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種植環境

射(she)陽(yang)(yang)的水資源豐富。江蘇里下河(he)地區四條主要河(he)道流(liu)經射(she)陽(yang)(yang)入海(hai)(hai)，水利樞(shu)紐(niu)工(gong)程完備，以蘇北(bei)第一(yi)擋潮閘射(she)陽(yang)(yang)河(he)閘等四座大(da)型擋潮閘均(jun)在(zai)射(she)陽(yang)(yang)沿海(hai)(hai)，蘇北(bei)灌(guan)溉總渠流(liu)經射(she)陽(yang)(yang)北(bei)端，形成自(zi)然灌(guan)溉水系(xi)，澤被大(da)片(pian)地區。境內水網縱橫，水系(xi)合理，排(pai)灌(guan)分(fen)開，功能完備，使農作物旱澇保(bao)收。

射陽為黃淮沖積(ji)海相沉積(ji)平(ping)原(yuan)，屬(shu)鹽(yan)漬型水(shui)稻土(tu)，十分(fen)肥沃(wo)。退海平(ping)原(yuan)經過(guo)海水(shui)浸泡，海洋中(zhong)的(de)礦物質(zhi)、微量元素應有(you)盡有(you)，而且歷經幾百年形成的(de)海涂(tu)，草甸蘆葦茂密，植物種類豐富(fu)，有(you)機質(zhi)、腐質(zhi)物累積(ji)量很(hen)大(da)。土(tu)質(zhi)呈弱堿性，PH質(zhi)為7.5～8.5，土(tu)壤結(jie)構好，中(zhong)性壤土(tu)，蓄水(shui)透氣性能好，不像粘(zhan)質(zhi)土(tu)壤遇(yu)干板結(jie)，遇(yu)澇(lao)不透氣；也不像沙質(zhi)土(tu)壤，雨過(guo)水(shui)漏，有(you)用物質(zhi)容(rong)易流(liu)失。

射(she)陽土壤(rang)(rang)有富鉀(jia)的(de)特性(xing)，速(su)效鉀(jia)含量(liang)為70mg/kg～210mg/kg，平均含量(liang)140mg/kg。富鉀(jia)土壤(rang)(rang)特別適宜農作(zuo)(zuo)物生(sheng)產(chan)，稻谷的(de)糖分(fen)容易形成，使食味口感特好。射(she)陽土壤(rang)(rang)有夜潮現象(xiang)，不管(guan)怎樣(yang)干旱，一(yi)夜過來，土壤(rang)(rang)顯(xian)得很潮濕(shi)，作(zuo)(zuo)物不易缺水。

射(she)陽的(de)氣候環(huan)境(jing)獨特，射(she)陽呈半島狀凸出，是典型的(de)海洋性(xing)濕(shi)潤(run)氣候，四(si)季(ji)分明、雨(yu)熱同季(ji)，為江(jiang)蘇獨有的(de)“冷(leng)窩”，春夏回溫(wen)(wen)慢，使作物生長(chang)(chang)期長(chang)(chang)。射(she)陽為江(jiang)淮氣旋入海口，夏季(ji)冷(leng)暖(nuan)空(kong)氣交匯頻(pin)繁，雷雨(yu)特別是夜雷雨(yu)多，利(li)于(yu)稻谷(gu)分蘗拔節。處于(yu)海洋、內(nei)陸氣候之間(jian)，季(ji)節溫(wen)(wen)差大(da)，日夜溫(wen)(wen)差也(ye)大(da)，刺(ci)激植物的(de)生長(chang)(chang)。

射陽無霜期長達281天，積(ji)溫較高，大(da)(da)于(yu)等于(yu)10℃積(ji)溫4526℃～4685℃，每年9～10月的作物成熟期，其間蒸汽量(liang)大(da)(da)于(yu)南北(bei)縣份，光照充足，有利于(yu)植(zhi)物干(gan)物質(zhi)的形(xing)成和積(ji)淀(dian)。射陽水稻(dao)種植(zhi)有得(de)天獨厚(hou)的條件。

