蓮藕汁制作方法

用料：蓮藕、純(chun)凈水、老冰糖(tang)

做法：

1、蓮(lian)藕洗凈(jing)污泥(ni)，削去皮，切成小塊，泡(pao)在清水中。水中加入少量白(bai)醋，可(ke)以防止藕氧化變色(se)；

2、在藕(ou)塊(kuai)中加入清水(shui)，放入攪(jiao)拌(ban)機攪(jiao)打，并濾去(qu)渣滓；

3、砂鍋中加(jia)(jia)入清(qing)水，燒熱后加(jia)(jia)入藕汁，放入一塊老冰(bing)糖(tang)，小火加(jia)(jia)熱至熟即可，因為(wei)藕含淀(dian)粉多，要不(bu)停攪(jiao)拌(ban)防止扒鍋。

蓮藕汁制作須知

藕易氧化，最好(hao)避免用鐵(tie)鍋(guo)加(jia)熱(re)(re)，砂鍋(guo)為好(hao)，要(yao)小火(huo)加(jia)熱(re)(re)，邊(bian)加(jia)熱(re)(re)邊(bian)攪拌防止糊鍋(guo)。