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種植環境

射(she)(she)(she)陽的水(shui)資源豐富。江蘇(su)里下(xia)河(he)地區四條主要河(he)道流經射(she)(she)(she)陽入海，水(shui)利樞紐工(gong)程完(wan)備，以蘇(su)北第(di)一(yi)擋(dang)潮閘射(she)(she)(she)陽河(he)閘等四座大(da)(da)型擋(dang)潮閘均在(zai)射(she)(she)(she)陽沿(yan)海，蘇(su)北灌溉總渠流經射(she)(she)(she)陽北端，形成自然(ran)灌溉水(shui)系(xi)，澤被大(da)(da)片地區。境內水(shui)網縱(zong)橫，水(shui)系(xi)合理，排(pai)灌分(fen)開，功能(neng)完(wan)備，使農作物旱澇保收。

射(she)陽為(wei)黃淮沖積(ji)(ji)海相沉積(ji)(ji)平原，屬鹽漬型(xing)水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)，十分(fen)肥沃。退海平原經過(guo)(guo)海水(shui)浸泡，海洋中(zhong)(zhong)的(de)礦物質(zhi)、微量(liang)元素(su)應有(you)盡有(you)，而且(qie)歷經幾(ji)百(bai)年形成的(de)海涂，草甸(dian)蘆葦茂密，植物種類豐富(fu)，有(you)機質(zhi)、腐質(zhi)物累積(ji)(ji)量(liang)很(hen)大。土(tu)(tu)(tu)質(zhi)呈弱堿性，PH質(zhi)為(wei)7.5～8.5，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)結構好(hao)，中(zhong)(zhong)性壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)，蓄(xu)水(shui)透氣(qi)性能好(hao)，不(bu)像(xiang)粘質(zhi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)遇干板結，遇澇不(bu)透氣(qi)；也(ye)不(bu)像(xiang)沙質(zhi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)，雨過(guo)(guo)水(shui)漏，有(you)用物質(zhi)容易流失。

射陽土(tu)壤有(you)富鉀的(de)特(te)性，速效鉀含量(liang)為(wei)70mg/kg～210mg/kg，平均含量(liang)140mg/kg。富鉀土(tu)壤特(te)別適宜農作(zuo)物(wu)生(sheng)產，稻谷的(de)糖分容(rong)易形成，使(shi)食味口(kou)感特(te)好。射陽土(tu)壤有(you)夜潮現象(xiang)，不管怎樣干旱，一(yi)夜過(guo)來，土(tu)壤顯得很潮濕(shi)，作(zuo)物(wu)不易缺(que)水(shui)。

射(she)陽(yang)(yang)的(de)氣(qi)候(hou)環(huan)境獨(du)特，射(she)陽(yang)(yang)呈半島狀(zhuang)凸(tu)出，是典型的(de)海(hai)洋(yang)性(xing)濕潤氣(qi)候(hou)，四季分(fen)明、雨(yu)熱同季，為江蘇(su)獨(du)有的(de)“冷(leng)窩”，春夏(xia)回(hui)溫(wen)(wen)慢(man)，使作物生長(chang)期長(chang)。射(she)陽(yang)(yang)為江淮氣(qi)旋入海(hai)口，夏(xia)季冷(leng)暖(nuan)空氣(qi)交匯頻繁，雷(lei)雨(yu)特別是夜(ye)雷(lei)雨(yu)多(duo)，利(li)于(yu)稻谷分(fen)蘗拔節(jie)。處于(yu)海(hai)洋(yang)、內陸(lu)氣(qi)候(hou)之間，季節(jie)溫(wen)(wen)差大，日夜(ye)溫(wen)(wen)差也大，刺激植物的(de)生長(chang)。

射(she)陽(yang)無霜期長達(da)281天(tian)，積(ji)(ji)溫較高，大于(yu)(yu)(yu)等于(yu)(yu)(yu)10℃積(ji)(ji)溫4526℃～4685℃，每(mei)年9～10月的(de)作物成熟期，其間蒸汽(qi)量(liang)大于(yu)(yu)(yu)南北縣(xian)份(fen)，光照充(chong)足，有(you)利于(yu)(yu)(yu)植物干物質的(de)形成和(he)積(ji)(ji)淀(dian)。射(she)陽(yang)水稻種(zhong)植有(you)得天(tian)獨厚的(de)條件(jian)。

