白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱(zong)長線(xian)條，汁多、質脆。可(ke)以(yi)生吃，亦可(ke)做(zuo)菜、湯等。
主(zhu)要分布于亞洲熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區，澳大利(li)亞東(dong)部(bu)，馬(ma)達加斯加；我國各地栽培。
一年生(sheng)蔓生(sheng)草(cao)本；莖密(mi)被黃褐色毛(mao)(mao)。卷(juan)須(xu)常分2-3叉；葉柄粗壯；葉片腎狀近圓形(xing)，寬10-30厘米，基部灣缺深，5-7淺裂(lie)或有(you)時中裂(lie)，邊緣有(you)小鋸齒，兩面生(sheng)有(you)硬毛(mao)(mao)。
雌(ci)雄同株；花單生(sheng)，花梗(geng)被硬(ying)(ying)毛；花萼裂(lie)(lie)片(pian)有鋸(ju)齒，反折(zhe)；花冠黃色，輻(fu)狀(zhuang)，裂(lie)(lie)片(pian)寬(kuan)倒卵形(xing)，長(chang)3-6厘米；雄蕊3，分生(sheng)，藥室多(duo)回(hui)折(zhe)曲；子(zi)房卵形(xing)或圓筒形(xing)，密生(sheng)黃褐色硬(ying)(ying)毛，柱(zhu)頭3, 2裂(lie)(lie)。果實長(chang)圓柱(zhu)狀(zhuang)或近球狀(zhuang)，大型，有毛和白粉；種子(zi)卵形(xing)，白色或淡黃色，壓(ya)扁(bian)狀(zhuang)。
白瓜屬喜(xi)溫(wen)作(zuo)物，耐寒(han)性差(cha)，一(yi)般在當(dang)地斷霜后，土溫(wen)15℃和氣溫(wen)20℃以上(shang)的季(ji)節栽培。
白瓜(gua)為(wei)大眾經常(chang)食用的(de)蔬菜，有(you)非常(chang)高的(de)藥用價(jia)值(zhi)，白瓜(gua)的(de)營(ying)養成分：每100克(ke)(ke)(ke)白瓜(gua)中含有(you)蛋白質(zhi)0.9克(ke)(ke)(ke)，糖2.9克(ke)(ke)(ke)，熱量62.7千(qian)焦(jiao)，鈣24毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷1l毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)素(su)0.02毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素(su)B1 0.02毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素(su)B2 0.03毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)酸0.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素(su)白瓜(gua)的(de)功效：白瓜(gua)性味甘、寒，有(you)利小便、解(jie)熱毒的(de)作用，可治(zhi)煩熱口渴，小便不(bu)利等癥。
白瓜(gua)富(fu)含(han)蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)和(he)維生素等(deng)物質(zhi)，不含(han)脂(zhi)肪，還含(han)有瓜(gua)氨酸、腺嘌呤(ling)、天門冬氨酸等(deng)物質(zhi)，且含(han)鈉鹽很(hen)低。
白(bai)(bai)瓜(gua)屬(shu)葫蘆科(ke)甜瓜(gua)屬(shu)一年生蔓生植(zhi)物，近年來，白(bai)(bai)瓜(gua)種(zhong)植(zhi)面(mian)積不斷擴大(da)，種(zhong)子需(xu)求量不斷增(zeng)加，但(dan)由于受華南地區特(te)殊的氣候因素制約，白(bai)(bai)瓜(gua)采種(zhong)時常出(chu)現種(zhong)瓜(gua)腐爛(lan)現象，嚴(yan)重(zhong)影(ying)響留種(zhong)效益。
有機白瓜(gua)屬喜溫(wen)(wen)作(zuo)物，耐(nai)寒性差，一般在(zai)當地斷霜(shuang)后(hou)，土溫(wen)(wen)15℃和(he)氣溫(wen)(wen)20℃以上的季(ji)節栽(zai)培(pei)。在(zai)廣東，適播(bo)期(qi)為4—8月，春植白瓜(gua)一般在(zai)清明后(hou)直播(bo)，播(bo)種(zhong)(zhong)太早，易受凍害(hai)，出苗緩慢且(qie)不整(zheng)齊，影響植株中后(hou)期(qi)生長發育和(he)種(zhong)(zhong)子形(xing)成(cheng)。
由于華南地區降雨量大，多(duo)采用高(gao)畦、深排水溝(gou)、覆地膜（或稻草(cao)、蕨類(lei)植(zhi)(zhi)物芒(mang)箕(ji)等）栽培。為提高(gao)種子產量，采種田(tian)應合理密植(zhi)(zhi)。一般采用單(dan)行(xing)植(zhi)(zhi)或雙行(xing)植(zhi)(zhi)，單(dan)行(xing)株(zhu)距(ju)18—20cm，行(xing)距(ju)130—150cm；雙行(xing)株(zhu)距(ju)40—60cm，行(xing)距(ju)150—200cm，每穴2—4粒(li)，667m2栽3000—3500株(zhu)。
白瓜是雌雄異(yi)花(hua)同株的蟲媒花(hua)植(zhi)物，品種(zhong)間容易發生自然雜交，要(yao)求在采種(zhong)田(tian)周圍1500cm以內無甜瓜屬的其他(ta)品種(zhong)同期開花(hua)。在此隔離條(tiao)件下(xia)，可(ke)(ke)完全(quan)由(you)昆蟲自由(you)授粉留(liu)種(zhong)。為了提(ti)高(gao)產量(liang)可(ke)(ke)采用人工輔助(zhu)授粉方(fang)式留(liu)種(zhong)。
