簡介
金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種,2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下,經長達一千多年的自然選擇和人工選擇,結合傳統飼養方式,形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強,適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品,有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”,《福建通志》(物產志)第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養,距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中,有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年(1942年)縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域,因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶,轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽,年創收1616萬元,每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。
自然生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素
1、林(lin)地(di)情況:泰寧縣地(di)處武(wu)夷(yi)山脈東(dong)南(nan)側(ce),東(dong)西寬約43公里,南(nan)北長約61公里,區(qu)域(yu)總面積1539.33平方(fang)公里,屬典(dian)型的(de)丹霞地(di)貌。森(sen)林(lin)覆蓋率高(gao)達87%,主(zhu)要植被為針葉(xie)林(lin)、闊葉(xie)林(lin)、毛竹林(lin)和混(hun)交(jiao)林(lin),土壤表層(ceng)腐(fu)葉(xie)多,金湖烏(wu)鳳雞(ji)放牧在(zai)丹霞地(di)貌的(de)林(lin)間(jian),采食蟲(chong)子(zi)和腐(fu)葉(xie),喜(xi)飛上(shang)樹梢上(shang)休息(xi)或過夜(ye),雞(ji)的(de)運動量大,改善(shan)了(le)雞(ji)的(de)肉質風味。
2、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)情況(kuang):原(yuan)產地為丹霞地貌,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)以紅(hong)黃壤(rang)(rang)為主,略偏酸性、PH值4.4-5.1,土(tu)(tu)層較(jiao)厚(hou),有機質含(han)量較(jiao)高達17.64%、速效鉀含(han)量達185PPM,金湖烏鳳雞常吃土(tu)(tu)壤(rang)(rang)表層腐葉,改善了雞的(de)肉(rou)質風味。
3、水(shui)(shui)(shui)資(zi)源情況(kuang):境內(nei)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源豐富,溪流密集,養(yang)殖區無工業污染,水(shui)(shui)(shui)質清澈(che),據測定水(shui)(shui)(shui)溶解氧含量(liang)高達(da)6.5-8.5ppm,金湖烏鳳雞(ji)多飲(yin)用山(shan)泉水(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)質和金湖烏鳳雞(ji)風味有很(hen)大關系(xi)。
4、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情況:屬中(zhong)亞熱帶(dai)季風性濕(shi)潤氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou),雨量充(chong)沛,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫為(wei)(wei)17.1℃,晝(zhou)夜溫差較大(da),無霜期(qi)300天(tian)左(zuo)右(you),年(nian)(nian)均(jun)降水量為(wei)(wei)1775mm,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)相(xiang)對濕(shi)度為(wei)(wei)84%左(zuo)右(you),平(ping)均(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)1738.7小時,多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雪4.3天(tian)。泰寧獨特的氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)條件,形成了(le)金湖烏鳳雞良好的適應性和抗病(bing)力。
5、養殖場位(wei)置(zhi):養殖區(qu)多位(wei)于(yu)海拔300—800米的(de)山區(qu),空氣(qi)清新(xin),夏季(ji)涼爽,廈(sha)季(ji)氣(qi)溫在(zai)36.8℃以下,林間氣(qi)溫在(zai)30℃以下,為金湖(hu)烏(wu)鳳雞的(de)生產提供了良好的(de)生存環境(jing),結合(he)林間半(ban)放牧的(de)飼(si)養方式,是(shi)金湖(hu)烏(wu)鳳雞有獨特的(de)品質和(he)風味重(zhong)要因素之一。
