白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑(hua)，有縱(zong)長線條，汁多(duo)、質(zhi)脆(cui)。可以生(sheng)吃，亦(yi)可做菜、湯等。
主要分布于(yu)亞(ya)(ya)洲熱帶(dai)、亞(ya)(ya)熱帶(dai)地(di)(di)區(qu)，澳大利亞(ya)(ya)東部，馬達(da)加斯加；我國各地(di)(di)栽(zai)培(pei)。
一年(nian)生(sheng)蔓生(sheng)草本；莖密被黃褐色(se)毛。卷須常分2-3叉；葉(xie)柄粗壯；葉(xie)片腎(shen)狀(zhuang)近圓形(xing)，寬10-30厘米(mi)，基(ji)部灣缺深，5-7淺裂或有(you)時(shi)中裂，邊緣(yuan)有(you)小鋸齒，兩面生(sheng)有(you)硬毛。
雌雄(xiong)同株；花(hua)單生(sheng)，花(hua)梗被(bei)硬(ying)毛(mao)；花(hua)萼裂片有鋸(ju)齒，反折；花(hua)冠(guan)黃色(se)(se)(se)，輻狀，裂片寬(kuan)倒(dao)卵形(xing)，長(chang)3-6厘(li)米；雄(xiong)蕊3，分生(sheng)，藥(yao)室多回折曲；子房卵形(xing)或圓(yuan)筒(tong)形(xing)，密(mi)生(sheng)黃褐色(se)(se)(se)硬(ying)毛(mao)，柱頭3, 2裂。果(guo)實長(chang)圓(yuan)柱狀或近球狀，大型，有毛(mao)和白粉；種子卵形(xing)，白色(se)(se)(se)或淡黃色(se)(se)(se)，壓扁狀。
白瓜屬喜溫作(zuo)物，耐寒性差，一般在當地斷(duan)霜后，土溫15℃和氣溫20℃以上(shang)的季(ji)節栽培(pei)。
白(bai)瓜為(wei)大眾經常(chang)食用的(de)蔬菜(cai)，有非常(chang)高(gao)的(de)藥用價值，白(bai)瓜的(de)營養(yang)成分：每100克(ke)白(bai)瓜中含有蛋白(bai)質0.9克(ke)，糖2.9克(ke)，熱(re)量62.7千焦，鈣(gai)24毫(hao)克(ke)，磷1l毫(hao)克(ke)，鐵0.2毫(hao)克(ke)，胡蘿卜素(su)(su)(su)0.02毫(hao)克(ke)，維(wei)生素(su)(su)(su)B1 0.02毫(hao)克(ke)，維(wei)生素(su)(su)(su)B2 0.03毫(hao)克(ke)，尼克(ke)酸(suan)0.2毫(hao)克(ke)，維(wei)生素(su)(su)(su)白(bai)瓜的(de)功效：白(bai)瓜性味甘、寒，有利小便、解熱(re)毒的(de)作用，可治煩熱(re)口渴，小便不(bu)利等癥。
白瓜富含蛋白質、礦(kuang)物(wu)質和維生素等物(wu)質，不含脂(zhi)肪，還含有瓜氨(an)酸、腺(xian)嘌呤、天門冬氨(an)酸等物(wu)質，且含鈉鹽很(hen)低。
白瓜屬葫(hu)蘆科(ke)甜瓜屬一年(nian)生蔓生植物，近年(nian)來，白瓜種(zhong)(zhong)植面積不(bu)(bu)斷擴大，種(zhong)(zhong)子需求量不(bu)(bu)斷增加，但由于受華(hua)南(nan)地區特(te)殊的氣(qi)候(hou)因素制約(yue)，白瓜采(cai)種(zhong)(zhong)時常出現(xian)(xian)種(zhong)(zhong)瓜腐爛現(xian)(xian)象，嚴重影響留種(zhong)(zhong)效益。
有機白(bai)瓜(gua)屬喜溫作(zuo)物，耐寒性差，一(yi)般在當地斷霜后(hou)，土溫15℃和(he)氣(qi)溫20℃以(yi)上的季節栽(zai)培。在廣(guang)東，適播(bo)期(qi)為(wei)4—8月，春(chun)植(zhi)白(bai)瓜(gua)一(yi)般在清明后(hou)直(zhi)播(bo)，播(bo)種(zhong)太早，易(yi)受凍害，出(chu)苗緩慢且不整齊，影響植(zhi)株中后(hou)期(qi)生長(chang)發育(yu)和(he)種(zhong)子形成。
由于華(hua)南地(di)區降雨量(liang)大，多采用(yong)高畦、深排水溝、覆地(di)膜（或(huo)稻草、蕨(jue)類植(zhi)(zhi)物芒箕等）栽培。為提高種(zhong)(zhong)子產量(liang)，采種(zhong)(zhong)田(tian)應(ying)合理密植(zhi)(zhi)。一(yi)般采用(yong)單行(xing)(xing)植(zhi)(zhi)或(huo)雙(shuang)行(xing)(xing)植(zhi)(zhi)，單行(xing)(xing)株距(ju)18—20cm，行(xing)(xing)距(ju)130—150cm；雙(shuang)行(xing)(xing)株距(ju)40—60cm，行(xing)(xing)距(ju)150—200cm，每(mei)穴2—4粒(li)，667m2栽3000—3500株。
白瓜是(shi)雌雄(xiong)異(yi)花(hua)同株的(de)蟲媒花(hua)植物(wu)，品(pin)種間容(rong)易(yi)發生自然雜(za)交，要(yao)求在(zai)采(cai)(cai)種田周圍(wei)1500cm以(yi)內無(wu)甜瓜屬的(de)其他品(pin)種同期開花(hua)。在(zai)此隔離(li)條件下，可完全由(you)(you)昆蟲自由(you)(you)授粉留(liu)種。為了提高(gao)產量可采(cai)(cai)用人工輔助授粉方式留(liu)種。
