一.產品介紹
旅(lv)(lv)順(shun)(shun)脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)生產歷史悠久,在(zai)當地俗稱(cheng)紅(hong)里子,是優(you)良(liang)的(de)地方海洋(yang)貝(bei)類特產品(pin)(pin)(pin)種。《奉天(tian)通(tong)志》記載:“遼(liao)海漁業(ye)自(zi)魏晉時已興(xing)盛。……蓋(gai)遼(liao)海四達(da),天(tian)然海產薈萃之地”。旅(lv)(lv)順(shun)(shun)口區(qu)以其(qi)獨特的(de)地理環(huan)境,獨特的(de)水(shui)域(yu)水(shui)質(zhi)(zhi)條件,形(xing)成旅(lv)(lv)順(shun)(shun)脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)特有的(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi),其(qi)殼(ke)大(da)而堅硬,殼(ke)面偏棕紅(hong)色(se)(se)(se),有棕色(se)(se)(se)或紫棕色(se)(se)(se)斑點,殼(ke)口大(da),殼(ke)內面橘紅(hong)色(se)(se)(se),有光澤,殼(ke)高與殼(ke)寬之比小。肉質(zhi)(zhi)肥嫩(nen)味鮮美,口感細膩爽(shuang)滑,營(ying)養價(jia)值(zhi)很高,從(cong)而被廣大(da)消費者認(ren)可(ke)和青睞。素有“盤中(zhong)珍(zhen)珠”的(de)美稱(cheng)。2005年(nian)(nian)以來,在(zai)海洋(yang)牧場的(de)建(jian)設中(zhong),旅(lv)(lv)順(shun)(shun)開展了旅(lv)(lv)順(shun)(shun)脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)底播增值(zhi)試驗和筏(fa)式籠養試驗,脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)幼(you)貝(bei)經底播增值(zhi)1—2年(nian)(nian),殼(ke)高達(da)7—8厘米,回捕率為(wei)(wei)30% 。為(wei)(wei)進一(yi)步保持旅(lv)(lv)順(shun)(shun)脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)的(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)特性,擴(kuo)大(da)品(pin)(pin)(pin)牌效應(ying),富民強區(qu),推(tui)進旅(lv)(lv)順(shun)(shun)脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)產業(ye)的(de)可(ke)持續健康發展,旅(lv)(lv)順(shun)(shun)口區(qu)建(jian)立了旅(lv)(lv)順(shun)(shun)脈(mo)(mo)紅(hong)螺(luo)生產保護(hu)(hu)區(qu)基地4處,保護(hu)(hu)區(qu)面積30萬畝,平(ping)均年(nian)(nian)產量(liang)4000噸左右,年(nian)(nian)產值(zhi)2億元左右。
二(er).自然生態(tai)環境和人文(wen)歷史因素
氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)情(qing)況 旅(lv)順地(di)域屬具(ju)有海洋性氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)點的暖溫(wen)(wen)帶大陸性季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)。冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷暑,四(si)季分明(ming)。其氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)點是: 春季(3—5月)溫(wen)(wen)暖少雨(yu)(yu),氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)干燥(zao)。 夏季(6—8月)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)高(gao),雨(yu)(yu)量集中,濕度(du)較大。 秋季(9—11月)云量逐減,日照充足,秋高(gao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)爽。 冬季(12—2月)多(duo)偏北風,少雨(yu)(yu)雪,氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)寒冷干燥(zao)。
水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)及海(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)生(sheng)(sheng)物資源情況(kuang)(kuang)本區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)適宜(yi)旅(lv)順脈紅螺自然繁(fan)育生(sheng)(sheng)長的海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)有:南(nan)(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(黃海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)),西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)部(bu)),北(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)(hai)(hai)北(bei)部(bu))。 南(nan)(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu):南(nan)(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)屬淺海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu),除了臺風雨季,海(hai)(hai)(hai)(hai)面平穩,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質清澈,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)通(tong)暢,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)適宜(yi),營養(yang)(yang)(yang)鹽、三氮月(yue)(yue)平均(jun)含(han)(han)量7.7毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),最(zui)低4—6月(yue)(yue)0.1毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),最(zui)高11月(yue)(yue)62毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi);磷(lin)(lin)酸鹽含(han)(han)量6.0毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),最(zui)低5月(yue)(yue)0毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),最(zui)高1月(yue)(yue)17.6毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi);水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)2℃—22.6℃,年(nian)平均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)12.1℃;鹽度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)27.40‰—31.98‰;PH范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.7—8.2;年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)10.4℃,最(zui)高8月(yue)(yue)平均(jun)23.1℃,最(zui)低1月(yue)(yue)平均(jun)-4.7℃。 西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu):西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)南(nan)(nan)部(bu)和(he)西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)北(bei)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)不同(tong),西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)南(nan)(nan)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)接近南(nan)(nan)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)的海(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen),靠(kao)近老鐵山(shan)前洋(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)岸邊水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)達20米(mi)—30米(mi),流(liu)速(su)3.3節—5.0節,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)流(liu)大(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質比較清澈,冬春季風浪大(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渾濁,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)0.8℃—19℃,不結冰,沒流(liu)冰,鹽度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)29.2‰—32‰,PH值(zhi)(zhi)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.6—8.1,營養(yang)(yang)(yang)鹽三氮平均(jun)含(han)(han)量7.5毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),磷(lin)(lin)酸鹽含(han)(han)量7.6毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi)。 