一.產品介紹
旅(lv)順(shun)(shun)(shun)脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)生產(chan)歷史悠久(jiu),在當(dang)地(di)(di)俗(su)稱紅(hong)(hong)(hong)(hong)里子(zi),是優(you)良的(de)(de)地(di)(di)方海洋貝(bei)類特產(chan)品種。《奉(feng)天(tian)通志(zhi)》記載:“遼海漁業(ye)自魏晉時已興盛。……蓋遼海四達,天(tian)然海產(chan)薈(hui)萃之(zhi)(zhi)地(di)(di)”。旅(lv)順(shun)(shun)(shun)口(kou)(kou)區(qu)(qu)(qu)以(yi)其獨特的(de)(de)地(di)(di)理環(huan)境,獨特的(de)(de)水域(yu)水質條件,形成旅(lv)順(shun)(shun)(shun)脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)特有(you)的(de)(de)優(you)良品質,其殼(ke)大而堅硬,殼(ke)面偏(pian)棕(zong)紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se),有(you)棕(zong)色(se)(se)或紫棕(zong)色(se)(se)斑點,殼(ke)口(kou)(kou)大,殼(ke)內面橘紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se),有(you)光澤,殼(ke)高(gao)與殼(ke)寬之(zhi)(zhi)比小(xiao)。肉質肥(fei)嫩味鮮美,口(kou)(kou)感細膩(ni)爽(shuang)滑(hua),營(ying)養價值(zhi)很高(gao),從而被(bei)廣大消費者認可和(he)青睞。素有(you)“盤(pan)中(zhong)珍(zhen)珠”的(de)(de)美稱。2005年以(yi)來,在海洋牧(mu)場的(de)(de)建設中(zhong),旅(lv)順(shun)(shun)(shun)開展了旅(lv)順(shun)(shun)(shun)脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)底播(bo)(bo)增值(zhi)試(shi)驗和(he)筏式籠養試(shi)驗,脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)幼(you)貝(bei)經底播(bo)(bo)增值(zhi)1—2年,殼(ke)高(gao)達7—8厘米,回捕率(lv)為(wei)30% 。為(wei)進(jin)一步保持旅(lv)順(shun)(shun)(shun)脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)的(de)(de)優(you)良品質特性,擴大品牌效應,富民強(qiang)區(qu)(qu)(qu),推(tui)進(jin)旅(lv)順(shun)(shun)(shun)脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)產(chan)業(ye)的(de)(de)可持續(xu)健康發展,旅(lv)順(shun)(shun)(shun)口(kou)(kou)區(qu)(qu)(qu)建立(li)了旅(lv)順(shun)(shun)(shun)脈(mo)(mo)(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)生產(chan)保護區(qu)(qu)(qu)基地(di)(di)4處,保護區(qu)(qu)(qu)面積30萬畝,平均年產(chan)量(liang)4000噸左右(you),年產(chan)值(zhi)2億元左右(you)。
二.自然生態環境和人文歷(li)史因素
氣(qi)(qi)候情況(kuang) 旅順地域屬具有海洋性(xing)氣(qi)(qi)候特(te)點的暖溫帶(dai)大(da)陸性(xing)季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候。冬無嚴寒,夏無酷暑(shu),四(si)季(ji)分明(ming)。其氣(qi)(qi)候特(te)點是(shi): 春季(ji)(3—5月)溫暖少(shao)雨(yu),氣(qi)(qi)候干(gan)燥。 夏季(ji)(6—8月)氣(qi)(qi)溫高,雨(yu)量(liang)集中(zhong),濕(shi)度較(jiao)大(da)。 秋(qiu)季(ji)(9—11月)云量(liang)逐減,日照充足,秋(qiu)高氣(qi)(qi)爽。 冬季(ji)(12—2月)多偏北風(feng),少(shao)雨(yu)雪(xue),氣(qi)(qi)候寒冷干(gan)燥。
水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文及海(hai)(hai)(hai)(hai)洋生物(wu)資源情況(kuang)本區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)適宜旅順脈(mo)紅(hong)螺(luo)自然繁育生長的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)域有:南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(黃海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)),西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)(hai)(hai)南(nan)部(bu)),北海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)(hai)(hai)北部(bu))。 南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu):南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)屬淺(qian)海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域,除了臺風(feng)雨季,海(hai)(hai)(hai)(hai)面(mian)平(ping)(ping)(ping)穩,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清澈(che),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)通暢,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫適宜,營(ying)養鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、三(san)(san)氮月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含量(liang)(liang)7.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),最(zui)(zui)低4—6月(yue)0.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),最(zui)(zui)高(gao)(gao)11月(yue)62毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi);磷(lin)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)含量(liang)(liang)6.0毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),最(zui)(zui)低5月(yue)0毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),最(zui)(zui)高(gao)(gao)1月(yue)17.