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一.產品介紹

清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)著名(ming)的(de)(de)客家(jia)祖(zu)地(di)之(zhi)一，全縣(xian)(xian)客家(jia)風情(qing)濃郁。明(ming)朝修編的(de)(de)嘉靖道光清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)(xian)志(zhi)記(ji)載：“藷(zhu)藇，俗謂(wei)之(zhi)雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯。一種生山中(zhong)(zhong)，極緊實，味美(mei)益人(ren)(ren)，謂(wei)之(zhi)雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯”。《清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)(xian)志(zhi)》記(ji)載，雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯在(zai)(zai)傳統(tong)節日發揮著巨大的(de)(de)作用，除(chu)夕夜各家(jia)普遍以雞(ji)、雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯或蘿卜燉肉為(wei)食料(liao)，團圓(yuan)過年(nian)。清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)(xian)種植(zhi)和(he)食用雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯的(de)(de)歷史(shi)悠(you)久。人(ren)(ren)們在(zai)(zai)長(chang)期的(de)(de)栽培中(zhong)(zhong)建立(li)了(le)(le)一套獨(du)特的(de)(de)栽培方式，形(xing)成(cheng)了(le)(le)獨(du)特的(de)(de)品(pin)種特性和(he)產品(pin)特征。清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯植(zhi)株(zhu)生長(chang)勢(shi)中(zhong)(zhong)等(deng)，葉三(san)角形(xing)，基部為(wei)戟形(xing)，先端漸尖，頂(ding)葉綠(lv)(lv)色(se)(se)，成(cheng)葉深綠(lv)(lv)色(se)(se)，葉緣微(wei)波，葉面不(bu)光滑(hua)。雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯個體(ti)粗大，渾圓(yuan)、均(jun)勻，表皮黃褐色(se)(se)，少須根，質(zhi)堅實、粉性足、肉潔白，切口黏(nian)液多，味鮮質(zhi)細(xi)膩。在(zai)(zai)周邊地(di)區(qu)堪(kan)稱首屈一指，是(shi)(shi)薯中(zhong)(zhong)上品(pin)。清(qing)(qing)末明(ming)初，清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯就因品(pin)質(zhi)上乘而聲名(ming)鵲起，進(jin)人(ren)(ren)了(le)(le)京城。清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)福(fu)建省雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯最(zui)大主產區(qu)，種植(zhi)歷史(shi)悠(you)久。政(zheng)府出臺政(zheng)策(ce)鼓(gu)勵農戶規模化種植(zhi)，有力地(di)促進(jin)了(le)(le)清(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)(xian)雪(xue)(xue)(xue)(xue)薯的(de)(de)規模化生產，栽培面積4800畝左右，年(nian)產近(jin)萬噸，是(shi)(shi)當地(di)主要的(de)(de)經濟作物，已成(cheng)為(wei)本縣(xian)(xian)的(de)(de)名(ming)、優、特農產品(pin)之(zhi)一。

二(er).自然生態環境和人文歷史(shi)因素

1、土壤地貌情況(kuang) 清(qing)(qing)流縣地勢東、南、北(bei)三(san)面向中部和(he)西部傾斜。峰(feng)巒(luan)疊嶂，多半為侵蝕(shi)型中山(shan)(shan)(shan)、低山(shan)(shan)(shan)地形。全縣平均海(hai)拔(ba)350米(mi)，海(hai)拔(ba)千米(mi)以上(shang)山(shan)(shan)(shan)峰(feng)21座，賴坊大豐(feng)山(shan)(shan)(shan)棋盤峰(feng)海(hai)拔(ba)1705.7米(mi)為最高點，系(xi)三(san)明(ming)地區第二(er)高山(shan)(shan)(shan)脈，沙蕪(wu)洞口村(cun)海(hai)拔(ba)250米(mi)為最低點。 清(qing)(qing)流縣以丘陵山(shan)(shan)(shan)區為主，沙性好、土壤肥(fei)(fei)沃，土層深(shen)厚，有機(ji)質豐(feng)富，養分含量(liang)高，保水保肥(fei)(fei)能力強，非常適宜薯類作物的(de)生產，特別是雪薯的(de)種植。