品質榮譽

射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒飽(bao)滿，晶瑩剔透，香(xiang)純綿甜，營養豐富，口(kou)感獨特。射(she)陽縣大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)協會(hui)16家(jia)核心層(ceng)(ceng)企(qi)業(ye)(ye)，46個加(jia)工點全部(bu)(bu)獲準使用QS標(biao)(biao)志，有(you)20家(jia)取得(de)無公(gong)害產(chan)(chan)品證書，6家(jia)取得(de)綠(lv)色(se)食(shi)品證書，2家(jia)取得(de)有(you)機產(chan)(chan)品證書。協會(hui)和16家(jia)核心層(ceng)(ceng)企(qi)業(ye)(ye)全部(bu)(bu)通過ISO9001、ISO14001、HACCP認(ren)證，取得(de)質量體(ti)系確(que)認(ren)。一(yi)家(jia)被認(ren)定為江(jiang)蘇省級龍(long)頭企(qi)業(ye)(ye)，一(yi)家(jia)取得(de)國(guo)(guo)家(jia)免檢產(chan)(chan)品稱(cheng)號(hao)。注冊了全國(guo)(guo)首家(jia)以地理(li)標(biao)(biao)志名稱(cheng)的(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)集體(ti)商標(biao)(biao)，是(shi)江(jiang)蘇名牌(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)品、上海市“優質暢銷(xiao)品牌(pai)(pai)(pai)”稱(cheng)號(hao)，獲得(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名牌(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)品”稱(cheng)號(hao)。[4]  10家(jia)企(qi)業(ye)(ye)取得(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)糧食(shi)行業(ye)(ye)協會(hui)“放心米(mi)(mi)(mi)(mi)”稱(cheng)號(hao)，入選《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)地理(li)標(biao)(biao)志》課題組(zu)“全國(guo)(guo)重點調研(yan)地理(li)標(biao)(biao)志”名單。[3]  《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)》雜志載文指(zhi)出“射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”為全國(guo)(guo)主要的(de)“安全、環境友好型(xing)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品牌(pai)(pai)(pai)”，“是(shi)江(jiang)蘇大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品牌(pai)(pai)(pai)營銷(xiao)策略(lve)的(de)成功典型(xing)”。《新華日報》在(zai)顯(xian)著(zhu)位(wei)置(zhi)報道“射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)之王”。“射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”系列曾獲得(de)農博會(hui)金獎大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、優質稻米(mi)(mi)(mi)(mi)博覽會(hui)金獎大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)和昆明世博會(hui)惟(wei)一(yi)指(zhi)定用米(mi)(mi)(mi)(mi)。在(zai)全國(guo)(guo)區域農產(chan)(chan)品公(gong)用品牌(pai)(pai)(pai)建設論壇上估(gu)值41.3億元(yuan)，列全國(guo)(guo)百強第九(jiu)，江(jiang)蘇首位(wei)、米(mi)(mi)(mi)(mi)類之冠。

生產情況

射(she)陽(yang)縣(xian)稻(dao)(dao)(dao)(dao)米種(zhong)植歷史(shi)悠(you)久(jiu)。早在(zai)(zai)明朝中葉(xie)，射(she)陽(yang)地區就有(you)“人煙稀少，臨海著(zhu)鹽(yan)，汪田種(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一(yi)年(nian)一(yi)熟”的(de)記載(zai)(《射(she)陽(yang)縣(xian)志》)。但當時未經(jing)開(kai)墾，河(he)道淤塞、海水(shui)倒(dao)灌(guan)，“春天(tian)冒鹽(yan)霜，秋(qiu)天(tian)蘆(lu)花蕩(dang)”。1916年(nian)（民(min)國5年(nian)），民(min)族資本(ben)家(jia)張謇來此創辦墾殖公(gong)司，屯民(min)挖渠，疊壩成(cheng)田，東部(bu)(bu)植棉，西部(bu)(bu)種(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)。1949年(nian)中華人民(min)共(gong)和國成(cheng)立后(hou)，逐(zhu)步把(ba)“風吹鹽(yan)屑(xie)滿天(tian)白”的(de)鹽(yan)堿灘，改(gai)造(zao)成(cheng)“雨灑(sa)田園四季綠”的(de)沃土。射(she)陽(yang)成(cheng)為典型的(de)農業大縣(xian)，農業生(sheng)產(chan)快速發(fa)展，成(cheng)為國家(jia)級生(sheng)態示(shi)范區，全(quan)(quan)國糧(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)先進縣(xian)。水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)植品(pin)種(zhong)上，也隨經(jing)濟社會發(fa)展而變化(hua)。在(zai)(zai)計劃經(jing)濟時期，人們追逐(zhu)的(de)是有(you)飯吃(chi)，解決溫飽，以產(chan)量高(gao)的(de)雜交稻(dao)(dao)(dao)(dao)為主(zhu)。隨著(zhu)糧(liang)食(shi)市場放開(kai)，20世(shi)紀90年(nian)代(dai)開(kai)始，改(gai)種(zhong)粳稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一(yi)經(jing)上市，便受(shou)到長三(san)角地區消費者熱捧。20世(shi)紀90年(nian)代(dai)末，全(quan)(quan)部(bu)(bu)改(gai)種(zhong)粳稻(dao)(dao)(dao)(dao)。射(she)陽(yang)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)栽培技術領先，全(quan)(quan)縣(xian)推(tui)廣標準化(hua)種(zhong)植，無公(gong)害、綠色食(shi)品(pin)覆(fu)蓋(gai)整個稻(dao)(dao)(dao)(dao)作區域，水(shui)稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)植水(shui)平空(kong)前提高(gao)。