6、主(zhu)要農作(zuo)物(wu):泰寧(ning)縣是(shi)福建省(sheng)23個商品糧基地(di)之一,主(zhu)要生(sheng)產水(shui)(shui)稻、紅薯、花生(sheng)、黃豆及水(shui)(shui)果(guo),為金湖烏(wu)鳳(feng)雞的生(sheng)長提(ti)供了多樣化(hua)飼料,雞吃粗糧和(he)青草(cao)后,腸道消化(hua)力(li)較強(qiang),抵抗力(li)也(ye)較強(qiang),能攝取(qu)食物(wu)最原始的營養成分,飼料多樣性是(shi)關系到(dao)金湖烏(wu)鳳(feng)雞獨特(te)品質和(he)風(feng)味(wei)。
地域范圍
金湖烏鳳雞農(nong)產品地理標志保護范圍為(wei):福建省(sheng)泰(tai)寧縣(xian)(xian)境內,地理坐標為(wei):東(dong)經(jing)116°53′~117°24′,北緯26°34′~27°08′,主要生產區域海拔為(wei)300-800m的(de)上青(qing)、朱口(kou)、梅(mei)口(kou)、下渠、大龍等9個鄉鎮,總面積為(wei)1539平方公里,全縣(xian)(xian)2010年出(chu)欄120萬(wan)只(zhi),全縣(xian)(xian)養殖場(chang)祥(xiang)見附(fu)表一。
體形外貌
金湖烏(wu)(wu)鳳(feng)雞具(ju)有(you)(you)體型小、麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)、鳳(feng)頭、綠耳、毛(mao)腳、裙羽(yu)(yu)(yu)(yu)、桑椹冠、烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)內(nei)臟等特征。該雞外(wai)貌秀美,頗具(ju)觀(guan)賞(shang)價值(zhi),其(qi)肉、蛋質(zhi)量好,同時具(ju)有(you)(you)保健功效,是我國珍稀家(jia)禽資(zi)源。該雞頭部清秀且短寬,雞冠為(wei)(wei)(wei)紫紅色(se)(se)(se)的玫瑰冠,耳呈圓形且多為(wei)(wei)(wei)綠色(se)(se)(se),虹彩為(wei)(wei)(wei)褐(he)色(se)(se)(se),喙短直(zhi)呈灰白色(se)(se)(se),肉髯紫紅色(se)(se)(se)呈三角形,脛呈褐(he)色(se)(se)(se)、四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐(he)黑色(se)(se)(se)。公雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)鮮艷,光澤亮麗(li),主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)黑色(se)(se)(se),其(qi)左側邊上有(you)(you)一(yi)帶狀淺黃(huang)色(se)(se)(se)鑲邊,副翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)棕紅色(se)(se)(se),尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)(he)鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)黑色(se)(se)(se)。背、胸(xiong)、腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)紅黃(huang)色(se)(se)(se)。母(mu)雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)有(you)(you)麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)(he)淺紅羽(yu)(yu)(yu)(yu)兩種。其(qi)中以麻羽(yu)(yu)(yu)(yu)居多,主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)(he)尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)黑色(se)(se)(se),頭頂(ding)部生(sheng)著一(yi)叢黑色(se)(se)(se)纓(ying)狀冠毛(mao).頗具(ju)觀(guan)賞(shang)價值(zhi)。產區分布(bu)
金湖烏鳳(feng)雞主產于泰寧縣(xian)(xian)境內農(nong)村及周邊(bian)將(jiang)樂、建寧、邵武和江西(xi)黎川縣(xian)(xian)的(de)部分鄉鎮。
生長性能
金湖烏鳳(feng)雞(ji)(ji)(ji)成年雞(ji)(ji)(ji)體重(zhong):公雞(ji)(ji)(ji)平均為1470克,母(mu)雞(ji)(ji)(ji)平均為1215克。成年雞(ji)(ji)(ji)半凈膛(tang)屠宰率:公雞(ji)(ji)(ji)為93.58%,母(mu)雞(ji)(ji)(ji)為92.17%;全凈膛(tang)屠宰率:公雞(ji)(ji)(ji)為76.58%,母(mu)雞(ji)(ji)(ji)為74.85%。
繁殖性能
金(jin)湖烏(wu)鳳雞平均開產日(ri)齡170天,平均年產蛋數85.6個,平均蛋重41克(ke),蛋殼顏色(se)淺棕(zong)白色(se)。公母留種比例(li)1:8~12。平均受精蛋孵化率(lv)81.9%,入孵蛋平均孵化率(lv)69%。母雞就巢(chao)性強。
保種方式
原(yuan)產地(di)建立(li)保種(zhong)(zhong)場進(jin)行保護,國(guo)家級地(di)方雞種(zhong)(zhong)基因(yin)庫(江蘇(su))于2001年引種(zhong)(zhong)進(jin)行異地(di)保護。