涇陽(yang)茯磚茶距(ju)今已有近千(qian)年的歷(li)史,它(ta)興于(yu)(yu)宋(song),盛于(yu)(yu)明清和民國(guo)時(shi)期,數(shu)百(bai)年來與糧、奶、肉一起,成為西(xi)北地區少數(shu)民族生活的必需品。
簡介
涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)在歷(li)史上遠(yuan)銷(xiao)西(xi)北(bei)乃至更(geng)遙遠(yuan)的(de)(de)中西(xi)亞各國(guo),不(bu)僅帶來(lai)(lai)了當地商業(ye)的(de)(de)繁榮,產業(ye)的(de)(de)興盛,更(geng)承載著秦人(ren)自強不(bu)息、奮發(fa)有為、開拓(tuo)進取(qu)的(de)(de)豪邁情懷。今天(tian)的(de)(de)中國(guo),今天(tian)的(de)(de)陜(shan)西(xi),今天(tian)的(de)(de)咸陽(yang)涇(jing)(jing)(jing)陽(yang),無疑正處在歷(li)史上又一(yi)個(ge)全盛的(de)(de)輝煌時期(qi),因此,我(wo)們有理(li)由相(xiang)信,咸陽(yang)涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)定會(hui)迎來(lai)(lai)她(ta)又一(yi)個(ge)更(geng)加(jia)燦爛的(de)(de)美好明天(tian)。絲綢之路神秘之茶(cha)——涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶(cha)的(de)(de)歷(li)史地位
中(zhong)國茶(cha)(cha)按(an)(an)基本類(lei)分(fen)有(you)綠茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)六(liu)大類(lei),涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)屬黑茶(cha)(cha)類(lei);按(an)(an)再加工茶(cha)(cha)類(lei)分(fen)有(you)花(hua)茶(cha)(cha)、緊(jin)(jin)壓茶(cha)(cha)、萃取茶(cha)(cha)等(deng),涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)又屬緊(jin)(jin)壓茶(cha)(cha)類(lei)。全國一(yi)(yi)千多(duo)種(zhong)茶(cha)(cha)品(pin)中(zhong),唯(wei)涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)品(pin)中(zhong)生長繁(fan)殖有(you)一(yi)(yi)種(zhong)有(you)益曲霉菌(jun)——“金花(hua)菌(jun)”,生物學家現(xian)定名(ming)為“冠突散囊(nang)菌(jun)”。它是涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)的獨特之處(chu),因而(er)形成了涇(jing)陽茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)的獨特風格(ge)。
“涇(jing)陽(yang)茯磚茶(cha)”茶(cha)體緊結,色澤(ze)黑(hei)褐油潤,金花茂盛,菌(jun)香(xiang)四溢,茶(cha)湯橙紅(hong)透亮,滋味醇厚(hou)悠(you)長。適(shi)合高寒地(di)(di)帶及高脂飲食(shi)地(di)(di)區(qu)的(de)人群飲用。特別是對(dui)居住在(zai)(zai)沙漠、戈壁、高原等荒涼地(di)(di)區(qu),主食(shi)牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、奶酪的(de)游牧民(min)族(zu)而言,在(zai)(zai)缺少(shao)蔬菜(cai)水果的(de)情(qing)況下因(yin)而,在(zai)(zai)我(wo)國(guo)西(xi)北地(di)(di)區(qu)有“一(yi)日(ri)無茶(cha)則滯,三(san)日(ri)無茶(cha)則痛(tong)”、“寧可一(yi)日(ri)無糧,不可一(yi)日(ri)無茶(cha)”之說。
歷史沿革
古時(shi)中國歷朝(chao)(chao)歷代的(de)統(tong)治者們正是(shi)看到這(zhe)一點(dian),利用茶(cha)來(lai)安邊治邊。從宋時(shi)起就有以茶(cha)治邊的(de)政策,朝(chao)(chao)廷(ting)設有“茶(cha)馬司”以茶(cha)易(yi)馬,與邊民(min)進行“茶(cha)馬交(jiao)易(yi)”,統(tong)治邊民(min),從中獲(huo)利。涇陽茯磚(zhuan)茶(cha)正是(shi)歷史上歷朝(chao)(chao)各代用于“茶(cha)馬交(jiao)易(yi)”的(de)主要茶(cha)品。
涇陽位于嶺北,本(ben)不植茶(cha)(cha)(cha)(cha),但(dan)涇陽位處關中(zhong)(zhong)腹地(di),涇河(he)下游,自古是(shi)(shi)三輔名區(qu)、京畿要地(di),也是(shi)(shi)南茶(cha)(cha)(cha)(cha)北上必經之地(di)。因而,從(cong)漢(han)代(dai)始(shi)涇陽就成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)“官(guan)引茶(cha)(cha)(cha)(cha)”到中(zhong)(zhong)原的(de)集散地(di)。官(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)到涇,另行檢做(zuo),制成(cheng)(cheng)(cheng)茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)后,才(cai)沿絲綢之路銷往西北各地(di)乃至(zhi)中(zhong)(zhong)西亞(ya)各國(guo),遂形成(cheng)(cheng)(cheng)加(jia)工制作輸運中(zhong)(zhong)心樞紐。在(zai)漫(man)長的(de)集散、加(jia)工、制作歲月中(zhong)(zhong),茶(cha)(cha)(cha)(cha)商(shang)在(zai)不經意(yi)情況下偶爾發現加(jia)工之茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)長出(chu)(chu)“金花”(茯茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)“金黃(huang)色星狀斑點”茶(cha)(cha)(cha)(cha)商(shang)們稱其為“金花”),因“金花菌”在(zai)黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)二(er)次(ci)發酵(jiao)中(zhong)(zhong)生長繁殖、代(dai)謝(xie)作用,極大地(di)改變(bian)和提(ti)高了(le)原黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)品(pin)質(zhi),從(cong)而形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)茯茶(cha)(cha)(cha)(cha)獨(du)有的(de)風格(ge)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)商(shang)們在(zai)此(ci)基(ji)礎上,不斷(duan)探索、總結、完善制作工藝、定型,形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)涇陽獨(du)有的(de)茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)。據史料載,茯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(散茶(cha)(cha)(cha)(cha))在(zai)涇出(chu)(chu)現是(shi)(shi)在(zai)北宋(song)神宗熙寧年(nian)(1068-1077)左右;茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)形成(cheng)(cheng)(cheng)定型是(shi)(shi)在(zai)明洪武元年(nian)(1368)前后,距今643年(nian)。