產品品質特性特征

金堂黑山羊個(ge)體大、生長快、繁殖率高(gao)、適應(ying)性(xing)和抗病力強，全身呈(cheng)黑色，富有光澤。

1、外在感(gan)官(guan)特征：全身被毛黑色，毛短富有光澤。體型大，頭(tou)中(zhong)等(deng)大體質結(jie)實，結(jie)構(gou)勻稱(cheng)。頸長(chang)短適中(zhong)，背腰寬平(ping)，四肢(zhi)粗壯，蹄質堅(jian)實。成(cheng)(cheng)年(nian)公羊(yang)頜下有毛鬢。成(cheng)(cheng)年(nian)公羊(yang)體重平(ping)均70.64公斤，成(cheng)(cheng)年(nian)母羊(yang)體重平(ping)均49.62公斤。金堂黑山羊(yang)羊(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩，味美多汁，無膻味，食(shi)用時味香而不(bu)膩口。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：金堂黑山羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)營養豐富(fu)且肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)柔軟易(yi)于消化(hua)。含(han)鈣量(liang)≥12mg/100g，較其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)（其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)平均為10mg/100g），含(han)鐵質(zhi)≥3mg/100g，較其(qi)它(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)(其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)平均為2.3mg/100g)，膽固醇含(han)量(liang)≤57.2mg/100g 較其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)低(其(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)平均為60mg/100g)。各種氨基酸含(han)量(liang)豐富(fu)，是肉(rou)(rou)(rou)食(shi)中的(de)佳品，在省(sheng)內外(wai)和國際市場上(shang)有很(hen)高(gao)的(de)聲譽。

3、生產性能特點：

3.1、金堂黑山(shan)羊繁殖率高(gao)(gao)：年產(chan)1.8胎，經產(chan)母羊產(chan)羔率達241.85%，比(bi)(bi)簡陽大(da)耳羊高(gao)(gao)17%，利用(yong)金堂黑山(shan)羊改良(liang)建昌黑山(shan)羊，提高(gao)(gao)肉用(yong)性能(neng)效果較好，其中(zhong)含金血50%、75%0羊產(chan)肉性能(neng)比(bi)(bi)較好，胴(dong)(dong)體(ti)(ti)重(zhong)、凈(jing)肉重(zhong)比(bi)(bi)本地未(wei)改良(liang)羊分(fen)(fen)別提高(gao)(gao)5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠宰(zai)率、凈(jing)肉率分(fen)(fen)別比(bi)(bi)本地未(wei)改良(liang)羊提高(gao)(gao)5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并顯著提高(gao)(gao)了其胴(dong)(dong)體(ti)(ti)質量(liang)。 3.2、生長速度快：周(zhou)歲時，公(gong)(gong)羊體(ti)(ti)重(zhong)41.38公(gong)(gong)斤(jin)，母羊體(ti)(ti)重(zhong)33.54公(gong)(gong)斤(jin)，分(fen)(fen)別達成(cheng)年公(gong)(gong)羊、母羊的百(bai)分(fen)(fen)比(bi)(bi)是(shi)58.6%和67.6%。比(bi)(bi)簡陽大(da)耳羊周(zhou)歲公(gong)(gong)羊、母羊分(fen)(fen)別重(zhong)10.1公(gong)(gong)斤(jin)和5.07公(gong)(gong)斤(jin)；

3.3、產肉率(lv)(lv)高(gao)(gao)：周歲公(gong)羊(yang)胴(dong)體重19.36公(gong)斤，屠宰率(lv)(lv)是48.10%，凈肉率(lv)(lv)是35.91%，在同等(deng)飼(si)養條(tiao)件(jian)下金堂(tang)黑(hei)山羊(yang)比其它羊(yang)周歲屠宰率(lv)(lv)高(gao)(gao)0.1%，凈肉率(lv)(lv)高(gao)(gao)3%。 4安全要求：金堂(tang)黑(hei)山羊(yang)羊(yang)肉市場準(zhun)入遵循(xun)中華人民共和(he)國(guo)國(guo)家標準(zhun)《鮮凍胴(dong)體羊(yang)肉》（GB9961-2001）和(he) 中華人民共和(he)國(guo)農業(ye)行業(ye)標準(zhun)《無公(gong)害(hai)食品(pin) 羊(yang)肉》（NY5147-2002）

地域范圍

金(jin)堂黑山羊地(di)理標(biao)志地(di)域范圍為四川(chuan)省金(jin)堂縣(xian)(xian)(xian)境內趙鎮、清江(jiang)(jiang)、淮(huai)口等21個鄉鎮，總面(mian)積1155.6平方公里(li)，地(di)理坐標(biao)為東(dong)經104°21′00”～104°53′00”、北(bei)緯30°29′10”～30°56′。東(dong)鄰中(zhong)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)，西(xi)傍成(cheng)都(dou)市青白江(jiang)(jiang)區(qu)、龍泉(quan)驛區(qu)，南(nan)(nan)連簡(jian)陽(yang)縣(xian)(xian)(xian)，北(bei)接廣漢市和中(zhong)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)。南(nan)(nan)北(bei)長(chang)68公里(li)，平均東(dong)西(xi)寬36.9公里(li)，年產量12萬只(zhi)。

金堂黑山羊為農產品(pin)地理標志產品(pin)。