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一.自然生態(tai)環(huan)境和人(ren)文(wen)歷史因(yin)素

1、土(tu)壤(rang)地貌(mao)情況(kuang)：長樂(le)是一(yi)(yi)個準半島，地貌(mao)屬低(di)(di)(di)山(shan)丘(qiu)陵(ling)小區。低(di)(di)(di)山(shan)丘(qiu)陵(ling)略成“工”字型，分(fen)布于中部和南部。東(dong)部為開闊的濱海平(ping)原(yuan)，最低(di)(di)(di)處海拔2～5米(mi)。西(xi)部為營前-玉田平(ping)原(yuan)，貫(guan)以溪川，屬福州平(ping)原(yuan)一(yi)(yi)部分(fen)。境內山(shan)丘(qiu)屬戴云山(shan)脈東(dong)翼的延伸支(zhi)脈。長樂(le)的主要土(tu)壤(rang)為沙(sha)壤(rang)土(tu)， 土(tu)壤(rang)比較肥沃(wo)，土(tu)質(zhi)疏(shu)松，耕性較好(hao)，適種性廣，十分(fen)適宜番(fan)(fan)薯的種植，種植出的番(fan)(fan)薯表面美觀光滑(hua)，薯塊大(da)，均(jun)勻。且(qie)土(tu)壤(rang)有機質(zhi)、全(quan)氮(dan)和全(quan)鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)(liang)較豐富，有機質(zhi)3.06-3.9g/kg，堿(jian)解氮(dan)52-64mg/kg，速效(xiao)鉀(jia)(jia)91-133mg/kg。有研究表明鉀(jia)(jia)對(dui)番(fan)(fan)薯的莖葉(xie)生(sheng)長有一(yi)(yi)定的促進作用，鉀(jia)(jia)對(dui)薯塊的增產效(xiao)應顯著，同(tong)時鉀(jia)(jia)可以改善番(fan)(fan)薯的品(pin)質(zhi)。（施(shi)鉀(jia)(jia)對(dui)甘薯生(sheng)長、產量(liang)(liang)及(ji)品(pin)質(zhi)的影響(xiang)，尹子娟，云南農業大(da)學(xue)(xue)農學(xue)(xue)與(yu)生(sheng)物技術學(xue)(xue)院）

