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簡介

金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”，《福建通志》（物產志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域，因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶，轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽，年創收1616萬元，每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。

自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因素

1、林(lin)(lin)地(di)(di)情況：泰(tai)寧(ning)縣地(di)(di)處武夷山脈(mo)東(dong)南側，東(dong)西寬(kuan)約43公里(li)，南北長約61公里(li)，區域總面(mian)積1539.33平方公里(li)，屬(shu)典(dian)型的(de)(de)丹霞地(di)(di)貌(mao)。森林(lin)(lin)覆蓋率(lv)高(gao)達87%，主要植被為針葉(xie)林(lin)(lin)、闊葉(xie)林(lin)(lin)、毛竹林(lin)(lin)和混交林(lin)(lin)，土壤表層(ceng)腐(fu)葉(xie)多，金湖烏鳳雞放(fang)牧在丹霞地(di)(di)貌(mao)的(de)(de)林(lin)(lin)間，采食蟲子(zi)和腐(fu)葉(xie)，喜飛(fei)上樹梢上休息或過夜，雞的(de)(de)運動量(liang)大，改善了(le)雞的(de)(de)肉質風味。 

2、土壤(rang)情況：原產地(di)為丹霞地(di)貌，土壤(rang)以紅黃壤(rang)為主，略偏酸性、PH值(zhi)4.4-5.1，土層較(jiao)厚，有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)達(da)17.64%、速效鉀含(han)量(liang)達(da)185PPM，金湖烏鳳雞常(chang)吃土壤(rang)表層腐葉，改善了雞的(de)肉質(zhi)風味(wei)。 

3、水(shui)資源(yuan)情況：境內(nei)水(shui)資源(yuan)豐(feng)富，溪流密集，養(yang)殖(zhi)區無工業污染，水(shui)質清澈，據測定水(shui)溶(rong)解氧含(han)量高(gao)達(da)6.5-8.5ppm，金(jin)湖烏(wu)鳳雞多飲用山(shan)泉(quan)水(shui)，水(shui)質和金(jin)湖烏(wu)鳳雞風(feng)味有(you)很(hen)大(da)關(guan)系。 

4、氣(qi)候(hou)情(qing)況：屬(shu)中亞(ya)熱帶季風性(xing)濕潤氣(qi)候(hou)，雨(yu)量充沛，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)17.1℃，晝夜溫差(cha)較大，無霜期(qi)300天(tian)左(zuo)右，年(nian)均(jun)降水量為(wei)(wei)1775mm，年(nian)平均(jun)相對濕度為(wei)(wei)84%左(zuo)右，平均(jun)日照(zhao)時數為(wei)(wei)1738.7小(xiao)時，多年(nian)平均(jun)降雪4.3天(tian)。泰(tai)寧獨特的氣(qi)候(hou)條(tiao)件，形成了(le)金湖(hu)烏鳳雞良好的適應(ying)性(xing)和抗病力。 

5、養(yang)(yang)殖(zhi)場位(wei)(wei)置：養(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)多位(wei)(wei)于海拔(ba)300—800米的(de)山區(qu)，空氣清新，夏季涼(liang)爽，廈季氣溫在(zai)36.8℃以(yi)下(xia)，林間氣溫在(zai)30℃以(yi)下(xia)，為金湖烏鳳雞(ji)的(de)生(sheng)產提(ti)供了良好的(de)生(sheng)存環境，結合林間半放牧的(de)飼養(yang)(yang)方式，是金湖烏鳳雞(ji)有獨(du)特的(de)品質和風味重要因素(su)之(zhi)一。 

6、主要農作物：泰寧縣是福(fu)建省23個商品糧基地(di)之(zhi)一，主要生產(chan)水稻、紅薯、花生、黃豆及水果，為金湖(hu)烏鳳(feng)(feng)雞(ji)(ji)的生長提供了(le)多樣化飼料，雞(ji)(ji)吃粗糧和(he)青草后(hou)，腸道消化力較強，抵抗力也較強，能攝(she)取食(shi)物最原始的營(ying)養成(cheng)分，飼料多樣性是關系到金湖(hu)烏鳳(feng)(feng)雞(ji)(ji)獨特品質和(he)風味。

