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一.產品介紹

興(xing)平(ping)大蒜(suan)(suan)種植歷史(shi)悠久(jiu)，史(shi)料記載(zai)，西漢時期，興(xing)平(ping)就有(you)大蒜(suan)(suan)生產，素(su)有(you)“唐蒜(suan)(suan)明椒”和“大蒜(suan)(suan)之(zhi)鄉”的美譽。清乾隆四(si)十二(er)年《興(xing)平(ping)縣(xian)志》載(zai)有(you)：大蒜(suan)(suan)、小蒜(suan)(suan)，主要產于桑(sang)鎮附近，縣(xian)內其他(ta)地方零星種植，清代和民國時期，面積不大，以自(zi)食為主，剩余部分在縣(xian)境內市場(chang)銷售。

二(er).自然生態環境和人文(wen)歷史因素

興平(ping)大(da)蒜(suan)生產區域屬于(yu)暖溫帶半濕潤半干(gan)旱大(da)陸性季風(feng)區，地勢平(ping)坦，土壤肥沃，光照充足(zu)，雨(yu)量適中，是大(da)蒜(suan)的最佳適生區。興平(ping)大(da)蒜(suan)生產集(ji)中區域地貌為渭(wei)河階地區，海拔390-460米，土壤類型有黑油(you)土、黃土、斑(ban)斑(ban)黑油(you)土，有機質(zhi)、無(wu)機養分(fen)含量高(gao)；年(nian)平(ping)均日照時數為2065.2小(xiao)時；年(nian)平(ping)均氣溫13.1℃；年(nian)平(ping)均降雨(yu)量584.7mm，且產區灌溉(gai)資源豐富，平(ping)均6公頃一眼灌溉(gai)井(jing)，充分(fen)滿足(zu)了大(da)蒜(suan)的生產和品(pin)質(zhi)要求。

三.地域范圍

興平大蒜生產(chan)區域(yu)位于關中(zhong)平原中(zhong)部，地理(li)位置東經108°18'-108°26'，北(bei)緯34°13′-34°16′，東到莊(zhuang)頭鎮三吳(wu)村(cun)(cun)(cun)，西到桑(sang)鎮茍家(jia)坡村(cun)(cun)(cun)，南到湯坊鎮龍興村(cun)(cun)(cun)，北(bei)到趙(zhao)村(cun)(cun)(cun)鎮址(zhi)坊頭村(cun)(cun)(cun)，主要涉及桑(sang)鎮、趙(zhao)村(cun)(cun)(cun)、湯坊、豐(feng)儀、莊(zhuang)頭5個鎮辦，56個行政村(cun)(cun)(cun)，總(zong)生產(chan)面(mian)積2.1萬畝，年(nian)產(chan)蒜頭2.1萬噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感官特征：興平大蒜蒜皮(pi)紫紅色、整齊美觀、蒜頭肥重40-50 g、瓣(ban)八九個、包衣緊、味辛辣。

2、獨(du)特內在品質指(zhi)標：興平大蒜營養(yang)豐富，富含(han)蛋白(bai)質、氨基酸、維生素(su)C及鈣(gai)、鎂等微(wei)量(liang)元素(su)，其中鈣(gai)含(han)量(liang)＞217.91㎎/㎏，鎂含(han)量(liang)＞341.71㎎/㎏。

3、安(an)全要求：興平大蒜(suan)的產(chan)地環境符合(he)NY 5010-2002《無公(gong)害(hai)食品蔬菜(cai)產(chan)地環境條件》要求；生產(chan)管理(li)過程(cheng)嚴格遵照《無公(gong)害(hai)大蒜(suan)生產(chan)技術規程(cheng)》，農殘檢測超(chao)標嚴格按照《農產(chan)品質量(liang)安(an)全法》進行處理(li)；產(chan)品標準符合(he)NY 5001-2007《無公(gong)害(hai)食品蔥蒜(suan)類(lei)蔬菜(cai)》。

五.特(te)定生產方式

興平大蒜生產過程(cheng)采(cai)用“倒茬套作”栽培技術，以(yi)達到優(you)化資源，豐產高(gao)效的目(mu)的。

1、產地要求(qiu)。選擇不(bu)要與(yu)大(da)蔥、大(da)蒜、洋蔥、韭菜等百(bai)合科蔬(shu)菜連作(zuo)，種植過(guo)蔥、韭、蒜的田塊，必須間隔3年以上方可種植大(da)蒜。前(qian)茬選擇以糧食作(zuo)物，油(you)菜、豆類、瓜類、番茄、土豆茬為最好。

2、品種(zhong)(zhong)范圍。大蒜生產應選(xuan)用(yong)抗病、優質、豐(feng)產、抗逆性(xing)強，適應性(xing)廣、商(shang)品性(xing)狀好的(de)優良(liang)品種(zhong)(zhong)。

3、生(sheng)產控制。大蒜(suan)在日平均溫度12-20℃時播種(zhong)(zhong)，關中地(di)區約在8月下旬-9月下旬播種(zhong)(zhong)為宜。玉(yu)米(mi)套蒜(suan)于6月上(shang)旬小(xiao)麥收獲后播種(zhong)(zhong)玉(yu)米(mi)，預留套作帶，大蒜(suan)在8月中旬開始(shi)播種(zhong)(zhong)。在玉(yu)米(mi)行間(jian)開兩條溝，溝深5-6厘(li)米(mi)，然后按株距(ju)點播種(zhong)(zhong)瓣(ban)，播后摟耙蓋土合溝，蓋土深度以2厘(li)米(mi)左右為宜，不能過深或過淺。

4、產后(hou)處理。大蒜(suan)在(zai)(zai)(zai)采(cai)薹后(hou)約15-20天，蒜(suan)葉由(you)綠變黃，假(jia)莖變軟，即采(cai)收蒜(suan)頭(tou)(tou)。蒜(suan)頭(tou)(tou)采(cai)收后(hou)，就地晾曬2天左右(you)后(hou)，蒜(suan)稈(gan)基(ji)本(ben)曬干，進行(xing)捆把，約50頭(tou)(tou)為一(yi)把，再搬(ban)出田間(jian)，等蒜(suan)稈(gan)回潮(chao)后(hou)編(bian)成(cheng)辮，掛在(zai)(zai)(zai)通(tong)風處風干。蒜(suan)頭(tou)(tou)采(cai)收后(hou)，玉米正(zheng)處在(zai)(zai)(zai)幼苗期(qi)，按玉米進行(xing)田間(jian)管理。