一.產品介紹
興(xing)平大(da)蒜(suan)種植(zhi)(zhi)歷(li)史(shi)(shi)悠久,史(shi)(shi)料(liao)記載,西(xi)漢時期(qi),興(xing)平就有大(da)蒜(suan)生產,素(su)有“唐(tang)蒜(suan)明(ming)椒(jiao)”和(he)“大(da)蒜(suan)之鄉”的美譽。清乾隆四十二年《興(xing)平縣志》載有:大(da)蒜(suan)、小蒜(suan),主(zhu)要產于(yu)桑鎮附近,縣內其(qi)他(ta)地方(fang)零星種植(zhi)(zhi),清代和(he)民國時期(qi),面(mian)積不(bu)大(da),以(yi)自食為主(zhu),剩余部分在縣境內市場(chang)銷售。
二(er).自然生(sheng)態環境和人文歷史因(yin)素
興平大(da)蒜生(sheng)(sheng)(sheng)產區域屬于暖溫(wen)帶半濕潤半干(gan)旱大(da)陸(lu)性季風(feng)區,地勢平坦,土(tu)壤(rang)肥(fei)沃,光照充足(zu),雨量(liang)適(shi)中,是大(da)蒜的最(zui)佳適(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)區。興平大(da)蒜生(sheng)(sheng)(sheng)產集中區域地貌(mao)為(wei)(wei)渭河階地區,海拔390-460米,土(tu)壤(rang)類型有(you)黑油土(tu)、黃土(tu)、斑(ban)斑(ban)黑油土(tu),有(you)機(ji)質、無機(ji)養分(fen)含量(liang)高;年平均(jun)日照時數為(wei)(wei)2065.2小時;年平均(jun)氣溫(wen)13.1℃;年平均(jun)降雨量(liang)584.7mm,且產區灌溉資(zi)源豐(feng)富,平均(jun)6公頃一眼灌溉井,充分(fen)滿足(zu)了大(da)蒜的生(sheng)(sheng)(sheng)產和品質要求。
三.地域范圍
興平(ping)大蒜生產(chan)區域位(wei)于(yu)關中(zhong)平(ping)原(yuan)中(zhong)部,地理位(wei)置東經108°18'-108°26',北(bei)(bei)緯34°13′-34°16′,東到莊(zhuang)頭(tou)(tou)鎮(zhen)三吳村,西到桑鎮(zhen)茍家坡村,南到湯(tang)坊鎮(zhen)龍(long)興村,北(bei)(bei)到趙(zhao)村鎮(zhen)址坊頭(tou)(tou)村,主要涉及桑鎮(zhen)、趙(zhao)村、湯(tang)坊、豐儀、莊(zhuang)頭(tou)(tou)5個(ge)鎮(zhen)辦(ban),56個(ge)行政(zheng)村,總生產(chan)面積2.1萬畝,年(nian)產(chan)蒜頭(tou)(tou)2.1萬噸。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
1、外(wai)在(zai)感(gan)官特征(zheng):興(xing)平(ping)大蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)皮紫(zi)紅色、整(zheng)齊美觀、蒜(suan)(suan)頭肥重40-50 g、瓣八九(jiu)個、包衣(yi)緊(jin)、味辛辣。
2、獨特內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標(biao):興平大(da)蒜營養豐富,富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸、維生(sheng)素C及鈣(gai)、鎂(mei)等微量元素,其中鈣(gai)含(han)量>217.91㎎/㎏,鎂(mei)含(han)量>341.71㎎/㎏。
3、安全要(yao)求:興(xing)平大蒜(suan)的產(chan)地環境符合NY 5010-2002《無公害食品蔬菜產(chan)地環境條件》要(yao)求;生產(chan)管理過程(cheng)(cheng)嚴格遵照(zhao)《無公害大蒜(suan)生產(chan)技(ji)術(shu)規程(cheng)(cheng)》,農殘檢測(ce)超標嚴格按照(zhao)《農產(chan)品質(zhi)量安全法》進行處理;產(chan)品標準符合NY 5001-2007《無公害食品蔥蒜(suan)類(lei)蔬菜》。
五.特定生產方式
興(xing)平大蒜生產過程采用“倒(dao)茬套作”栽培技術,以(yi)達到優化(hua)資源,豐產高效的(de)目的(de)。
1、產地要求。選(xuan)擇(ze)不要與大蔥(cong)、大蒜、洋蔥(cong)、韭菜(cai)等百合科蔬(shu)菜(cai)連作(zuo),種植(zhi)過蔥(cong)、韭、蒜的(de)田塊(kuai),必(bi)須間隔3年以(yi)上(shang)方可種植(zhi)大蒜。前茬(cha)選(xuan)擇(ze)以(yi)糧食作(zuo)物,油菜(cai)、豆(dou)類、瓜類、番茄、土豆(dou)茬(cha)為最(zui)好(hao)。
2、品(pin)種(zhong)范(fan)圍(wei)。大蒜生(sheng)產應選用抗病、優(you)質(zhi)、豐產、抗逆性強,適應性廣、商品(pin)性狀好的優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)。
3、生產控制。大蒜在日平均(jun)溫(wen)度(du)12-20℃時播(bo)(bo)種(zhong),關中地(di)區約(yue)在8月下旬(xun)-9月下旬(xun)播(bo)(bo)種(zhong)為宜。玉米(mi)套(tao)蒜于(yu)6月上旬(xun)小(xiao)麥收獲后播(bo)(bo)種(zhong)玉米(mi),預(yu)留套(tao)作(zuo)帶,大蒜在8月中旬(xun)開(kai)始播(bo)(bo)種(zhong)。在玉米(mi)行間開(kai)兩條溝,溝深(shen)5-6厘米(mi),然(ran)后按株距點播(bo)(bo)種(zhong)瓣(ban),播(bo)(bo)后摟耙(pa)蓋(gai)土合(he)溝,蓋(gai)土深(shen)度(du)以2厘米(mi)左右為宜,不能過深(shen)或過淺。
4、產后(hou)(hou)處理(li)。大蒜(suan)在采(cai)(cai)薹后(hou)(hou)約15-20天,蒜(suan)葉由綠變(bian)黃(huang),假莖變(bian)軟,即采(cai)(cai)收蒜(suan)頭(tou)。蒜(suan)頭(tou)采(cai)(cai)收后(hou)(hou),就地(di)晾曬2天左右后(hou)(hou),蒜(suan)稈基本曬干(gan),進(jin)行捆把,約50頭(tou)為(wei)一把,再搬出田間,等蒜(suan)稈回潮后(hou)(hou)編(bian)成辮(bian),掛在通風處風干(gan)。蒜(suan)頭(tou)采(cai)(cai)收后(hou)(hou),玉米(mi)正處在幼(you)苗(miao)期,按玉米(mi)進(jin)行田間管(guan)理(li)。