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產品介紹

《東(dong)(dong)蘭(lan)縣(xian)志》記載：墨(mo)米(mi)(mi)屬(shu)傳統軟稈中(zhong)稻作物(wu)，滋(zi)補性強，糧藥兼用，歷(li)來為本縣(xian)特(te)產。東(dong)(dong)蘭(lan)墨(mo)米(mi)(mi)以(yi)蘭(lan)陽墨(mo)米(mi)(mi)品質(zhi)最佳。蘭(lan)陽泉旁(pang)立有(you)一(yi)塊“蘭(lan)陽民族文化紀念(nian)碑”。碑上(shang)文字記載：（蘭(lan)陽村）葫形的(de)(de)小盆地上(shang)有(you)三河一(yi)泉澆灌(guan)，因土肥水美，這里盛產的(de)(de)墨(mo)米(mi)(mi)以(yi)及用墨(mo)米(mi)(mi)釀制(zhi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)遠近聞(wen)名。東(dong)(dong)蘭(lan)墨(mo)米(mi)(mi)釀制(zhi)的(de)(de)墨(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)味醇香(xiang)，且(qie)有(you)滋(zi)補治(zhi)療(liao)功效，明清時代墨(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)被東(dong)(dong)蘭(lan)土司當(dang)作貢(gong)品進貢(gong)朝廷。1958年(nian)，廣西壯族自治(zhi)區成(cheng)立及1978年(nian)成(cheng)立20周年(nian)時作為紀念(nian)會上(shang)的(de)(de)專用貴賓酒(jiu)(jiu)(jiu)。2009年(nian)廣西舉辦中(zhong)國三大農(nong)民領袖之一(yi)韋拔群誕辰115周年(nian)紀念(nian)活動時，各地嘉(jia)賓對東(dong)(dong)蘭(lan)墨(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)贊不(bu)絕口，中(zhong)國人民解放軍劉(liu)精松上(shang)將(jiang)暢飲后曾(ceng)留下：“將(jiang)軍故里，墨(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)”的(de)(de)佳句。

墨米，又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。墨米含氨基酸18種之多。 《本草綱目》贊(zan)其“滋陰補腎(shen)，健(jian)脾暖肝，明目活血”。故有(you)“藥(yao)米”之稱，是(shi)世界長(chang)壽之鄉醫食同源(yuan)之珍(zhen)品(pin)。

功效

東(dong)蘭墨(mo)米(mi)(mi)(mi)已(yi)有(you)400多年的(de)種(zhong)植史，為糧中(zhong)之(zhi)(zhi)珍品，所含氨(an)基酸(suan)達18種(zhong)之(zhi)(zhi)多，而其中(zhong)的(de)8種(zhong)又是(shi)人(ren)體所不(bu)可(ke)缺少的(de)，尤以蘇氨(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)含量最高，粗(cu)蛋(dan)白(bai)、粗(cu)脂肪、硫(liu)胺素、核黃(huang)素及(ji)礦物營(ying)(ying)養元素均高于其它稻種(zhong)。此(ci)外，墨(mo)米(mi)(mi)(mi)還含有(you)脂肪、鈣、磷、鐵等(deng)多種(zhong)營(ying)(ying)養萬分，具有(you)滋(zi)(zi)陰補(bu)脾(pi)、健(jian)曖肝、明目活血之(zhi)(zhi)菌效。除可(ke)作產(chan)婦和病(bing)弱者(zhe)、老人(ren)的(de)滋(zi)(zi)補(bu)食(shi)外，還可(ke)治(zhi)療一般性的(de)鐵打(da)損傷(shang)、風濕病(bing)等(deng)，故又稱“藥米(mi)(mi)(mi)”。李時(shi)珍的(de)《本草綱目》及(ji)古(gu)籍藥典詳有(you)記載：“墨(mo)米(mi)(mi)(mi)有(you)滋(zi)(zi)陰補(bu)腎，健(jian)脾(pi)溫肝，益氣補(bu)血，生(sheng)津(jin)潤胃，活筋(jin)壯(zhuang)骨(gu)，利便(bian)止(zhi)瀉，抗衰(shuai)保顏等(deng)功(gong)效”。長(chang)期食(shi)用，有(you)健(jian)體及(ji)延年益壽(shou)之(zhi)(zhi)功(gong)，因而古(gu)代(dai)宮廷把墨(mo)米(mi)(mi)(mi)列為首選貢米(mi)(mi)(mi)。該米(mi)(mi)(mi)釀成(cheng)的(de)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)酒，濃郁純香，口(kou)感至(zhi)極，是(shi)絕佳的(de)貴賓宴酒。

自(zi)然生態環境和(he)人(ren)文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌情況：東蘭(lan)(lan)墨米種植區域主(zhu)要為喀斯特地(di)貌谷地(di)和土(tu)(tu)坡梯田(tian)，土(tu)(tu)壤PH值在(zai)4.9—7.8之間(jian)，土(tu)(tu)層較(jiao)(jiao)為深(shen)厚，質地(di)較(jiao)(jiao)好，有機質含(han)(han)量(liang)(liang)達27.3-78.7%，全(quan)氮(dan)含(han)(han)量(liang)(liang)為1.36-4.9，全(quan)磷含(han)(han)量(liang)(liang)為3.1-9.9，全(quan)鉀含(han)(han)量(liang)(liang)平均為69.2－90。東蘭(lan)(lan)縣境礦(kuang)藏(zang)少(shao)，土(tu)(tu)壤有害(hai)微量(liang)(liang)元素含(han)(han)量(liang)(liang)低。

