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產品品質特性特征

1、外在(zai)感官(guan)特(te)征：留壩板栗多(duo)近(jin)半球型，果個適中，皮薄油亮；果肉淡(dan)黃，易剝離；生食(shi)(shi)脆甜；熟食(shi)(shi)面、甘、醇、香，栗味(wei)濃郁。

2、獨(du)特內在品質指標(biao)：每100g留壩(ba)板(ban)栗中，淀粉含量(liang)不(bu)高(gao)于(yu)55g，膳食纖(xian)維含量(liang)不(bu)低于(yu)4.5g，鐵不(bu)低于(yu)1.2mg，鉀不(bu)低于(yu)580mg，鋅(xin)不(bu)低于(yu)0.65mg，16種氨(an)基酸總量(liang)不(bu)低于(yu)4.6g。

3、安全(quan)要求：留(liu)壩板栗品(pin)種選用(yong)及栽植(zhi)管(guan)理(li)符合(he)國(guo)家《食(shi)品(pin)安全(quan)標準(zhun)》規定，人工(gong)栽植(zhi)板栗幼苗全(quan)部符合(he)國(guo)家Ⅰ級苗木(mu)標準(zhun)，管(guan)理(li)嚴格(ge)遵守(shou)《農產品(pin)質(zhi)量安全(quan)法》規定。

自然生態環境和人文歷史因素

留(liu)壩縣(xian)地處秦嶺南坡紫柏山麓，屬亞熱(re)帶濕潤季(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)區(qu)，境內天(tian)然(ran)植(zhi)被繁茂，山巒起伏、河(he)溝縱(zong)橫交錯(cuo)，生態(tai)保護完好，森林覆(fu)蓋率(lv)高達90.3%，全縣(xian)零工業、零污染，空(kong)氣(qi)水(shui)質(zhi)純凈；全縣(xian)土壤以山地黃棕(zong)壤為主，腐殖層深厚，質(zhi)地結(jie)構優良(liang)，排水(shui)性能好，有機質(zhi)含量(liang)高，富含多種微量(liang)元素，pH值在6.0-7.5之(zhi)間；全縣(xian)氣(qi)候(hou)(hou)溫和(he)濕潤，年平(ping)均降(jiang)水(shui)量(liang)886.3毫(hao)米，年平(ping)均氣(qi)溫11.5℃，無霜(shuang)期214天(tian)，年相(xiang)對空(kong)氣(qi)濕度75%；留(liu)壩縣(xian)獨特(te)的自然(ran)生態(tai)環境非常適合留(liu)壩板栗生長，果實屬“天(tian)然(ran)、安(an)全、綠色”產(chan)品。

地域范圍

留(liu)壩板(ban)栗(li)(li)保護區域為陜(shan)西省漢中(zhong)市留(liu)壩縣所轄江口、玉皇廟、留(liu)侯(hou)、城關、武關驛、火(huo)燒店、馬道、青(qing)橋驛8個鎮(zhen)(zhen)75個行政村，東(dong)到江口鎮(zhen)(zhen)范(fan)條峪村，南到青(qing)橋驛鎮(zhen)(zhen)蔡家坡村，西到留(liu)侯(hou)鎮(zhen)(zhen)火(huo)燒關村，北到江口鎮(zhen)(zhen)磨坪村。地理坐標為東(dong)經106°38′05″-107°18′14″，北緯33°17′42″-33°53′29″。區域保護面積65600公頃，年總(zong)生產規模15300公頃，年產板(ban)栗(li)(li)6500噸。

特定生產方式

留壩(ba)獨特(te)(te)(te)的(de)地理位置、良好的(de)氣候及生(sheng)態環(huan)境造(zao)就了留壩(ba)板栗(li)獨有的(de)品種(zhong) “紫(zi)柏(bo)甜(tian)栗(li)”，其營養豐富、風味(wei)獨特(te)(te)(te)、無蟲、抗性強。生(sheng)產(chan)過程中主要采用(yong)以下(xia)特(te)(te)(te)定生(sheng)產(chan)方式。

（1）保持原種(zhong)(zhong)。留壩板栗(li)(li)有野生(sheng)和人工(gong)(gong)栽植(zhi)(zhi)兩(liang)類，野生(sheng)板栗(li)(li)天然(ran)(ran)生(sheng)長，完全無人為(wei)因(yin)素干(gan)擾，遠離城鎮，可(ke)謂“綠色天然(ran)(ran)”，占(zhan)全縣(xian)(xian)板栗(li)(li)面(mian)積(ji)的(de)(de)80%。人工(gong)(gong)栽植(zhi)(zhi)分為(wei)主要為(wei)野生(sheng)板栗(li)(li)改良嫁接(jie)和新建栽植(zhi)(zhi)，所用接(jie)穗及種(zhong)(zhong)苗均為(wei)當(dang)地的(de)(de)優質品種(zhong)(zhong)，占(zhan)全縣(xian)(xian)板栗(li)(li)總面(mian)積(ji)的(de)(de)20%。

（2）科(ke)學管理。人(ren)工(gong)板栗(li)園建設選址要求(qiu)嚴格，必須在(zai)土壤肥(fei)(fei)沃、光(guang)照條件(jian)好、遠離城鎮的(de)地方栽植。為保(bao)證果實品質，嚴禁(jin)使用(yong)任何化學合成的(de)農藥、化肥(fei)(fei)、生(sheng)長調節劑、除草(cao)(cao)劑等，施肥(fei)(fei)選用(yong)農家肥(fei)(fei)和綠肥(fei)(fei)，人(ren)工(gong)除草(cao)(cao)，專(zhuan)業殺蟲燈防治(zhi)蟲害，遵循板栗(li)生(sheng)長發育規律(lv)。

（3）自(zi)(zi)然落(luo)(luo)果(guo)(guo)法采收。當(dang)果(guo)(guo)實(shi)(shi)炸口時，搖動栗(li)樹(shu)(shu)及栗(li)枝，已成熟的(de)果(guo)(guo)實(shi)(shi)自(zi)(zi)然落(luo)(luo)下(xia)，每天采收1次。保證了鮮果(guo)(guo)的(de)成熟度，果(guo)(guo)實(shi)(shi)飽滿充實(shi)(shi)，耐(nai)儲存，味道純正(zheng)，避免了栗(li)樹(shu)(shu)斷枝落(luo)(luo)葉的(de)損傷，利于來(lai)年高產穩產。

（4）貯藏(zang)(zang)。采(cai)用沙(sha)藏(zang)(zang)和地窖(jiao)貯藏(zang)(zang)，采(cai)收(shou)的(de)(de)鮮(xian)板栗(li)及(ji)時(shi)攤開風晾，避(bi)免暴(bao)曬(shai)、雨(yu)淋，待(dai)水分稍(shao)稍(shao)涼干后(hou)用河沙(sha)分層掩埋，或者貯藏(zang)(zang)于地窖(jiao)中，能較長時(shi)間保持(chi)原有的(de)(de)口感和營養價值。