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基本介紹

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜(gua)外皮光(guang)滑，有縱長(chang)線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做(zuo)菜、湯等。

地域產地

主要分布于亞(ya)洲熱(re)帶、亞(ya)熱(re)帶地(di)區，澳大利(li)亞(ya)東部，馬達加斯(si)加；我國各地(di)栽培。

品質特點

一(yi)年(nian)生(sheng)蔓生(sheng)草(cao)本；莖密被黃褐(he)色毛(mao)。卷(juan)須(xu)常(chang)分2-3叉；葉柄粗壯；葉片腎(shen)狀近圓形，寬10-30厘米，基部灣缺深，5-7淺(qian)裂或有(you)時中(zhong)裂，邊緣(yuan)有(you)小鋸齒，兩面生(sheng)有(you)硬毛(mao)。

雌(ci)雄同株；花(hua)(hua)(hua)單(dan)生，花(hua)(hua)(hua)梗被硬(ying)毛；花(hua)(hua)(hua)萼裂片有鋸齒(chi)，反折；花(hua)(hua)(hua)冠黃(huang)色(se)，輻(fu)狀(zhuang)，裂片寬倒卵(luan)形(xing)，長3-6厘米；雄蕊(rui)3，分生，藥室(shi)多回折曲；子房(fang)卵(luan)形(xing)或圓(yuan)筒形(xing)，密生黃(huang)褐色(se)硬(ying)毛，柱頭3, 2裂。果(guo)實長圓(yuan)柱狀(zhuang)或近球(qiu)狀(zhuang)，大型，有毛和白粉(fen)；種(zhong)子卵(luan)形(xing)，白色(se)或淡黃(huang)色(se)，壓(ya)扁狀(zhuang)。

生長環境

白瓜屬喜溫作物，耐寒性(xing)差，一般在(zai)當地斷霜后，土溫15℃和氣溫20℃以上的季節栽培。

價值功效

藥用價值

白瓜(gua)(gua)為大(da)眾經常(chang)食(shi)用(yong)的蔬菜，有(you)(you)非常(chang)高的藥用(yong)價值，白瓜(gua)(gua)的營養成分(fen)：每100克(ke)(ke)白瓜(gua)(gua)中(zhong)含有(you)(you)蛋白質(zhi)0.9克(ke)(ke)，糖2.9克(ke)(ke)，熱量62.7千焦，鈣24毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷1l毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜素(su)(su)0.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維(wei)生素(su)(su)B1 0.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維(wei)生素(su)(su)B2 0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)酸0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維(wei)生素(su)(su)白瓜(gua)(gua)的功效：白瓜(gua)(gua)性味(wei)甘(gan)、寒(han)，有(you)(you)利小便、解熱毒的作用(yong)，可治煩熱口渴，小便不(bu)利等(deng)癥(zheng)。

食用價值

白(bai)瓜(gua)富含(han)蛋白(bai)質、礦物質和(he)維(wei)生素等(deng)物質，不含(han)脂(zhi)肪，還(huan)含(han)有(you)瓜(gua)氨酸、腺(xian)嘌(piao)呤(ling)、天(tian)門冬氨酸等(deng)物質，且含(han)鈉鹽很低。

生產情況

白(bai)瓜(gua)屬葫蘆科甜瓜(gua)屬一(yi)年生(sheng)蔓生(sheng)植(zhi)物，近年來(lai)，白(bai)瓜(gua)種(zhong)植(zhi)面積不(bu)斷(duan)擴(kuo)大，種(zhong)子需求量不(bu)斷(duan)增加，但由(you)于受華南地區特殊的氣候因素制約，白(bai)瓜(gua)采種(zhong)時常出現種(zhong)瓜(gua)腐(fu)爛現象，嚴重影響留種(zhong)效益。

適期播種，合理密植

有(you)機白瓜屬喜溫(wen)作物，耐寒性差，一(yi)般在當地斷霜后(hou)，土溫(wen)15℃和氣溫(wen)20℃以(yi)上(shang)的季(ji)節栽培。在廣東，適播期(qi)為4—8月，春植白瓜一(yi)般在清明后(hou)直播，播種(zhong)太早(zao)，易受凍(dong)害，出苗(miao)緩慢(man)且不整(zheng)齊，影響植株(zhu)中后(hou)期(qi)生(sheng)長發育和種(zhong)子(zi)形(xing)成。

