一.產品介紹
旅(lv)順脈紅(hong)(hong)螺(luo)生(sheng)產(chan)歷史悠久,在當地俗稱紅(hong)(hong)里子,是優(you)良(liang)的地方海(hai)洋貝類特產(chan)品種。《奉天(tian)通志》記載:“遼(liao)海(hai)漁業(ye)自魏晉時已興盛。……蓋遼(liao)海(hai)四達(da),天(tian)然海(hai)產(chan)薈(hui)萃(cui)之地”。旅(lv)順口(kou)區(qu)(qu)以其獨(du)特的地理環(huan)境,獨(du)特的水域水質條(tiao)件,形成旅(lv)順脈紅(hong)(hong)螺(luo)特有的優(you)良(liang)品質,其殼(ke)(ke)(ke)大(da)而(er)堅硬,殼(ke)(ke)(ke)面(mian)(mian)偏棕紅(hong)(hong)色(se),有棕色(se)或(huo)紫棕色(se)斑(ban)點,殼(ke)(ke)(ke)口(kou)大(da),殼(ke)(ke)(ke)內(nei)面(mian)(mian)橘(ju)紅(hong)(hong)色(se),有光澤,殼(ke)(ke)(ke)高與殼(ke)(ke)(ke)寬之比(bi)小。肉(rou)質肥嫩味鮮美,口(kou)感(gan)細膩爽滑(hua),營養價值很高,從而(er)被廣大(da)消費者(zhe)認(ren)可和(he)(he)青(qing)睞。素(su)有“盤中珍珠(zhu)”的美稱。2005年(nian)以來(lai),在海(hai)洋牧場的建(jian)設(she)中,旅(lv)順開展了旅(lv)順脈紅(hong)(hong)螺(luo)底(di)播(bo)增值試驗和(he)(he)筏式籠養試驗,脈紅(hong)(hong)螺(luo)幼(you)貝經底(di)播(bo)增值1—2年(nian),殼(ke)(ke)(ke)高達(da)7—8厘米,回捕(bu)率為(wei)30% 。為(wei)進一(yi)步保持(chi)旅(lv)順脈紅(hong)(hong)螺(luo)的優(you)良(liang)品質特性,擴大(da)品牌效應(ying),富民強(qiang)區(qu)(qu),推進旅(lv)順脈紅(hong)(hong)螺(luo)產(chan)業(ye)的可持(chi)續(xu)健康發(fa)展,旅(lv)順口(kou)區(qu)(qu)建(jian)立了旅(lv)順脈紅(hong)(hong)螺(luo)生(sheng)產(chan)保護(hu)區(qu)(qu)基地4處,保護(hu)區(qu)(qu)面(mian)(mian)積30萬畝,平均(jun)年(nian)產(chan)量4000噸左右(you),年(nian)產(chan)值2億(yi)元左右(you)。
二.自(zi)然(ran)生態(tai)環境(jing)和人文(wen)歷史因素(su)
氣(qi)(qi)候情況 旅順地域屬具有海洋(yang)性氣(qi)(qi)候特(te)點的暖溫帶大陸性季(ji)風氣(qi)(qi)候。冬(dong)無嚴寒(han)(han),夏(xia)無酷暑(shu),四季(ji)分明。其氣(qi)(qi)候特(te)點是: 春季(ji)(3—5月)溫暖少雨(yu),氣(qi)(qi)候干燥(zao)。 夏(xia)季(ji)(6—8月)氣(qi)(qi)溫高,雨(yu)量(liang)集中,濕度較大。 秋季(ji)(9—11月)云量(liang)逐減,日照(zhao)充足,秋高氣(qi)(qi)爽。 冬(dong)季(ji)(12—2月)多偏(pian)北風,少雨(yu)雪,氣(qi)(qi)候寒(han)(han)冷干燥(zao)。
水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)及海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)物(wu)資源(yuan)情況(kuang)(kuang)本區(qu)(qu)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)適(shi)宜(yi)旅順脈紅螺自然繁育生(sheng)長(chang)的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)有(you)(you)(you):南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)),西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)南部(bu)(bu)),北海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北部(bu)(bu))。 南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu):南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)屬(shu)淺海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu),除了(le)臺(tai)風(feng)雨季,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)面(mian)平(ping)穩,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質清澈,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)通暢,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)適(shi)宜(yi),營(ying)養(yang)(yang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、三(san)氮(dan)月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)7.7毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最低(di)4—6月(yue)(yue)(yue)0.1毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最高(gao)(gao)11月(yue)(yue)(yue)62毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi);磷(lin)酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)6.0毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最低(di)5月(yue)(yue)(yue)0毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最高(gao)(gao)1月(yue)(yue)(yue)17.6毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi);水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)2℃—22.6℃,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)12.1℃;鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)27.40‰—31.98‰;PH范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.7—8.2;年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.4℃,最高(gao)(gao)8月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)23.1℃,最低(di)1月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)-4.7℃。 西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu):西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)南部(bu)(bu)和西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)北部(bu)(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)不(bu)(bu)同,西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)南部(bu)(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)接(jie)近(jin)南海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen),靠近(jin)老鐵山前洋(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)岸(an)邊水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)達20米(mi)(mi)(mi)(mi)—30米(mi)(mi)(mi)(mi),流(liu)速3.3節—5.0節,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)流(liu)大,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質比較清澈,冬春季風(feng)浪(lang)大,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渾濁,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)0.8℃—19℃,不(bu)(bu)結(jie)冰(bing),沒流(liu)冰(bing),鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)29.2‰—32‰,PH值范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.6—8.1,營(ying)養(yang)(yang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)三(san)氮(dan)平(ping)均(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)7.5毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)7.6毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。 