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留壩香菇
0 票數:0 #地方特產#
留壩香菇是陜南香菇的統稱,為陜西省一大特產。留壩香菇柄短肉厚,菇形圓潤,半球形或銅羅形,菇體堅實有彈性;菌蓋呈栗色或灰褐色,菌褶舒展,白色或淺黃色;菇味鮮香濃郁,口感脆嫩細滑。留壩縣域屬亞熱帶北緣山區暖溫帶濕潤季風氣候區,系長江流域漢江支流褒河水系。氣候溫和、雨量充沛。年平均日照1804.4小時,年降雨量886.3毫米,平均氣溫11.5 ℃,無霜期214天。非常適宜香菇的種植。
  • 分類: 食(shi)用(yong)菌
  • 產地: 陜西省漢(han)中(zhong)市留壩縣
  • 農產品標志產品編號: AGI01716
  • 農產品標志證書持有者: 留壩縣農業技術(shu)推廣中心
  • 農產品標志登記年份: 2015年
  • 參考網址:
詳(xiang)細介(jie)紹(shao) PROFILE +

留(liu)(liu)壩(ba)(ba)(ba)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)是(shi)陜南香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)的統(tong)稱,為(wei)(wei)陜西省一大特(te)產(chan)(chan)(chan)。產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)主要是(shi)陜南秦巴(ba)(ba)山(shan)區各縣(xian),與(yu)云貴高原、五嶺(ling)山(shan)區并列為(wei)(wei)我(wo)國(guo)(guo)(guo)三(san)大香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)集中分(fen)布(bu)地(di)(di)帶之一。留(liu)(liu)壩(ba)(ba)(ba)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)以留(liu)(liu)壩(ba)(ba)(ba)、寧強、城固、鎮巴(ba)(ba)、略(lve)陽、寧陜、石泉(quan)、平利、丹鳳、商南、柞(zuo)水等縣(xian)為(wei)(wei)主產(chan)(chan)(chan)區,是(shi)當(dang)地(di)(di)的一項(xiang)重(zhong)要森林(lin)副產(chan)(chan)(chan)品。尤以漢中地(di)(di)區的留(liu)(liu)壩(ba)(ba)(ba)縣(xian)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)產(chan)(chan)(chan)量最(zui)多、質量最(zui)優,被國(guo)(guo)(guo)家(jia)科委(wei)列為(wei)(wei)“星(xing)火計(ji)劃”開發項(xiang)目(mu),與(yu)福(fu)建省古田縣(xian)并列為(wei)(wei)我(wo)國(guo)(guo)(guo)兩大香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)生產(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)縣(xian)。留(liu)(liu)壩(ba)(ba)(ba)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)菌(jun)傘厚實,只(zhi)片較大,朵形完整(zheng),大小均勻(yun),香(xiang)(xiang)氣濃郁,富含(han)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)精、桂(gui)醇、月桂(gui)醛等特(te)殊(shu)物質,品質最(zui)佳(jia),主銷上海(hai)、北京、廣州(zhou)、西安、深(shen)圳并出(chu)口香(xiang)(xiang)港。目(mu)前,年產(chan)(chan)(chan)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)30多萬公斤以上。

香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)是一種營(ying)養豐(feng)富,高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的保健(jian)食品(pin)。據科學化驗分(fen)析,每百克(ke)(ke)(ke)鮮香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)中含蛋白質(zhi)14.4克(ke)(ke)(ke),其蛋白質(zhi)含量分(fen)別(bie)為(wei)(wei)白菜(cai)的2倍(bei)(bei)、橙的4倍(bei)(bei)、蘋果的12倍(bei)(bei);脂(zhi)肪1.8克(ke)(ke)(ke),比豬肉脂(zhi)肪低16倍(bei)(bei);含碳水化合(he)物54克(ke)(ke)(ke),粗纖維(wei)(wei)8.5克(ke)(ke)(ke),灰(hui)分(fen)5.4克(ke)(ke)(ke),鈣124毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),磷415毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),鐵25.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke),維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D260毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)以及維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、B1、B2、C、尼克(ke)(ke)(ke)酸(suan)、17種氨(an)基酸(suan)等成(cheng)分(fen)。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的含量也遠(yuan)勝于西紅(hong)柿、馬鈴薯和胡(hu)蘿(luo)卜其含維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D特別(bie)豐(feng)富,比大(da)豆高(gao)20倍(bei)(bei),比海(hai)帶高(gao)8倍(bei)(bei)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)中還含有一般蔬(shu)菜(cai)所(suo)缺少的麥角甾醇,經(jing)太陽曬后可轉化為(wei)(wei)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)的營(ying)養價值是牛肉的4倍(bei)(bei),榮列蔬(shu)菜(cai)之冠,是高(gao)濕、井下、礦山、紡織、高(gao)空、宇航員的保健(jian)食品(pin)。

地域范圍

留(liu)壩香菇(gu)(gu)生產區(qu)域位于(yu)陜西省留(liu)壩縣,涉及江(jiang)口、玉皇廟(miao)、留(liu)侯、城關、武關驛、火燒店(dian)、馬道、青橋(qiao)驛等8個鎮(zhen)(zhen)98個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)。東(dong)到江(jiang)口鎮(zhen)(zhen)范條峪(yu)村(cun)(cun)(cun)(cun),南到青橋(qiao)驛鎮(zhen)(zhen)蔡家坡村(cun)(cun)(cun)(cun),西到留(liu)侯鎮(zhen)(zhen)火燒關村(cun)(cun)(cun)(cun),北到江(jiang)口鎮(zhen)(zhen)磨坪(ping)村(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐標為(wei)東(dong)經106°38′05″-107°18′14″;北緯33°17′42″-33°53′29″。生產面積93333公頃,生產規模段木2.1萬架(jia)、袋料570萬筒,年產香菇(gu)(gu)3113噸(鮮菇(gu)(gu)2253噸,干菇(gu)(gu)860噸)。

產(chan)品品質特性特征

1.外在感(gan)官特征 留(liu)壩香(xiang)菇(gu)(gu)柄短肉厚,菇(gu)(gu)形(xing)圓潤(run),半球形(xing)或銅(tong)羅形(xing),菇(gu)(gu)體堅實有(you)彈(dan)性;菌(jun)(jun)蓋呈栗色或灰(hui)褐色,菌(jun)(jun)褶舒(shu)展(zhan),白色或淺黃(huang)色;菇(gu)(gu)味鮮香(xiang)濃郁,口感(gan)脆嫩(nen)細滑。

2.內在(zai)品質指標(biao) 留壩香菇(gu)營養(yang)豐富。富含粗(cu)多(duo)糖、蛋(dan)白質、氨基酸等(deng)多(duo)種營養(yang)物(wu)質,每100克粗(cu)多(duo)糖含量不低(di)于(yu)5g,蛋(dan)白質不低(di)于(yu)25g,粗(cu)纖(xian)維(wei)不低(di)于(yu)7g,鈣不低(di)于(yu)30mg,鐵(tie)不低(di)于(yu)15mg,氨基酸不低(di)于(yu)15g。

3.質量安全規定 留壩香菇生產(chan)基地和香菇產(chan)品(pin)需達到無公害農產(chan)品(pin)產(chan)地和產(chan)品(pin)要(yao)求,安全指(zhi)標符合GB2762、GB2763規定要(yao)求。

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