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一.產品介紹

巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)在(zai)當地(di)(di)栽培(pei)歷史悠久(jiu)，據(ju)巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)彝(yi)族(zu)(zu)回(hui)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)《林(lin)(lin)業(ye)(ye)》記(ji)(ji)載：“巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)是縣(xian)(xian)內特有(you)(you)的(de)晚(wan)熟(shu)(shu)耐(nai)儲藏(zang)的(de)優良(liang)品(pin)(pin)種，已有(you)(you)近(jin)百年(nian)的(de)栽培(pei)歷史”。 因成熟(shu)(shu)于(yu)冬(dong)季，群眾又稱之(zhi)(zhi)為(wei)(wei)“冬(dong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)”。 據(ju)巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)彝(yi)族(zu)(zu)回(hui)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)科技局整理的(de)資料《紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)王》中記(ji)(ji)載：“在(zai)巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)海拔2400米的(de)鼠街新(xin)家(jia)村上對(dui)生(sheng)長(chang)有(you)(you)一株自然(ran)雜交而成的(de)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)，據(ju)有(you)(you)關(guan)(guan)專(zhuan)家(jia)認定該樹至(zhi)今已在(zai)這片土地(di)(di)上巍(wei)(wei)(wei)巍(wei)(wei)(wei)挺立了(le)兩百多年(nian)”。據(ju)巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)地(di)(di)方舊(jiu)志叢書(shu)（清(qing)）《蒙化(hua)志稿》第(di)十(shi)四(si)卷物產(chan)(chan)志記(ji)(ji)載：“梨(li)(li)（一名(ming)快(kuai)果(guo)，一名(ming)玉乳，一名(ming)蜜(mi)父，有(you)(you)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)、蠻梨(li)(li)、香酥、早白、火把、花紅(hong)、水扁數種）”。據(ju)縣(xian)(xian)《林(lin)(lin)業(ye)(ye)》、《巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)彝(yi)族(zu)(zu)回(hui)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)志》及(ji)《巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)年(nian)鑒》記(ji)(ji)載：“1983年(nian)至(zhi)1984年(nian)，由縣(xian)(xian)政協牽頭，組織了(le)縣(xian)(xian)科委(wei)(wei)、民委(wei)(wei)、經(jing)協辦(ban)、農(nong)業(ye)(ye)局、國土辦(ban)等有(you)(you)關(guan)(guan)單位進行紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)資源調(diao)查，獲(huo)得巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)1984年(nian)科技成果(guo)二等獎，并(bing)于(yu)1985年(nian)4月(yue)在(zai)《云(yun)南(nan)科技報》進行了(le)報道(dao)。1986年(nian)，經(jing)有(you)(you)關(guan)(guan)專(zhuan)家(jia)鑒定，巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)為(wei)(wei)云(yun)南(nan)罕見(jian)品(pin)(pin)種，具有(you)(you)開發(fa)價值。1987年(nian)巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)開發(fa)被列為(wei)(wei)云(yun)南(nan)省(sheng)(sheng)‘星(xing)火計劃(hua)’項目之(zhi)(zhi)一。1989年(nian)底統(tong)計，全(quan)縣(xian)(xian)掛果(guo)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)6萬(wan)多株，年(nian)產(chan)(chan)量100萬(wan)斤。1990年(nian)，巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)被云(yun)南(nan)省(sheng)(sheng)溫帶果(guo)樹專(zhuan)家(jia)評委(wei)(wei)會評為(wei)(wei)省(sheng)(sheng)晚(wan)熟(shu)(shu)梨(li)(li)第(di)一名(ming)，并(bing)頒發(fa)了(le)證書(shu)。1993年(nian)獲(huo)得云(yun)南(nan)省(sheng)(sheng)農(nong)牧漁業(ye)(ye)廳優質(zhi)水果(guo)產(chan)(chan)品(pin)(pin)證書(shu)，1995年(nian)獲(huo)得中國第(di)二屆農(nong)業(ye)(ye)博覽會銀(yin)質(zhi)獎產(chan)(chan)品(pin)(pin)”。 巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)晚(wan)熟(shu)(shu)、耐(nai)貯(zhu)藏(zang)、外觀(guan)艷麗(li)，富含(han)氨基酸(suan)，營養豐富，深受(shou)消費(fei)者青睞，市場供不應求。2009年(nian)巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)彝(yi)族(zu)(zu)回(hui)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)(xian)綠源林(lin)(lin)果(guo)有(you)(you)限責任(ren)公司生(sheng)產(chan)(chan)的(de)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)獲(huo)得了(le)“綠色食品(pin)(pin)A級”認證。2011年(nian)，巍(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)(xue)(xue)梨(li)(li)被云(yun)南(nan)省(sheng)(sheng)列為(wei)(wei)農(nong)業(ye)(ye)地(di)(di)方標準示范(fan)項目。