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi);水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫范(fan)圍(wei)(wei)2℃—22.6℃,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫12.1℃;鹽(yan)(yan)(yan)(yan)度范(fan)圍(wei)(wei)27.40‰—31.98‰;PH范(fan)圍(wei)(wei)7.7—8.2;年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫10.4℃,最(zui)(zui)高(gao)(gao)8月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)23.1℃,最(zui)(zui)低1月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)-4.7℃。 西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu):西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)南(nan)部(bu)和(he)西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)北部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域海(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文不(bu)同,西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)南(nan)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域接近(jin)南(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文,靠近(jin)老鐵山前洋水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域岸(an)邊水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)達20米(mi)(mi)(mi)—30米(mi)(mi)(mi),流(liu)速3.3節—5.0節,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)流(liu)大,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)比較清澈(che),冬春(chun)季風(feng)浪(lang)大,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渾(hun)濁(zhuo),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫范(fan)圍(wei)(wei)0.8℃—19℃,不(bu)結冰,沒流(liu)冰,鹽(yan)(yan)(yan)(yan)度范(fan)圍(wei)(wei)29.2‰—32‰,PH值(zhi)(zhi)(zhi)范(fan)圍(wei)(wei)7.6—8.1,營(ying)養鹽(yan)(yan)(yan)(yan)三(san)(san)氮平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含量(liang)(liang)7.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)含量(liang)(liang)7.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。 西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)北部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)絕大部(bu)分(fen)在10多米(mi)(mi)(mi),30多米(mi)(mi)(mi)以上(shang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)很少,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)淺(qian)流(liu)小,該區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)6—8級以上(shang)大風(feng)日數(shu)超過(guo)全區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)(ping)10天,秋、冬、春(chun)三(san)(san)季因風(feng)大浪(lang)高(gao)(gao),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)渾(hun)濁(zhuo),氣溫低的(de)年份,近(jin)岸(an)結冰,有流(liu)冰。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫范(fan)圍(wei)(wei)0.8℃—19℃,鹽(yan)(yan)(yan)(yan)度范(fan)圍(wei)(wei)29.20‰—32‰,PH值(zhi)(zhi)(zhi)范(fan)圍(wei)(wei)7.6—8.1。營(ying)養鹽(yan)(yan)(yan)(yan)三(san)(san)氮月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含量(liang)(liang)8.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)含量(liang)(liang)10毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。 北海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu):該海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)海(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文和(he)西海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)北部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域相同,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)大部(bu)分(fen)在10米(mi)(mi)(mi)以下,超過(guo)20米(mi)(mi)(mi)的(de)極少,海(hai)(hai)(hai)(hai)底是泥沙底,氣溫低的(de)年份,近(jin)岸(an)結冰,有流(liu)冰,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫范(fan)圍(wei)(wei)-2℃—22.4℃,鹽(yan)(yan)(yan)(yan)度范(fan)圍(wei)(wei)28.2‰—32.6‰,PH值(zhi)(zhi)(zhi)范(fan)圍(wei)(wei)7.7—8.1,營(ying)養鹽(yan)(yan)(yan)(yan)三(san)(san)氮月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含量(liang)(liang)10.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)含量(liang)(liang)16.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。