品質榮譽

射(she)陽大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒飽滿，晶瑩剔透(tou)，香純綿甜，營(ying)養(yang)豐富，口感(gan)獨(du)特。射(she)陽縣大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)協會(hui)(hui)16家(jia)(jia)核(he)心層(ceng)企(qi)(qi)業(ye)，46個加工點(dian)全(quan)(quan)部(bu)獲準(zhun)使用QS標(biao)志，有(you)20家(jia)(jia)取得(de)(de)(de)無(wu)公害產(chan)品(pin)證書，6家(jia)(jia)取得(de)(de)(de)綠色食品(pin)證書，2家(jia)(jia)取得(de)(de)(de)有(you)機產(chan)品(pin)證書。協會(hui)(hui)和(he)16家(jia)(jia)核(he)心層(ceng)企(qi)(qi)業(ye)全(quan)(quan)部(bu)通過ISO9001、ISO14001、HACCP認(ren)證，取得(de)(de)(de)質量體(ti)系確認(ren)。一家(jia)(jia)被認(ren)定(ding)為(wei)(wei)江蘇(su)省級龍(long)頭企(qi)(qi)業(ye)，一家(jia)(jia)取得(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)免檢產(chan)品(pin)稱(cheng)(cheng)號。注冊了(le)全(quan)(quan)國(guo)(guo)首家(jia)(jia)以地(di)理標(biao)志名稱(cheng)(cheng)的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)集體(ti)商(shang)標(biao)，是江蘇(su)名牌(pai)產(chan)品(pin)、上(shang)海(hai)市“優(you)(you)質暢銷(xiao)品(pin)牌(pai)”稱(cheng)(cheng)號，獲得(de)(de)(de)“中國(guo)(guo)名牌(pai)產(chan)品(pin)”稱(cheng)(cheng)號。[4]  10家(jia)(jia)企(qi)(qi)業(ye)取得(de)(de)(de)中國(guo)(guo)糧(liang)食行(xing)業(ye)協會(hui)(hui)“放心米(mi)(mi)(mi)(mi)”稱(cheng)(cheng)號，入選《中國(guo)(guo)地(di)理標(biao)志》課題組“全(quan)(quan)國(guo)(guo)重點(dian)調研(yan)地(di)理標(biao)志”名單。[3]  《中國(guo)(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)》雜志載文指(zhi)出“射(she)陽大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”為(wei)(wei)全(quan)(quan)國(guo)(guo)主要的(de)(de)“安全(quan)(quan)、環境友(you)好(hao)型(xing)(xing)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)牌(pai)”，“是江蘇(su)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)牌(pai)營(ying)銷(xiao)策略(lve)的(de)(de)成功典型(xing)(xing)”。《新華(hua)日(ri)報》在(zai)顯著(zhu)位(wei)置報道“射(she)陽大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)中之王”。“射(she)陽大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”系列曾獲得(de)(de)(de)農(nong)博會(hui)(hui)金(jin)獎大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、優(you)(you)質稻米(mi)(mi)(mi)(mi)博覽會(hui)(hui)金(jin)獎大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)昆明世博會(hui)(hui)惟一指(zhi)定(ding)用米(mi)(mi)(mi)(mi)。在(zai)全(quan)(quan)國(guo)(guo)區(qu)域農(nong)產(chan)品(pin)公用品(pin)牌(pai)建(jian)設論壇上(shang)估值41.3億元(yuan)，列全(quan)(quan)國(guo)(guo)百強第九(jiu)，江蘇(su)首位(wei)、米(mi)(mi)(mi)(mi)類(lei)之冠。

生產情況

射(she)陽(yang)(yang)(yang)縣稻(dao)米種(zhong)(zhong)(zhong)植歷史悠久。早在明朝中葉，射(she)陽(yang)(yang)(yang)地區(qu)(qu)就(jiu)有“人煙(yan)稀少(shao)，臨(lin)海(hai)著(zhu)鹽(yan)(yan)，汪田(tian)種(zhong)(zhong)(zhong)稻(dao)，一(yi)年(nian)一(yi)熟”的記載(《射(she)陽(yang)(yang)(yang)縣志》)。但當時(shi)未經開墾(ken)，河道淤塞、海(hai)水倒灌，“春天(tian)(tian)冒(mao)鹽(yan)(yan)霜，秋天(tian)(tian)蘆花(hua)蕩”。1916年(nian)（民國(guo)5年(nian)），民族(zu)資本家張謇來此創辦墾(ken)殖公(gong)司，屯民挖渠，疊壩(ba)成(cheng)田(tian)，東部(bu)植棉(mian)，西部(bu)種(zhong)(zhong)(zhong)稻(dao)。1949年(nian)中華人民共和國(guo)成(cheng)立后，逐步把“風吹(chui)鹽(yan)(yan)屑滿天(tian)(tian)白”的鹽(yan)(yan)堿(jian)灘(tan)，改造成(cheng)“雨(yu)灑(sa)田(tian)園四(si)季綠”的沃(wo)土(tu)。射(she)陽(yang)(yang)(yang)成(cheng)為典型的農業大縣，農業生(sheng)產快(kuai)速(su)發(fa)展，成(cheng)為國(guo)家級(ji)生(sheng)態示范區(qu)(qu)，全(quan)國(guo)糧食生(sheng)產先(xian)進(jin)縣。水稻(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)植品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)，也隨經濟(ji)社(she)會發(fa)展而變(bian)化(hua)。在計(ji)劃經濟(ji)時(shi)期(qi)，人們追逐的是有飯吃(chi)，解(jie)決溫飽，以產量(liang)高(gao)(gao)的雜交稻(dao)為主(zhu)。隨著(zhu)糧食市場放(fang)開，20世(shi)紀90年(nian)代開始，改種(zhong)(zhong)(zhong)粳(jing)稻(dao)，一(yi)經上(shang)市，便受到(dao)長三(san)角地區(qu)(qu)消費者熱捧。20世(shi)紀90年(nian)代末(mo)，全(quan)部(bu)改種(zhong)(zhong)(zhong)粳(jing)稻(dao)。射(she)陽(yang)(yang)(yang)水稻(dao)栽培技術領先(xian)，全(quan)縣推廣標準化(hua)種(zhong)(zhong)(zhong)植，無公(gong)害、綠色(se)食品(pin)覆蓋(gai)整個(ge)稻(dao)作區(qu)(qu)域，水稻(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)植水平空(kong)前提高(gao)(gao)。

