kao)證,古代種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)最(zui)初叫卵(luan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)。公(gong)元(yuan)前119年,西漢張騫(qian)第二(er)次出(chu)使西域(yu),從西域(yu)引進一種(zhong)(zhong)“胡蒜(suan)(suan)(suan)(suan)”,其(qi)形態比(bi)我(wo)國(guo)(guo)原(yuan)栽培的(de)(de)(de)卵(luan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da)(da)(da)(da)(da)(da),所以(yi)(yi)(yi)(yi)稱為(wei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan),卵(luan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)也就相(xiang)對的(de)(de)(de)被稱為(wei)小蒜(suan)(suan)(suan)(suan)。指導《大(da)(da)(da)(da)(da)(da)豐縣志》記載,民(min)國(guo)(guo)初年,以(yi)(yi)(yi)(yi)張謇(jian)為(wei)首的(de)(de)(de)愛國(guo)(guo)實(shi)業(ye)(ye)家(jia),掀起(qi)產(chan)(chan)(chan)鹽(yan)區廢灶興墾(ken)高潮,1922年成立占地(di)27萬畝的(de)(de)(de)裕(yu)華(hua)(hua)(hua)墾(ken)殖股份有(you)限公(gong)司(si)。自建國(guo)(guo)前后(hou),裕(yu)華(hua)(hua)(hua)農(nong)(nong)戶家(jia)屋后(hou)零星(xing)種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan),以(yi)(yi)(yi)(yi)自給為(wei)主,極入進入市場。1963年引進三月黃、冬(dong)(dong)冬(dong)(dong)青(qing)等品(pin)種(zhong)(zhong);1995年以(yi)(yi)(yi)(yi)來,面積(ji)有(you)了較大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)發展(zhan),近(jin)十年來一直(zhi)穩定在10萬畝左(zuo)右(you)。主要栽培品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)早(zao)熟的(de)(de)(de)二(er)水早(zao)、中(zhong)(zhong)熟的(de)(de)(de)三月黃和(he)晚熟的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)冬(dong)(dong)青(qing),中(zhong)(zhong)熟品(pin)種(zhong)(zhong)占70%以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)鎮(zhen)裕(yu)華(hua)(hua)(hua)是(shi)發展(zhan)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)最(zui)早(zao)、面積(ji)最(zui)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)鎮(zhen),有(you)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)之鄉的(de)(de)(de)美譽。所產(chan)(chan)(chan)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)純(chun)天然(ran)無污染。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)人(ren)(ren)體(ti)所必須的(de)(de)(de)多種(zhong)(zhong)徽量元(yuan)素(su)(su),是(shi)優質(zhi)上(shang)乘的(de)(de)(de)綠色保健食(shi)品(pin)。由于特殊(shu)的(de)(de)(de)地(di)理環境,裕(yu)華(hua)(hua)(hua)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)人(ren)(ren)們喜歡吃的(de)(de)(de)蔬菜之一。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)薹中(zhong)(zhong)所含(han)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)、大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)新素(su)(su),可以(yi)(yi)(yi)(yi)抑制(zhi)金黃色葡萄球(qiu)菌(jun)、鏈球(qiu)菌(jun)、痢疾桿菌(jun)、大(da)(da)(da)(da)(da)(da)腸桿菌(jun)、霍亂弧菌(jun)等細(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)長繁殖。