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一.產品介紹

清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)是著(zhu)名(ming)的(de)(de)客家祖地(di)之一(yi)，全縣(xian)客家風情(qing)濃郁。明(ming)朝修編的(de)(de)嘉靖道光清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)志記載：“藷藇，俗謂(wei)之雪(xue)薯(shu)(shu)。一(yi)種生(sheng)山中，極(ji)緊實(shi)，味(wei)美益人，謂(wei)之雪(xue)薯(shu)(shu)”。《清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)志》記載，雪(xue)薯(shu)(shu)在(zai)傳(chuan)統節(jie)日(ri)發揮著(zhu)巨大的(de)(de)作(zuo)用，除夕夜各家普遍以雞、雪(xue)薯(shu)(shu)或蘿(luo)卜燉肉為(wei)食料(liao)，團(tuan)圓過年。清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)種植(zhi)和食用雪(xue)薯(shu)(shu)的(de)(de)歷史悠久。人們(men)在(zai)長期的(de)(de)栽培(pei)中建(jian)立了(le)一(yi)套獨特(te)的(de)(de)栽培(pei)方式(shi)，形成了(le)獨特(te)的(de)(de)品(pin)(pin)種特(te)性和產(chan)品(pin)(pin)特(te)征(zheng)。清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)雪(xue)薯(shu)(shu)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長勢中等，葉(xie)(xie)(xie)三角形，基(ji)部為(wei)戟形，先(xian)端漸尖，頂(ding)葉(xie)(xie)(xie)綠(lv)(lv)色(se)，成葉(xie)(xie)(xie)深綠(lv)(lv)色(se)，葉(xie)(xie)(xie)緣微波，葉(xie)(xie)(xie)面(mian)不(bu)光滑。雪(xue)薯(shu)(shu)個(ge)體粗大，渾圓、均勻，表皮(pi)黃褐色(se)，少須根，質堅實(shi)、粉性足、肉潔白，切(qie)口黏液(ye)多，味(wei)鮮質細(xi)膩。在(zai)周邊地(di)區(qu)堪(kan)稱(cheng)首屈一(yi)指，是薯(shu)(shu)中上品(pin)(pin)。清(qing)(qing)(qing)末明(ming)初(chu)，清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)雪(xue)薯(shu)(shu)就因品(pin)(pin)質上乘而聲名(ming)鵲起，進(jin)人了(le)京(jing)城。清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)是福(fu)建(jian)省雪(xue)薯(shu)(shu)最大主(zhu)產(chan)區(qu)，種植(zhi)歷史悠久。政(zheng)(zheng)府出臺政(zheng)(zheng)策鼓(gu)勵(li)農戶規模化種植(zhi)，有力地(di)促進(jin)了(le)清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)(liu)縣(xian)雪(xue)薯(shu)(shu)的(de)(de)規模化生(sheng)產(chan)，栽培(pei)面(mian)積(ji)4800畝左(zuo)右，年產(chan)近萬噸，是當地(di)主(zhu)要的(de)(de)經濟作(zuo)物，已成為(wei)本縣(xian)的(de)(de)名(ming)、優、特(te)農產(chan)品(pin)(pin)之一(yi)。

二(er).自(zi)然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)(rang)地貌情況 清(qing)(qing)流(liu)縣(xian)地勢東、南、北三面向中部和西部傾斜(xie)。峰(feng)(feng)巒疊嶂，多半為(wei)侵蝕型中山(shan)(shan)、低(di)山(shan)(shan)地形。全縣(xian)平(ping)均海(hai)拔350米，海(hai)拔千米以(yi)上山(shan)(shan)峰(feng)(feng)21座，賴坊大豐山(shan)(shan)棋盤峰(feng)(feng)海(hai)拔1705.7米為(wei)最高(gao)點，系(xi)三明地區第二(er)高(gao)山(shan)(shan)脈，沙(sha)蕪洞口村海(hai)拔250米為(wei)最低(di)點。 清(qing)(qing)流(liu)縣(xian)以(yi)丘陵山(shan)(shan)區為(wei)主，沙(sha)性好、土壤(rang)(rang)肥沃，土層(ceng)深(shen)厚，有機質(zhi)豐富(fu)，養分含量高(gao)，保水保肥能力強(qiang)，非(fei)常適宜薯(shu)類作物的生(sheng)產，特(te)別是雪薯(shu)的種植。

