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產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特(te)征(zheng)：留(liu)壩板(ban)栗(li)多近(jin)半(ban)球型(xing)，果個(ge)適中，皮薄油亮；果肉(rou)淡(dan)黃，易(yi)剝離；生(sheng)食脆甜；熟食面、甘、醇、香，栗(li)味濃郁。

2、獨特內在(zai)品質指標：每(mei)100g留壩板栗中，淀(dian)粉含量(liang)不(bu)高于(yu)(yu)55g，膳(shan)食(shi)纖維(wei)含量(liang)不(bu)低(di)于(yu)(yu)4.5g，鐵不(bu)低(di)于(yu)(yu)1.2mg，鉀不(bu)低(di)于(yu)(yu)580mg，鋅不(bu)低(di)于(yu)(yu)0.65mg，16種氨基酸總(zong)量(liang)不(bu)低(di)于(yu)(yu)4.6g。

3、安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)要求：留壩板栗(li)品種(zhong)選用及栽植(zhi)(zhi)管理符合國家(jia)《食品安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)標準(zhun)》規定，人工栽植(zhi)(zhi)板栗(li)幼苗全(quan)(quan)(quan)部符合國家(jia)Ⅰ級苗木(mu)標準(zhun)，管理嚴格遵(zun)守(shou)《農產品質(zhi)量安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)法(fa)》規定。

自然生態環境和人文歷史因素

留壩縣(xian)地(di)處秦嶺南坡紫柏(bo)山麓，屬亞熱帶濕(shi)(shi)潤(run)季風氣(qi)(qi)候區(qu)，境內天然植(zhi)被繁茂，山巒起伏、河(he)溝(gou)縱橫交(jiao)錯，生態保護完好，森林覆蓋率高達90.3%，全(quan)縣(xian)零(ling)工(gong)業、零(ling)污染(ran)，空(kong)氣(qi)(qi)水(shui)質(zhi)(zhi)純凈；全(quan)縣(xian)土壤(rang)以山地(di)黃棕壤(rang)為主，腐殖(zhi)層深厚，質(zhi)(zhi)地(di)結構優良，排(pai)水(shui)性能好，有機質(zhi)(zhi)含量(liang)高，富含多種微(wei)量(liang)元(yuan)素，pH值在6.0-7.5之間；全(quan)縣(xian)氣(qi)(qi)候溫(wen)和(he)濕(shi)(shi)潤(run)，年平(ping)均降水(shui)量(liang)886.3毫米，年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)11.5℃，無霜期214天，年相(xiang)對空(kong)氣(qi)(qi)濕(shi)(shi)度75%；留壩縣(xian)獨特的自然生態環境非常(chang)適合留壩板栗生長，果實(shi)屬“天然、安全(quan)、綠色”產品。

地域范圍

留(liu)壩板栗(li)保護區域為陜西(xi)省漢中市留(liu)壩縣所(suo)轄江(jiang)口、玉皇廟、留(liu)侯(hou)、城關(guan)、武關(guan)驛、火燒(shao)店、馬道、青橋(qiao)驛8個鎮(zhen)(zhen)75個行政村(cun)，東(dong)到(dao)(dao)江(jiang)口鎮(zhen)(zhen)范條峪村(cun)，南到(dao)(dao)青橋(qiao)驛鎮(zhen)(zhen)蔡家坡村(cun)，西(xi)到(dao)(dao)留(liu)侯(hou)鎮(zhen)(zhen)火燒(shao)關(guan)村(cun)，北到(dao)(dao)江(jiang)口鎮(zhen)(zhen)磨坪村(cun)。地理坐標為東(dong)經106°38′05″-107°18′14″，北緯33°17′42″-33°53′29″。區域保護面積65600公(gong)(gong)頃，年總生產(chan)規模15300公(gong)(gong)頃，年產(chan)板栗(li)6500噸。

特定生產方式

留壩獨特(te)的(de)(de)(de)地(di)理位置、良好(hao)的(de)(de)(de)氣(qi)候及(ji)生態環境造就了留壩板栗(li)(li)獨有的(de)(de)(de)品種 “紫柏(bo)甜(tian)栗(li)(li)”，其營養豐富、風(feng)味(wei)獨特(te)、無蟲、抗性(xing)強(qiang)。生產(chan)過程(cheng)中主要采用(yong)以下(xia)特(te)定(ding)生產(chan)方(fang)式。

（1）保持(chi)原種。留壩板栗(li)有野(ye)生和(he)(he)人(ren)(ren)工栽(zai)植兩類(lei)，野(ye)生板栗(li)天(tian)(tian)然生長，完全(quan)無人(ren)(ren)為因素干擾(rao)，遠離城鎮，可謂(wei)“綠(lv)色(se)天(tian)(tian)然”，占(zhan)全(quan)縣板栗(li)面積的(de)80%。人(ren)(ren)工栽(zai)植分為主要為野(ye)生板栗(li)改良嫁接(jie)和(he)(he)新建(jian)栽(zai)植，所用(yong)接(jie)穗及種苗均(jun)為當地的(de)優質品種，占(zhan)全(quan)縣板栗(li)總面積的(de)20%。

（2）科(ke)學管理。人工(gong)板栗(li)園建設選址要求嚴格，必(bi)須在土(tu)壤肥(fei)沃、光(guang)照(zhao)條件好、遠離城鎮的地方栽植。為(wei)保證(zheng)果實品(pin)質，嚴禁(jin)使(shi)用(yong)任何化學合成(cheng)的農(nong)藥、化肥(fei)、生(sheng)長調節(jie)劑、除草(cao)劑等，施(shi)肥(fei)選用(yong)農(nong)家肥(fei)和綠(lv)肥(fei)，人工(gong)除草(cao)，專業殺蟲(chong)燈防治(zhi)蟲(chong)害(hai)，遵循板栗(li)生(sheng)長發育規(gui)律。

（3）自(zi)然(ran)落(luo)果法采收(shou)。當果實(shi)炸口時，搖動栗樹及栗枝(zhi)，已(yi)成熟(shu)的(de)果實(shi)自(zi)然(ran)落(luo)下，每天采收(shou)1次(ci)。保(bao)證了(le)鮮果的(de)成熟(shu)度，果實(shi)飽滿充實(shi)，耐儲存，味道純正，避免了(le)栗樹斷(duan)枝(zhi)落(luo)葉的(de)損傷，利于來年高產(chan)(chan)穩產(chan)(chan)。

（4）貯(zhu)藏。采用沙藏和地(di)窖(jiao)貯(zhu)藏，采收的(de)鮮板栗及時(shi)攤開風(feng)晾，避免暴曬(shai)、雨淋，待水(shui)分稍(shao)稍(shao)涼干后(hou)用河沙分層(ceng)掩埋(mai)，或者(zhe)貯(zhu)藏于地(di)窖(jiao)中，能較長時(shi)間(jian)保持原有的(de)口(kou)感和營養價值。