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遷西栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，屬純天(tian)然(ran)綠色(se)(se)食品(pin)，因此(ci)產(chan)量較小(xiao)，現經(jing)科(ke)(ke)技人員(yuan)努力已培(pei)養(yang)出(chu)人工栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，其味(wei)(wei)(wei)道、性能(neng)與天(tian)然(ran)栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)無甚差異，從而(er)(er)進一步(bu)滿足(zu)了人們的(de)需要。遷西栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo) 是栗(li)(li)(li)(li)(li)子產(chan)地(di)特有的(de)一種食用(yong)菌(jun)。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一般(ban)生(sheng)(sheng)(sheng)長在(zai)栗(li)(li)(li)(li)(li)樹下土壤中(zhong)，是老(lao)年栗(li)(li)(li)(li)(li)樹根部繁(fan)殖出(chu)的(de)真菌(jun)。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)為(wei)叢生(sheng)(sheng)(sheng)，呈云(yun)片狀，白(bai)色(se)(se)或灰(hui)白(bai)色(se)(se)。一蔟栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一般(ban)約一二斤，有的(de)達三(san)四斤。當(dang)七八(ba)月份的(de)三(san)伏天(tian)氣，特別是陰(yin)雨連(lian)綿季節。正(zheng)是采集(ji)栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)大好時機。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)可(ke)(ke)以鮮(xian)(xian)(xian)吃，也可(ke)(ke)曬干(gan)后貯存起來待冬(dong)秋食用(yong)。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)吃法(fa)很多，可(ke)(ke)作湯、炒菜(cai)、涼拌。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)味(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)(xian)(xian)美，自身無特殊味(wei)(wei)(wei)道，一般(ban)為(wei)清香(xiang)略帶甜味(wei)(wei)(wei)，在(zai)烹調中(zhong)，便于調味(wei)(wei)(wei)。人們都說栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)在(zai)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)里(li)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)，放在(zai)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)里(li)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)，而(er)(er)且比(bi)(bi)肉(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)更(geng)鮮(xian)(xian)(xian)美、更(geng)清香(xiang)。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)不僅味(wei)(wei)(wei)道好，而(er)(er)且高蛋(dan)白(bai)、高營(ying)養(yang)、低脂肪、低熱量。遷西栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)營(ying)養(yang)豐富(fu)，富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質、鐵、硒(xi)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E、氨基(ji)酸。鮮(xian)(xian)(xian)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)肉(rou)(rou)(rou)質脆(cui)嫩(nen)、食味(wei)(wei)(wei)芳香(xiang)、鮮(xian)(xian)(xian)美可(ke)(ke)口，干(gan)品(pin)一泡(pao)即用(yong)，久煮(zhu)仍脆(cui)，食法(fa)多樣，可(ke)(ke)炒、燉、炸、煮(zhu)、涮，還可(ke)(ke)做餡(xian)、湯、涼拼等。經(jing)中(zhong)國預防(fang)醫學科(ke)(ke)科(ke)(ke)學研(yan)究院(yuan)營(ying)養(yang)與衛生(sheng)(sheng)(sheng)研(yan)究所檢(jian)測，一百克(ke)栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)中(zhong)含(han)蛋(dan)白(bai)質25.2克(ke)，脂肪3.2克(ke)，碳水化合(he)物21.4克(ke)，熱量215千卡，膳食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)33.7克(ke)，灰(hui)分5.1克(ke)。栗(li)(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)與其它食品(pin)店用(yong)菌(jun)相比(bi)(bi)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E含(han)量約高10-20倍(bei)(bei)，維(wei)(wei)(wei)C是其它食用(yong)菌(jun)3-5倍(bei)(bei)，蛋(dan)白(bai)質可(ke)(ke)與雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)相當(dang)而(er)(er)比(bi)(bi)米面高1-2倍(bei)(bei)，膳食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)是一般(ban)脫水蔬菜(cai)的(de)3-5倍(bei)(bei)。經(jing)常食用(yong)可(ke)(ke)益(yi)氣健脾、扶正(zheng)驅邪、增強體質，能(neng)預防(fang)和治療多種疾(ji)病，被(bei)譽為(wei)“華(hua)北人參”。實是居家食用(yong)、饋贈(zeng)親朋之(zhi)佳品(pin)。

遷西栗蘑農(nong)產(chan)品地理標志地域保護范圍為：遷西縣漢兒莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、灤陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)、灑河橋鎮(zhen)(zhen)、三屯(tun)營(ying)鎮(zhen)(zhen)、白廟(miao)子鄉(xiang)(xiang)(xiang)、漁戶寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)、上(shang)營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金廠峪鎮(zhen)(zhen)、太平寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東荒(huang)峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、舊城(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、羅家(jia)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)、興城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、尹莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新集鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東蓮花院鄉(xiang)(xiang)(xiang)共17個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鎮(zhen)(zhen)，轄(xia)400個(ge)行(xing)政(zheng)村。