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簡介

金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”，《福建通志》（物產志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域，因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶，轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽，年創收1616萬元，每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。

自然生態(tai)環境和人文歷(li)史因素

1、林(lin)(lin)(lin)地情況：泰寧縣地處武夷(yi)山(shan)脈東南側(ce)，東西寬約43公里，南北長(chang)約61公里，區域(yu)總面積1539.33平方(fang)公里，屬(shu)典型的丹霞(xia)地貌(mao)。森林(lin)(lin)(lin)覆蓋(gai)率高達87%，主要植被為針(zhen)葉(xie)林(lin)(lin)(lin)、闊葉(xie)林(lin)(lin)(lin)、毛竹林(lin)(lin)(lin)和混交林(lin)(lin)(lin)，土壤表層腐葉(xie)多，金湖烏鳳雞放牧在丹霞(xia)地貌(mao)的林(lin)(lin)(lin)間，采食蟲子和腐葉(xie)，喜飛(fei)上樹梢(shao)上休(xiu)息或過夜，雞的運(yun)動量大(da)，改善了雞的肉(rou)質風味。 

2、土壤(rang)(rang)情(qing)況：原(yuan)產地(di)為丹(dan)霞(xia)地(di)貌，土壤(rang)(rang)以(yi)紅黃壤(rang)(rang)為主，略偏酸性、PH值4.4-5.1，土層(ceng)較(jiao)厚，有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)達(da)17.64%、速效鉀含(han)量(liang)達(da)185PPM，金(jin)湖烏鳳(feng)雞常(chang)吃土壤(rang)(rang)表層(ceng)腐葉(xie)，改善了雞的(de)肉質(zhi)風味(wei)。 

3、水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)情況：境內水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富，溪(xi)流(liu)密(mi)集(ji)，養殖區無工(gong)業污染，水(shui)(shui)質(zhi)清澈，據測定(ding)水(shui)(shui)溶解(jie)氧含量高(gao)達6.5-8.5ppm，金湖(hu)烏鳳(feng)雞多飲用山泉水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質(zhi)和金湖(hu)烏鳳(feng)雞風味有很(hen)大關系(xi)。 

4、氣(qi)候情(qing)況：屬中亞熱帶季風性(xing)濕潤氣(qi)候，雨量充沛，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫為(wei)17.1℃，晝夜溫差較(jiao)大，無(wu)霜期300天左右，年(nian)均(jun)降水量為(wei)1775mm，年(nian)平均(jun)相對濕度為(wei)84%左右，平均(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數為(wei)1738.7小時(shi)，多年(nian)平均(jun)降雪(xue)4.3天。泰寧(ning)獨特的氣(qi)候條(tiao)件，形成了金湖烏鳳(feng)雞良好的適應性(xing)和(he)抗病力。 

5、養(yang)殖(zhi)(zhi)場位置：養(yang)殖(zhi)(zhi)區多位于海拔300—800米的(de)(de)(de)山區，空氣(qi)清新(xin)，夏季涼(liang)爽，廈季氣(qi)溫在(zai)36.8℃以(yi)下，林間(jian)氣(qi)溫在(zai)30℃以(yi)下，為金湖烏(wu)鳳雞(ji)的(de)(de)(de)生產提供了良好的(de)(de)(de)生存環境，結(jie)合林間(jian)半放牧的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)方式，是(shi)金湖烏(wu)鳳雞(ji)有獨(du)特的(de)(de)(de)品質和風味重(zhong)要因素(su)之(zhi)一。 

6、主要農作物：泰寧(ning)縣是(shi)福建省23個商(shang)品糧(liang)基地之一，主要生(sheng)產水稻、紅薯、花生(sheng)、黃豆(dou)及水果，為金湖(hu)烏(wu)鳳(feng)雞的(de)生(sheng)長提供了多樣(yang)化(hua)(hua)飼料(liao)，雞吃粗(cu)糧(liang)和(he)青草后，腸道消化(hua)(hua)力較強(qiang)，抵抗力也較強(qiang)，能(neng)攝取食物最原始的(de)營養成(cheng)分，飼料(liao)多樣(yang)性是(shi)關系到(dao)金湖(hu)烏(wu)鳳(feng)雞獨特品質和(he)風味。