地域范圍

金(jin)湖烏鳳雞農產品地(di)理標志保護(hu)范圍為(wei)：福建省泰寧縣(xian)境內，地(di)理坐標為(wei)：東經116°53′～117°24′，北緯(wei)26°34′～27°08′，主(zhu)要生產區域(yu)海拔為(wei)300-800m的(de)上青(qing)、朱口、梅口、下渠(qu)、大龍等9個鄉鎮(zhen)，總面積為(wei)1539平(ping)方公里，全縣(xian)2010年出欄120萬只，全縣(xian)養(yang)殖場祥見附表一。

體形外貌

金湖烏(wu)(wu)(wu)(wu)鳳(feng)(feng)雞具(ju)有(you)體型小、麻(ma)羽(yu)、鳳(feng)(feng)頭、綠耳、毛腳、裙羽(yu)、桑椹冠、烏(wu)(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)內臟等特征。該雞外貌秀美，頗具(ju)觀賞價值，其肉(rou)、蛋(dan)質量好(hao)，同(tong)時具(ju)有(you)保健功效，是我國珍稀家禽資源。該雞頭部(bu)清(qing)秀且短寬，雞冠為(wei)紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)(se)的玫瑰冠，耳呈(cheng)(cheng)(cheng)圓形且多為(wei)綠色(se)(se)，虹彩為(wei)褐色(se)(se)，喙(hui)短直呈(cheng)(cheng)(cheng)灰(hui)白色(se)(se)，肉(rou)髯紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)三角形，脛(jing)呈(cheng)(cheng)(cheng)褐色(se)(se)、四趾。皮膚、肌肉(rou)、骨骼呈(cheng)(cheng)(cheng)褐黑(hei)(hei)色(se)(se)。公雞羽(yu)色(se)(se)鮮艷，光(guang)澤亮麗，主翼羽(yu)為(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)，其左側邊(bian)(bian)上有(you)一帶(dai)狀淺黃色(se)(se)鑲邊(bian)(bian)，副翼羽(yu)為(wei)棕紅(hong)(hong)色(se)(se)，尾(wei)(wei)羽(yu)和(he)(he)鐮羽(yu)為(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)。背、胸(xiong)、腹羽(yu)為(wei)紅(hong)(hong)黃色(se)(se)。母雞羽(yu)色(se)(se)有(you)麻(ma)羽(yu)和(he)(he)淺紅(hong)(hong)羽(yu)兩(liang)種(zhong)。其中以麻(ma)羽(yu)居多，主翼羽(yu)和(he)(he)尾(wei)(wei)羽(yu)為(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)，頭頂部(bu)生著一叢黑(hei)(hei)色(se)(se)纓狀冠毛．頗具(ju)觀賞價值。產區分布

金湖烏鳳雞主產于泰寧(ning)(ning)縣(xian)境內農村及周邊將樂(le)、建寧(ning)(ning)、邵武和(he)江西(xi)黎川縣(xian)的部分鄉鎮(zhen)。

生長性能

金湖(hu)烏鳳雞(ji)(ji)(ji)(ji)成年(nian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)體重：公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)平均為(wei)1470克，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)平均為(wei)1215克。成年(nian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)半凈膛屠(tu)宰率：公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)93.58%，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)92.17%；全凈膛屠(tu)宰率：公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)76.58%，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)74.85%。

繁殖性能

金湖烏鳳雞平(ping)均(jun)開產日齡170天，平(ping)均(jun)年產蛋(dan)數(shu)85.6個，平(ping)均(jun)蛋(dan)重41克，蛋(dan)殼(ke)顏(yan)色淺棕白色。公母留種(zhong)比(bi)例1：8～12。平(ping)均(jun)受精蛋(dan)孵化率81.9%，入孵蛋(dan)平(ping)均(jun)孵化率69%。母雞就(jiu)巢性(xing)強。

保種方式

原產(chan)地建立保(bao)(bao)種場進行(xing)(xing)保(bao)(bao)護(hu)，國(guo)家級地方雞種基因庫（江蘇）于(yu)2001年(nian)引種進行(xing)(xing)異(yi)地保(bao)(bao)護(hu)。