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產品品質特性特征

1、外在感官特征：留壩板栗多近半球型(xing)，果個(ge)適(shi)中，皮薄油亮；果肉淡黃，易剝離；生食脆(cui)甜；熟(shu)食面、甘、醇、香，栗味濃郁。

2、獨特內在品質指標：每100g留壩(ba)板(ban)栗(li)中，淀(dian)粉含(han)量不(bu)(bu)(bu)高于55g，膳(shan)食纖維含(han)量不(bu)(bu)(bu)低于4.5g，鐵不(bu)(bu)(bu)低于1.2mg，鉀(jia)不(bu)(bu)(bu)低于580mg，鋅不(bu)(bu)(bu)低于0.65mg，16種氨基酸(suan)總量不(bu)(bu)(bu)低于4.6g。

3、安(an)全要求：留壩板栗品(pin)(pin)種選用及栽(zai)植(zhi)管(guan)理符合(he)國家《食品(pin)(pin)安(an)全標(biao)準》規定，人(ren)工(gong)栽(zai)植(zhi)板栗幼苗全部符合(he)國家Ⅰ級苗木標(biao)準，管(guan)理嚴(yan)格遵守《農產品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全法》規定。

自然生態環境和人文歷史因素

留壩(ba)縣地(di)處秦嶺南坡紫柏山麓，屬亞熱(re)帶濕(shi)潤季風(feng)氣候區，境(jing)內(nei)天然(ran)植被繁茂(mao)，山巒起伏(fu)、河溝縱橫交錯，生(sheng)(sheng)態保護完好，森林覆蓋率(lv)高達90.3%，全(quan)縣零(ling)工業(ye)、零(ling)污染，空(kong)氣水質(zhi)純凈；全(quan)縣土(tu)壤(rang)以山地(di)黃棕(zong)壤(rang)為主，腐(fu)殖層深厚，質(zhi)地(di)結構優良，排水性能好，有機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)高，富含(han)多種(zhong)微量(liang)元素，pH值在6.0-7.5之間；全(quan)縣氣候溫和濕(shi)潤，年(nian)平均降(jiang)水量(liang)886.3毫米，年(nian)平均氣溫11.5℃，無霜期(qi)214天，年(nian)相對空(kong)氣濕(shi)度75%；留壩(ba)縣獨特的自然(ran)生(sheng)(sheng)態環境(jing)非常適合留壩(ba)板栗生(sheng)(sheng)長，果(guo)實屬“天然(ran)、安全(quan)、綠色”產(chan)品。

地域范圍

留(liu)(liu)壩板栗保護(hu)區域為陜西(xi)省(sheng)漢中市留(liu)(liu)壩縣(xian)所轄(xia)江(jiang)口(kou)、玉皇廟(miao)、留(liu)(liu)侯、城(cheng)關、武關驛(yi)、火燒店、馬(ma)道、青橋驛(yi)8個鎮75個行政村(cun)(cun)(cun)，東(dong)到(dao)江(jiang)口(kou)鎮范條(tiao)峪(yu)村(cun)(cun)(cun)，南(nan)到(dao)青橋驛(yi)鎮蔡家坡村(cun)(cun)(cun)，西(xi)到(dao)留(liu)(liu)侯鎮火燒關村(cun)(cun)(cun)，北到(dao)江(jiang)口(kou)鎮磨坪村(cun)(cun)(cun)。地理坐標為東(dong)經106°38′05″-107°18′14″，北緯(wei)33°17′42″-33°53′29″。區域保護(hu)面積65600公(gong)頃(qing)，年總生產規模15300公(gong)頃(qing)，年產板栗6500噸。

特定生產方式

留壩獨(du)特的地理位(wei)置(zhi)、良好(hao)的氣候及生(sheng)態環境造就了留壩板栗獨(du)有的品種 “紫(zi)柏甜栗”，其營(ying)養豐富(fu)、風(feng)味獨(du)特、無蟲、抗性強。生(sheng)產過程(cheng)中主要采(cai)用以下特定生(sheng)產方式(shi)。

（1）保持(chi)原(yuan)種。留壩板栗(li)(li)有野生(sheng)和(he)人工栽植(zhi)兩類，野生(sheng)板栗(li)(li)天然生(sheng)長，完全(quan)無人為因素干擾，遠離城鎮，可謂“綠色天然”，占全(quan)縣(xian)板栗(li)(li)面(mian)積的80%。人工栽植(zhi)分為主要(yao)為野生(sheng)板栗(li)(li)改良嫁接和(he)新建栽植(zhi)，所用接穗及(ji)種苗均為當地的優質品種，占全(quan)縣(xian)板栗(li)(li)總面(mian)積的20%。

（2）科學管理。人工板(ban)栗園建設(she)選址(zhi)要求嚴格，必須在(zai)土壤肥沃、光照條件(jian)好(hao)、遠離城(cheng)鎮的(de)地方(fang)栽植。為保證果實品質(zhi)，嚴禁使用任何化學合成(cheng)的(de)農(nong)藥、化肥、生長調(diao)節(jie)劑、除(chu)草劑等，施肥選用農(nong)家肥和綠肥，人工除(chu)草，專業殺蟲燈防(fang)治蟲害(hai)，遵(zun)循板(ban)栗生長發育(yu)規律。

（3）自(zi)然落果法采(cai)收(shou)。當果實(shi)炸口時，搖動栗(li)樹及栗(li)枝，已成熟(shu)的(de)果實(shi)自(zi)然落下，每天采(cai)收(shou)1次。保證了鮮果的(de)成熟(shu)度，果實(shi)飽滿充實(shi)，耐儲存，味道純正，避(bi)免(mian)了栗(li)樹斷(duan)枝落葉的(de)損傷，利于(yu)來年高產(chan)穩產(chan)。

（4）貯(zhu)藏(zang)(zang)。采(cai)(cai)用沙(sha)藏(zang)(zang)和(he)地窖貯(zhu)藏(zang)(zang)，采(cai)(cai)收(shou)的鮮板栗及(ji)時攤開風(feng)晾(liang)，避免(mian)暴曬(shai)、雨淋，待水分(fen)稍稍涼干后用河沙(sha)分(fen)層掩埋，或者貯(zhu)藏(zang)(zang)于地窖中，能較(jiao)長時間保持原有的口感和(he)營養價值。