三.地域范圍
旅(lv)順口(kou)(kou)區位于(yu)遼東(dong)半(ban)島最南(nan)端(duan),橫跨黃渤兩(liang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),南(nan)、西(xi)、北(bei)(bei)(bei)三(san)面環(huan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸線(xian)長(chang)158.5公里(li),海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域總面積2038平(ping)方(fang)公里(li),旅(lv)順口(kou)(kou)區海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域南(nan)端(duan)北(bei)(bei)(bei)緯38°49′13.97″、東(dong)經121°20′22.07″,北(bei)(bei)(bei)端(duan)北(bei)(bei)(bei)緯38°58′9.95″、東(dong)經121°16′29.71″。具體范圍是(shi):南(nan)自塔河灣(wan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域,經柏嵐子(zi)(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、月亮(liang)灣(wan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、董(dong)砣子(zi)(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、西(xi)湖嘴海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、艾子(zi)(zi)(zi)口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、北(bei)(bei)(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域,北(bei)(bei)(bei)至大(da)潮(chao)口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域附近(jin),其中柏嵐子(zi)(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、董(dong)砣子(zi)(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、艾子(zi)(zi)(zi)口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域、北(bei)(bei)(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域是(shi)旅(lv)順脈紅螺的(de)主要生產(chan)基地。
四.產品品質特性特征(zheng)
1. 外在(zai)(zai)感官(guan)特征(zheng) “旅(lv)順脈紅(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)(luo)”的(de)(de)外在(zai)(zai)感官(guan)特征(zheng)為:貝殼(ke)(ke)略(lve)呈梨(li)型,殼(ke)(ke)大而(er)堅(jian)硬。螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)約6層(ceng),縫合(he)線較淺。殼(ke)(ke)頂尖(jian),螺(luo)(luo)(luo)旋部(bu)極(ji)(ji)低于體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng),呈圓錐形,體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)中(zhong)部(bu)極(ji)(ji)膨大。各螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)的(de)(de)中(zhong)部(bu)和體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)上部(bu)有(you)(you)一(yi)條形成(cheng)肩(jian)角(jiao)的(de)(de)螺(luo)(luo)(luo)肋(lei),各肩(jian)角(jiao)上均有(you)(you)角(jiao)狀(zhuang)凸起。體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)肩(jian)角(jiao)發達,下方(fang)有(you)(you)3—4條粗壯縱肋(lei),其上具(ju)有(you)(you)結節或棘狀(zhuang)凸起。殼(ke)(ke)面(mian)(mian)粗糙,密生較低的(de)(de)螺(luo)(luo)(luo)肋(lei)。殼(ke)(ke)面(mian)(mian)有(you)(you)棕(zong)色(se)(se)(se)(se)或紫棕(zong)色(se)(se)(se)(se)斑點。殼(ke)(ke)口大,卵圓形。前溝(gou)短寬(kuan)(kuan),略(lve)彎(wan)曲,后溝(gou)短小(xiao),不(bu)明顯。外唇厚,邊(bian)緣有(you)(you)與螺(luo)(luo)(luo)肋(lei)相應的(de)(de)缺(que)刻。內唇上方(fang)貼附于體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)上,下方(fang)向(xiang)外卷與體螺(luo)(luo)(luo)層(ceng)的(de)(de)螺(luo)(luo)(luo)肋(lei)形成(cheng)假臍(qi)。殼(ke)(ke)內面(mian)(mian)橘紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se),有(you)(you)光澤。厴角(jiao)質(zhi)而(er)堅(jian)厚,橢圓形,褐色(se)(se)(se)(se)。旅(lv)順脈紅(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)(luo)外在(zai)(zai)最(zui)突出(chu)特征(zheng)是:殼(ke)(ke)內面(mian)(mian)為鮮(xian)艷橘紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se),外殼(ke)(ke)面(mian)(mian)偏棕(zong)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se),殼(ke)(ke)高與殼(ke)(ke)寬(kuan)(kuan)之比小(xiao)。 2.內在(zai)(zai)品質(zhi)指(zhi)標 “旅(lv)順脈紅(hong)(hong)(hong)螺(luo)(luo)(luo)”具(ju)有(you)(you)最(zui)為豐富的(de)(de)遺傳多樣性。肉(rou)質(zhi)肥嫩味鮮(xian)美(mei),口感細膩爽(shuang)滑(hua),營養豐富,且易(yi)被人體所(suo)吸收(shou)。