二(er).自然生態(tai)環境和人文歷史因素

（1）地質地貌 種(zhong)植區地勢由西北向東南傾斜(xie)和降低，西部(bu)為(wei)(wei)高(gao)山峽谷(gu)，東部(bu)為(wei)(wei)高(gao)山，中間為(wei)(wei)巍山壩子(zi)，最(zui)高(gao)海拔3037 m，最(zui)低海拔1146 m，平均海拔1780 m。適宜種(zhong)植的(de)海拔為(wei)(wei)1700m～2400m，土(tu)(tu)壤(rang)主要類型以紫色土(tu)(tu)和紅(hong)壤(rang)土(tu)(tu)為(wei)(wei)主， PH值5.6～7.2的(de)山區半山區及緩坡地，土(tu)(tu)壤(rang)有機質含(han)量高(gao)，疏(shu)松(song)、透氣、排水良(liang)好。

（2）水(shui)(shui)文(wen)情(qing)況 種植(zhi)區主(zhu)要河(he)(he)(he)流有漾江和西河(he)(he)(he)，流經縣內(nei)十個(ge)鄉(xiang)鎮，漾江歸(gui)入瀾滄江水(shui)(shui)系，西河(he)(he)(he)歸(gui)入紅河(he)(he)(he)水(shui)(shui)系。種植(zhi)區水(shui)(shui)資源豐富(fu)，水(shui)(shui)質優良。

（3）氣(qi)(qi)候情(qing)況(kuang) 種植區(qu)屬(shu)北亞熱帶高原季風(feng)氣(qi)(qi)候，境(jing)內山勢磅礴，峻嶺逶迤，河谷、山地、壩子相間分(fen)布(bu)，在特(te)定的地理(li)條件下形成了冬無(wu)(wu)嚴(yan)寒、夏無(wu)(wu)酷暑、冬干(gan)夏雨、干(gan)濕(shi)季分(fen)明和氣(qi)(qi)候水(shui)平(ping)(ping)分(fen)布(bu)復雜(za)，“立體氣(qi)(qi)候”明顯的地域性(xing)氣(qi)(qi)候及立體性(xing)氣(qi)(qi)候特(te)征(zheng)。年(nian)最高氣(qi)(qi)溫32.4℃，最低氣(qi)(qi)溫-1.1℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫15.8℃；無(wu)(wu)霜(shuang)期246天；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數為(wei)2342.8小時(shi)，冬半年(nian)多于夏半年(nian)；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨量800～1000mm，主要集(ji)中在7、8月份。

