白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白(bai)瓜外皮光滑，有(you)縱(zong)長線條(tiao)，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。
主(zhu)要分布(bu)于亞洲(zhou)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區，澳大利亞東(dong)部，馬達加(jia)斯加(jia)；我國各(ge)地栽(zai)培。
一年生蔓生草(cao)本；莖密被黃(huang)褐色毛。卷須常分(fen)2-3叉；葉柄粗壯(zhuang)；葉片腎(shen)狀(zhuang)近圓形，寬(kuan)10-30厘(li)米，基(ji)部灣缺深，5-7淺裂或有(you)(you)時中裂，邊緣有(you)(you)小鋸齒(chi)，兩面(mian)生有(you)(you)硬毛。
雌雄同株(zhu)；花(hua)(hua)單生(sheng)，花(hua)(hua)梗被硬毛(mao)；花(hua)(hua)萼裂(lie)片(pian)有鋸齒(chi)，反(fan)折；花(hua)(hua)冠黃色，輻狀(zhuang)，裂(lie)片(pian)寬倒卵形，長(chang)(chang)3-6厘(li)米；雄蕊3，分生(sheng)，藥室多回折曲；子(zi)房(fang)卵形或(huo)圓筒形，密(mi)生(sheng)黃褐色硬毛(mao)，柱頭3, 2裂(lie)。果實長(chang)(chang)圓柱狀(zhuang)或(huo)近球狀(zhuang)，大型，有毛(mao)和白粉；種子(zi)卵形，白色或(huo)淡黃色，壓扁(bian)狀(zhuang)。
白瓜屬喜溫(wen)作物，耐寒性差，一般在當地斷霜后(hou)，土溫(wen)15℃和氣溫(wen)20℃以上的季節栽培(pei)。
白(bai)(bai)瓜為大(da)眾(zhong)經常食用的蔬菜(cai)，有(you)(you)非常高的藥用價值，白(bai)(bai)瓜的營養成分：每(mei)100克(ke)白(bai)(bai)瓜中含有(you)(you)蛋白(bai)(bai)質0.9克(ke)，糖2.9克(ke)，熱量62.7千(qian)焦，鈣24毫(hao)(hao)克(ke)，磷1l毫(hao)(hao)克(ke)，鐵0.2毫(hao)(hao)克(ke)，胡蘿卜(bu)素(su)0.02毫(hao)(hao)克(ke)，維生(sheng)(sheng)素(su)B1 0.02毫(hao)(hao)克(ke)，維生(sheng)(sheng)素(su)B2 0.03毫(hao)(hao)克(ke)，尼克(ke)酸(suan)0.2毫(hao)(hao)克(ke)，維生(sheng)(sheng)素(su)白(bai)(bai)瓜的功效：白(bai)(bai)瓜性味甘、寒，有(you)(you)利小便、解熱毒的作用，可治煩熱口渴，小便不(bu)利等癥。
白瓜富含(han)蛋白質、礦(kuang)物(wu)質和維生素等(deng)物(wu)質，不含(han)脂肪，還含(han)有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等(deng)物(wu)質，且含(han)鈉鹽很低。
白(bai)(bai)瓜屬葫蘆科甜瓜屬一年生蔓生植(zhi)物，近年來，白(bai)(bai)瓜種(zhong)植(zhi)面積不斷擴大，種(zhong)子(zi)需求量(liang)不斷增(zeng)加，但由于受華南(nan)地區(qu)特(te)殊的氣候因素制約，白(bai)(bai)瓜采(cai)種(zhong)時(shi)常出(chu)現(xian)種(zhong)瓜腐爛現(xian)象，嚴重影響(xiang)留種(zhong)效益。
有機白(bai)瓜(gua)屬喜溫(wen)作物，耐寒性差，一般(ban)在(zai)當地斷霜(shuang)后，土溫(wen)15℃和氣溫(wen)20℃以上的季節栽(zai)培(pei)。在(zai)廣東，適播(bo)期(qi)(qi)為4—8月，春植白(bai)瓜(gua)一般(ban)在(zai)清明后直播(bo)，播(bo)種太(tai)早，易受凍害(hai)，出苗緩慢且不整(zheng)齊，影響植株中后期(qi)(qi)生長發(fa)育和種子形(xing)成。
由于(yu)華南地區(qu)降雨量大，多(duo)采(cai)(cai)用高畦、深(shen)排水溝、覆地膜(mo)（或(huo)稻草、蕨類植物芒箕等(deng)）栽(zai)培(pei)。為(wei)提高種子產量，采(cai)(cai)種田應合(he)理密植。一般采(cai)(cai)用單行植或(huo)雙行植，單行株距(ju)(ju)18—20cm，行距(ju)(ju)130—150cm；雙行株距(ju)(ju)40—60cm，行距(ju)(ju)150—200cm，每(mei)穴2—4粒，667m2栽(zai)3000—3500株。
白瓜是雌(ci)雄異(yi)花同株的蟲(chong)媒花植物，品種(zhong)間容易(yi)發(fa)生自(zi)(zi)然雜(za)交，要求(qiu)在采(cai)(cai)種(zhong)田(tian)周圍1500cm以內(nei)無甜瓜屬的其(qi)他品種(zhong)同期開花。在此隔離條(tiao)件(jian)下，可完全由(you)昆蟲(chong)自(zi)(zi)由(you)授(shou)粉(fen)留種(zhong)。為了提高產(chan)量可采(cai)(cai)用人工輔(fu)助授(shou)粉(fen)方式留種(zhong)。