現代醫學研究(jiu)表明,大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)不僅是(shi)“天然(ran)抗(kang)生(sheng)素(su)(su)”,可以(yi)(yi)(yi)(yi)殺死15種(zhong)(zhong)以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)有(you)害細(xi)菌(jun),還(huan)可以(yi)(yi)(yi)(yi)治療高血壓,保護(hu)神經系統和(he)冠狀動脈血管(guan),控(kong)制(zhi)人(ren)(ren)體(ti)一些(xie)內分泌(mi)腺功能等。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)制(zhi)菌(jun)素(su)(su)和(he)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)甙能降低人(ren)(ren)胃(wei)內的(de)(de)(de)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan),具有(you)較強的(de)(de)(de)抗(kang)腫(zhong)瘤作用(yong)。近(jin)年來,已(yi)被廣(guang)泛用(yong)于治療腫(zhong)瘤。而且遠銷(xiao)東(dong)南亞(ya)、歐洲、日(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)、香港等20多個國(guo)(guo)家(jia)和(he)地(di)區。
二.自然生態環境和人文歷(li)史(shi)因(yin)素(su)
(1)土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況:裕華鎮(zhen)位于蘇北濱海(hai)沖積平(ping)原中段,地(di)勢平(ping)坦。土(tu)(tu)壤(rang)類型為濱海(hai)鹽土(tu)(tu),土(tu)(tu)質中壤(rang)土(tu)(tu)。pH值(zhi)平(ping)均8.2,堿解氮86.7ppm、速效(xiao)(xiao)磷32.8ppm、速效(xiao)(xiao)鉀205ppm。
(2)水(shui)文情(qing)況:全鎮5公(gong)里(li)以上(shang)河(he)流有大豐干河(he)、二卯酉(you)河(he)、三卯酉(you)河(he)等3條,總流域面積111平方公(gong)里(li)。境內水(shui)資源豐富。pH值在7.5-8.1之間(jian)。方圓(yuan)15公(gong)里(li)內無工業區(qu),無潛在污染,大豐是全國首家農(nong)業生(sheng)態示范區(qu)。
(3)氣候(hou)情況(kuang):裕(yu)華(hua)屬北亞熱帶(dai)季風氣候(hou)區,四季分明,寒(han)暑(shu)顯著,陽光充足,雨水(shui)豐沛。年平均氣溫15.1℃,降雨量1000mm上(shang)下(xia),日照(zhao)時(shi)數2111.9 小(xiao)時(shi),常年有(you)效積溫4152.5℃,無(wu)霜期為180天。主要自然(ran)災害為臺風、冰雹和低溫連陰(yin)雨。
(4)人(ren)文歷史情(qing)況:裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)歷史悠久。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)傳(chuan)入中(zhong)國(guo)(guo)已(yi)有近2000年(nian)(nian)的(de)(de)歷史。據《古今注(zhu)》和(he)(he)《農(nong)政全書(shu)》考證(zheng),古代(dai)種植的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)最(zui)初叫卵蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。公元(yuan)前(qian)119年(nian)(nian),西漢張(zhang)騫第二次出(chu)使西域(yu),從西域(yu)引進(jin)一種“胡(hu)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”,其形態比(bi)我國(guo)(guo)原栽培(pei)的(de)(de)卵蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da)(da)(da),所(suo)以(yi)稱(cheng)為(wei)(wei)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),卵蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)也(ye)就(jiu)相對的(de)(de)被稱(cheng)為(wei)(wei)小(xiao)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。據《大(da)(da)(da)豐(feng)(feng)縣(xian)志(zhi)》記載(zai),民國(guo)(guo)初年(nian)(nian),以(yi)張(zhang)謇為(wei)(wei)首的(de)(de)愛國(guo)(guo)實(shi)業(ye)(ye)家,掀起(qi)產(chan)鹽(yan)區廢灶興墾高潮,1922年(nian)(nian)成立占(zhan)地(di)(di)27萬畝的(de)(de)裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華墾殖股份(fen)有限公司。自建國(guo)(guo)前(qian)后,農(nong)戶家前(qian)屋后零星(xing)種植大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),以(yi)自給為(wei)(wei)主,極少進(jin)入市場。