人工輔助(zhu)授粉時，在選定的(de)雌(ci)(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)開(kai)放前l天下(xia)午，用(yong)3cm長的(de)鋁線碼同時分別夾住同一種株上的(de)雌(ci)(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)和雄花(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)，松緊適(shi)度；然后于(yu)開(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)當(dang)日上午8—11時，采集(ji)夾過的(de)雄花(hua)(hua)(hua)(hua)，去掉花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣，用(yong)雄花(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)藥輕抹(mo)雌(ci)(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)柱頭后，用(yong)原鋁線碼夾住雌(ci)(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)，并(bing)掛牌標記，一般一朵雄花(hua)(hua)(hua)(hua)可授1—2朵雌(ci)(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)。
為(wei)保證種(zhong)(zhong)(zhong)子純度，必須進行種(zhong)(zhong)(zhong)株及(ji)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜的選擇(ze)。首先，在定苗(miao)前(qian)，選擇(ze)生長一致、無(wu)病蟲(chong)危害、無(wu)畸形(xing)表(biao)現的幼苗(miao)定苗(miao)；其次，在開花坐果時(shi)，選生長勢中(zhong)(zhong)等，雌花節位(wei)適中(zhong)(zhong)，無(wu)畸形(xing)表(biao)現和無(wu)病蟲(chong)危害的植(zhi)株作(zuo)種(zhong)(zhong)(zhong)株，授粉坐果后(hou)，分期選生長正常(chang)的果實作(zuo)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜，并掛(gua)牌標記(ji)；最(zui)后(hou)，在種(zhong)(zhong)(zhong)瓜采(cai)收時(shi)選瓜形(xing)正常(chang)、符合品種(zhong)(zhong)(zhong)特(te)性、無(wu)病蟲(chong)為(wei)害的果實采(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)。
有機白瓜以(yi)側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)、孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)結瓜為(wei)主(zhu)(zhu)。根(gen)據雌(ci)雄(xiong)花著(zhu)生習性，主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)、側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)和孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)應及時(shi)打(da)頂(ding)(ding)。打(da)頂(ding)(ding)原(yuan)則一般(ban)采(cai)用“五五三”制，即(ji)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)、側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)、孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)打(da)頂(ding)(ding)均(jun)在5片真葉時(shi)進行(xing)，側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)和孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)的蔓(man)(man)(man)條分別保(bao)留(liu)5條、3條；具(ju)體為(wei)：主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)4—5片真葉時(shi)打(da)頂(ding)(ding)，其后長(chang)(chang)出側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)4—5條，及時(shi)理蔓(man)(man)(man)使(shi)之(zhi)均(jun)勻分布(bu)在主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)兩側(ce)(ce)的畦面上(shang)；每(mei)條側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)又(you)留(liu)4—5葉打(da)頂(ding)(ding)，以(yi)促孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)生長(chang)(chang)。一般(ban)每(mei)條側(ce)(ce)蔓(man)(man)(man)留(liu)2—3條孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)為(wei)宜；孫(sun)(sun)(sun)蔓(man)(man)(man)再留(liu)4—5葉打(da)頂(ding)(ding)，其上(shang)不(bu)再保(bao)留(liu)支蔓(man)(man)(man)。