西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)北部(bu)(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)絕(jue)大部(bu)(bu)分(fen)在10多(duo)米(mi)(mi)(mi)(mi),30多(duo)米(mi)(mi)(mi)(mi)以(yi)上(shang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)很少(shao),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)淺流(liu)小,該(gai)區(qu)(qu)6—8級以(yi)上(shang)大風(feng)日數超(chao)過(guo)全區(qu)(qu)平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)10天,秋、冬、春三(san)季因風(feng)大浪(lang)高(gao)(gao),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質渾濁,氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)低(di)的年(nian)(nian)份,近(jin)岸(an)結(jie)冰(bing),有(you)(you)(you)流(liu)冰(bing)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)0.8℃—19℃,鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)29.20‰—32‰,PH值范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.6—8.1。營(ying)養(yang)(yang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)三(san)氮(dan)月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)8.8毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)10毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。 北海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu):該(gai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)和西(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)北部(bu)(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)相同,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)大部(bu)(bu)分(fen)在10米(mi)(mi)(mi)(mi)以(yi)下,超(chao)過(guo)20米(mi)(mi)(mi)(mi)的極少(shao),海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)是(shi)泥(ni)沙(sha)底(di),氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)低(di)的年(nian)(nian)份,近(jin)岸(an)結(jie)冰(bing),有(you)(you)(you)流(liu)冰(bing),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)-2℃—22.4℃,鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)28.2‰—32.6‰,PH值范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.7—8.1,營(ying)養(yang)(yang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)三(san)氮(dan)月(yue)(yue)(yue)平(ping)均(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)10.4毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)16.9毫(hao)克(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。
三.地域范圍
旅(lv)順口(kou)區(qu)位(wei)于遼東(dong)半(ban)島最南(nan)端,橫(heng)跨黃渤兩海(hai),南(nan)、西(xi)、北(bei)(bei)三(san)面環海(hai),海(hai)岸(an)線(xian)長158.5公里(li),海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)總面積2038平(ping)方(fang)公里(li),旅(lv)順口(kou)區(qu)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)南(nan)端北(bei)(bei)緯(wei)38°49′13.97″、東(dong)經121°20′22.07″,北(bei)(bei)端北(bei)(bei)緯(wei)38°58′9.95″、東(dong)經121°16′29.71″。具體范圍是:南(nan)自塔河灣海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),經柏嵐子(zi)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、月(yue)亮灣海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、董砣子(zi)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、西(xi)湖嘴海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、艾子(zi)口(kou)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、北(bei)(bei)海(hai)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),北(bei)(bei)至(zhi)大潮(chao)口(kou)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)附近,其中柏嵐子(zi)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、董砣子(zi)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、艾子(zi)口(kou)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、北(bei)(bei)海(hai)海(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是旅(lv)順脈紅螺的主要生產基地。
四.產品品質特性特征
1. 外(wai)(wai)在(zai)感(gan)(gan)(gan)官特征 “旅順(shun)脈(mo)紅螺(luo)(luo)(luo)(luo)”的(de)外(wai)(wai)在(zai)感(gan)(gan)(gan)官特征為:貝殼(ke)(ke)略呈(cheng)梨型,殼(ke)(ke)大(da)而堅(jian)硬。螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)約(yue)6層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng),縫合線較淺。殼(ke)(ke)頂尖,螺(luo)(luo)(luo)(luo)旋部(bu)極低(di)于體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng),呈(cheng)圓錐形,體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)中部(bu)極膨大(da)。各螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)的(de)中部(bu)和(he)體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)上部(bu)有(you)一條形成肩(jian)角(jiao)(jiao)的(de)螺(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei),各肩(jian)角(jiao)(jiao)上均有(you)角(jiao)(jiao)狀(zhuang)凸(tu)起。體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)肩(jian)角(jiao)(jiao)發(fa)達,下方(fang)(fang)有(you)3—4條粗(cu)壯(zhuang)縱肋(lei),其上具(ju)有(you)結節或棘狀(zhuang)凸(tu)起。殼(ke)(ke)面(mian)粗(cu)糙,密(mi)生較低(di)的(de)螺(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei)。殼(ke)(ke)面(mian)有(you)棕色(se)或紫(zi)棕色(se)斑點。殼(ke)(ke)口大(da),卵圓形。前溝短寬,略彎曲,后溝短小,不(bu)明顯。外(wai)(wai)唇厚,邊(bian)緣有(you)與(yu)螺(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei)相應的(de)缺(que)刻。內(nei)唇上方(fang)(fang)貼附于體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)上,下方(fang)(fang)向外(wai)(wai)卷與(yu)體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)的(de)螺(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei)形成假(jia)臍。殼(ke)(ke)內(nei)面(mian)橘紅色(se),有(you)光澤。厴角(jiao)(jiao)質而堅(jian)厚,橢圓形,褐(he)色(se)。旅順(shun)脈(mo)紅螺(luo)(luo)(luo)(luo)外(wai)(wai)在(zai)最突出特征是(shi):殼(ke)(ke)內(nei)面(mian)為鮮(xian)艷橘紅色(se),外(wai)(wai)殼(ke)(ke)面(mian)偏棕紅色(se),殼(ke)(ke)高與(yu)殼(ke)(ke)寬之(zhi)比小。 2.內(nei)在(zai)品(pin)質指標 “旅順(shun)脈(mo)紅螺(luo)(luo)(luo)(luo)”具(ju)有(you)最為豐富的(de)遺傳(chuan)多樣性。肉質肥(fei)嫩味鮮(xian)美,口感(gan)(gan)(gan)細(xi)膩爽滑,營養(yang)豐富,且易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)(ti)所吸(xi)收。