人工(gong)輔助授(shou)(shou)粉時，在選(xuan)定(ding)的(de)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)開放前l天下午(wu)，用(yong)3cm長的(de)鋁(lv)線碼(ma)同時分別夾住(zhu)同一種株(zhu)上的(de)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠，松緊適度；然后于開花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)當日上午(wu)8—11時，采集(ji)夾過的(de)雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，去掉花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣，用(yong)雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥輕抹雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱頭(tou)后，用(yong)原(yuan)鋁(lv)線碼(ma)夾住(zhu)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠，并掛牌標記，一般(ban)一朵雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)可授(shou)(shou)1—2朵雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。
為保證種子純度，必須進行(xing)種株及種瓜(gua)的(de)選(xuan)擇。首先，在(zai)定(ding)苗前(qian)，選(xuan)擇生(sheng)長一致、無(wu)(wu)病蟲(chong)(chong)危(wei)害(hai)、無(wu)(wu)畸形表現(xian)的(de)幼苗定(ding)苗；其次，在(zai)開(kai)花(hua)坐果(guo)(guo)(guo)時(shi)，選(xuan)生(sheng)長勢中等，雌花(hua)節位適(shi)中，無(wu)(wu)畸形表現(xian)和無(wu)(wu)病蟲(chong)(chong)危(wei)害(hai)的(de)植株作種株，授粉坐果(guo)(guo)(guo)后，分期選(xuan)生(sheng)長正常的(de)果(guo)(guo)(guo)實作種瓜(gua)，并掛牌標記；最后，在(zai)種瓜(gua)采收時(shi)選(xuan)瓜(gua)形正常、符(fu)合品種特性、無(wu)(wu)病蟲(chong)(chong)為害(hai)的(de)果(guo)(guo)(guo)實采種。
有機白瓜(gua)(gua)以(yi)側蔓(man)(man)(man)、孫(sun)蔓(man)(man)(man)結瓜(gua)(gua)為主(zhu)。根據雌雄花著生(sheng)習性(xing)，主(zhu)蔓(man)(man)(man)、側蔓(man)(man)(man)和孫(sun)蔓(man)(man)(man)應及時打(da)頂(ding)。打(da)頂(ding)原則一般采(cai)用“五五三”制，即主(zhu)蔓(man)(man)(man)、側蔓(man)(man)(man)、孫(sun)蔓(man)(man)(man)打(da)頂(ding)均在(zai)5片(pian)真(zhen)(zhen)葉時進行，側蔓(man)(man)(man)和孫(sun)蔓(man)(man)(man)的(de)蔓(man)(man)(man)條(tiao)(tiao)分別保留(liu)(liu)5條(tiao)(tiao)、3條(tiao)(tiao)；具體為：主(zhu)蔓(man)(man)(man)4—5片(pian)真(zhen)(zhen)葉時打(da)頂(ding)，其后長出側蔓(man)(man)(man)4—5條(tiao)(tiao)，及時理蔓(man)(man)(man)使(shi)之均勻(yun)分布(bu)在(zai)主(zhu)蔓(man)(man)(man)兩側的(de)畦面上；每條(tiao)(tiao)側蔓(man)(man)(man)又留(liu)(liu)4—5葉打(da)頂(ding)，以(yi)促孫(sun)蔓(man)(man)(man)生(sheng)長。一般每條(tiao)(tiao)側蔓(man)(man)(man)留(liu)(liu)2—3條(tiao)(tiao)孫(sun)蔓(man)(man)(man)為宜；孫(sun)蔓(man)(man)(man)再留(liu)(liu)4—5葉打(da)頂(ding)，其上不(bu)再保留(liu)(liu)支蔓(man)(man)(man)。
及(ji)時打頂、理(li)蔓(man)是保(bao)證坐(zuo)果(guo)，提高種子產量的(de)重要保(bao)證。留(liu)蔓(man)過多，植(zhi)株枝葉過繁，造成跑秧，而抑(yi)制生殖生長，不利于(yu)坐(zuo)果(guo)，產種量低。