由(you)于華(hua)南(nan)地(di)(di)區降(jiang)雨量(liang)大，多(duo)采(cai)用(yong)(yong)高(gao)畦、深排水溝、覆地(di)(di)膜（或稻草、蕨類(lei)植物芒箕等）栽(zai)培。為提高(gao)種(zhong)子產量(liang)，采(cai)種(zhong)田應(ying)合理(li)密植。一般(ban)采(cai)用(yong)(yong)單行(xing)植或雙行(xing)植，單行(xing)株(zhu)(zhu)距(ju)(ju)18—20cm，行(xing)距(ju)(ju)130—150cm；雙行(xing)株(zhu)(zhu)距(ju)(ju)40—60cm，行(xing)距(ju)(ju)150—200cm，每穴2—4粒，667m2栽(zai)3000—3500株(zhu)(zhu)。

嚴格隔離采種，防止生物學混雜

白(bai)瓜(gua)是雌雄異花(hua)同株的蟲媒花(hua)植物，品(pin)種(zhong)間(jian)容易發生自(zi)然雜交，要求在采種(zhong)田(tian)周(zhou)圍1500cm以內無(wu)甜瓜(gua)屬的其他(ta)品(pin)種(zhong)同期開花(hua)。在此(ci)隔離(li)條件下(xia)，可完全由昆蟲自(zi)由授粉(fen)留(liu)種(zhong)。為了提高產量可采用人工輔助(zhu)授粉(fen)方式留(liu)種(zhong)。

人工輔助授粉(fen)時(shi)，在選定的(de)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)開放前l天下午，用3cm長的(de)鋁線碼(ma)同時(shi)分別(bie)夾(jia)住(zhu)(zhu)同一種(zhong)株上(shang)的(de)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠，松緊適度(du)；然后于開花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)當日上(shang)午8—11時(shi)，采集夾(jia)過的(de)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，去掉花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣，用雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥輕(qing)抹(mo)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱頭后，用原(yuan)鋁線碼(ma)夾(jia)住(zhu)(zhu)雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠，并掛牌(pai)標記，一般(ban)一朵雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)可(ke)授1—2朵雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。

種株和種瓜的選擇

為保證種(zhong)(zhong)子純度(du)，必須進行種(zhong)(zhong)株及種(zhong)(zhong)瓜(gua)的(de)選擇。首(shou)先，在定苗前，選擇生長(chang)(chang)一致、無(wu)病(bing)蟲危害(hai)、無(wu)畸形表現的(de)幼苗定苗；其次，在開花(hua)坐果(guo)(guo)時(shi)，選生長(chang)(chang)勢(shi)中等，雌花(hua)節位適中，無(wu)畸形表現和(he)無(wu)病(bing)蟲危害(hai)的(de)植株作種(zhong)(zhong)株，授粉坐果(guo)(guo)后，分期選生長(chang)(chang)正(zheng)常的(de)果(guo)(guo)實(shi)作種(zhong)(zhong)瓜(gua)，并掛(gua)牌標記；最后，在種(zhong)(zhong)瓜(gua)采收時(shi)選瓜(gua)形正(zheng)常、符合(he)品種(zhong)(zhong)特(te)性、無(wu)病(bing)蟲為害(hai)的(de)果(guo)(guo)實(shi)采種(zhong)(zhong)。

及時打頂、理蔓

有(you)機(ji)白瓜(gua)以(yi)側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)、孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)結瓜(gua)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)。根(gen)據雌雄花著(zhu)生(sheng)習(xi)性，主(zhu)蔓(man)(man)(man)(man)、側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)和(he)孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)應及(ji)時打(da)頂(ding)。打(da)頂(ding)原則(ze)一般采(cai)用“五五三”制，即主(zhu)蔓(man)(man)(man)(man)、側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)、孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)打(da)頂(ding)均(jun)在(zai)5片真葉(xie)(xie)時進(jin)行，側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)和(he)孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)的蔓(man)(man)(man)(man)條分別保留(liu)(liu)5條、3條；具體為(wei)(wei)(wei)：主(zhu)蔓(man)(man)(man)(man)4—5片真葉(xie)(xie)時打(da)頂(ding)，其后長(chang)出(chu)側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)4—5條，及(ji)時理蔓(man)(man)(man)(man)使之均(jun)勻分布在(zai)主(zhu)蔓(man)(man)(man)(man)兩側(ce)(ce)(ce)的畦面上；每(mei)(mei)條側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)又留(liu)(liu)4—5葉(xie)(xie)打(da)頂(ding)，以(yi)促(cu)孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)生(sheng)長(chang)。一般每(mei)(mei)條側(ce)(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)(man)留(liu)(liu)2—3條孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)為(wei)(wei)(wei)宜；孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)(man)再留(liu)(liu)4—5葉(xie)(xie)打(da)頂(ding)，其上不再保留(liu)(liu)支蔓(man)(man)(man)(man)。

