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一.產品介紹

清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)(xian)是著(zhu)名的(de)客(ke)家(jia)祖地(di)之(zhi)(zhi)一，全縣(xian)(xian)(xian)客(ke)家(jia)風情濃郁。明朝修編的(de)嘉靖道光(guang)(guang)清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)(xian)志記載：“藷藇，俗謂(wei)之(zhi)(zhi)雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)。一種生山中(zhong)(zhong)，極緊實，味美益人，謂(wei)之(zhi)(zhi)雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)”。《清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)(xian)志》記載，雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)傳統節日發揮著(zhu)巨大(da)的(de)作用(yong)，除(chu)夕(xi)夜各家(jia)普遍以雞、雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)或蘿(luo)卜燉肉(rou)(rou)為(wei)食料，團圓過年(nian)。清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)(xian)種植和(he)食用(yong)雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)歷史悠久。人們在(zai)長期的(de)栽培(pei)中(zhong)(zhong)建(jian)立了(le)一套獨特的(de)栽培(pei)方(fang)式，形成(cheng)了(le)獨特的(de)品種特性(xing)和(he)產品特征。清(qing)流(liu)雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)植株生長勢中(zhong)(zhong)等(deng)，葉三角形，基部(bu)為(wei)戟形，先端漸尖(jian)，頂葉綠(lv)色，成(cheng)葉深綠(lv)色，葉緣微波(bo)，葉面(mian)不光(guang)(guang)滑。雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)個體粗大(da)，渾圓、均勻(yun)，表皮黃(huang)褐(he)色，少(shao)須根，質(zhi)堅實、粉性(xing)足、肉(rou)(rou)潔白(bai)，切口黏液多，味鮮(xian)質(zhi)細膩。在(zai)周邊地(di)區堪稱首屈(qu)一指，是薯(shu)(shu)(shu)(shu)中(zhong)(zhong)上品。清(qing)末(mo)明初，清(qing)流(liu)雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)就(jiu)因品質(zhi)上乘而(er)聲名鵲起，進人了(le)京城(cheng)。清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)(xian)是福建(jian)省雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)最大(da)主(zhu)產區，種植歷史悠久。政(zheng)府出(chu)臺政(zheng)策(ce)鼓(gu)勵農戶規模化(hua)種植，有力(li)地(di)促進了(le)清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)(xian)雪(xue)(xue)薯(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)規模化(hua)生產，栽培(pei)面(mian)積(ji)4800畝左右，年(nian)產近萬噸，是當地(di)主(zhu)要的(de)經濟作物(wu)，已成(cheng)為(wei)本縣(xian)(xian)(xian)的(de)名、優(you)、特農產品之(zhi)(zhi)一。

二(er).自然生態(tai)環(huan)境(jing)和(he)人文(wen)歷史因(yin)素(su)

1、土壤地(di)貌情況 清流(liu)縣(xian)地(di)勢東、南、北三(san)面向中部(bu)和西部(bu)傾斜。峰巒疊(die)嶂，多(duo)半(ban)為侵蝕型中山(shan)、低(di)山(shan)地(di)形。全縣(xian)平均海拔350米(mi)，海拔千米(mi)以(yi)上山(shan)峰21座，賴坊大豐山(shan)棋(qi)盤(pan)峰海拔1705.7米(mi)為最(zui)(zui)高點，系三(san)明(ming)地(di)區第二高山(shan)脈，沙蕪(wu)洞口村海拔250米(mi)為最(zui)(zui)低(di)點。 清流(liu)縣(xian)以(yi)丘陵山(shan)區為主，沙性好、土壤肥沃，土層深(shen)厚，有機(ji)質(zhi)豐富，養分(fen)含量高，保水(shui)保肥能力強，非(fei)常(chang)適(shi)宜薯類(lei)作物的生產，特別是雪(xue)薯的種(zhong)植。