2、水文(wen)情況：東(dong)(dong)蘭(lan)縣水利資源(yuan)(yuan)豐富，且(qie)均(jun)為源(yuan)(yuan)頭(tou)類水源(yuan)(yuan)，水質好。發源(yuan)(yuan)于東(dong)(dong)蘭(lan)縣境(jing)內(nei)(nei)的(de)主要河(he)(he)流(liu)(liu)有巴英河(he)(he)、板龍河(he)(he)、坡拉河(he)(he)、九曲河(he)(he)、板老(lao)河(he)(he)、坡豪河(he)(he)、三(san)甲河(he)(he)，總(zong)長為162.4公里，年總(zong)徑流(liu)(liu)量9.6億(yi)立方米。以上河(he)(he)流(liu)(liu)均(jun)匯入紅(hong)水河(he)(he)，紅(hong)水河(he)(he)是珠江流(liu)(liu)域西江水系(xi)的(de)干(gan)流(liu)(liu)，發源(yuan)(yuan)于云(yun)南省沾益縣馬雄(xiong)山(shan)，在東(dong)(dong)蘭(lan)縣境(jing)內(nei)(nei)河(he)(he)段全長115公里，是東(dong)(dong)蘭(lan)境(jing)內(nei)(nei)最大(da)的(de)河(he)(he)流(liu)(liu)。縣內(nei)(nei)現有儲(chu)水工程312處(chu)，山(shan)塘(tang)水庫215座，有效庫容2.97億(yi)立方米，可(ke)灌溉面積(ji)1.04萬公頃(qing)；引水工程131處(chu)，可(ke)灌溉面積(ji)1.16萬公頃(qing)。

3、氣候情(qing)況：東蘭縣屬亞熱(re)帶季(ji)風氣候，夏長(chang)冬短，冬少嚴(yan)寒，夏少酷暑(shu)，氣候溫(wen)(wen)和(he)，年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)21.1℃，1月(yue)最冷，平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)11.1℃，7月(yue)最熱(re)，平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)約27.0℃。日照充足，年(nian)平(ping)均(jun)日照時數為1382.9小時，年(nian)太陽總輻射量(liang)達83.8千卡/平(ping)方厘米。年(nian)平(ping)均(jun)降雨量(liang)1616.8毫米，降雨主要集中(zhong)在5—8月(yue)，秋季(ji)降雨較少。10月(yue)份晝夜溫(wen)(wen)差大，對東蘭墨米的成熟(shu)非常有利。

地域范圍

東(dong)蘭墨米農產品地理標志地域保(bao)護(hu)范圍包(bao)括廣(guang)西壯族(zu)自治區東(dong)蘭縣東(dong)蘭、武篆、三石、長(chang)樂、隘洞、長(chang)江、巴疇、泗(si)孟、蘭木、金(jin)谷(gu)、大同、花香(xiang)、切學(xue)等13個鄉鎮及其管轄的126個行政(zheng)村(cun)。保(bao)護(hu)范圍位于(yu)北回歸線以(yi)南，東(dong)經107°5′－107°43′，北緯24°13′－24°51′。保(bao)護(hu)面積2000公頃，產量7500噸。

品質特性特征

1、外在(zai)感官特征(zheng)：東(dong)(dong)蘭(lan)墨米為感光型(xing)糯性稻種，幼苗期(qi)(qi)葉尖紫(zi)(zi)(zi)紅(hong)(hong)色(se)，成株(zhu)期(qi)(qi)葉基部紫(zi)(zi)(zi)紅(hong)(hong)色(se)，莖桿紫(zi)(zi)(zi)色(se)，平均株(zhu)高120cm,平均穗(sui)(sui)(sui)長20.8cm，穗(sui)(sui)(sui)粒數120-220粒，全生育期(qi)(qi)125-130天(tian),整個生育期(qi)(qi)植(zhi)株(zhu)均散發(fa)出(chu)濃郁(yu)的香(xiang)味，尤(you)其在(zai)抽穗(sui)(sui)(sui)揚(yang)花期(qi)(qi)香(xiang)味更濃郁(yu)。東(dong)(dong)蘭(lan)墨米谷(gu)粒鈍(dun)圓形，穎(ying)殼黑褐(he)色(se)；米粒表面短圓形，紫(zi)(zi)(zi)黑色(se)，色(se)素(su)易溶(rong)于(yu)水、溶(rong)液呈紫(zi)(zi)(zi)紅(hong)(hong)色(se)，米心白色(se)；腹部或(huo)近胚部大多有(you)深(shen)紅(hong)(hong)色(se)；米飯(fan)紫(zi)(zi)(zi)黑色(se)，軟硬適(shi)中，富有(you)彈(dan)性，氣味芳香(xiang)濃郁(yu)。

2、內在品(pin)質指標:維(wei)生(sheng)素(su)B1含(han)量(liang)(liang)為(wei)170-210μｇ/100ｇ；維(wei)生(sheng)素(su)B2含(han)量(liang)(liang)為(wei)35-36μｇ/100ｇ；原花青素(su)含(han)量(liang)(liang)為(wei)850-1100mｇ/100ｇ；氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)6-8%；直鏈(lian)淀粉2－7%；蛋白質含(han)量(liang)(liang)9%以上。