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簡介

金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”，《福建通志》（物產志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域，因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶，轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽，年創收1616萬元，每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。

自然生(sheng)態環境(jing)和人文(wen)歷史因素

1、林地(di)情況：泰(tai)寧(ning)縣地(di)處(chu)武(wu)夷山脈東(dong)南側，東(dong)西寬約43公里，南北長約61公里，區域總面積1539.33平(ping)方公里，屬典型的(de)丹(dan)霞(xia)地(di)貌(mao)。森林覆蓋率高(gao)達87%，主(zhu)要植(zhi)被為針(zhen)葉(xie)林、闊葉(xie)林、毛竹林和混交林，土(tu)壤(rang)表層腐(fu)葉(xie)多，金湖(hu)烏鳳(feng)雞放牧在丹(dan)霞(xia)地(di)貌(mao)的(de)林間，采食(shi)蟲子和腐(fu)葉(xie)，喜飛(fei)上樹梢上休息或過夜，雞的(de)運(yun)動量大，改善(shan)了雞的(de)肉質風味(wei)。 

2、土壤(rang)情況：原產地為丹霞地貌，土壤(rang)以紅黃壤(rang)為主，略偏酸性、PH值4.4-5.1，土層較厚，有(you)機質(zhi)含量(liang)較高達(da)17.64%、速效(xiao)鉀含量(liang)達(da)185PPM，金湖烏鳳(feng)雞常吃土壤(rang)表層腐葉，改善了雞的肉質(zhi)風味。 

3、水(shui)資(zi)源情況(kuang)：境內水(shui)資(zi)源豐富(fu)，溪流密集(ji)，養殖區無工業(ye)污染，水(shui)質清澈，據測(ce)定水(shui)溶解氧含量高達6.5-8.5ppm，金湖烏(wu)鳳雞多飲用山泉水(shui)，水(shui)質和金湖烏(wu)鳳雞風(feng)味(wei)有很(hen)大關系(xi)。 

4、氣(qi)候(hou)情(qing)況：屬(shu)中亞熱(re)帶(dai)季(ji)風(feng)性濕(shi)潤氣(qi)候(hou)，雨(yu)量(liang)充(chong)沛，年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)17.1℃，晝夜溫(wen)差(cha)較大(da)，無(wu)霜期300天左右，年均(jun)(jun)降水量(liang)為(wei)(wei)(wei)1775mm，年平(ping)均(jun)(jun)相對濕(shi)度為(wei)(wei)(wei)84%左右，平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)1738.7小時(shi)，多年平(ping)均(jun)(jun)降雪4.3天。泰寧獨(du)特的(de)氣(qi)候(hou)條件(jian)，形成了金湖(hu)烏鳳雞良好(hao)的(de)適(shi)應性和(he)抗(kang)病力。 

5、養(yang)殖場位置：養(yang)殖區多(duo)位于海(hai)拔300—800米的山區，空氣清新，夏季(ji)涼爽，廈季(ji)氣溫(wen)在36.8℃以(yi)下，林(lin)間氣溫(wen)在30℃以(yi)下，為金(jin)湖烏(wu)鳳雞的生產提供了良好的生存環境，結合林(lin)間半放牧的飼(si)養(yang)方式(shi)，是金(jin)湖烏(wu)鳳雞有獨特(te)的品質和風(feng)味重(zhong)要(yao)因素之一。 

6、主要農作物(wu)：泰寧縣是福建(jian)省23個商品(pin)糧(liang)基地之(zhi)一，主要生(sheng)(sheng)產水(shui)稻(dao)、紅薯、花生(sheng)(sheng)、黃豆及水(shui)果，為金(jin)湖(hu)烏鳳雞的生(sheng)(sheng)長提供(gong)了多樣化(hua)(hua)飼料，雞吃粗糧(liang)和青(qing)草后(hou)，腸道消化(hua)(hua)力(li)較強(qiang)，抵抗力(li)也較強(qiang)，能攝取食物(wu)最原始的營養成分，飼料多樣性是關系到金(jin)湖(hu)烏鳳雞獨(du)特(te)品(pin)質和風味。

