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一.產品介紹

興(xing)平(ping)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)種(zhong)(zhong)植歷史悠(you)久，史料記載，西漢時(shi)期，興(xing)平(ping)就有大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)生產，素有“唐蒜(suan)(suan)明椒”和(he)“大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)之鄉(xiang)”的美譽。清(qing)乾隆四十二年《興(xing)平(ping)縣志》載有：大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)、小蒜(suan)(suan)，主要產于桑鎮附近，縣內其他地方零星種(zhong)(zhong)植，清(qing)代和(he)民國時(shi)期，面積(ji)不(bu)大(da)(da)(da)，以(yi)自食為主，剩余(yu)部分在縣境內市(shi)場銷售(shou)。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因(yin)素

興平(ping)(ping)(ping)大(da)蒜(suan)生(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域屬于暖溫帶半(ban)濕潤半(ban)干旱大(da)陸性季風區(qu)，地勢(shi)平(ping)(ping)(ping)坦，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃(wo)，光照充足(zu)，雨量適中(zhong)，是大(da)蒜(suan)的最佳適生(sheng)(sheng)(sheng)區(qu)。興平(ping)(ping)(ping)大(da)蒜(suan)生(sheng)(sheng)(sheng)產集中(zhong)區(qu)域地貌為(wei)渭河階地區(qu)，海(hai)拔(ba)390-460米，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)有黑油(you)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、斑(ban)斑(ban)黑油(you)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，有機(ji)質、無機(ji)養分(fen)含(han)量高；年(nian)平(ping)(ping)(ping)均日照時數為(wei)2065.2小時；年(nian)平(ping)(ping)(ping)均氣溫13.1℃；年(nian)平(ping)(ping)(ping)均降雨量584.7mm，且產區(qu)灌(guan)(guan)溉資源豐(feng)富，平(ping)(ping)(ping)均6公頃一眼灌(guan)(guan)溉井，充分(fen)滿足(zu)了大(da)蒜(suan)的生(sheng)(sheng)(sheng)產和(he)品質要求(qiu)。

三.地域范圍

興平大蒜生產(chan)區(qu)域(yu)位(wei)(wei)于關中(zhong)平原中(zhong)部，地理位(wei)(wei)置東經(jing)108°18'-108°26'，北(bei)緯(wei)34°13′-34°16′，東到(dao)莊頭鎮(zhen)(zhen)三(san)吳村(cun)，西(xi)到(dao)桑鎮(zhen)(zhen)茍家(jia)坡村(cun)，南(nan)到(dao)湯坊(fang)鎮(zhen)(zhen)龍興村(cun)，北(bei)到(dao)趙(zhao)村(cun)鎮(zhen)(zhen)址(zhi)坊(fang)頭村(cun)，主要涉及桑鎮(zhen)(zhen)、趙(zhao)村(cun)、湯坊(fang)、豐(feng)儀(yi)、莊頭5個(ge)鎮(zhen)(zhen)辦，56個(ge)行政村(cun)，總生產(chan)面積2.1萬畝，年產(chan)蒜頭2.1萬噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：興平大(da)蒜(suan)蒜(suan)皮紫紅色(se)、整齊美觀、蒜(suan)頭肥重40-50 g、瓣(ban)八(ba)九個、包衣緊、味辛辣。

2、獨特(te)內在品質指(zhi)標(biao)：興平大(da)蒜營養豐富(fu)，富(fu)含蛋白質、氨(an)基酸、維生素C及鈣、鎂等微量(liang)元(yuan)素，其中鈣含量(liang)＞217.91㎎/㎏，鎂含量(liang)＞341.71㎎/㎏。

3、安全(quan)要(yao)求：興平大蒜(suan)(suan)的產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)符(fu)合NY 5010-2002《無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)(pin)蔬(shu)(shu)菜產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)條件》要(yao)求；生產(chan)(chan)管理(li)過程(cheng)嚴格遵照《無公(gong)害大蒜(suan)(suan)生產(chan)(chan)技術規程(cheng)》，農殘(can)檢測超標嚴格按照《農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量安全(quan)法》進行處理(li)；產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)標準符(fu)合NY 5001-2007《無公(gong)害食(shi)品(pin)(pin)(pin)蔥蒜(suan)(suan)類(lei)蔬(shu)(shu)菜》。

五.特定生(sheng)產方式

興平大蒜生(sheng)產過程采(cai)用“倒茬套(tao)作”栽培技術，以達(da)到(dao)優化資源，豐產高(gao)效的(de)目的(de)。

1、產地要求。選(xuan)擇不要與(yu)大(da)蔥(cong)、大(da)蒜、洋蔥(cong)、韭(jiu)菜(cai)等百合科蔬菜(cai)連作，種植(zhi)過蔥(cong)、韭(jiu)、蒜的田塊，必須間隔3年以(yi)(yi)上方可種植(zhi)大(da)蒜。前茬選(xuan)擇以(yi)(yi)糧食作物，油菜(cai)、豆(dou)類(lei)(lei)、瓜類(lei)(lei)、番茄、土豆(dou)茬為最好。

2、品種范圍。大蒜(suan)生產應選(xuan)用(yong)抗病、優質、豐(feng)產、抗逆性強，適(shi)應性廣、商品性狀(zhuang)好的優良品種。

3、生產控制。大蒜在日平均溫度(du)12-20℃時播(bo)(bo)種，關中(zhong)地區(qu)約在8月(yue)下(xia)旬(xun)-9月(yue)下(xia)旬(xun)播(bo)(bo)種為(wei)宜(yi)。玉米套(tao)蒜于6月(yue)上(shang)旬(xun)小麥收獲后播(bo)(bo)種玉米，預留(liu)套(tao)作帶，大蒜在8月(yue)中(zhong)旬(xun)開始播(bo)(bo)種。在玉米行間(jian)開兩條(tiao)溝，溝深5-6厘米，然后按株距點播(bo)(bo)種瓣，播(bo)(bo)后摟耙蓋土合溝，蓋土深度(du)以2厘米左(zuo)右為(wei)宜(yi)，不(bu)能過深或過淺(qian)。

4、產后(hou)(hou)處(chu)(chu)理(li)。大蒜(suan)在(zai)采薹后(hou)(hou)約(yue)15-20天，蒜(suan)葉由綠變黃，假莖(jing)變軟，即采收(shou)蒜(suan)頭。蒜(suan)頭采收(shou)后(hou)(hou)，就(jiu)地晾曬2天左右后(hou)(hou)，蒜(suan)稈基本(ben)曬干，進行(xing)捆把，約(yue)50頭為一把，再搬出田間，等(deng)蒜(suan)稈回潮(chao)后(hou)(hou)編成辮(bian)，掛在(zai)通風(feng)處(chu)(chu)風(feng)干。蒜(suan)頭采收(shou)后(hou)(hou)，玉米正處(chu)(chu)在(zai)幼苗期，按玉米進行(xing)田間管(guan)理(li)。