西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)北(bei)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)絕大(da)部(bu)分在10多(duo)米(mi),30多(duo)米(mi)以上水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)很(hen)少(shao),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)淺流(liu)小,該區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)6—8級(ji)以上大(da)風日數超(chao)過全(quan)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)平均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平10天,秋(qiu)、冬、春三季因風大(da)浪高,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質渾濁,氣溫(wen)(wen)低的年(nian)份,近岸結冰,有流(liu)冰。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)0.8℃—19℃,鹽度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)29.20‰—32‰,PH值(zhi)(zhi)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.6—8.1。營養(yang)(yang)(yang)鹽三氮月(yue)(yue)平均(jun)含(han)(han)量8.8毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),磷(lin)(lin)酸鹽含(han)(han)量10毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi)。 北(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu):該海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)海(hai)(hai)(hai)(hai)況(kuang)(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)和(he)西(xi)(xi)海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)北(bei)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)相同(tong),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)大(da)部(bu)分在10米(mi)以下,超(chao)過20米(mi)的極(ji)少(shao),海(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)是泥沙底(di),氣溫(wen)(wen)低的年(nian)份,近岸結冰,有流(liu)冰,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)-2℃—22.4℃,鹽度(du)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)28.2‰—32.6‰,PH值(zhi)(zhi)范(fan)(fan)(fan)圍(wei)7.7—8.1,營養(yang)(yang)(yang)鹽三氮月(yue)(yue)平均(jun)含(han)(han)量10.4毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi),磷(lin)(lin)酸鹽含(han)(han)量16.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)/立(li)(li)(li)方(fang)米(mi)。
三.地域范圍
旅(lv)順口(kou)區位于遼東半島(dao)最南端(duan)(duan),橫跨黃渤兩海(hai)(hai)(hai)(hai),南、西(xi)、北(bei)(bei)三面環海(hai)(hai)(hai)(hai),海(hai)(hai)(hai)(hai)岸線長158.5公里(li),海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)總面積2038平方公里(li),旅(lv)順口(kou)區海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)南端(duan)(duan)北(bei)(bei)緯38°49′13.97″、東經(jing)121°20′22.07″,北(bei)(bei)端(duan)(duan)北(bei)(bei)緯38°58′9.95″、東經(jing)121°16′29.71″。具體范圍(wei)是:南自塔河灣(wan)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu),經(jing)柏(bo)嵐子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、月亮灣(wan)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、董砣子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、西(xi)湖嘴海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、艾子(zi)(zi)口(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、北(bei)(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu),北(bei)(bei)至大潮口(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)附近,其中柏(bo)嵐子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、董砣子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、艾子(zi)(zi)口(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)、北(bei)(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)是旅(lv)順脈紅螺的主(zhu)要(yao)生產基地。
四.產品品質特性(xing)特征
1. 外(wai)(wai)在感官特(te)征(zheng) “旅(lv)順(shun)(shun)脈(mo)紅(hong)(hong)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)”的(de)外(wai)(wai)在感官特(te)征(zheng)為(wei):貝(bei)殼(ke)略(lve)呈梨型,殼(ke)大(da)而堅硬。螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)約6層(ceng)(ceng)(ceng),縫合線較淺。殼(ke)頂尖,螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)旋部極低(di)于體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng),呈圓(yuan)(yuan)錐形(xing)(xing),體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)中部極膨大(da)。各(ge)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)中部和(he)體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)上部有(you)(you)一條(tiao)形(xing)(xing)成肩(jian)角(jiao)的(de)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei),各(ge)肩(jian)角(jiao)上均(jun)有(you)(you)角(jiao)狀凸起(qi)。體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)肩(jian)角(jiao)發達(da),下(xia)(xia)方(fang)(fang)有(you)(you)3—4條(tiao)粗(cu)壯縱肋(lei),其(qi)上具(ju)有(you)(you)結節或棘狀凸起(qi)。殼(ke)面(mian)粗(cu)糙,密生(sheng)較低(di)的(de)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei)。殼(ke)面(mian)有(you)(you)棕色(se)或紫(zi)棕色(se)斑點。殼(ke)口(kou)大(da),卵圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)。前溝短寬,略(lve)彎(wan)曲(qu),后溝短小,不明顯。外(wai)(wai)唇厚,邊緣有(you)(you)與螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei)相應的(de)缺刻(ke)。內(nei)唇上方(fang)(fang)貼附于體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)上,下(xia)(xia)方(fang)(fang)向外(wai)(wai)卷與體(ti)(ti)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)肋(lei)形(xing)(xing)成假臍。殼(ke)內(nei)面(mian)橘(ju)紅(hong)(hong)色(se),有(you)(you)光澤。厴角(jiao)質(zhi)而堅厚,橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing),褐色(se)。旅(lv)順(shun)(shun)脈(mo)紅(hong)(hong)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)外(wai)(wai)在最(zui)(zui)突出特(te)征(zheng)是(shi):殼(ke)內(nei)面(mian)為(wei)鮮艷(yan)橘(ju)紅(hong)(hong)色(se),外(wai)(wai)殼(ke)面(mian)偏棕紅(hong)(hong)色(se),殼(ke)高與殼(ke)寬之比(bi)小。 2.內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標 “旅(lv)順(shun)(shun)脈(mo)紅(hong)(hong)螺(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)”具(ju)有(you)(you)最(zui)(zui)為(wei)豐(feng)富(fu)的(de)遺傳多樣性。肉質(zhi)肥嫩(nen)味鮮美,口(kou)感細膩爽(shuang)滑,營(ying)養豐(feng)富(fu),且易被人體(ti)(ti)所(suo)吸收。