遷(qian)(qian)西(xi)(xi)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),屬純天(tian)然綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin),因此產量(liang)較小,現經科(ke)技人(ren)(ren)員努力已培養(yang)出人(ren)(ren)工栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),其味(wei)(wei)(wei)道(dao)、性能與(yu)天(tian)然栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)無甚差(cha)異,從而進(jin)一(yi)(yi)(yi)(yi)步滿足了人(ren)(ren)們(men)的(de)需要。遷(qian)(qian)西(xi)(xi)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo) 是栗(li)(li)子產地特(te)(te)有的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)用菌(jun)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)生(sheng)長在栗(li)(li)樹(shu)下(xia)土壤中(zhong),是老年栗(li)(li)樹(shu)根部繁(fan)殖(zhi)出的(de)真(zhen)菌(jun)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)為叢生(sheng),呈云(yun)片狀,白(bai)色(se)(se)或灰(hui)白(bai)色(se)(se)。一(yi)(yi)(yi)(yi)蔟栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)約一(yi)(yi)(yi)(yi)二斤,有的(de)達三四斤。當七(qi)八(ba)月份的(de)三伏天(tian)氣(qi),特(te)(te)別(bie)是陰雨連(lian)綿季節。正是采集栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)大好時機。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)可(ke)(ke)(ke)以(yi)鮮(xian)(xian)吃,也(ye)可(ke)(ke)(ke)曬干(gan)后貯(zhu)存起來待冬秋食(shi)(shi)(shi)用。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)吃法很多(duo)(duo),可(ke)(ke)(ke)作(zuo)湯、炒(chao)菜、涼拌(ban)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)味(wei)(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)(xian)美,自(zi)身(shen)無特(te)(te)殊(shu)味(wei)(wei)(wei)道(dao),一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)為清(qing)香(xiang)略帶甜味(wei)(wei)(wei),在烹(peng)調(diao)中(zhong),便于調(diao)味(wei)(wei)(wei)。人(ren)(ren)們(men)都說(shuo)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)在豬肉(rou)(rou)里(li)豬肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei),放(fang)在雞肉(rou)(rou)里(li)雞肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei),而且(qie)比(bi)(bi)肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)更(geng)鮮(xian)(xian)美、更(geng)清(qing)香(xiang)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)不僅味(wei)(wei)(wei)道(dao)好,而且(qie)高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)、高(gao)營(ying)養(yang)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量(liang)。遷(qian)(qian)西(xi)(xi)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)營(ying)養(yang)豐富(fu),富(fu)含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、鐵(tie)、硒、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、氨基酸。鮮(xian)(xian)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)脆嫩(nen)、食(shi)(shi)(shi)味(wei)(wei)(wei)芳(fang)香(xiang)、鮮(xian)(xian)美可(ke)(ke)(ke)口,干(gan)品(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)(yi)(yi)泡即用,久煮仍脆,食(shi)(shi)(shi)法多(duo)(duo)樣,可(ke)(ke)(ke)炒(chao)、燉(dun)、炸、煮、涮,還可(ke)(ke)(ke)做餡、湯、涼拼等。經中(zhong)國預防醫(yi)學科(ke)科(ke)學研(yan)究(jiu)(jiu)院(yuan)營(ying)養(yang)與(yu)衛生(sheng)研(yan)究(jiu)(jiu)所檢(jian)測(ce),一(yi)(yi)(yi)(yi)百克(ke)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)中(zhong)含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)25.2克(ke),脂(zhi)肪3.2克(ke),碳(tan)水化合物21.4克(ke),熱量(liang)215千卡(ka),膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)33.7克(ke),灰(hui)分5.1克(ke)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)與(yu)其它食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)店(dian)用菌(jun)相比(bi)(bi)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E含量(liang)約高(gao)10-20倍,維(wei)C是其它食(shi)(shi)(shi)用菌(jun)3-5倍,蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)(ke)(ke)與(yu)雞肉(rou)(rou)相當而比(bi)(bi)米面高(gao)1-2倍,膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)是一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)脫(tuo)水蔬菜的(de)3-5倍。經常食(shi)(shi)(shi)用可(ke)(ke)(ke)益氣(qi)健脾、扶正驅(qu)邪、增強(qiang)體質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),能預防和(he)治療多(duo)(duo)種(zhong)疾病,被(bei)譽為“華北人(ren)(ren)參”。實是居家食(shi)(shi)(shi)用、饋贈親朋(peng)之佳品(pin)(pin)(pin)。
遷(qian)(qian)西栗蘑(mo)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保(bao)護范圍為:遷(qian)(qian)西縣漢(han)兒(er)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、灤陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、灑河橋鎮(zhen)、三屯營鎮(zhen)、白(bai)廟(miao)子鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、漁(yu)戶寨(zhai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、上(shang)營鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、金廠峪鎮(zhen)、太平寨(zhai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東荒峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、舊城鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅家屯鎮(zhen)、興城鎮(zhen)、尹莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新集(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、東蓮花院鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鎮(zhen),轄400個行政村。