三.地域范圍

巍山(shan)(shan)紅(hong)雪(xue)梨產于云南省大理白(bai)族自(zi)(zi)治(zhi)州巍山(shan)(shan)彝族回族自(zi)(zi)治(zhi)縣境內(nei)，種植區域涉及馬(ma)鞍山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)、巍寶山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)、五印(yin)鄉(xiang)(xiang)、紫金(jin)鄉(xiang)(xiang)、南詔鎮、廟(miao)街鎮、大倉鎮、永建鎮、牛(niu)街鄉(xiang)(xiang)、青華(hua)鄉(xiang)(xiang)十個鄉(xiang)(xiang)鎮，地(di)理坐標為：東(dong)經99°55′～100°25′、北緯24°56′～25°32′之間，東(dong)西寬(kuan)47㎞，南北長(chang)65㎞，種植總面(mian)積2000公頃，年產量50000噸。

四.產品品質特性特征

（1）外(wai)在感(gan)官(guan)特征(zheng) 巍山(shan)紅雪梨成年(nian)果(guo)樹(shu)樹(shu)高(gao)1.5m以上，整形修剪多(duo)為(wei)主干疏(shu)散(san)分層形和自然開心形，葉翠綠；是一種晚熟(shu)優質水(shui)果(guo)，每年(nian)2月(yue)底3月(yue)初開花，10—12月(yue)成熟(shu)；耐貯(zhu)藏，可貯(zhu)藏到翌年(nian)梨花盛開時節；果(guo)卵圓形，大小(xiao)整齊，平均(jun)單果(guo)重150～250克，表(biao)皮(pi)底色(se)發黃，三分之二以上果(guo)面(mian)鮮紅色(se)，似胭脂紅，色(se)澤鮮艷美觀，果(guo)肉(rou)白色(se)，肉(rou)質細而質脆、汁多(duo)無渣(zha)、酸甜適(shi)中。

（2）內(nei)在品質指標 巍山紅雪梨口感(gan)嫩脆，汁多、無渣、核小，酸(suan)甜適(shi)度，營養(yang)豐富， 耐儲藏。可溶性固形(xing)物≥8.0%；硬度≥2.8 kg f/平方厘米；總糖(tang)≥4.8%；可滴定酸(suan)≤3.0g/kg；總氨基酸(suan)≥1.8%；維生素(su)C≥2.0㎎/100g。

（3）安全要求 巍山紅雪梨(li)產地環(huan)境(jing)(jing)按照《NY5013-2006 無公害食品(pin)林果類產品(pin)產地環(huan)境(jing)(jing)條件》執行；產品(pin)質量符合(he)《GB/T 10650-2008鮮(xian)梨(li)》產品(pin)標準。

五.特定生產方式

（1）產地(di)選擇 一般選擇海拔1700～2400m，土壤主要類型以紫(zi)色(se)土和紅壤土為主，PH值5.6～7.2，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫15.8℃，無霜期(qi)246天(tian)；年平(ping)均(jun)日照(zhao)時數不低于2342.8小時，年平(ping)均(jun)降雨量800～1000mm的山區(qu)半山區(qu)及緩坡地(di)，土壤有(you)機(ji)質含量高，疏(shu)松、透氣(qi)、排(pai)水良好，背風向陽，周(zhou)圍無柏樹和泡桐種(zhong)植(zhi)的地(di)區(qu)種(zhong)植(zhi)。

（2）品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇 巍山(shan)紅雪梨選(xuan)擇品(pin)種(zhong)(zhong)是種(zhong)(zhong)植歷史悠久，屬于(yu)優質晚熟耐儲藏(zang)且抗(kang)逆性、抗(kang)病性強(qiang)的優良地方品(pin)種(zhong)(zhong)。

（3）種植規程

①砧木培育(yu) 苗地(di)(di)選(xuan)擇：選(xuan)擇地(di)(di)勢平坦，土(tu)壤肥(fei)沃，土(tu)層深厚，灌水、排(pai)水方(fang)便的沙壤土(tu)或(huo)壤土(tu)，周邊環(huan)境無(wu)污染(ran)的地(di)(di)方(fang)。 苗木培育(yu)：選(xuan)擇本地(di)(di)川梨作為砧木，選(xuan)用種性(xing)(xing)純正，豐(feng)產性(xing)(xing)好，抗逆性(xing)(xing)、抗病性(xing)(xing)強，且(qie)五(wu)年以上結果株(zhu)為采(cai)穗(sui)母樹的巍山紅雪梨接穗(sui)。