2、水文情況 清流縣屬亞熱帶(dai)季(ji)風氣候，氣候溫和，雨量充沛(pei)，年平均降雨量1700—1800mm，相(xiang)對濕度(du)多年平均百分率(lv)為84%，雨量充沛(pei)，四季(ji)常青，境內沒有工業污染，水資(zi)源保持良好，水質清澈、純凈，是(shi)理想的農業用水。

3、氣(qi)候情(qing)況 清(qing)流縣(xian)地(di)處中(zhong)低緯度，屬(shu)亞熱帶(dai)季風氣(qi)候，屬(shu)于大陸性氣(qi)候和海(hai)洋性氣(qi)候特點(dian)，全縣(xian)降水多，終年不斷，植(zhi)被多，水分含(han)養(yang)好，在夏(xia)秋季塊莖迅(xun)速膨大。且該縣(xian)地(di)處中(zhong)高海(hai)拔，日夜(ye)溫差(cha)大；無霜期少，年平均無霜期295天(tian)，以利于營養(yang)成分與淀(dian)粉(fen)的積累。清(qing)流縣(xian)獨特的氣(qi)候條件，非(fei)常適(shi)合雪薯生長。

三.地域范圍

清(qing)流產(chan)山(shan)藥，習(xi)稱雪薯，其保(bao)護(hu)范(fan)圍是東(dong)經116°38′到117°10′，北(bei)(bei)緯(wei)25°48′到26°21′之(zhi)間；保(bao)護(hu)地域是林畬鄉(xiang)、嵩(song)溪(xi)鎮(zhen)、龍津(jin)鎮(zhen)、嵩(song)口鎮(zhen)、溫郊鄉(xiang)、余朋鄉(xiang)、沙蕪鄉(xiang)、賴(lai)坊鄉(xiang)等 8 個鄉(xiang)鎮(zhen)，轄 63 個村；總保(bao)護(hu)面積1290平方千米。清(qing)流縣(xian)(xian)地處福建省西(xi)部，武夷山(shan)南(nan)側，九(jiu)龍溪(xi)上游，東(dong)臨永(yong)安(an)市，南(nan)接(jie)連城縣(xian)(xian)，西(xi)北(bei)(bei)與寧(ning)化縣(xian)(xian)毗鄰(lin)，東(dong)北(bei)(bei)與明(ming)溪(xi)縣(xian)(xian)接(jie)壤。目前全縣(xian)(xian)雪薯年種植面積達(da)4800畝左(zuo)右，年產(chan)量(liang)9574噸(dun)左(zuo)右。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特征：其塊(kuai)莖長圓柱形、較粗大、渾圓、均勻，薯體堅實，表皮黃(huang)褐(he)色，少須根(gen)，切口(kou)少黏液，不易褐(he)變，耐貯藏。

2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao)：清(qing)流雪薯營養(yang)好(hao)，價值高。經(jing)檢測清(qing)流雪薯百克(ke)含蛋白質(zhi)8.15~8.56克(ke)，淀粉(fen)56.00~60.50克(ke)，灰分1.75~2.25克(ke)；氨基(ji)酸（谷(gu)氨酸、精氨酸等17種）6.32~6.86克(ke)，粗纖維(wei)1.06~1.53克(ke)。

3、安全要求：清流雪薯(shu)產品(pin)質量應符合(he)《無公害食品(pin)薯(shu)芋類(lei)蔬菜》（NY5221-2005）標準。

五(wu).特(te)定(ding)生(sheng)產方式

1、產地(di)選擇(ze) 選擇(ze)海拔400米以上、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)微酸性、土(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚、質地(di)疏(shu)松不(bu)粘重、排水(shui)方便的(de)(de)水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)或旱地(di)種植。產地(di)要遠(yuan)離工業“三廢”等污染(ran)源，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)環境、灌溉水(shui)質和空氣環境質量(liang)應符(fu)合(he)NY5332-2006《無公(gong)害食(shi)品大田(tian)作(zuo)物產地(di)環境條件(jian)》的(de)(de)要求。