2000年，射(she)陽縣委、縣政府推進(jin)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)進(jin)程，在全縣列出以優質大(da)米為首的十大(da)農(nong)業(ye)(ye)特色產(chan)業(ye)(ye)，制定了《射(she)陽優質稻米產(chan)業(ye)(ye)發展規劃》，在全國率先倡導成(cheng)立縣級大(da)米協(xie)會，以增強行業(ye)(ye)組織(zhi)化(hua)程度，推進(jin)稻米產(chan)業(ye)(ye)化(hua)進(jin)程。2005年有“綠肥+稻”15萬畝、“蟹+稻”20萬畝，連片無公害種植面積30萬畝。

為改變歷史上以(yi)出售(shou)稻谷(gu)原料為主產品銷售(shou)，射(she)陽大米產業迅(xun)速發展，形(xing)成57條(tiao)生(sheng)產線，日處(chu)理6500噸生(sheng)產能力，年銷售(shou)50萬噸以(yi)上，20億產業規模的群體，產品銷往全國10多(duo)個省市(shi)和10多(duo)家國內外知(zhi)名超市(shi)、賣場。

栽培管理。

1、種子(zi)處理：:晴天(tian)曬(shai)種1天(tian)后浸(jin)種，用防治惡(e)苗病和線蟲病的藥(yao)劑浸(jin)種72小時(shi)后，直接催芽。

2、育苗：塑盤旱(han)育，5月中旬播(bo)種，每公頃(qing)播(bo)芽(ya)谷(gu)1500kg至(zhi)1800kg，秧齡(ling)30d至(zhi)35d。

3、插（拋(pao)(pao)）秧(yang)時間與密度：6月中旬插（拋(pao)(pao)）秧(yang)，每(mei)公頃插（拋(pao)(pao)）27至(zhi)30萬(wan)穴(xue)，每(mei)穴(xue)3至(zhi)4株苗。

4、水(shui)(shui)肥(fei)(fei)管理：以有機肥(fei)(fei)為(wei)主，實(shi)行秸(jie)稈還田，配合施(shi)用(yong)水(shui)(shui)稻配方肥(fei)(fei)。每年每公頃(qing)施(shi)用(yong)腐(fu)熟有機肥(fei)(fei)20000kg至(zhi)25000kg或有機質含量≥30%的商(shang)品有機肥(fei)(fei)1500kg至(zhi)2000kg，秸(jie)稈還田量≥4500kg。插秧(yang)(yang)后(hou)深(shen)水(shui)(shui)護秧(yang)(yang)，拋(pao)秧(yang)(yang)后(hou)須(xu)隔(ge)24小(xiao)時灌(guan)淺(qian)(qian)水(shui)(shui)，淺(qian)(qian)水(shui)(shui)分蘗，后(hou)期干濕交(jiao)替，間歇灌(guan)溉，收獲(huo)前7天(tian)左右(you)斷水(shui)(shui)。

5、收(shou)獲：十(shi)月下旬水稻完熟后收(shou)獲，自然晾曬，單收(shou)，單儲(chu)。

6、環境(jing)，安全要(yao)求：農藥，化肥等(deng)的(de)使用(yong)必(bi)須符合國家(jia)的(de)相關規定(ding)，不得污染(ran)環境(jing)。

加工。

稻(dao)谷經過初清(qing)除雜→清(qing)理（磁(ci)選）→去(qu)石→礱谷→谷糙分(fen)離→厚度(du)分(fen)離→碾(nian)米→白米精選→色(se)選→拋光→白米分(fen)級(ji)→定量→檢驗→包裝→入庫。

質量特色

1、感官(guan)特征：色(se)澤潔白(bai)，透明有潤澤。飯(fan)(fan)軟而不粘，涼飯(fan)(fan)不返生，米飯(fan)(fan)有清香味。

2、理化指標(biao)：堊(e)白(bai)粒率≤30%，堊(e)白(bai)度≤3.0%，直鏈淀粉含量(liang)(liang)15%至20%，膠稠度≥60mm，堿解(jie)值≥5.0，蛋白(bai)質含量(liang)(liang)≥7.0%。

3、安(an)(an)全要(yao)求：產品(pin)安(an)(an)全指標必須達到國(guo)家(jia)對同類產品(pin)的(de)相關規定(ding)。