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種植歷史

尤溪(xi)綠竹(zhu)(zhu)筍(sun)栽培歷史悠久，1525年（明(ming)朝嘉靖三年）的(de)(de)《尤溪(xi)縣(xian)志》物產篇記(ji)載的(de)(de)12種竹(zhu)(zhu)類中就有綠竹(zhu)(zhu)記(ji)載（田(tian)賦卷之(zhi)三四十一頁“竹(zhu)(zhu)”），1637年（明(ming)朝崇禎九年）的(de)(de)尤溪(xi)縣(xian)志（卷四）的(de)(de)“竹(zhu)(zhu)之(zhi)屬”同樣清楚地記(ji)錄著“綠竹(zhu)(zhu)”。說明(ming)尤溪(xi)綠竹(zhu)(zhu)筍(sun)栽培有相當(dang)的(de)(de)歷史。

相(xiang)傳唐開(kai)元年間(jian)，尤溪(xi)(xi)縣衙前(qian)的溪(xi)(xi)邊有一(yi)排竹，郁郁蔥蔥，知縣常在竹下吟詩散步(bu)一(yi)夏日晚，忽見(jian)一(yi)鹿(lu)竄入竹叢，不(bu)見(jian)復出，便將此竹名“鹿(lu)竹”，竹一(yi)年常綠(lv)，方言“鹿(lu)”與(yu)“綠(lv)”同音，綠(lv)竹故此得名。同時“綠(lv)竹”因(yin)“鹿(lu)”而神，倍受尤溪(xi)(xi)人民喜愛。有詩為證：溪(xi)(xi)畔(pan)竹影(ying)斜(xie)，明(ming)月(yue)照我前(qian)，有鹿(lu)入叢中，方知此竹神。

生產情況

2010年(nian)(nian)，尤(you)(you)(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)有(you)綠竹(zhu)(zhu)(zhu)林面積6.5萬畝，出產(chan)(chan)綠筍(sun)3.9萬噸，綠竹(zhu)(zhu)(zhu)材(cai)3萬噸，有(you)3家專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)生產(chan)(chan)綠筍(sun)食(shi)品(pin)(pin)企業(ye)(ye)(ye)，5家專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)加(jia)工綠竹(zhu)(zhu)(zhu)材(cai)的企業(ye)(ye)(ye)，整個產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)值達1.2億元(yuan)。2004年(nian)(nian)5月，在該(gai)縣(xian)(xian)(xian)工商(shang)(shang)(shang)(shang)局指導下，尤(you)(you)(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)竹(zhu)(zhu)(zhu)業(ye)(ye)(ye)協會向國家工商(shang)(shang)(shang)(shang)總(zong)局商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)局申請 “尤(you)(you)(you)溪(xi)(xi)綠筍(sun)”商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)注冊。2008年(nian)(nian)2月，獲(huo)得(de)“尤(you)(you)(you)溪(xi)(xi)綠筍(sun)”地理標(biao)志商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)注冊。現在“尤(you)(you)(you)溪(xi)(xi)綠筍(sun)”已經成為業(ye)(ye)(ye)內(nei)家喻戶曉的商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)品(pin)(pin)牌，為尤(you)(you)(you)溪(xi)(xi)綠竹(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的發展(zhan)裝(zhuang)上(shang)了騰飛(fei)的翅膀。

規(gui)(gui)范生(sheng)產方面，尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)嚴(yan)格(ge)實施《“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”地(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)集體商標(biao)(biao)(biao)(biao)使(shi)用(yong)管理規(gui)(gui)則》。一(yi)(yi)是對不符合(he)(he)使(shi)用(yong)要求的(de)商戶進(jin)行教育，對情節嚴(yan)重的(de)2家(jia)商戶終(zhong)止商標(biao)(biao)(biao)(biao)授權(quan)。二(er)是制(zhi)定標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產技(ji)(ji)(ji)(ji)術規(gui)(gui)程(cheng)。制(zhi)定了《尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)豐產栽培技(ji)(ji)(ji)(ji)術規(gui)(gui)程(cheng)》、《尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)水(shui)煮筍(sun)(sun)(sun)(sun)罐(guan)頭技(ji)(ji)(ji)(ji)術標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)》和(he)《尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)技(ji)(ji)(ji)(ji)術標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)》等一(yi)(yi)系(xi)列技(ji)(ji)(ji)(ji)術標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)。從(cong)尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)竹(zhu)種(zhong)苗到(dao)(dao)竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)豐產培育到(dao)(dao)采(cai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)到(dao)(dao)加(jia)工(gong)都給與具體規(gui)(gui)定，以質(zhi)量(liang)保品(pin)牌，以品(pin)牌促(cu)質(zhi)量(liang)，讓二(er)者共同促(cu)進(jin)，相得(de)益(yi)彰(zhang)。三是完(wan)善技(ji)(ji)(ji)(ji)術指導體系(xi)。對以往(wang)“縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)—鄉—村”的(de)技(ji)(ji)(ji)(ji)術推廣體系(xi)進(jin)行了完(wan)善和(he)創新(xin)(xin)，采(cai)取新(xin)(xin)的(de)“縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)示(shi)范基(ji)地(di)—農(nong)(nong)(nong)戶”和(he)“公司(si)基(ji)地(di)—農(nong)(nong)(nong)戶”兩種(zhong)模(mo)式結合(he)(he)進(jin)行。該縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)林(lin)業(ye)局和(he)福建(jian)農(nong)(nong)(nong)林(lin)大(da)竹(zhu)類研究所合(he)(he)作(zuo)，建(jian)立 “尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)綠(lv)竹(zhu)科技(ji)(ji)(ji)(ji)示(shi)范基(ji)地(di)”。并以“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)綠(lv)竹(zhu)科技(ji)(ji)(ji)(ji)示(shi)范基(ji)地(di)”和(he)“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)豐業(ye)農(nong)(nong)(nong)產有限公司(si)有機綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)基(ji)地(di)”為(wei)技(ji)(ji)(ji)(ji)術依(yi)托(tuo)，直接輻射推廣到(dao)(dao)農(nong)(nong)(nong)戶。四(si)是促(cu)進(jin)“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)” 商標(biao)(biao)(biao)(biao)品(pin)牌健(jian)康成長。組建(jian)了“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)益(yi)民綠(lv)竹(zhu)專業(ye)合(he)(he)作(zuo)社”和(he)“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)永恒綠(lv)竹(zhu)專業(ye)合(he)(he)作(zuo)社”，統(tong)一(yi)(yi)授權(quan)使(shi)用(yong)“尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)(xi)(xi)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”地(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)商標(biao)(biao)(biao)(biao)，統(tong)一(yi)(yi)質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)和(he)價格(ge)，全縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)約80%的(de)綠(lv)筍(sun)(sun)(sun)(sun)都由(you)這兩家(jia)合(he)(he)作(zuo)社統(tong)一(yi)(yi)收購，銷(xiao)售(shou)，既防止了價格(ge)混亂(luan)又保障了農(nong)(nong)(nong)戶的(de)利(li)益(yi)。