2、水(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：長(chang)(chang)(chang)樂(le)中部(bu)(bu)與(yu)南(nan)部(bu)(bu)丘陵低(di)地將境(jing)(jing)內(nei)水(shui)(shui)(shui)系(xi)一分為(wei)二：西(xi)(xi)部(bu)(bu)與(yu)西(xi)(xi)北(bei)(bei)部(bu)(bu)屬(shu)閩(min)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi)，自南(nan)往北(bei)(bei)注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)閩(min)江(jiang)(jiang)，構(gou)成(cheng)營前—洋(yang)嶼水(shui)(shui)(shui)網(wang)(太平(ping)(ping)(ping)港水(shui)(shui)(shui)網(wang))；東(dong)部(bu)(bu)長(chang)(chang)(chang)樂(le)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)上密布(bu)的(de)河汊與(yu)天(tian)然(ran)港道，構(gou)成(cheng)南(nan)洋(yang)水(shui)(shui)(shui)網(wang)與(yu)北(bei)(bei)洋(yang)水(shui)(shui)(shui)網(wang)。北(bei)(bei)洋(yang)水(shui)(shui)(shui)網(wang)北(bei)(bei)入(ru)(ru)閩(min)江(jiang)(jiang)，南(nan)洋(yang)水(shui)(shui)(shui)網(wang)北(bei)(bei)經渡橋與(yu)北(bei)(bei)洋(yang)水(shui)(shui)(shui)網(wang)溝(gou)通，從潭頭港等地注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)東(dong)海；西(xi)(xi)經北(bei)(bei)山與(yu)太平(ping)(ping)(ping)港水(shui)(shui)(shui)網(wang)相通，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)閩(min)江(jiang)(jiang)；東(dong)經文(wen)武砂(sha)、十八孔、漳港仙岐等地注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)東(dong)海。河網(wang)密度平(ping)(ping)(ping)均(jun)每(mei)平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)里2公(gong)(gong)里。河流(liu)較(jiao)短促(cu)，為(wei)獨立水(shui)(shui)(shui)系(xi)，大多(duo)源自境(jing)(jing)內(nei)低(di)山區(qu)。由于長(chang)(chang)(chang)樂(le)地處沿(yan)海，年平(ping)(ping)(ping)均(jun)逕(jing)(jing)(jing)流(liu)深600～900毫米，屬(shu)福建省(sheng)低(di)值區(qu)，地表(biao)水(shui)(shui)(shui)全靠降水(shui)(shui)(shui)補(bu)給。年平(ping)(ping)(ping)均(jun)地表(biao)水(shui)(shui)(shui)逕(jing)(jing)(jing)流(liu)量4.084億立方米，逕(jing)(jing)(jing)流(liu)分布(bu)從西(xi)(xi)南(nan)向(xiang)東(dong)北(bei)(bei)遞減(jian)，年逕(jing)(jing)(jing)流(liu)系(xi)數都在0.6以下。長(chang)(chang)(chang)樂(le)境(jing)(jing)內(nei)地表(biao)水(shui)(shui)(shui)均(jun)屬(shu)于低(di)礦化度、總硬度低(di)的(de)軟水(shui)(shui)(shui)，天(tian)然(ran)水(shui)(shui)(shui)質較(jiao)好，水(shui)(shui)(shui)源水(shui)(shui)(shui)質達到國家飲用水(shui)(shui)(shui)2級以上標準，優質的(de)水(shui)(shui)(shui)源選就(jiu)長(chang)(chang)(chang)樂(le)番薯優良的(de)品(pin)質。

3、氣候情況：長(chang)(chang)樂屬(shu)中亞熱帶(dai)海(hai)洋性季風氣候區(qu)，暖和濕潤，夏長(chang)(chang)少酷暑，冬(dong)短少霜(shuang)雪(xue)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)19.3℃。1月平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)10.3℃，極(ji)端(duan)低(di)溫(wen)-1.3℃；7月平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)28.3℃，極(ji)端(duan)高(gao)(gao)溫(wen)37.4℃。無霜(shuang)期333天(tian)。降水(shui)量1382.3毫(hao)米。境內空氣壓(ya)力較高(gao)(gao)，濕度較大，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)絕(jue)對(dui)濕度19.7毫(hao)巴，年(nian)(nian)際(ji)變化不大，均(jun)(jun)在19.2～20.3毫(hao)巴。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)風速(su)每秒4.1米，大多(duo)東北風。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)太陽輻(fu)射量107.7千卡/平(ping)(ping)方厘米，年(nian)(nian)均(jun)(jun)日照4400小時，日照百(bai)分(fen)率(lv)41.5%。全年(nian)(nian)中，7～8月份日照最豐(feng)，由于充足的(de)光照條(tiao)件，使(shi)得(de)長(chang)(chang)樂番薯(shu)能夠很好(hao)的(de)進(jin)行有機質(zhi)的(de)積累(lei)，淀粉含量增(zeng)加，長(chang)(chang)樂番薯(shu)的(de)食味香甜，粉質(zhi)可口。長(chang)(chang)樂是適應長(chang)(chang)樂番薯(shu)生產的(de)好(hao)地方。