地域范圍

金湖(hu)烏(wu)鳳雞農產(chan)品(pin)地理標(biao)志保護范圍為(wei)：福(fu)建省泰寧(ning)縣境內，地理坐標(biao)為(wei)：東經116°53′～117°24′，北緯26°34′～27°08′，主要生產(chan)區(qu)域海(hai)拔為(wei)300-800m的上青、朱口、梅口、下渠(qu)、大龍等9個鄉鎮，總面(mian)積為(wei)1539平方(fang)公(gong)里，全(quan)縣2010年出欄120萬只(zhi)，全(quan)縣養殖場祥見附表一。

體形外貌

金湖烏(wu)鳳雞(ji)(ji)具有體型小、麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)、鳳頭(tou)(tou)、綠耳、毛(mao)腳、裙羽(yu)(yu)(yu)、桑椹冠(guan)(guan)(guan)、烏(wu)皮、烏(wu)骨、烏(wu)肉、烏(wu)內臟等特(te)征。該雞(ji)(ji)外貌秀美(mei)，頗(po)具觀(guan)賞(shang)(shang)價值，其肉、蛋質量好，同時(shi)具有保健功效，是(shi)我國珍稀家禽(qin)資源。該雞(ji)(ji)頭(tou)(tou)部清秀且(qie)短寬，雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)(guan)為(wei)(wei)(wei)(wei)紫紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)的玫瑰冠(guan)(guan)(guan)，耳呈圓形且(qie)多(duo)為(wei)(wei)(wei)(wei)綠色(se)，虹(hong)彩為(wei)(wei)(wei)(wei)褐色(se)，喙(hui)短直呈灰白色(se)，肉髯(ran)紫紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)呈三角(jiao)形，脛呈褐色(se)、四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐黑色(se)。公雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)鮮艷(yan)，光(guang)澤亮麗，主翼羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)(wei)黑色(se)，其左側邊(bian)上有一帶狀(zhuang)淺黃色(se)鑲(xiang)邊(bian)，副(fu)翼羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)(wei)棕紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)，尾羽(yu)(yu)(yu)和鐮羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)(wei)黑色(se)。背、胸、腹羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)(wei)紅(hong)(hong)(hong)(hong)黃色(se)。母雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)有麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)和淺紅(hong)(hong)(hong)(hong)羽(yu)(yu)(yu)兩種。其中(zhong)以麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)居多(duo)，主翼羽(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)(wei)黑色(se)，頭(tou)(tou)頂部生著一叢(cong)黑色(se)纓狀(zhuang)冠(guan)(guan)(guan)毛(mao)．頗(po)具觀(guan)賞(shang)(shang)價值。產區分布

金湖烏鳳(feng)雞主產于泰寧縣境內(nei)農村及(ji)周(zhou)邊將樂(le)、建(jian)寧、邵武和江西黎川縣的部分鄉鎮。

生長性能

金湖烏鳳雞(ji)(ji)(ji)成(cheng)年雞(ji)(ji)(ji)體重：公雞(ji)(ji)(ji)平均為1470克，母雞(ji)(ji)(ji)平均為1215克。成(cheng)年雞(ji)(ji)(ji)半凈膛(tang)屠(tu)宰率(lv)：公雞(ji)(ji)(ji)為93.58%，母雞(ji)(ji)(ji)為92.17%；全(quan)凈膛(tang)屠(tu)宰率(lv)：公雞(ji)(ji)(ji)為76.58%，母雞(ji)(ji)(ji)為74.85%。

繁殖性能

金湖(hu)烏(wu)鳳雞平均(jun)(jun)開產(chan)日齡(ling)170天，平均(jun)(jun)年產(chan)蛋數85.6個，平均(jun)(jun)蛋重41克，蛋殼(ke)顏(yan)色(se)淺棕白色(se)。公母(mu)留(liu)種比例1：8～12。平均(jun)(jun)受精蛋孵(fu)化率81.9%，入孵(fu)蛋平均(jun)(jun)孵(fu)化率69%。母(mu)雞就巢性強。

保種方式

原產地(di)建立保種(zhong)場進(jin)行保護，國(guo)家級(ji)地(di)方(fang)雞種(zhong)基因庫（江蘇）于2001年(nian)引種(zhong)進(jin)行異地(di)保護。