產品品質特性特征

金(jin)堂(tang)黑山羊個體大、生長快、繁殖率高、適應性和抗病(bing)力強，全身(shen)呈黑色，富(fu)有光(guang)澤(ze)。

1、外在(zai)感官(guan)特征(zheng)：全身被(bei)毛黑色，毛短(duan)富有光澤(ze)。體型大，頭中等大體質(zhi)結實(shi)，結構勻稱。頸(jing)長短(duan)適中，背腰寬(kuan)平(ping)，四肢粗壯，蹄質(zhi)堅實(shi)。成年(nian)公羊頜下有毛鬢。成年(nian)公羊體重(zhong)平(ping)均70.64公斤，成年(nian)母羊體重(zhong)平(ping)均49.62公斤。金堂黑山(shan)羊羊肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味(wei)美多汁，無膻味(wei)，食(shi)用(yong)時味(wei)香而不(bu)膩口。

2、內(nei)在(zai)品(pin)質指標：金堂黑山(shan)羊(yang)肉(rou)(rou)營養豐富(fu)且肉(rou)(rou)質柔軟易(yi)于消化。含(han)鈣量(liang)≥12mg/100g，較其(qi)(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)高(gao)(gao)（其(qi)(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)平均(jun)為(wei)10mg/100g），含(han)鐵(tie)質≥3mg/100g，較其(qi)(qi)它羊(yang)肉(rou)(rou)高(gao)(gao)(其(qi)(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)平均(jun)為(wei)2.3mg/100g)，膽固醇(chun)含(han)量(liang)≤57.2mg/100g 較其(qi)(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)低(其(qi)(qi)他(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)平均(jun)為(wei)60mg/100g)。各種氨基(ji)酸含(han)量(liang)豐富(fu)，是肉(rou)(rou)食中的(de)佳品(pin)，在(zai)省內(nei)外和國(guo)際市場上有很高(gao)(gao)的(de)聲譽(yu)。

3、生產性能特點：

3.1、金(jin)堂黑(hei)山羊(yang)(yang)繁殖率(lv)高(gao)(gao)：年產(chan)(chan)1.8胎，經產(chan)(chan)母羊(yang)(yang)產(chan)(chan)羔率(lv)達(da)241.85%，比(bi)簡陽大(da)耳(er)(er)羊(yang)(yang)高(gao)(gao)17%，利用(yong)金(jin)堂黑(hei)山羊(yang)(yang)改(gai)良建(jian)昌黑(hei)山羊(yang)(yang)，提(ti)高(gao)(gao)肉(rou)(rou)用(yong)性(xing)(xing)能效果較好，其(qi)中含金(jin)血50%、75%0羊(yang)(yang)產(chan)(chan)肉(rou)(rou)性(xing)(xing)能比(bi)較好，胴體(ti)重(zhong)、凈肉(rou)(rou)重(zhong)比(bi)本地(di)未改(gai)良羊(yang)(yang)分別(bie)提(ti)高(gao)(gao)5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠宰率(lv)、凈肉(rou)(rou)率(lv)分別(bie)比(bi)本地(di)未改(gai)良羊(yang)(yang)提(ti)高(gao)(gao)5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并顯著提(ti)高(gao)(gao)了其(qi)胴體(ti)質量。 3.2、生(sheng)長速度快：周(zhou)歲時，公羊(yang)(yang)體(ti)重(zhong)41.38公斤(jin)，母羊(yang)(yang)體(ti)重(zhong)33.54公斤(jin)，分別(bie)達(da)成年公羊(yang)(yang)、母羊(yang)(yang)的百(bai)分比(bi)是58.6%和67.6%。比(bi)簡陽大(da)耳(er)(er)羊(yang)(yang)周(zhou)歲公羊(yang)(yang)、母羊(yang)(yang)分別(bie)重(zhong)10.1公斤(jin)和5.07公斤(jin)；

3.3、產肉(rou)(rou)率(lv)高：周歲公(gong)羊胴體重(zhong)19.36公(gong)斤，屠(tu)宰(zai)率(lv)是48.10%，凈肉(rou)(rou)率(lv)是35.91%，在同等飼(si)養條件下金(jin)堂黑山(shan)羊比其它(ta)羊周歲屠(tu)宰(zai)率(lv)高0.1%，凈肉(rou)(rou)率(lv)高3%。 4安全要求：金(jin)堂黑山(shan)羊羊肉(rou)(rou)市(shi)場(chang)準入遵循中華人民共和(he)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標準《鮮凍(dong)胴體羊肉(rou)(rou)》（GB9961-2001）和(he) 中華人民共和(he)國(guo)(guo)農業行業標準《無公(gong)害食品(pin) 羊肉(rou)(rou)》（NY5147-2002）

地域范圍

金(jin)堂(tang)(tang)黑山羊地(di)(di)理(li)(li)標志地(di)(di)域范圍(wei)為四(si)川省(sheng)金(jin)堂(tang)(tang)縣(xian)(xian)境內(nei)趙鎮、清江、淮口等(deng)21個(ge)鄉鎮，總(zong)面積1155.6平(ping)方(fang)公里(li)，地(di)(di)理(li)(li)坐標為東經104°21′00”～104°53′00”、北(bei)緯30°29′10”～30°56′。東鄰中(zhong)江縣(xian)(xian)，西(xi)傍成都市(shi)青(qing)白江區(qu)、龍泉驛區(qu)，南連簡陽縣(xian)(xian)，北(bei)接廣漢市(shi)和中(zhong)江縣(xian)(xian)。南北(bei)長68公里(li)，平(ping)均東西(xi)寬36.9公里(li)，年產量12萬只(zhi)。

金堂黑(hei)山羊為農產(chan)品地理(li)標志產(chan)品。