2、水(shui)文情況 清流縣(xian)屬(shu)亞(ya)熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，年平(ping)(ping)均降雨量1700—1800mm，相對濕度(du)多年平(ping)(ping)均百分率(lv)為84%，雨量充沛，四季常(chang)青，境(jing)內沒有工業污染，水(shui)資源保持(chi)良好，水(shui)質清澈(che)、純凈，是理想的農業用水(shui)。

3、氣(qi)候情況 清流縣地(di)處中低(di)緯度(du)，屬亞熱帶季風(feng)氣(qi)候，屬于(yu)大陸性(xing)氣(qi)候和(he)海洋性(xing)氣(qi)候特點，全縣降水多(duo)，終年不斷，植被多(duo)，水分含養(yang)好，在夏秋(qiu)季塊莖迅速(su)膨大。且該縣地(di)處中高(gao)海拔(ba)，日夜溫差大；無霜期少，年平均無霜期295天，以利于(yu)營養(yang)成分與淀粉的(de)積累。清流縣獨(du)特的(de)氣(qi)候條件，非常適(shi)合(he)雪薯生長。

三.地域范圍

清流產山藥，習稱雪薯(shu)，其保護(hu)范圍是(shi)東經(jing)116°38′到(dao)(dao)117°10′，北緯25°48′到(dao)(dao)26°21′之(zhi)間；保護(hu)地域是(shi)林畬鄉(xiang)、嵩溪(xi)(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)、龍津(jin)鎮(zhen)(zhen)、嵩口鎮(zhen)(zhen)、溫郊鄉(xiang)、余朋鄉(xiang)、沙蕪(wu)鄉(xiang)、賴坊(fang)鄉(xiang)等 8 個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，轄 63 個村；總保護(hu)面(mian)積1290平(ping)方(fang)千(qian)米。清流縣地處福(fu)建省西部(bu)，武夷山南側(ce)，九龍溪(xi)(xi)(xi)上游，東臨永安市(shi)，南接連城(cheng)縣，西北與寧化縣毗鄰，東北與明溪(xi)(xi)(xi)縣接壤。目前全縣雪薯(shu)年種植面(mian)積達4800畝左右，年產量9574噸左右。

四(si).產品品質特性特征

1、外在(zai)感官(guan)特征：其(qi)塊莖長圓柱(zhu)形(xing)、較粗大、渾(hun)圓、均勻，薯(shu)體(ti)堅(jian)實，表(biao)皮黃褐(he)色，少須根(gen)，切口少黏液，不易褐(he)變，耐貯藏。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：清流(liu)雪薯營養(yang)好(hao)，價(jia)值(zhi)高。經檢(jian)測清流(liu)雪薯百克含蛋白質8.15~8.56克，淀粉56.00~60.50克，灰分1.75~2.25克；氨基酸（谷氨酸、精氨酸等17種）6.32~6.86克，粗(cu)纖維1.06~1.53克。

