北川苔子茶(cha)(cha)，四(si)川省北川縣特產，中國(guo)國(guo)家地理(li)標志(zhi)產品。是野生茶(cha)(cha)樹(shu)長(chang)期進化形(xing)成(cheng)的(de)(de)一個分支，該品種(zhong)(zhong)長(chang)期生長(chang)于(yu)海拔1000-1800米以上高山(shan)密林，為適應(ying)晝夜溫差(cha)大、云霧(wu)多(duo)、直射日照短(duan)等(deng)自然環(huan)境，形(xing)成(cheng)了(le)該品種(zhong)(zhong)耐寒、芽(ya)壯、葉(xie)厚、氨基(ji)酸含(han)(han)量(liang)(liang)高等(deng)特征，內含(han)(han)豐富簡單兒(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)（占(zhan)茶(cha)(cha)多(duo)酚的(de)(de)60-80%）與酯(zhi)型兒(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)（約占(zhan)兒(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)總(zong)量(liang)(liang)的(de)(de)70-80%）含(han)(han)量(liang)(liang)搭配(pei)合理(li)，氨基(ji)酸含(han)(han)量(liang)(liang)高，成(cheng)品茶(cha)(cha)滋味醇、香氣高、湯(tang)色翠綠明亮，葉(xie)底黃綠明亮，耐沖泡，無農殘，回味甘甜，是制作綠茶(cha)(cha)的(de)(de)優良品種(zhong)(zhong)。

產地范圍

北川苔子茶地理標志產品(pin)保護范(fan)圍為(wei)四川省北川縣曲山鎮(zhen)、擂鼓鎮(zhen)、通口鎮(zhen)、漩坪鄉(xiang)、陳(chen)家(jia)壩(ba)鄉(xiang)、桂溪鄉(xiang)、都(dou)壩(ba)鄉(xiang)、貫嶺鄉(xiang)、禹里鄉(xiang)、白(bai)坭鄉(xiang)、香泉鄉(xiang)等11個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域。

專用標志使用

北(bei)(bei)(bei)川(chuan)苔(tai)(tai)子茶(cha)地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)范圍內的(de)生(sheng)產(chan)者，可向四川(chuan)省北(bei)(bei)(bei)川(chuan)縣質量技(ji)(ji)(ji)術監督(du)局提出使用“地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)專用標志(zhi)”的(de)申請，經四川(chuan)省質量技(ji)(ji)(ji)術監督(du)局審核，由國家質檢總局公告(gao)批準。北(bei)(bei)(bei)川(chuan)苔(tai)(tai)子茶(cha)的(de)法定檢測機構(gou)由四川(chuan)省質量技(ji)(ji)(ji)術監督(du)局負(fu)責指定。

技術要求

（一）品種。

適宜的(de)當地群體(ti)種(zhong)、鳩坑群體(ti)種(zhong)和(he)名山213、福(fu)選9號(hao)等(deng)中小(xiao)葉無性系良(liang)種(zhong)。

（二）立地條件。

保(bao)護區(qu)范圍內海拔650m至(zhi)1500m，土(tu)壤pH在4.5至(zhi)6.5之間，黃(huang)壤土(tu)土(tu)層厚度不低于50cm，有機質含量≥1.5%。砂質壤土(tu)不低于30cm，在0cm至(zhi)30cm土(tu)層的有機質含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育(yu)(yu)苗與種(zhong)植：有性繁殖(zhi)的(de)茶園(yuan)采(cai)(cai)用本(ben)地群體種(zhong)優良種(zhong)子于霜降節(jie)后進行直播，每667㎡（畝）用種(zhong)量≤10公斤；無性繁殖(zhi)的(de)茶園(yuan)采(cai)(cai)用扦插育(yu)(yu)苗，在9月(yue)中(zhong)、下旬進行扦插育(yu)(yu)苗。每年10月(yue)上、中(zhong)旬選用種(zhong)苗選用1足齡茶苗進行移(yi)栽，采(cai)(cai)用雙行條植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶(cha)園施肥：以有機(ji)肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤(jin)。

3. 采(cai)(cai)摘(zhai)：（1）采(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)間：每(mei)年(nian)2月(yue)下旬至(zhi)6月(yue)底。（2）采(cai)(cai)摘(zhai)標準(zhun)：按照各(ge)等(deng)級茶的要求，手(shou)工采(cai)(cai)摘(zhai)鮮葉(xie)。

4. 環境、安全要求：農藥、化肥等(deng)的使(shi)用必須符合國家的相關規定，不得污(wu)染(ran)環境。

（四）工藝流程。

1. 扁形茶(cha)工藝(yi)：攤放→殺青→理條(tiao)→提香→篩(shai)選→包裝。

2. 卷曲形茶工藝：攤放→殺青→揉捻→烘干→炒干提(ti)香→篩(shai)選(xuan)→包裝。

烘干(gan)時最(zui)初(chu)溫度在110℃至(zhi)130℃，時間(jian)約4至(zhi)7分鐘(zhong)，而后降底鍋溫至(zhi)80℃左右進(jin)(jin)行低(di)溫慢烘至(zhi)茶(cha)葉含水量10%左右。炒干(gan)提香(xiang)(xiang)時把溫度提高(gao)到120℃至(zhi)130℃進(jin)(jin)行提香(xiang)(xiang)，至(zhi)手(shou)捏(nie)茶(cha)葉能成成粉末及可。