2、品種(zhong)選擇(ze)與特(te)定要求(qiu)：選擇(ze)具清流雪薯(shu)特(te)性(xing)的(de)“零余子”（氣生薯(shu)），或(huo)者表(biao)皮(pi)完好(hao)(hao)、無病(bing)無損(sun)的(de)根(gen)莖作繁殖(zhi)材料。對種(zhong)植(zhi)時間較(jiao)長(chang)、優(you)(you)良(liang)種(zhong)性(xing)出現(xian)退化(hua)的(de)雪薯(shu)要進行提純復壯，保持本縣雪薯(shu)品種(zhong)的(de)抗性(xing)強、品質優(you)(you)、產量高、適應性(xing)好(hao)(hao)的(de)優(you)(you)良(liang)特(te)性(xing)。

3、生產過(guo)程管理與控(kong)制技術：清流雪(xue)薯采(cai)用(yong)小畦高壟、雙排種(zhong)(zhong)植或與芋仔套種(zhong)(zhong)的(de)(de)優質高產栽培模式。種(zhong)(zhong)前施(shi)足(zu)基肥(fei)(fei)，于春分(fen)前至(zhi)谷雨下(xia)種(zhong)(zhong)，出苗后掌(zhang)握“苗期薄肥(fei)(fei)勤施(shi)、中期重(zhong)施(shi)攻肥(fei)(fei)、后期酌(zhuo)情(qing)而(er)施(shi)”的(de)(de)施(shi)肥(fei)(fei)原則，采(cai)收前30天停止施(shi)用(yong)肥(fei)(fei)料(liao)。清流雪(xue)薯喜濕忌(ji)旱怕(pa)澇，土(tu)壤(rang)保持半(ban)爛半(ban)干，當地(di)俗稱澆(jiao)“陰(yin)陽水”以保持薯質粉重(zhong)、細膩(ni)、雪(xue)白。注重(zhong)用(yong)水浸(jin)泡的(de)(de)小喬(qiao)木(mu)搭“人”字架讓藤蔓(man)攀爬，避免蔓(man)葉堆積生長(chang)影響光合作用(yong)；注意防治炭疽病(bing)等病(bing)害，禁止使(shi)用(yong)劇毒(du)(du)、高毒(du)(du)、高殘留農藥。農藥和化肥(fei)(fei)的(de)(de)使(shi)用(yong)必須符合無(wu)公害農產品關(guan)于農藥使(shi)用(yong)及肥(fei)(fei)料(liao)使(shi)用(yong)的(de)(de)有關(guan)規定。嚴(yan)格執行(xing)“中華(hua)人民共和國農業部(bu)公告(gao)第199號”，按安全休藥期規定。雪(xue)薯忌(ji)連(lian)作，注意輪作。

4、產品收獲：清(qing)流雪薯一般在(zai)立冬(dong)后采挖。

5、儲(chu)藏(zang)(zang)：雪薯(shu)較耐寒，必要(yao)時可(ke)以(yi)就地貯存，延遲至次年(nian)3月上(shang)中旬采挖。也可(ke)用(yong)(yong)堆藏(zang)(zang)法貯藏(zang)(zang)，在(zai)倉庫(ku)的水泥地坪上(shang)，用(yong)(yong)磚(zhuan)砌起高1米左(zuo)(zuo)右的埋藏(zang)(zang)坑，將(jiang)雪薯(shu)與沙相間層積(ji)貯藏(zang)(zang)，一般隔一個月左(zuo)(zuo)右檢查(cha)一次，翻動檢查(cha)時，要(yao)輕拿輕放(fang)，不(bu)要(yao)擦傷塊莖的表皮，發現病變(bian)的應及時剔除，以(yi)防(fang)蔓(man)延。

6、生產記(ji)錄要(yao)求(qiu)：清(qing)流雪(xue)薯生產的全(quan)過程(cheng)要(yao)建(jian)生產記(ji)錄檔案，對(dui)生產情(qing)(qing)況(kuang)，病蟲害(hai)發生情(qing)(qing)況(kuang)、技術措施、農藥化肥的使用情(qing)(qing)況(kuang)以(yi)(yi)及收(shou)獲日期、質量檢(jian)測情(qing)(qing)況(kuang)、銷售情(qing)(qing)況(kuang)等進行全(quan)面記(ji)錄，生產記(ji)錄應(ying)當保存兩年以(yi)(yi)上(shang)，以(yi)(yi)備查詢(xun)。