北(bei)川苔子茶(cha)(cha)，四川省北(bei)川縣(xian)特產，中國國家地理標志產品(pin)。是野生(sheng)茶(cha)(cha)樹長期(qi)進化形(xing)成的一個分支(zhi)，該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)長期(qi)生(sheng)長于海拔1000-1800米以上高(gao)山(shan)密林，為適應晝夜溫差大(da)、云(yun)霧多、直射日(ri)照短(duan)等自然環境，形(xing)成了該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)耐(nai)寒、芽壯、葉(xie)(xie)厚(hou)、氨基(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)高(gao)等特征，內含豐富簡單兒茶(cha)(cha)素（占茶(cha)(cha)多酚的60-80%）與酯型兒茶(cha)(cha)素（約占兒茶(cha)(cha)素總(zong)量(liang)(liang)的70-80%）含量(liang)(liang)搭配合理，氨基(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)高(gao)，成品(pin)茶(cha)(cha)滋(zi)味醇、香氣高(gao)、湯色翠綠明亮，葉(xie)(xie)底黃綠明亮，耐(nai)沖(chong)泡，無農殘(can)，回味甘甜，是制作綠茶(cha)(cha)的優良品(pin)種(zhong)(zhong)。

產地范圍

北(bei)川苔子茶地理標(biao)志產(chan)品(pin)保護范圍為四川省北(bei)川縣曲山鎮(zhen)、擂(lei)鼓鎮(zhen)、通口鎮(zhen)、漩坪鄉(xiang)(xiang)、陳家(jia)壩鄉(xiang)(xiang)、桂溪鄉(xiang)(xiang)、都壩鄉(xiang)(xiang)、貫嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)、禹里鄉(xiang)(xiang)、白(bai)坭鄉(xiang)(xiang)、香泉鄉(xiang)(xiang)等11個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區(qu)域。

專用標志使用

北川苔子茶地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)保護范圍內的(de)生產(chan)(chan)者，可(ke)向四(si)川省北川縣(xian)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)提出(chu)使用(yong)“地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)專用(yong)標(biao)志”的(de)申請，經四(si)川省質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)審(shen)核，由國家質(zhi)(zhi)檢(jian)總局(ju)公告批準。北川苔子茶的(de)法定(ding)檢(jian)測機(ji)構由四(si)川省質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)負(fu)責指定(ding)。

技術要求

（一）品種。

適宜的(de)當地群體種、鳩(jiu)坑群體種和名(ming)山213、福選9號等中小(xiao)葉無性系良(liang)種。

（二）立地條件。

保護(hu)區范圍內海拔650m至(zhi)(zhi)1500m，土(tu)壤pH在4.5至(zhi)(zhi)6.5之間，黃壤土(tu)土(tu)層厚(hou)度不低于50cm，有機質(zhi)(zhi)含(han)量≥1.5%。砂質(zhi)(zhi)壤土(tu)不低于30cm，在0cm至(zhi)(zhi)30cm土(tu)層的有機質(zhi)(zhi)含(han)量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育(yu)苗與種植：有性(xing)繁殖的茶園采用(yong)(yong)(yong)(yong)本地(di)群體種優良(liang)種子于(yu)霜降(jiang)節后進(jin)(jin)行(xing)直播，每(mei)667㎡（畝）用(yong)(yong)(yong)(yong)種量(liang)≤10公斤；無性(xing)繁殖的茶園采用(yong)(yong)(yong)(yong)扦插育(yu)苗，在(zai)9月(yue)中、下旬進(jin)(jin)行(xing)扦插育(yu)苗。每(mei)年10月(yue)上(shang)、中旬選用(yong)(yong)(yong)(yong)種苗選用(yong)(yong)(yong)(yong)1足齡茶苗進(jin)(jin)行(xing)移栽，采用(yong)(yong)(yong)(yong)雙行(xing)條植，每(mei)667㎡（畝）≤7000株(zhu)。

2. 茶園施肥：以有機肥為主(zhu)，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采摘：（1）采摘時間(jian)：每年2月下(xia)旬至6月底(di)。（2）采摘標準(zhun)：按(an)照各等級(ji)茶(cha)的要求(qiu)，手(shou)工(gong)采摘鮮葉。

4. 環境(jing)、安全要求：農藥、化(hua)肥(fei)等的使(shi)用必須符合國家的相(xiang)關規定，不(bu)得(de)污(wu)染環境(jing)。

（四）工藝流程。

1. 扁形茶(cha)工(gong)藝：攤(tan)放→殺青(qing)→理條(tiao)→提香(xiang)→篩選→包裝(zhuang)。

2. 卷曲形茶工(gong)藝：攤放→殺(sha)青(qing)→揉捻(nian)→烘干→炒干提(ti)香→篩選→包(bao)裝。

烘干(gan)時最(zui)初溫度在110℃至(zhi)(zhi)(zhi)130℃，時間約(yue)4至(zhi)(zhi)(zhi)7分鐘，而后降(jiang)底鍋溫至(zhi)(zhi)(zhi)80℃左(zuo)右進行低溫慢(man)烘至(zhi)(zhi)(zhi)茶葉含水量10%左(zuo)右。炒干(gan)提(ti)香時把溫度提(ti)高到120℃至(zhi)(zhi)(zhi)130℃進行提(ti)香，至(zhi)(zhi)(zhi)手捏茶葉能成成粉末及可。