②嫁接(jie) 嫁接(jie)以枝接(jie)為主，一般在(zai)早春(chun)樹液開(kai)始流動時(shi)進行，以立春(chun)前后20天為宜，嫁接(jie)時(shi)把握好“快、平、凈、齊、緊”五個要(yao)領，即：嫁接(jie)操作(zuo)時(shi)間(jian)短，速度(du)快；使(shi)砧木和接(jie)穗的(de)(de)切(qie)面光滑平整(zheng)；保(bao)(bao)證(zheng)接(jie)穗和砧木的(de)(de)切(qie)面清潔無污染；保(bao)(bao)證(zheng)砧木和接(jie)穗的(de)(de)形(xing)成層對齊；保(bao)(bao)證(zheng)包扎不漏(lou)氣，可提高嫁接(jie)成活力。

③出圃 當苗高長(chang)至(zhi)1m以上(shang)，直徑0.8cm以上(shang)時(shi)可出圃移栽，要求梨苗根系(xi)生長(chang)完好，無(wu)(wu)病(bing)蟲害、無(wu)(wu)損傷，無(wu)(wu)失水現象(xiang)。

④建園 整地(di)(di)：坡地(di)(di)應修筑梯地(di)(di)或魚鱗(lin)臺(tai)。按(an)株(zhu)行距(ju)挖(wa)穴(xue)(溝(gou)(gou)(gou))寬(kuan)80cm，深60cm的(de)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)(溝(gou)(gou)(gou))。開挖(wa)時(shi)要把表土(tu)和(he)心土(tu)分開堆放，定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)(溝(gou)(gou)(gou))上下寬(kuan)度要保持一(yi)致。穴(xue)(溝(gou)(gou)(gou))挖(wa)好后(hou)(hou)，先(xian)填入30～40cm左(zuo)(zuo)右(you)的(de)作物(wu)秸稈或綠肥(fei)，并將表土(tu)加入踏緊，再用足量腐熟有機肥(fei)和(he)少量化肥(fei)與(yu)土(tu)混(hun)合填入。 栽植(zhi)(zhi)方式(shi)與(yu)密度：定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)時(shi)，將梨(li)(li)(li)(li)苗主根(gen)剪除(chu)2～3cm，除(chu)去嫁接口薄膜(mo)，嫁接口需(xu)露出(chu)地(di)(di)面(mian)5～10cm，踏實根(gen)部土(tu)壤，培半徑50cm 左(zuo)(zuo)右(you)樹(shu)盤，并高于地(di)(di)面(mian)30㎝，澆足定(ding)(ding)根(gen)水，然后(hou)(hou)用薄膜(mo)覆蓋。根(gen)據不同地(di)(di)形、地(di)(di)塊確定(ding)(ding)種植(zhi)(zhi)密度，常規株(zhu)行距(ju)4m×5m，密植(zhi)(zhi)株(zhu)行距(ju)4m×3m。 栽植(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)：落葉后(hou)(hou)至發芽前，時(shi)間(jian)為(wei)(wei)(wei)每(mei)年11月(yue)至第二年2月(yue)。 配(pei)置(zhi)(zhi)(zhi)授(shou)粉(fen)樹(shu)：巍山紅雪梨(li)(li)(li)(li)為(wei)(wei)(wei)異花授(shou)粉(fen)樹(shu)種，所以必須配(pei)置(zhi)(zhi)(zhi)花一(yi)致的(de)授(shou)粉(fen)梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)，授(shou)粉(fen)梨(li)(li)(li)(li)樹(shu)品種可用黃梨(li)(li)(li)(li)、巍山本(ben)地(di)(di)蠻(man)梨(li)(li)(li)(li)、火把梨(li)(li)(li)(li)作為(wei)(wei)(wei)授(shou)粉(fen)樹(shu)。紅雪梨(li)(li)(li)(li)與(yu)授(shou)粉(fen)樹(shu)配(pei)置(zhi)(zhi)(zhi)比例為(wei)(wei)(wei)8∶1；授(shou)粉(fen)樹(shu)應配(pei)置(zhi)(zhi)(zhi)在上風(feng)方口。