3、安(an)全要求：清流雪薯產品(pin)(pin)質量應符合《無公害食品(pin)(pin)薯芋(yu)類蔬菜(cai)》（NY5221-2005）標準。

五(wu).特(te)定生產(chan)方式

1、產地選擇(ze) 選擇(ze)海拔400米(mi)以上、土(tu)壤微酸(suan)性、土(tu)層(ceng)厚(hou)、質(zhi)地疏(shu)松不粘重、排水方便的(de)水稻土(tu)或(huo)旱地種植。產地要遠離工業“三廢”等(deng)污染源，土(tu)壤環境、灌溉水質(zhi)和空氣(qi)環境質(zhi)量應符(fu)合(he)NY5332-2006《無公害食品大田(tian)作物產地環境條件》的(de)要求。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)擇與特定要(yao)求：選(xuan)擇具清流雪薯(shu)特性的(de)“零余子”（氣(qi)生(sheng)薯(shu)），或者(zhe)表皮完好(hao)、無病無損(sun)的(de)根莖作繁殖(zhi)材料。對(dui)種(zhong)植時間較長、優良種(zhong)性出現退化的(de)雪薯(shu)要(yao)進行提純(chun)復壯(zhuang)，保(bao)持本(ben)縣雪薯(shu)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)抗(kang)性強、品(pin)(pin)質優、產量(liang)高、適應(ying)性好(hao)的(de)優良特性。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管(guan)理與控制技術：清流雪(xue)薯采用(yong)小(xiao)畦高壟、雙排種(zhong)植或與芋仔(zi)套種(zhong)的(de)優質(zhi)高產(chan)栽(zai)培模式。種(zhong)前(qian)施(shi)(shi)足(zu)基肥，于春分前(qian)至谷雨下種(zhong)，出苗后掌握“苗期(qi)薄肥勤施(shi)(shi)、中期(qi)重(zhong)施(shi)(shi)攻肥、后期(qi)酌情而(er)施(shi)(shi)”的(de)施(shi)(shi)肥原則，采收前(qian)30天停止施(shi)(shi)用(yong)肥料(liao)。清流雪(xue)薯喜濕忌旱怕澇，土壤保持半爛半干，當地俗稱(cheng)澆“陰陽水”以保持薯質(zhi)粉重(zhong)、細膩、雪(xue)白。注重(zhong)用(yong)水浸泡的(de)小(xiao)喬木搭“人(ren)”字架讓藤蔓攀爬，避免(mian)蔓葉堆積生(sheng)長影響光合作(zuo)用(yong)；注意防治炭疽(ju)病(bing)等病(bing)害(hai)，禁(jin)止使(shi)用(yong)劇毒、高毒、高殘留農藥(yao)。農藥(yao)和化肥的(de)使(shi)用(yong)必須符合無公(gong)害(hai)農產(chan)品(pin)關于農藥(yao)使(shi)用(yong)及肥料(liao)使(shi)用(yong)的(de)有關規(gui)(gui)定(ding)。嚴(yan)格執行“中華人(ren)民共和國農業部公(gong)告第199號”，按(an)安全休藥(yao)期(qi)規(gui)(gui)定(ding)。雪(xue)薯忌連作(zuo)，注意輪(lun)作(zuo)。

4、產品收獲：清(qing)流雪薯一(yi)般在(zai)立(li)冬后采挖。

5、儲藏(zang)(zang)：雪薯較耐寒，必要(yao)(yao)時可(ke)以(yi)就地(di)貯(zhu)存，延遲至次(ci)年3月上中旬采(cai)挖。也可(ke)用(yong)堆藏(zang)(zang)法貯(zhu)藏(zang)(zang)，在倉(cang)庫(ku)的(de)(de)水泥(ni)地(di)坪上，用(yong)磚(zhuan)砌起(qi)高1米左右的(de)(de)埋藏(zang)(zang)坑，將(jiang)雪薯與沙相(xiang)間層(ceng)積貯(zhu)藏(zang)(zang)，一般隔(ge)一個月左右檢(jian)查一次(ci)，翻動檢(jian)查時，要(yao)(yao)輕拿輕放，不要(yao)(yao)擦傷塊莖的(de)(de)表(biao)皮，發現病變的(de)(de)應及時剔除，以(yi)防(fang)蔓延。

6、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)要(yao)求：清流雪薯生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)全過程要(yao)建生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)檔案(an)，對(dui)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)情(qing)況(kuang)，病蟲害發生(sheng)(sheng)(sheng)情(qing)況(kuang)、技術措施、農(nong)藥化肥的(de)使用(yong)情(qing)況(kuang)以(yi)(yi)及收獲(huo)日期、質量檢測情(qing)況(kuang)、銷售情(qing)況(kuang)等進行全面(mian)記錄(lu)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)應當保(bao)存兩年以(yi)(yi)上，以(yi)(yi)備(bei)查詢。