遷西栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo),屬純天(tian)(tian)然(ran)綠色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin),因(yin)此產量(liang)較(jiao)小(xiao),現經科(ke)技(ji)人(ren)員努(nu)力已(yi)培養(yang)出人(ren)工栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo),其味(wei)道、性(xing)能與天(tian)(tian)然(ran)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)無(wu)甚差異,從(cong)而進一(yi)(yi)(yi)步滿足(zu)了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)需(xu)要。遷西栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo) 是栗(li)(li)(li)(li)子(zi)產地特有(you)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種食(shi)(shi)(shi)(shi)用菌(jun)(jun)。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)般(ban)生(sheng)長在栗(li)(li)(li)(li)樹下土壤中(zhong),是老年栗(li)(li)(li)(li)樹根(gen)部繁殖出的(de)(de)(de)真菌(jun)(jun)。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)為叢生(sheng),呈(cheng)云片狀,白(bai)色(se)(se)或灰白(bai)色(se)(se)。一(yi)(yi)(yi)蔟(cu)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)般(ban)約一(yi)(yi)(yi)二斤(jin),有(you)的(de)(de)(de)達三四(si)斤(jin)。當七(qi)八月份的(de)(de)(de)三伏天(tian)(tian)氣,特別是陰雨連(lian)綿季節。正是采集(ji)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)大(da)好時機。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)可(ke)(ke)(ke)以鮮(xian)吃,也可(ke)(ke)(ke)曬(shai)干(gan)后貯存起來待冬秋(qiu)食(shi)(shi)(shi)(shi)用。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)吃法很(hen)多,可(ke)(ke)(ke)作湯(tang)、炒菜(cai)(cai)、涼(liang)拌。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)味(wei)道鮮(xian)美(mei),自(zi)身無(wu)特殊味(wei)道,一(yi)(yi)(yi)般(ban)為清香略(lve)帶甜味(wei),在烹(peng)調中(zhong),便(bian)于調味(wei)。人(ren)們(men)都(dou)說栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)在豬肉(rou)(rou)里豬肉(rou)(rou)味(wei),放在雞(ji)肉(rou)(rou)里雞(ji)肉(rou)(rou)味(wei),而且(qie)比肉(rou)(rou)味(wei)更(geng)鮮(xian)美(mei)、更(geng)清香。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)不僅味(wei)道好,而且(qie)高(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)、高(gao)(gao)營養(yang)、低脂肪、低熱(re)量(liang)。遷西栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)營養(yang)豐富,富含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、鐵、硒、維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B2、維(wei)(wei)生(sheng)素E、氨基酸。鮮(xian)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)肉(rou)(rou)質(zhi)脆嫩、食(shi)(shi)(shi)(shi)味(wei)芳(fang)香、鮮(xian)美(mei)可(ke)(ke)(ke)口(kou),干(gan)品(pin)一(yi)(yi)(yi)泡即用,久煮(zhu)仍脆,食(shi)(shi)(shi)(shi)法多樣,可(ke)(ke)(ke)炒、燉、炸(zha)、煮(zhu)、涮,還可(ke)(ke)(ke)做餡、湯(tang)、涼(liang)拼等(deng)。經中(zhong)國預防醫學科(ke)科(ke)學研(yan)(yan)究院營養(yang)與衛生(sheng)研(yan)(yan)究所(suo)檢測,一(yi)(yi)(yi)百(bai)克(ke)(ke)(ke)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)中(zhong)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)25.2克(ke)(ke)(ke),脂肪3.2克(ke)(ke)(ke),碳(tan)水化合物21.4克(ke)(ke)(ke),熱(re)量(liang)215千卡(ka),膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)33.7克(ke)(ke)(ke),灰分(fen)5.1克(ke)(ke)(ke)。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)與其它食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)店用菌(jun)(jun)相比維(wei)(wei)生(sheng)素E含(han)量(liang)約高(gao)(gao)10-20倍,維(wei)(wei)C是其它食(shi)(shi)(shi)(shi)用菌(jun)(jun)3-5倍,蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)可(ke)(ke)(ke)與雞(ji)肉(rou)(rou)相當而比米面高(gao)(gao)1-2倍,膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)(wei)是一(yi)(yi)(yi)般(ban)脫水蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)3-5倍。經常食(shi)(shi)(shi)(shi)用可(ke)(ke)(ke)益氣健脾(pi)、扶正驅(qu)邪(xie)、增強體質(zhi),能預防和治療多種疾病,被譽為“華北人(ren)參”。實是居家食(shi)(shi)(shi)(shi)用、饋贈親朋之佳品(pin)。
遷(qian)西(xi)栗蘑(mo)農產品(pin)地理標志(zhi)地域(yu)保(bao)護范圍為:遷(qian)西(xi)縣漢兒莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、灤(luan)陽(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、灑河(he)橋鎮、三(san)屯營(ying)鎮、白廟子鄉(xiang)(xiang)(xiang)、漁戶寨(zhai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、上營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金廠峪鎮、太平寨(zhai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東荒峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、舊(jiu)城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、羅家屯鎮、興城鎮、尹莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新集鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東蓮花院鄉(xiang)(xiang)(xiang)共17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鎮,轄(xia)400個行(xing)政村。