⑤土(tu)(tu)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)管理 土(tu)(tu)壤(rang)管理：幼年(nian)果(guo)園(yuan)(yuan)每年(nian)深(shen)(shen)翻(fan)(fan)擴(kuo)穴1-2次(ci)，成年(nian)果(guo)園(yuan)(yuan)每年(nian)全(quan)園(yuan)(yuan)深(shen)(shen)翻(fan)(fan)或隔行(株(zhu))深(shen)(shen)翻(fan)(fan)1-2次(ci)，深(shen)(shen)度一(yi)(yi)般(ban)(ban)(ban)以(yi)(yi)30～40cm為(wei)(wei)宜。深(shen)(shen)翻(fan)(fan)時(shi)間在(zai)冬季落葉(xie)前(qian)(qian)(qian)進(jin)行。 肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)管理：基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)用(yong)結(jie)合(he)土(tu)(tu)壤(rang)深(shen)(shen)翻(fan)(fan)，以(yi)(yi)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主，可混加少量(liang)氮(dan)、磷(lin)、鉀素(su)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，第一(yi)(yi)次(ci)在(zai)萌芽(ya)前(qian)(qian)(qian)后，以(yi)(yi)氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主，每株(zhu)(成年(nian)樹)2.0～2.5kg；第二(er)次(ci)在(zai)花芽(ya)分化及果(guo)實(shi)膨大期(qi)(qi)，以(yi)(yi)速效氮(dan)鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主，適當配合(he)磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)量(liang)略高于第一(yi)(yi)次(ci)；第三次(ci)在(zai)果(guo)實(shi)生長(chang)后期(qi)(qi)，以(yi)(yi)鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主。其(qi)余(yu)時(shi)間根據(ju)具體(ti)情況進(jin)行施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)量(liang)以(yi)(yi)當地(di)的土(tu)(tu)壤(rang)條件和施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)特點確定。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方法采用(yong)溝施(shi)(shi)，挖放射狀溝或在(zai)樹冠外圍挖環狀溝，溝深(shen)(shen)15cm～20cm。根外追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)可結(jie)合(he)噴藥施(shi)(shi)用(yong)，全(quan)年(nian)4～5次(ci)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)(ban)生長(chang)前(qian)(qian)(qian)期(qi)(qi) 2 次(ci)，以(yi)(yi)氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主；后期(qi)(qi)2～3次(ci)，以(yi)(yi)磷(lin)、鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)應(ying)結(jie)合(he)灌(guan)水(shui)，應(ying)根據(ju)土(tu)(tu)壤(rang)墑情及降(jiang)雨情況確定是否灌(guan)水(shui)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)(ban)全(quan)年(nian)共3～4次(ci)。我縣紅雪梨種植(zhi)區，冬春(chun)應(ying)注意灌(guan)水(shui)尤其(qi)是春(chun)季梨樹開花前(qian)(qian)(qian)和開花后，夏(xia)季果(guo)實(shi)生長(chang)期(qi)(qi)要(yao)注意水(shui)分供給的均衡(heng)性，以(yi)(yi)防出現裂(lie)果(guo)的現象(xiang)。