2000年，射(she)陽縣(xian)委、縣(xian)政府推進(jin)(jin)農(nong)業(ye)產業(ye)化進(jin)(jin)程(cheng)，在(zai)全縣(xian)列出以優質(zhi)大米(mi)為首的十大農(nong)業(ye)特色產業(ye)，制定了《射(she)陽優質(zhi)稻(dao)米(mi)產業(ye)發展(zhan)規劃》，在(zai)全國率先倡導成(cheng)立縣(xian)級大米(mi)協會，以增(zeng)強行業(ye)組織化程(cheng)度，推進(jin)(jin)稻(dao)米(mi)產業(ye)化進(jin)(jin)程(cheng)。2005年有“綠(lv)肥+稻(dao)”15萬畝、“蟹+稻(dao)”20萬畝，連(lian)片(pian)無公害種植(zhi)面積(ji)30萬畝。

為(wei)改變歷史上以出售(shou)稻谷原料為(wei)主產(chan)(chan)品銷(xiao)售(shou)，射陽大米產(chan)(chan)業(ye)迅速(su)發(fa)展，形成57條生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線，日處理6500噸(dun)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)能力，年銷(xiao)售(shou)50萬噸(dun)以上，20億產(chan)(chan)業(ye)規模的群體，產(chan)(chan)品銷(xiao)往全國10多(duo)個省市和10多(duo)家國內外知名超(chao)市、賣場。

栽培管理。

1、種(zhong)(zhong)子(zi)處理：:晴天(tian)曬種(zhong)(zhong)1天(tian)后浸種(zhong)(zhong)，用防(fang)治惡苗病和線(xian)蟲病的藥劑浸種(zhong)(zhong)72小(xiao)時后，直接催芽。

2、育(yu)苗：塑盤旱(han)育(yu)，5月中旬播(bo)種，每公頃(qing)播(bo)芽谷1500kg至1800kg，秧齡(ling)30d至35d。

3、插(cha)（拋(pao)）秧(yang)時間與密度：6月中(zhong)旬插(cha)（拋(pao)）秧(yang)，每公(gong)頃插(cha)（拋(pao)）27至30萬穴，每穴3至4株苗。

4、水(shui)(shui)肥(fei)(fei)(fei)管(guan)理：以有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主，實(shi)行秸稈還田，配合施用水(shui)(shui)稻配方肥(fei)(fei)(fei)。每年每公頃施用腐熟(shu)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)20000kg至25000kg或有(you)機質(zhi)含量≥30%的商品有(you)機肥(fei)(fei)(fei)1500kg至2000kg，秸稈還田量≥4500kg。插秧(yang)后深水(shui)(shui)護秧(yang)，拋秧(yang)后須隔24小(xiao)時(shi)灌淺水(shui)(shui)，淺水(shui)(shui)分蘗，后期干濕交(jiao)替，間歇(xie)灌溉，收獲(huo)前7天左(zuo)右斷水(shui)(shui)。

5、收獲：十月下旬水稻完熟后收獲，自然晾曬(shai)，單收，單儲。

6、環境，安全要求：農藥，化肥等的使用必須符合國家(jia)的相關規(gui)定，不(bu)得污染(ran)環境。

加工。

稻谷(gu)(gu)經過初(chu)清除(chu)雜→清理（磁(ci)選(xuan)(xuan)）→去石→礱谷(gu)(gu)→谷(gu)(gu)糙分(fen)離→厚度分(fen)離→碾米→白(bai)米精選(xuan)(xuan)→色(se)選(xuan)(xuan)→拋光→白(bai)米分(fen)級→定量→檢(jian)驗→包裝→入庫。

質量特色

1、感(gan)官特征(zheng)：色澤潔白，透明有潤澤。飯軟(ruan)而不粘，涼飯不返生(sheng)，米飯有清(qing)香味。

2、理(li)化指標：堊(e)白(bai)粒率≤30%，堊(e)白(bai)度(du)≤3.0%，直鏈(lian)淀(dian)粉含量15%至20%，膠(jiao)稠度(du)≥60mm，堿(jian)解值≥5.0，蛋白(bai)質含量≥7.0%。

3、安(an)(an)全(quan)要求(qiu)：產品安(an)(an)全(quan)指標必須達(da)到國家對同類產品的相關(guan)規定。