人工輔助授粉時(shi)，在選定的雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)開放前(qian)l天下午，用(yong)3cm長的鋁線碼同(tong)時(shi)分別夾(jia)住同(tong)一(yi)種株(zhu)上的雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠，松緊適度；然后于開花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)當(dang)日上午8—11時(shi)，采集(ji)夾(jia)過的雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，去(qu)掉(diao)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣，用(yong)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥輕(qing)抹雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱頭后，用(yong)原(yuan)鋁線碼夾(jia)住雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠，并掛牌標記，一(yi)般一(yi)朵雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)可授1—2朵雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。
為(wei)(wei)保證種(zhong)子純度，必須進行種(zhong)株及種(zhong)瓜(gua)的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇。首先，在(zai)定苗(miao)(miao)前，選(xuan)(xuan)擇生長一致、無(wu)病蟲危害(hai)、無(wu)畸形表現的(de)(de)幼(you)苗(miao)(miao)定苗(miao)(miao)；其次，在(zai)開花坐果(guo)時，選(xuan)(xuan)生長勢中(zhong)等，雌花節位(wei)適中(zhong)，無(wu)畸形表現和無(wu)病蟲危害(hai)的(de)(de)植株作種(zhong)株，授粉(fen)坐果(guo)后(hou)，分期選(xuan)(xuan)生長正常的(de)(de)果(guo)實作種(zhong)瓜(gua)，并掛牌標(biao)記；最后(hou)，在(zai)種(zhong)瓜(gua)采(cai)收時選(xuan)(xuan)瓜(gua)形正常、符合(he)品種(zhong)特性、無(wu)病蟲為(wei)(wei)害(hai)的(de)(de)果(guo)實采(cai)種(zhong)。
有機白瓜(gua)以(yi)(yi)側(ce)蔓(man)(man)(man)、孫蔓(man)(man)(man)結瓜(gua)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。根據雌雄花著(zhu)生習(xi)性，主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)、側(ce)蔓(man)(man)(man)和孫蔓(man)(man)(man)應及時(shi)打(da)(da)頂。打(da)(da)頂原則一般采用“五(wu)(wu)五(wu)(wu)三”制，即主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)、側(ce)蔓(man)(man)(man)、孫蔓(man)(man)(man)打(da)(da)頂均在(zai)5片真(zhen)葉(xie)時(shi)進(jin)行(xing)，側(ce)蔓(man)(man)(man)和孫蔓(man)(man)(man)的蔓(man)(man)(man)條(tiao)分別(bie)保留5條(tiao)、3條(tiao)；具體為(wei)(wei)：主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)4—5片真(zhen)葉(xie)時(shi)打(da)(da)頂，其后長出(chu)側(ce)蔓(man)(man)(man)4—5條(tiao)，及時(shi)理蔓(man)(man)(man)使之(zhi)均勻(yun)分布在(zai)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)兩側(ce)的畦面上；每(mei)條(tiao)側(ce)蔓(man)(man)(man)又留4—5葉(xie)打(da)(da)頂，以(yi)(yi)促孫蔓(man)(man)(man)生長。一般每(mei)條(tiao)側(ce)蔓(man)(man)(man)留2—3條(tiao)孫蔓(man)(man)(man)為(wei)(wei)宜；孫蔓(man)(man)(man)再(zai)留4—5葉(xie)打(da)(da)頂，其上不再(zai)保留支蔓(man)(man)(man)。