1963年(nian)(nian)引進(jin)三(san)(san)月(yue)黃(huang)、冬(dong)冬(dong)青等品(pin)(pin)(pin)種;1985年(nian)(nian)面(mian)積有了較大(da)(da)(da)的(de)(de)發展,近十年(nian)(nian)來一直穩定(ding)(ding)(ding)在(zai)(zai)10萬畝左(zuo)右。主要栽培(pei)品(pin)(pin)(pin)種有早(zao)熟(shu)(shu)的(de)(de)二水(shui)早(zao)、中(zhong)熟(shu)(shu)的(de)(de)三(san)(san)月(yue)黃(huang)和(he)(he)晚熟(shu)(shu)的(de)(de)冬(dong)冬(dong)青,中(zhong)、晚熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)種占(zhan)70%以(yi)上。裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華鎮是(shi)大(da)(da)(da)豐(feng)(feng)發展大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)最(zui)早(zao)、面(mian)積最(zui)大(da)(da)(da)的(de)(de)鎮,有大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之(zhi)鄉的(de)(de)美譽。所(suo)產(chan)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)純天然無(wu)污染。裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華牌(pai)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)、青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)經(jing)中(zhong)國(guo)(guo)綠(lv)色食品(pin)(pin)(pin)發展中(zhong)心(xin)認證(zheng)為(wei)(wei)綠(lv)色食品(pin)(pin)(pin),1999-2001年(nian)(nian)中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農(nong)業(ye)(ye)博覽會(hui)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin),《裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華牌(pai)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)無(wu)公害(hai)栽培(pei)技術》2002年(nian)(nian)獲國(guo)(guo)家農(nong)業(ye)(ye)部豐(feng)(feng)收計劃(hua)三(san)(san)等獎(jiang)。2004年(nian)(nian)被江蘇省認定(ding)(ding)(ding)為(wei)(wei)無(wu)公害(hai)生產(chan)基地(di)(di)。2005年(nian)(nian)“裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華”牌(pai)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)獲江蘇名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號(hao),同時被認定(ding)(ding)(ding)為(wei)(wei)國(guo)(guo)家級大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)標準化生產(chan)示范區。在(zai)(zai)農(nong)業(ye)(ye)部舉辦(ban)的(de)(de)邳州大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)節上被評(ping)為(wei)(wei)“全國(guo)(guo)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)生產(chan)十強鎮”。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)人(ren)體所(suo)必須的(de)(de)多種微量元(yuan)素,是(shi)優質上乘的(de)(de)綠(lv)色保(bao)(bao)健食品(pin)(pin)(pin)。由(you)于特殊的(de)(de)地(di)(di)理環境,裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)人(ren)們喜歡食用的(de)(de)蔬菜(cai)之(zhi)一。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹外皮含(han)有豐(feng)(feng)富的(de)(de)纖維素,可刺激大(da)(da)(da)腸排便(bian),調治(zhi)(zhi)便(bian)秘(mi)、能預防痔瘡的(de)(de)發生。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素,可以(yi)抑制金(jin)黃(huang)葡萄球菌(jun)(jun)、鏈球菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)、大(da)(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)等細菌(jun)(jun)的(de)(de)生長(chang)繁殖。