二.地域范圍

長樂番薯地理(li)標(biao)志保(bao)護范(fan)圍包(bao)括長樂市轄區內的潭(tan)頭鎮(zhen)(zhen)、文嶺鎮(zhen)(zhen)、湖(hu)南鎮(zhen)(zhen)、鶴上鎮(zhen)(zhen)、梅花鎮(zhen)(zhen)、江田(tian)鎮(zhen)(zhen)、羅聯鄉、古槐(huai)鎮(zhen)(zhen)、金峰鎮(zhen)(zhen)、漳港鎮(zhen)(zhen)、文武砂鎮(zhen)(zhen)，東到(dao)(dao)梅花鎮(zhen)(zhen)梅東村(cun)，西到(dao)(dao)羅聯鄉東林村(cun)，南到(dao)(dao)江田(tian)鎮(zhen)(zhen)下沙村(cun)，北到(dao)(dao)潭(tan)頭鎮(zhen)(zhen)福星村(cun)，保(bao)護范(fan)圍為11個鄉鎮(zhen)(zhen)、172個村(cun)。地理(li)坐標(biao): 北緯25°48′19"～26°05′43"、東經119°27′30"～119°51′26"之(zhi)間，總保(bao)護面積46038公頃，年生產面積2000公頃，年產量15000噸(dun)。

三.產(chan)品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：長樂番(fan)薯(shu)薯(shu)塊(kuai)呈紡錘形，大(da)小(xiao)均勻，光滑美觀，商(shang)品薯(shu)率高；肉質細膩，纖維少，口(kou)感面、香、甜；

2、內在品質指(zhi)標(biao)：長樂番薯(shu)含(han)薯(shu)塊(kuai)烘干率23-26%、薯(shu)干淀粉含(han)量52.6-55.7g/100g、可溶性糖18.5-22.4g/100g、粗(cu)蛋白2.9-6.8g/100g、粗(cu)纖維2.5-3.9g/100g。

3、產品(pin)質量(liang)安全規定：長樂番(fan)薯(shu)產品(pin)質量(liang)應符(fu)合NY 5221-2005《無公害食品(pin)薯(shu)芋(yu)類蔬菜(cai)》標準。

四.特定生產(chan)方式

1、產地(di)要求(qiu)：宜選(xuan)擇土(tu)(tu)質(zhi)疏松肥(fei)沃的(de)壤土(tu)(tu)，或土(tu)(tu)層厚、土(tu)(tu)壤疏松、通氣性好(hao)的(de)沙、壤土(tu)(tu)進行深耕(geng)曬白(bai)。采用高畦(qi)(qi)栽(zai)培，擴(kuo)大根系活動范圍，增大晝夜溫差，為(wei)番薯生長創造良(liang)好(hao)的(de)土(tu)(tu)壤環境。一般要求(qiu)畦(qi)(qi)寬(kuan)(連溝)90-110cm，畦(qi)(qi)高35cm。