2、水(shui)文情況(kuang) 清流縣屬(shu)亞(ya)熱帶季風氣候，氣候溫和，雨(yu)量(liang)充(chong)(chong)沛，年(nian)平均降(jiang)雨(yu)量(liang)1700—1800mm，相對濕度多年(nian)平均百分率為84%，雨(yu)量(liang)充(chong)(chong)沛，四季常青，境內沒(mei)有(you)工業污(wu)染，水(shui)資源(yuan)保持(chi)良好，水(shui)質清澈、純凈(jing)，是(shi)理想的農(nong)業用水(shui)。

3、氣(qi)候情況 清(qing)流縣(xian)(xian)地處中(zhong)(zhong)低緯度，屬亞熱帶季風氣(qi)候，屬于(yu)大(da)陸性氣(qi)候和海洋性氣(qi)候特點，全縣(xian)(xian)降(jiang)水多，終年不(bu)斷(duan)，植被多，水分含(han)養好，在夏(xia)秋(qiu)季塊莖迅速膨大(da)。且該縣(xian)(xian)地處中(zhong)(zhong)高海拔，日夜(ye)溫差大(da)；無(wu)霜(shuang)期少(shao)，年平均無(wu)霜(shuang)期295天，以利于(yu)營養成分與淀粉的積(ji)累。清(qing)流縣(xian)(xian)獨特的氣(qi)候條件(jian)，非常適合雪(xue)薯生長。

三.地域范圍

清流產山(shan)藥，習稱雪薯(shu)，其保護(hu)范圍是東(dong)經116°38′到117°10′，北(bei)緯25°48′到26°21′之間(jian)；保護(hu)地(di)域是林畬(yu)鄉、嵩(song)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、龍津鎮(zhen)(zhen)、嵩(song)口鎮(zhen)(zhen)、溫郊鄉、余朋(peng)鄉、沙蕪(wu)鄉、賴坊鄉等 8 個鄉鎮(zhen)(zhen)，轄 63 個村；總保護(hu)面(mian)積1290平方千米。清流縣(xian)地(di)處(chu)福建省西(xi)部(bu)，武夷山(shan)南(nan)(nan)側，九龍溪(xi)上游，東(dong)臨永安市，南(nan)(nan)接連城縣(xian)，西(xi)北(bei)與寧化縣(xian)毗鄰，東(dong)北(bei)與明溪(xi)縣(xian)接壤(rang)。目(mu)前全縣(xian)雪薯(shu)年種(zhong)植面(mian)積達4800畝(mu)左右，年產量9574噸(dun)左右。

四(si).產品品質特性特征

1、外在感官特征(zheng)：其塊(kuai)莖長圓柱形、較粗大、渾圓、均(jun)勻，薯體堅實，表皮黃(huang)褐(he)色，少(shao)須根，切口少(shao)黏液(ye)，不易褐(he)變，耐貯藏。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：清流雪薯(shu)營養(yang)好，價(jia)值(zhi)高。經檢(jian)測清流雪薯(shu)百克(ke)含蛋白質8.15~8.56克(ke)，淀粉56.00~60.50克(ke)，灰分1.75~2.25克(ke)；氨基酸(suan)（谷氨酸(suan)、精氨酸(suan)等17種）6.32~6.86克(ke)，粗纖維(wei)1.06~1.53克(ke)。

3、安(an)全(quan)要求(qiu)：清流雪薯(shu)產品(pin)質量應符(fu)合(he)《無公害食品(pin)薯(shu)芋類蔬(shu)菜(cai)》（NY5221-2005）標準。

五.特定生產方(fang)式

1、產地(di)選(xuan)擇 選(xuan)擇海(hai)拔(ba)400米以上、土(tu)壤(rang)微酸性、土(tu)層厚、質地(di)疏松不(bu)粘重、排水方便的水稻土(tu)或旱地(di)種植。產地(di)要遠(yuan)離(li)工業“三廢(fei)”等(deng)污(wu)染(ran)源，土(tu)壤(rang)環境、灌溉(gai)水質和空(kong)氣環境質量應符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產地(di)環境條件》的要求(qiu)。