唐《本(ben)(ben)草(cao)拾遺》載(zai):“大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)去水(shui)惡瘴氣,除風濕,破冷(leng)氣,爛癬痹(bi),伏邪惡,宜通溫補,無(wu)以(yi)加之(zhi)。”明代(dai)李時珍(zhen)在(zai)(zai)《本(ben)(ben)草(cao)綱目(mu)》載(zai):“大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)搗汁(zhi)飲,治(zhi)(zhi)吐血(xue)心(xin)痛。煮(zhu)汁(zhi)飲,治(zhi)(zhi)角弓反張(zhang)。搗膏敷臍能達下焦、消水(shui)、利(li)大(da)(da)(da)小(xiao)便(bian);貼足心(xin)能引熱(re)下行,治(zhi)(zhi)泄瀉暴(bao)病干濕霍亂,止衄血(xue);納肛中(zhong)能通幽治(zhi)(zhi)關絡不通”。現代(dai)醫(yi)學研(yan)究表明,大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)不僅是(shi)“天然抗生素”,可以(yi)殺死15種以(yi)上有害(hai)細菌(jun)(jun),還可以(yi)治(zhi)(zhi)療高血(xue)壓,保(bao)(bao)護神經(jing)系統(tong)和(he)(he)冠(guan)狀動(dong)脈血(xue)管,控制人(ren)體—些內(nei)分泌(mi)腺功能等。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)的(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制菌(jun)(jun)素和(he)(he)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甙能降低人(ren)胃內(nei)的(de)(de)亞硝酸鹽(yan),具(ju)有較強的(de)(de)抗腫瘤作用。裕(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)華大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)遠銷東南亞、歐(ou)洲、日本(ben)(ben)、韓國(guo)(guo)、香(xiang)港(gang)等20多個(ge)國(guo)(guo)家和(he)(he)地(di)(di)區。
三.地域范圍
裕華鎮(zhen)地(di)處江蘇省大(da)(da)(da)豐(feng)區東部,大(da)(da)(da)豐(feng)港(gang)經(jing)濟(ji)區以西,總面(mian)積(ji)111平(ping)方公(gong)里,耕地(di)面(mian)積(ji)11.2萬畝(mu),主(zhu)導產(chan)業(ye)(ye)(ye)90%的面(mian)積(ji)是(shi)大(da)(da)(da)蒜(suan),全鎮(zhen)11個村,2個居(ju)委(wei)(wei)會(hui),總人口4.3萬人,農業(ye)(ye)(ye)產(chan)值4.65億元,特經(jing)種植總額3.65億元,人均收(shou)入8500元,其中來自大(da)(da)(da)蒜(suan)收(shou)入6800元,大(da)(da)(da)蒜(suan)是(shi)裕華農業(ye)(ye)(ye)經(jing)濟(ji)支柱產(chan)業(ye)(ye)(ye)。全鎮(zhen)大(da)(da)(da)蒜(suan)生(sheng)產(chan)面(mian)積(ji)6700ha,常年(nian)產(chan)量(liang)30萬噸。裕華大(da)(da)(da)蒜(suan)分布(bu)于裕華全鎮(zhen),包(bao)括(kuo)福豐(feng)、萬豐(feng)、朝(chao)榮、海豐(feng)、南新、圩洋、元豐(feng)、晉(jin)豐(feng)、晉(jin)北、海防、天(tian)祥等11個村和裕華、豐(feng)裕等2個居(ju)委(wei)(wei)會(hui)。地(di)理坐標為東經(jing)120°30.008′-120°37.571′,北緯32°17.164′-33°09.893′,地(di)面(mian)真高(gao)為1.5米。
四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
(1)外在感官特(te)征:裕(yu)華大蒜(suan)主(zhu)要產品為青(qing)蒜(suan)(蒜(suan)苗(miao))和蒜(suan)薹。青(qing)蒜(suan)株型緊湊,葉片(pian)厚(hou)實(shi),葉色濃綠(lv),假莖長30㎝以(yi)上,假莖粗1.5㎝以(yi)上。質(zhi)地細(xi)嫩,辛香味濃。蒜(suan)薹修長圓潤,薹長50㎝以(yi)上,綠(lv)白(bai)部分40㎝以(yi)上,薹粗0.6㎝以(yi)上,質(zhi)地脆嫩,清鮮爽(shuang)口,辛辣回甘。
(2)內(nei)在品(pin)質指標:裕華大(da)蒜(suan)內(nei)含有較(jiao)多的糖分和磷質,蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化合物、粗纖維、鐵、鈣(gai)、抗壞(huai)血酸(suan)(suan)、核黃(huang)素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、尼克酸(suan)(suan)等含量(liang)豐富(fu)。
(3)安全要求:裕華大蒜在生產工程中嚴(yan)格執(zhi)行(xing)NY 5001-2007 無公害食品蔥蒜類蔬菜技(ji)術規范。