及時打頂、理蔓是保證坐(zuo)果，提高種(zhong)子產量的(de)重(zhong)要保證。留蔓過多(duo)，植(zhi)株(zhu)枝葉過繁，造成跑秧，而抑制生(sheng)殖生(sheng)長，不(bu)利于坐(zuo)果，產種(zhong)量低。
在施(shi)肥(fei)(fei)上有機(ji)白瓜(gua)采種田(tian)應(ying)(ying)根據其對養分的需要，掌(zhang)握多施(shi)有機(ji)肥(fei)(fei)的原則。在作(zuo)畦(qi)前，667m2施(shi)農家肥(fei)(fei)如豬糞(fen)1500—2000kg和復合肥(fei)(fei)20kg，追肥(fei)(fei)以無機(ji)肥(fei)(fei)為主，其中667m2氮肥(fei)(fei)10—15kg，采種田(tian)需肥(fei)(fei)量(liang)大，但坐(zuo)果(guo)前應(ying)(ying)適當控制肥(fei)(fei)水，防止(zhi)因植株生長(chang)(chang)過(guo)旺(wang)導(dao)致(zhi)化瓜(gua)。坐(zuo)瓜(gua)后，開始追肥(fei)(fei)澆水，保持植株長(chang)(chang)勢(shi)，促進(jin)果(guo)實膨大。果(guo)實定型后，應(ying)(ying)適當控制水分，促進(jin)種子發育飽滿。
危害(hai)(hai)白瓜(gua)種瓜(gua)的(de)病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)主要有(you)：綿腐病(bing)(bing)、炭疽(ju)(ju)病(bing)(bing)和潛葉蠅等。尤其是春(chun)植(zhi)(zhi)白瓜(gua)，因華南地區(qu)春(chun)末(mo)至(zhi)夏初雨水多，高溫(wen)高濕(shi)，植(zhi)(zhi)株匍(pu)匐生長，側蔓、果實(shi)(shi)常與地面(mian)接觸，容易(yi)發生病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)。炭疽(ju)(ju)病(bing)(bing)發生時，果實(shi)(shi)感病(bing)(bing)初為(wei)淡綠色(se)水漬小斑點，后(hou)擴(kuo)大為(wei)中間凹陷(xian)近圓形的(de)褐色(se)病(bing)(bing)斑，表面(mian)有(you)橙(cheng)色(se)粘稠物溢出(chu)，致果實(shi)(shi)腐爛，注意(yi)科學防治。
采(cai)(cai)種(zhong)有(you)機白瓜(gua)(gua)于(yu)花后25—35天為(wei)收獲適(shi)期。此時(shi)(shi)果肉(rou)柔軟，果梗易(yi)脫落，皮色(se)變黃。華南地區(qu)5—6月份(fen)多高溫陰(yin)雨天氣，7—9月份(fen)為(wei)臺(tai)風季(ji)節(jie)，因此，春植白瓜(gua)(gua)在6月份(fen)采(cai)(cai)種(zhong)期間，要(yao)保產保質，適(shi)時(shi)(shi)收獲種(zhong)瓜(gua)(gua)，預(yu)防(fang)爛瓜(gua)(gua)是關鍵(jian)；夏(xia)、秋植白瓜(gua)(gua)采(cai)(cai)種(zhong)時(shi)(shi)，正值臺(tai)風季(ji)節(jie)，由于(yu)白瓜(gua)(gua)耐(nai)澇性(xing)較差，要(yao)特(te)別注(zhu)意防(fang)澇、排澇，以免授(shou)粉(fen)植株被水(shui)淹，病蟲(chong)害發生嚴重。苦水(shui)淹超過24h（小時(shi)(shi)），則果實全部腐爛。
采收(shou)(shou)種(zhong)(zhong)瓜(gua)可(ke)根據種(zhong)(zhong)瓜(gua)成熟度分(fen)3—4次進行。種(zhong)(zhong)瓜(gua)采收(shou)(shou)后(hou)，置(zhi)陰涼通(tong)風干燥處后(hou)熟3—7天，掏出種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)和(he)瓜(gua)瓤，放置(zhi)在(zai)木、瓦質盆缸中發酵12—24h后(hou)，用手(shou)揉搓(cuo)，使種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)和(he)瓜(gua)瓤分(fen)離，后(hou)用清(qing)水洗凈置(zhi)于通(tong)風干燥處晾干2—3天，再在(zai)陽光下曬干，最后(hou)置(zhi)于低溫(wen)干燥處，可(ke)保(bao)存(cun)3—5年。一般每(mei)株(zhu)采種(zhong)(zhong)瓜(gua)2—4個(ge)，667m2可(ke)采收(shou)(shou)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)20—30kg。種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)卵(luan)形，淺黃白色，千粒重16—17g。
沉靜時光
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