地域范圍

金湖(hu)烏鳳雞農產品地理標志保護范圍為：福建省(sheng)泰寧(ning)縣境內(nei)，地理坐標為：東經(jing)116°53′～117°24′，北緯(wei)26°34′～27°08′，主(zhu)要生產區(qu)域(yu)海拔為300-800m的上青、朱口(kou)、梅口(kou)、下渠(qu)、大龍(long)等(deng)9個鄉鎮(zhen)，總(zong)面積為1539平(ping)方公里(li)，全縣2010年出欄120萬只，全縣養殖場(chang)祥見附表一。

體形外貌

金湖烏(wu)鳳雞(ji)(ji)(ji)具(ju)(ju)有體型小、麻(ma)羽(yu)、鳳頭、綠耳(er)、毛(mao)腳、裙羽(yu)、桑椹冠(guan)、烏(wu)皮、烏(wu)骨、烏(wu)肉(rou)、烏(wu)內臟等(deng)特征。該雞(ji)(ji)(ji)外貌秀美，頗(po)具(ju)(ju)觀(guan)賞價(jia)值(zhi)，其肉(rou)、蛋(dan)質量好(hao)，同時具(ju)(ju)有保健功效，是(shi)我(wo)國珍(zhen)稀家(jia)禽資源。該雞(ji)(ji)(ji)頭部(bu)清秀且短寬，雞(ji)(ji)(ji)冠(guan)為(wei)(wei)(wei)紫紅(hong)色(se)的玫瑰(gui)冠(guan)，耳(er)呈圓形且多為(wei)(wei)(wei)綠色(se)，虹(hong)彩為(wei)(wei)(wei)褐色(se)，喙短直呈灰白色(se)，肉(rou)髯紫紅(hong)色(se)呈三角(jiao)形，脛呈褐色(se)、四趾。皮膚(fu)、肌肉(rou)、骨骼呈褐黑(hei)色(se)。公雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)色(se)鮮(xian)艷(yan)，光(guang)澤亮麗(li)，主翼(yi)(yi)羽(yu)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)色(se)，其左(zuo)側邊(bian)上(shang)有一帶狀(zhuang)(zhuang)淺(qian)黃(huang)色(se)鑲邊(bian)，副翼(yi)(yi)羽(yu)為(wei)(wei)(wei)棕紅(hong)色(se)，尾羽(yu)和鐮(lian)羽(yu)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)色(se)。背(bei)、胸、腹羽(yu)為(wei)(wei)(wei)紅(hong)黃(huang)色(se)。母雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)色(se)有麻(ma)羽(yu)和淺(qian)紅(hong)羽(yu)兩種。其中(zhong)以麻(ma)羽(yu)居多，主翼(yi)(yi)羽(yu)和尾羽(yu)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)色(se)，頭頂部(bu)生著一叢黑(hei)色(se)纓狀(zhuang)(zhuang)冠(guan)毛(mao)．頗(po)具(ju)(ju)觀(guan)賞價(jia)值(zhi)。產區分布

金湖烏鳳(feng)雞主產于泰寧縣境內農(nong)村及周邊將樂、建寧、邵武和江西黎川縣的部分鄉(xiang)鎮。

生長性能

金湖烏(wu)鳳雞(ji)成(cheng)年雞(ji)體重：公雞(ji)平均為(wei)1470克，母(mu)雞(ji)平均為(wei)1215克。成(cheng)年雞(ji)半凈(jing)膛屠(tu)宰率(lv)：公雞(ji)為(wei)93.58%，母(mu)雞(ji)為(wei)92.17%；全凈(jing)膛屠(tu)宰率(lv)：公雞(ji)為(wei)76.58%，母(mu)雞(ji)為(wei)74.85%。

繁殖性能

金(jin)湖烏鳳雞平(ping)均開產日(ri)齡170天，平(ping)均年(nian)產蛋數85.6個，平(ping)均蛋重(zhong)41克，蛋殼(ke)顏色淺棕白色。公母留種比(bi)例1：8～12。平(ping)均受精蛋孵化(hua)率(lv)81.9%，入孵蛋平(ping)均孵化(hua)率(lv)69%。母雞就巢性強。

保種方式

原產地(di)(di)建立保種(zhong)(zhong)場進行保護，國家(jia)級地(di)(di)方(fang)雞種(zhong)(zhong)基因庫（江蘇）于2001年引種(zhong)(zhong)進行異地(di)(di)保護。