地域范圍

開來紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產區(qu)位(wei)于新疆生(sheng)產建設兵團農(nong)二(er)師(shi)二(er)十一團（開來鎮(zhen)），地(di)(di)處(chu)庫爾勒焉耆盆地(di)(di)北部，開都河(he)南(nan)岸、天(tian)山(shan)支脈霍拉(la)山(shan)前沖積扇緣，地(di)(di)理坐標在東(dong)經(jing)86°11′—86°26′和(he)(he)北緯42°06′—42°13′之(zhi)間。東(dong)與焉耆縣查汗采克鄉(xiang)毗鄰，南(nan)至霍拉(la)山(shan)麓，西(xi)與和(he)(he)靜縣巴潤(run)哈爾莫墩鄉(xiang)接壤，北抵(di)開都河(he)南(nan)岸，全墾(ken)區(qu)東(dong)西(xi)長(chang)28公(gong)里，南(nan)北寬約5公(gong)里，地(di)(di)勢西(xi)南(nan)高而東(dong)北低，海拔1057-1065米，屬大陸性干旱荒漠氣候。開來紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)地(di)(di)域保護范(fan)圍為：新疆生(sheng)產建設兵團第(di)二(er)師(shi)二(er)十一團14個農(nong)業連(lian)隊。辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)植面積3333.3公(gong)頃，年產鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)11萬(wan)噸，制干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)2.75萬(wan)噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：果實羊角形(xing)（又稱羊角椒），果長10-12厘米(mi)，橫徑2.5cm左右(you)，干(gan)椒單果重2.5g左右(you)，果實色(se)(se)澤紫紅光(guang)滑、色(se)(se)艷(yan)、味(wei)香，富(fu)含辣椒色(se)(se)素，是提取天然色(se)(se)素，加工出口的優良干(gan)椒品種。

（2）內在指(zhi)標：辣椒(jiao)素136mg/100g，色(se)素含量12-14個色(se)價。

（3）產品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)規定：在生產和加工過程(cheng)中嚴格執行無(wu)公害農產品(pin)質(zhi)量(liang)體(ti)系要(yao)求進行管理。生產環境質(zhi)量(liang)達(da)到無(wu)公害食品(pin) NY5010-2002 蔬(shu)菜產地環境標(biao)準，農藥、肥料(liao)達(da)到無(wu)公害 GB16715.3-1999 瓜菜作物種子茄(qie)果類使用準則。