質量技術要求

（一）品種。

綠竹。

（二）立地(di)條(tiao)件。

保(bao)護區(qu)海拔300m以下(xia)的丘陵地、溪河兩(liang)岸等(deng)山地紅壤或沙壤，土壤pH值5.0至(zhi)7.0，有(you)機質(zhi)含量≥2.0%，土層厚度≥50cm。

（三(san)）栽培管理(li)。

1、育苗：

（1）扦插苗：春季作苗床，選取1至2年的主(zhu)枝、副主(zhu)枝，扦插育苗。

（2）移蔸(dou)苗：選擇1年生新竹為移蔸(dou)苗。

2、種植(zhi)：在(zai)2至3月基芽萌動前，選擇陰(yin)雨天(tian)氣種植(zhi)。栽植(zhi)密度(du)為每公頃625至833株（叢）。

3、竹林管理：

（1）幼林管理：分(fen)別在5月(yue)、8月(yue)份進行兩次除草培土、追肥，以(yi)有機肥為主，每公頃(qing)約3000 kg至5000kg。

（2）成林管理：

①撫(fu)育、施肥(fei)：一年撫(fu)育、施肥(fei)3次，施肥(fei)后覆土培高。以腐熟優質(zhi)有機(ji)肥(fei)為主(zhu)，每公頃約12000kg至(zhi)15000kg。

②母竹留蓄：每叢(cong)竹每年在8至9月(yue)留選2至4株(zhu)母竹。

③老(lao)竹(zhu)采(cai)伐：春(chun)季采(cai)伐3年(nian)生以上老(lao)竹(zhu)和過密竹(zhu)，并挖(wa)去老(lao)竹(zhu)篼(dou)。

4、采(cai)筍(sun)：在筍(sun)尖即將或稍露出土面(mian)1cm至2cm時(shi)，用(yong)專(zhuan)用(yong)鏟(chan)狀刀具采(cai)筍(sun)。割筍(sun)時(shi)，要保留(liu)余篼2個(ge)以(yi)上筍(sun)目，割筍(sun)后及(ji)時(shi)把表土復回(hui)原處。

5、原味綠(lv)竹筍(sun)加工技術：

（1）原料處理(li)：綠竹筍采割(ge)后(hou)，應于(yu)(yu) 2小(xiao)時內用流動清水(shui)(shui)清洗并(bing)置于(yu)(yu)水(shui)(shui)溫8℃至15℃冷水(shui)(shui)池中(zhong)保(bao)鮮，在當天內加工。

（2）殺(sha)(sha)(sha)青：將原(yuan)料筍(sun)投入殺(sha)(sha)(sha)青鍋(guo)沸水中殺(sha)(sha)(sha)青，沸騰(teng)后(hou)煮(zhu)25至45分鐘，殺(sha)(sha)(sha)青后(hou)用(yong)冷(leng)水迅速冷(leng)卻(que)、漂洗(xi)。

（3）修整：

①帶殼綠(lv)竹筍(sun)：修去(qu)粗老部分，保持切口(kou)平整。

②去(qu)殼綠竹筍(sun)：剝去(qu)筍(sun)殼、筍(sun)衣，修去(qu)粗(cu)老部(bu)分，要求切口平整(zheng)。

（4）殺菌：產品包(bao)裝進行抽(chou)真(zhen)空封口。將包(bao)裝好的產品置于(yu)殺菌鍋中，殺菌溫度控(kong)制在(zai)110℃至121℃，殺菌時(shi)間25至40分鐘，反(fan)壓冷(leng)卻(que)到常(chang)溫出(chu)鍋。

（5）貯存：宜3℃至10℃冷藏保存，保質(zhi)期(qi)12個(ge)月。

6、環境(jing)、安全要求：農藥、化肥等的(de)使用(yong)必(bi)須符合國(guo)家的(de)相關規定，不得污染環境(jing)。

（四）質量特色(se)。

感官特(te)色：筍體(ti)肥大(da)、飽滿，殼薄(bo)肉厚，筍肉潔白、粗纖維少，口感細膩嫩脆，清甜鮮美、風味獨(du)特(te)；外形呈馬蹄狀，筍籜呈淡黃(huang)色（筍尖部分呈淡紫色至墨綠(lv)色），有光澤。