2、品種(zhong)選擇與特(te)定要求(qiu)：選擇具清流雪薯(shu)特(te)性的(de)(de)“零余子”（氣生薯(shu)），或者表皮完好、無病無損的(de)(de)根莖作繁殖(zhi)材料。對種(zhong)植時間較長、優(you)(you)良種(zhong)性出現(xian)退(tui)化(hua)的(de)(de)雪薯(shu)要進行提純復(fu)壯，保持本縣雪薯(shu)品種(zhong)的(de)(de)抗性強、品質優(you)(you)、產(chan)量(liang)高、適(shi)應性好的(de)(de)優(you)(you)良特(te)性。

3、生產(chan)(chan)過程管理與(yu)控制技術：清流雪薯采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)小(xiao)(xiao)畦高壟、雙排種(zhong)植或與(yu)芋(yu)仔套種(zhong)的(de)(de)優質高產(chan)(chan)栽培模式。種(zhong)前(qian)施足基肥(fei)(fei)，于(yu)春(chun)分前(qian)至谷雨下種(zhong)，出苗(miao)后(hou)掌握(wo)“苗(miao)期(qi)薄肥(fei)(fei)勤施、中(zhong)期(qi)重(zhong)施攻肥(fei)(fei)、后(hou)期(qi)酌(zhuo)情(qing)而施”的(de)(de)施肥(fei)(fei)原則，采(cai)(cai)收前(qian)30天(tian)停止(zhi)施用(yong)(yong)(yong)肥(fei)(fei)料。清流雪薯喜(xi)濕(shi)忌旱(han)怕澇，土壤保持半爛半干，當地(di)俗稱(cheng)澆“陰陽(yang)水”以保持薯質粉(fen)重(zhong)、細膩、雪白。注重(zhong)用(yong)(yong)(yong)水浸泡(pao)的(de)(de)小(xiao)(xiao)喬木搭“人”字架讓藤蔓攀爬，避免(mian)蔓葉堆積(ji)生長影(ying)響(xiang)光合作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)；注意(yi)防(fang)治炭疽病等病害，禁止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)劇毒、高毒、高殘留農(nong)(nong)藥。農(nong)(nong)藥和化肥(fei)(fei)的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)必須符(fu)合無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)品關于(yu)農(nong)(nong)藥使(shi)用(yong)(yong)(yong)及肥(fei)(fei)料使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)有關規定。嚴格(ge)執行“中(zhong)華人民共(gong)和國農(nong)(nong)業部公告第199號”，按安全休藥期(qi)規定。雪薯忌連作(zuo)(zuo)，注意(yi)輪(lun)作(zuo)(zuo)。

4、產品收(shou)獲：清(qing)流雪薯一般在立冬(dong)后采挖(wa)。

5、儲藏(zang)：雪(xue)(xue)薯(shu)較耐寒，必要時(shi)可(ke)以(yi)就地貯存，延遲至次年(nian)3月上中(zhong)旬采(cai)挖。也可(ke)用堆藏(zang)法貯藏(zang)，在(zai)倉庫(ku)的水(shui)泥地坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏(zang)坑(keng)，將雪(xue)(xue)薯(shu)與沙相間層(ceng)積貯藏(zang)，一(yi)(yi)般隔一(yi)(yi)個月左右檢查一(yi)(yi)次，翻動檢查時(shi)，要輕拿輕放，不要擦傷(shang)塊莖的表(biao)皮，發(fa)現病變的應及時(shi)剔除，以(yi)防蔓延。

6、生產(chan)記錄(lu)要(yao)求：清流雪薯(shu)生產(chan)的全(quan)過程要(yao)建(jian)生產(chan)記錄(lu)檔(dang)案，對生產(chan)情(qing)況(kuang)，病蟲害(hai)發生情(qing)況(kuang)、技術措施(shi)、農(nong)藥化肥的使用(yong)情(qing)況(kuang)以及收獲日期、質量檢測情(qing)況(kuang)、銷售情(qing)況(kuang)等進行全(quan)面(mian)記錄(lu)，生產(chan)記錄(lu)應當保存兩年以上，以備(bei)查詢。