一、豐陽牛肉干介紹

豐(feng)陽牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干是以(yi)嫩黃牛(niu)(niu)作原料，現(xian)殺現(xian)燒現(xian)賣，保證肉(rou)(rou)(rou)質的鮮嫩。豐(feng)陽牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干首(shou)先其(qi)選料精(jing)。其(qi)用的牛(niu)(niu)一定是健康的，其(qi)肉(rou)(rou)(rou)一定要脊梁肉(rou)(rou)(rou)和肘(zhou)子肉(rou)(rou)(rou)。燃料一定要用干透(tou)的雜(za)木(mu)，微(wei)火慢熏，烤(kao)出的肉(rou)(rou)(rou)干黃而不焦(jiao)，香味(wei)四溢，再將肉(rou)(rou)(rou)切成薄片，拌以(yi)辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味(wei)無窮，口齒(chi)留(liu)香，非(fei)常美味(wei)。

二、豐陽牛肉干怎么做好吃

將制(zhi)作好的牛肉(rou)干(gan)冼凈，切(qie)成薄(bo)片，蒸、炒均可。用酸筍(sun)佐料的稱“酸筍(sun)牛肉(rou)干(gan)”，用咸酸菜佐料的稱“酸菜牛肉(rou)干(gan)”，還有(you)“甜筍(sun)牛肉(rou)干(gan)”、“豆豉辣(la)椒牛肉(rou)干(gan)”等等。

三、豐陽牛肉干的來源

據說豐(feng)陽牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)還大有來(lai)頭。豐(feng)陽始祖吳敬元(yuan)(yuan)是南唐(tang)(tang)國的(de)“征(zheng)南大元(yuan)(yuan)帥”，南唐(tang)(tang)亡后(hou)，吳敬元(yuan)(yuan)解(jie)甲歸隱在(zai)豐(feng)陽，對(dui)當年色香味俱佳的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)難以忘懷(huai)，于(yu)是用鳳山上的(de)雜木來(lai)烤制牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)，豐(feng)陽牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)就始于(yu)此。后(hou)來(lai)豐(feng)陽成為(wei)了(le)湖南藍山、新田、嘉禾，廣(guang)西賀州(zhou)至廣(guang)州(zhou)官道的(de)中轉站，每年經過此道者不下十萬人。豐(feng)陽伙鋪每天都殺(sha)牛(niu)供應客商，偶逢(feng)賣(mai)不完時，便制成牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)。