2、品種選擇：選用熟(shu)期早、薯塊(kuai)大(da)小(xiao)均勻、薯形美觀(guan)、表皮光滑(hua)、食(shi)味(wei)好的品種。

3、生(sheng)產過程管(guan)理與(yu)控(kong)制技術：根(gen)(gen)據長(chang)樂市的(de)氣候特點(dian)和(he)種植習慣，結合(he)本品(pin)種個體長(chang)勢旺的(de)特點(dian)，長(chang)樂番薯采用(yong)(yong)(yong)(yong)小畦高(gao)壟，中耕(geng)(geng)提蔓，施夾(jia)邊肥(fei)(fei)(fei)(fei)等當地傳統的(de)栽培模式。在(zai)6月中旬扦(qian)插，單行株距扦(qian)插適宜(yi)密度4.5萬株／公(gong)(gong)頃，即(ji)株距28-33cm。一般要(yao)(yao)求畦寬(連溝)90-110cm，畦高(gao)35cm。作(zuo)壟時(shi)，用(yong)(yong)(yong)(yong)腐(fu)熟有(you)(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)15t／公(gong)(gong)頃條(tiao)施于壟心，然(ran)后做(zuo)直、做(zuo)平壟面，便(bian)于扦(qian)插。在(zai)插后30d，結合(he)提藤和(he)中耕(geng)(geng)，采用(yong)(yong)(yong)(yong)雙(shuang)夾(jia)邊肥(fei)(fei)(fei)(fei)，施用(yong)(yong)(yong)(yong)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)40斤/畝，為(wei)塊根(gen)(gen)膨大期(qi)提供(gong)足夠的(de)養分。番薯的(de)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)應掌握(wo)以下(xia)原則(ze)：農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，化肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)輔。基肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)輔。追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)以前期(qi)為(wei)主(zhu)，后期(qi)為(wei)輔。長(chang)樂番薯種植使用(yong)(yong)(yong)(yong)農(nong)業投入品(pin)要(yao)(yao)嚴(yan)(yan)格按照(zhao) DB51/337-2003《無公(gong)(gong)害(hai)(hai)農(nong)產品(pin)農(nong)藥(yao)(yao)使用(yong)(yong)(yong)(yong)準則(ze)》、DB52/ 471-2004《無公(gong)(gong)害(hai)(hai)農(nong)產品(pin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料使用(yong)(yong)(yong)(yong)準則(ze)》執行。長(chang)樂番薯病(bing)(bing)害(hai)(hai)主(zhu)要(yao)(yao)有(you)(you)番薯黑斑病(bing)(bing)；蟲(chong)害(hai)(hai)主(zhu)要(yao)(yao)有(you)(you)：象鼻蟲(chong)和(he)斜紋夜蛾，要(yao)(yao)以農(nong)業和(he)物(wu)(wu)理防(fang)治為(wei)主(zhu)，化學(xue)(xue)防(fang)治為(wei)輔，杜絕(jue)使用(yong)(yong)(yong)(yong)禁(jin)用(yong)(yong)(yong)(yong)農(nong)藥(yao)(yao)，控(kong)制化學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)(yao)使用(yong)(yong)(yong)(yong)劑量、使用(yong)(yong)(yong)(yong)次數，采用(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)物(wu)(wu)農(nong)藥(yao)(yao)和(he)低(di)毒低(di)殘留農(nong)藥(yao)(yao)，嚴(yan)(yan)格執行安全間(jian)隔(ge)期(qi)，確保(bao)番薯的(de)質(zhi)量安全，適時(shi)防(fang)治并(bing)加強病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)的(de)測報，掌握(wo)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)發生(sheng)動態和(he)規律，達到防(fang)治指(zhi)標時(shi)，根(gen)(gen)據環境和(he)物(wu)(wu)候期(qi)適時(shi)對癥用(yong)(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)。

4、產品(pin)處理：早中熟品(pin)種(zhong)9月底(di)10月初開(kai)始收(shou)(shou)獲(huo)，遲熟品(pin)種(zhong)11月中旬開(kai)始收(shou)(shou)獲(huo)。最遲收(shou)(shou)獲(huo)期(qi)在(zai)降霜之前。禁止(zhi)(zhi)雨天(tian)收(shou)(shou)獲(huo)。收(shou)(shou)獲(huo)時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防(fang)止(zhi)(zhi)薯皮(pi)和薯塊碰傷。貯存要求(qiu)溫(wen)度在(zai)10-15℃空(kong)氣(qi)相對(dui)濕度在(zai)85％-90%。貯存場(chang)所應清潔衛生，做好防(fang)鼠、防(fang)毒工作。同時要有保(bao)(bao)溫(wen)措施，防(fang)止(zhi)(zhi)凍傷和擠壓(ya)，并注(zhu)意(yi)通風(feng)散熱(re)。5、生產記錄要求(qiu)：如(ru)實記錄生產投入品(pin)，包(bao)括(kuo)化肥農(nong)藥名稱、來源、用(yong)法、用(yong)量(liang)和使(shi)用(yong)，停用(yong)日期(qi)；收(shou)(shou)獲(huo)日期(qi)，質量(liang)檢測情(qing)況、銷售情(qing)況、生產記錄應當保(bao)(bao)在(zai)兩年(nian)以上。