及時打頂、理蔓是保證坐(zuo)果，提高種子產量的重要保證。留蔓過多(duo)，植株(zhu)枝葉過繁，造成跑秧，而抑制生殖生長，不(bu)利于(yu)坐(zuo)果，產種量低。
在施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)上(shang)有機(ji)白瓜(gua)采(cai)種田應(ying)根據其對養分的(de)需要，掌握多施(shi)(shi)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)的(de)原則。在作畦前，667m2施(shi)(shi)農家肥(fei)(fei)(fei)如豬糞1500—2000kg和復(fu)合肥(fei)(fei)(fei)20kg，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)以無機(ji)肥(fei)(fei)(fei)為主，其中667m2氮肥(fei)(fei)(fei)10—15kg，采(cai)種田需肥(fei)(fei)(fei)量大(da)，但坐果(guo)前應(ying)適當(dang)控制肥(fei)(fei)(fei)水，防止因(yin)植(zhi)株(zhu)生長過(guo)旺導致化瓜(gua)。坐瓜(gua)后，開始追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)澆水，保(bao)持植(zhi)株(zhu)長勢，促進(jin)果(guo)實(shi)膨(peng)大(da)。果(guo)實(shi)定型后，應(ying)適當(dang)控制水分，促進(jin)種子發育飽滿。
危(wei)害(hai)白(bai)瓜種瓜的病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)主要有：綿腐病(bing)(bing)(bing)、炭疽(ju)病(bing)(bing)(bing)和(he)潛葉蠅等。尤其是(shi)春(chun)植(zhi)(zhi)白(bai)瓜，因華南地(di)區春(chun)末至(zhi)夏初雨水多(duo)，高(gao)溫高(gao)濕，植(zhi)(zhi)株匍匐(fu)生長，側蔓、果實(shi)常與地(di)面接觸，容易(yi)發生病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)。炭疽(ju)病(bing)(bing)(bing)發生時(shi)，果實(shi)感病(bing)(bing)(bing)初為淡綠色水漬小斑點(dian)，后擴(kuo)大為中(zhong)間凹陷近圓(yuan)形的褐(he)色病(bing)(bing)(bing)斑，表面有橙色粘稠物溢出，致果實(shi)腐爛，注意(yi)科(ke)學防(fang)治。
采(cai)(cai)種(zhong)有機白(bai)瓜于(yu)花后(hou)25—35天為收獲適(shi)期。此時(shi)果肉柔軟，果梗易脫落，皮(pi)色變黃。華(hua)南地(di)區5—6月(yue)份多(duo)高溫陰(yin)雨天氣，7—9月(yue)份為臺(tai)風(feng)(feng)季節，因此，春植白(bai)瓜在(zai)6月(yue)份采(cai)(cai)種(zhong)期間，要保產保質，適(shi)時(shi)收獲種(zhong)瓜，預防(fang)爛瓜是關鍵；夏、秋植白(bai)瓜采(cai)(cai)種(zhong)時(shi)，正值臺(tai)風(feng)(feng)季節，由于(yu)白(bai)瓜耐(nai)澇性較(jiao)差，要特別注意防(fang)澇、排澇，以免授粉植株被水(shui)淹，病(bing)蟲害發生嚴重(zhong)。苦水(shui)淹超過(guo)24h（小時(shi)），則果實(shi)全部腐爛。
采收種(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)可(ke)根據種(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)成熟(shu)度分3—4次進行。種(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)采收后，置陰涼通風干(gan)燥(zao)處(chu)后熟(shu)3—7天(tian)，掏出種(zhong)(zhong)子和瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)瓤(rang)，放置在木、瓦質盆缸中發酵12—24h后，用手(shou)揉搓(cuo)，使種(zhong)(zhong)子和瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)瓤(rang)分離，后用清水洗凈置于通風干(gan)燥(zao)處(chu)晾干(gan)2—3天(tian)，再在陽光下曬(shai)干(gan)，最后置于低(di)溫干(gan)燥(zao)處(chu)，可(ke)保存3—5年(nian)。一般每(mei)株采種(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)2—4個，667m2可(ke)采收種(zhong)(zhong)子20—30kg。種(zhong)(zhong)子卵形，淺黃白色，千粒重16—17g。
沉靜時(shi)光(guang)
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