⑥整(zheng)形(xing)修剪 根據栽培技術、立地條件不同(tong)而異，一(yi)般有主(zhu)(zhu)干疏(shu)散分(fen)層(ceng)形(xing)、自(zi)然開心形(xing)。主(zhu)(zhu)干疏(shu)散分(fen)層(ceng)形(xing)：定干高度通常(chang)為80cm，下(xia)端50cm做主(zhu)(zhu)干，上(shang)端30cm做整(zheng)形(xing)帶；第一(yi)層(ceng)分(fen)布(bu)3個(ge)(ge)(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)之間(jian)的角(jiao)度以120°為好，每(mei)個(ge)(ge)(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)配備(bei)3個(ge)(ge)(ge)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，第二層(ceng)分(fen)布(bu)2個(ge)(ge)(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，每(mei)個(ge)(ge)(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)配備(bei)2個(ge)(ge)(ge)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，第三(san)(san)層(ceng)分(fen)布(bu)1個(ge)(ge)(ge)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，配以1～2個(ge)(ge)(ge)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；第一(yi)層(ceng)和第二層(ceng)之間(jian)間(jian)距80～100cm，第二層(ceng)和第三(san)(san)層(ceng)之間(jian)間(jian)距100～120cm，全(quan)樹(shu)高度控制(zhi)在3～3.5m。自(zi)然開心形(xing)：干高40cm～50cm，主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)3～4個(ge)(ge)(ge)，斜直向上(shang)生長，無中心干，在主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)再向外分(fen)生副(fu)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，共3～4層(ceng)。主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)腰角(jiao)70度，大(da)量(liang)結果時(shi)達80度，樹(shu)高控制(zhi)在2～3m。

⑦疏果(guo)(guo) 疏果(guo)(guo)通常在落果(guo)(guo)高(gao)峰過(guo)后進(jin)行(xing)。一(yi)般幼果(guo)(guo)間距30cm～35cm。留果(guo)(guo)時掌握(wo)選留第三(san)個果(guo)(guo)或(huo)第四個果(guo)(guo)。對于開花(hua)量(liang)較少(shao)的年份(fen)，則(ze)應(ying)進(jin)行(xing)保(bao)花(hua)保(bao)果(guo)(guo)，采取加強土肥(fei)水管理、果(guo)(guo)園(yuan)放蜂、在盛花(hua)期(qi)全樹噴0.3％硼砂和0.3％尿(niao)素及(ji)0.5％白砂糖混合液等措(cuo)施，提高(gao)座果(guo)(guo)率。

⑧病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)治(zhi) 以預防(fang)為主，綜合防(fang)治(zhi)為原則，根據病(bing)(bing)蟲害(hai)的發(fa)生(sheng)規律(lv)及時防(fang)治(zhi)。主要病(bing)(bing)蟲害(hai)有：黑星病(bing)(bing)、褐斑病(bing)(bing)、梨食心(xin)蟲、蚜蟲、紅蜘(zhi)蛛、蝽象。防(fang)治(zhi)措施以物(wu)理防(fang)治(zhi)、生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)為主，化(hua)學防(fang)治(zhi)嚴禁使用(yong)國家禁止使用(yong)及高毒高殘留農藥。

（4）采(cai)收(shou) 采(cai)收(shou)期一般在10—12月，采(cai)收(shou)方法人工采(cai)收(shou)，根(gen)據果(guo)實(shi)成熟度和市場需求(qiu)適時采(cai)收(shou)。要(yao)求(qiu)采(cai)摘時輕拿輕放，免碰(peng)傷(shang)、刺傷(shang)。果(guo)實(shi)下樹后要(yao)用專(zhuan)用竹籃或果(guo)框盛(sheng)放。

（5）生產(chan)(chan)安全(quan)記(ji)(ji)錄 種植(zhi)、施肥、病蟲(chong)害防治、包(bao)裝等全(quan)過程都要有記(ji)(ji)錄，建(jian)立生產(chan)(chan)檔案，以便(bian)查閱。立生產(chan)(chan)檔案保存不(bu)低于2年。