在施肥上有機(ji)(ji)白瓜(gua)采種(zhong)田應根據其對養(yang)分的需要，掌(zhang)握多(duo)施有機(ji)(ji)肥的原(yuan)則。在作(zuo)畦前(qian)(qian)，667m2施農家(jia)肥如豬糞1500—2000kg和復合肥20kg，追肥以無機(ji)(ji)肥為主，其中667m2氮(dan)肥10—15kg，采種(zhong)田需肥量大(da)(da)，但坐果前(qian)(qian)應適當控制肥水，防(fang)止(zhi)因植(zhi)株生(sheng)長過旺導致化瓜(gua)。坐瓜(gua)后，開始追肥澆水，保持植(zhi)株長勢，促(cu)進(jin)果實(shi)膨大(da)(da)。果實(shi)定(ding)型后，應適當控制水分，促(cu)進(jin)種(zhong)子發育飽滿。
危害白瓜種瓜的(de)病(bing)(bing)蟲害主要(yao)有：綿(mian)腐病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)和潛葉蠅(ying)等。尤其是春植白瓜，因華(hua)南地區春末至夏初雨水多，高(gao)溫(wen)高(gao)濕，植株匍匐生(sheng)長(chang)，側(ce)蔓、果(guo)實常與(yu)地面接觸(chu)，容(rong)易發生(sheng)病(bing)(bing)蟲害。炭疽病(bing)(bing)發生(sheng)時，果(guo)實感病(bing)(bing)初為(wei)淡綠(lv)色水漬(zi)小斑(ban)點，后擴(kuo)大為(wei)中間凹陷近(jin)圓(yuan)形的(de)褐色病(bing)(bing)斑(ban)，表面有橙(cheng)色粘(zhan)稠物溢出，致果(guo)實腐爛，注意科學防治。
采(cai)種(zhong)有機白(bai)瓜(gua)(gua)于花后25—35天為(wei)收獲適期。此(ci)時(shi)(shi)果肉柔(rou)軟，果梗易脫落，皮色變黃。華(hua)南地區5—6月份多高溫陰雨天氣(qi)，7—9月份為(wei)臺風季(ji)節，因此(ci)，春(chun)植白(bai)瓜(gua)(gua)在6月份采(cai)種(zhong)期間(jian)，要保(bao)產保(bao)質，適時(shi)(shi)收獲種(zhong)瓜(gua)(gua)，預防(fang)爛瓜(gua)(gua)是關(guan)鍵(jian)；夏、秋(qiu)植白(bai)瓜(gua)(gua)采(cai)種(zhong)時(shi)(shi)，正(zheng)值臺風季(ji)節，由于白(bai)瓜(gua)(gua)耐(nai)澇(lao)性較差(cha)，要特別注(zhu)意防(fang)澇(lao)、排澇(lao)，以免授(shou)粉植株被水淹，病蟲害發(fa)生(sheng)嚴重。苦水淹超過(guo)24h（小(xiao)時(shi)(shi)），則果實全(quan)部腐爛。
采(cai)(cai)收(shou)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)可(ke)根據種(zhong)(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)成(cheng)熟度分3—4次(ci)進行。種(zhong)(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)采(cai)(cai)收(shou)后(hou)(hou)，置陰涼(liang)通(tong)風(feng)干(gan)(gan)燥處后(hou)(hou)熟3—7天(tian)，掏出種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)和瓜(gua)(gua)瓤(rang)，放置在木、瓦質盆缸中發酵12—24h后(hou)(hou)，用手揉搓(cuo)，使種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)和瓜(gua)(gua)瓤(rang)分離，后(hou)(hou)用清(qing)水(shui)洗凈置于(yu)(yu)通(tong)風(feng)干(gan)(gan)燥處晾干(gan)(gan)2—3天(tian)，再(zai)在陽光(guang)下曬干(gan)(gan)，最(zui)后(hou)(hou)置于(yu)(yu)低溫干(gan)(gan)燥處，可(ke)保(bao)存3—5年(nian)。一般(ban)每(mei)株(zhu)采(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)2—4個(ge)，667m2可(ke)采(cai)(cai)收(shou)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)20—30kg。種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)卵形，淺黃白色，千粒重(zhong)16—17g。
沉(chen)靜時光
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