食用價值

藥(yao)糖是糖熬制過(guo)程中加入了茶(cha)膏和中草藥(yao)而制成的(de)(de)糖果，其主要(yao)原料是砂糖、薄荷、茶(cha)膏、姜、黃芪等(deng)，含有(you)大(da)量的(de)(de)蛋(dan)白質、碳水化合物、維生素、微(wei)量元素、氨基酸等(deng)營(ying)養物質，具有(you)提神醒腦、清除異(yi)味、促進消(xiao)化、消(xiao)食去火等(deng)作(zuo)用，通(tong)常可以用于(yu)治療咽喉干澀(se)、口干舌燥等(deng)癥狀。

制作方法

用料：麥芽(ya)糖、花(hua)生(sheng)、芝(zhi)麻、核(he)桃、人參、黃芪、清水

做法：

1、先將(jiang)糖(tang)放入鍋內(nei)，加水適(shi)量，用文火熬(ao)至(zhi)濃稠；

2、將(jiang)食物(wu)或(huo)藥(yao)(yao)物(wu)先行加(jia)工(gong)，花(hua)生、芝麻、核桃一類可直(zhi)(zhi)接(jie)食用(yong)的食物(wu)，切碎或(huo)研粉備用(yong)；人參(can)、黃(huang)芪等不(bu)能(neng)直(zhi)(zhi)接(jie)食用(yong)的植物(wu)或(huo)中草藥(yao)(yao)，要先煎煮(zhu)成汁備用(yong)；

3、將加工好的食物或(huo)藥汁趁(chen)熱和入糖內(nei)，攪拌均勻，可(ke)繼續煎敖(ao)至起絲狀(zhuang)時(shi)停火；

4、將(jiang)熬好的糖汁倒入事先涂有植物油(you)的搪瓷盤中(zhong)，晾晾后用刀劃成小塊食(shi)用。

食用須知

藥糖要(yao)適量的吃(chi)，不宜(yi)吃(chi)得過多，以免(mian)引起腸(chang)胃的不適，出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹(zhang)等癥狀(zhuang)。