及時打(da)頂、理蔓(man)是保證坐果(guo)，提高種子(zi)產(chan)量的重要(yao)保證。留(liu)蔓(man)過多，植株枝葉過繁(fan)，造成跑秧，而抑制生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長，不利于(yu)坐果(guo)，產(chan)種量低(di)。

肥水管理與病蟲害防治

在施(shi)肥(fei)(fei)(fei)上有機白瓜(gua)(gua)采種田應根據其對養分的(de)需要，掌握多施(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)的(de)原(yuan)則。在作畦前，667m2施(shi)農家肥(fei)(fei)(fei)如豬糞1500—2000kg和復(fu)合肥(fei)(fei)(fei)20kg，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)以(yi)無(wu)機肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，其中667m2氮肥(fei)(fei)(fei)10—15kg，采種田需肥(fei)(fei)(fei)量大(da)，但坐果前應適(shi)當(dang)(dang)控制(zhi)肥(fei)(fei)(fei)水，防止因植株生長(chang)過旺導致化瓜(gua)(gua)。坐瓜(gua)(gua)后，開始追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)澆水，保持植株長(chang)勢，促進果實(shi)膨大(da)。果實(shi)定(ding)型后，應適(shi)當(dang)(dang)控制(zhi)水分，促進種子發育(yu)飽滿。

危害白瓜(gua)種瓜(gua)的(de)病(bing)(bing)蟲(chong)害主要有(you)：綿腐(fu)病(bing)(bing)、炭疽(ju)病(bing)(bing)和潛葉(xie)蠅等。尤其是春植白瓜(gua)，因華(hua)南地(di)區春末至夏初雨水(shui)(shui)多，高溫高濕，植株匍匐生(sheng)長(chang)，側(ce)蔓、果實常(chang)與地(di)面接觸，容易發生(sheng)病(bing)(bing)蟲(chong)害。炭疽(ju)病(bing)(bing)發生(sheng)時，果實感病(bing)(bing)初為(wei)(wei)淡綠色(se)水(shui)(shui)漬小斑點，后(hou)擴大(da)為(wei)(wei)中間凹陷近圓(yuan)形的(de)褐(he)色(se)病(bing)(bing)斑，表面有(you)橙色(se)粘稠物溢出，致果實腐(fu)爛，注意科學防治(zhi)。

適期采收

采種(zhong)有(you)機白(bai)瓜(gua)(gua)于花后25—35天(tian)為收獲(huo)適期。此(ci)時果(guo)(guo)肉柔軟(ruan)，果(guo)(guo)梗易脫(tuo)落，皮色變(bian)黃。華(hua)南地區5—6月份多高溫陰(yin)雨天(tian)氣，7—9月份為臺(tai)風季節，因此(ci)，春(chun)植(zhi)白(bai)瓜(gua)(gua)在6月份采種(zhong)期間，要(yao)保產保質，適時收獲(huo)種(zhong)瓜(gua)(gua)，預防爛瓜(gua)(gua)是關鍵(jian)；夏、秋植(zhi)白(bai)瓜(gua)(gua)采種(zhong)時，正(zheng)值臺(tai)風季節，由于白(bai)瓜(gua)(gua)耐澇性較差，要(yao)特別注意防澇、排澇，以免授粉植(zhi)株被水淹，病(bing)蟲害發生嚴重(zhong)。苦水淹超過24h（小(xiao)時），則(ze)果(guo)(guo)實全(quan)部腐爛。

采(cai)(cai)收種(zhong)(zhong)(zhong)瓜可(ke)根(gen)據種(zhong)(zhong)(zhong)瓜成熟度分3—4次(ci)進行。種(zhong)(zhong)(zhong)瓜采(cai)(cai)收后，置(zhi)陰涼通(tong)風干(gan)燥處后熟3—7天(tian)，掏出種(zhong)(zhong)(zhong)子和瓜瓤(rang)，放置(zhi)在木、瓦(wa)質盆缸中發酵12—24h后，用(yong)手揉搓(cuo)，使種(zhong)(zhong)(zhong)子和瓜瓤(rang)分離，后用(yong)清水洗凈置(zhi)于(yu)通(tong)風干(gan)燥處晾干(gan)2—3天(tian)，再在陽光下(xia)曬干(gan)，最后置(zhi)于(yu)低溫(wen)干(gan)燥處，可(ke)保存3—5年。一般每株采(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜2—4個，667m2可(ke)采(cai)(cai)收種(zhong)(zhong)(zhong)子20—30kg。種(zhong)(zhong)(zhong)子卵(luan)形，淺黃白(bai)色，千(qian)粒重(zhong)16—17g。