一、豐陽牛肉干介紹

豐(feng)陽(yang)牛肉(rou)(rou)干是以嫩黃牛作原(yuan)料，現殺現燒現賣，保證(zheng)肉(rou)(rou)質(zhi)的(de)(de)鮮嫩。豐(feng)陽(yang)牛肉(rou)(rou)干首先其(qi)選料精。其(qi)用(yong)的(de)(de)牛一(yi)定是健康的(de)(de)，其(qi)肉(rou)(rou)一(yi)定要(yao)(yao)脊梁肉(rou)(rou)和肘(zhou)子肉(rou)(rou)。燃料一(yi)定要(yao)(yao)用(yong)干透的(de)(de)雜木，微(wei)火慢熏，烤出的(de)(de)肉(rou)(rou)干黃而不焦，香味(wei)四溢，再將肉(rou)(rou)切成薄片，拌以辣(la)椒、豆豉(chi)，盛(sheng)于碟(die)蒸。吃(chi)時輕(qing)嚼慢咽，回味(wei)無窮，口齒留(liu)香，非常美味(wei)。

二、豐陽牛肉干怎么做好吃

將制(zhi)作好的牛肉(rou)干(gan)冼凈，切(qie)成薄(bo)片(pian)，蒸、炒均可。用(yong)酸筍佐(zuo)料(liao)的稱“酸筍牛肉(rou)干(gan)”，用(yong)咸(xian)酸菜(cai)佐(zuo)料(liao)的稱“酸菜(cai)牛肉(rou)干(gan)”，還(huan)有(you)“甜筍牛肉(rou)干(gan)”、“豆豉辣(la)椒牛肉(rou)干(gan)”等等。

三、豐陽牛肉干的來源

據說豐(feng)(feng)陽(yang)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)(gan)還大(da)(da)有來頭。豐(feng)(feng)陽(yang)始祖吳敬元是(shi)南唐(tang)國的(de)(de)“征南大(da)(da)元帥(shuai)”，南唐(tang)亡后，吳敬元解甲歸隱在(zai)豐(feng)(feng)陽(yang)，對當(dang)年(nian)色香(xiang)味俱佳(jia)的(de)(de)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)(gan)難以(yi)忘懷，于(yu)是(shi)用鳳山上的(de)(de)雜木來烤制牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)(gan)，豐(feng)(feng)陽(yang)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)(gan)就(jiu)始于(yu)此。后來豐(feng)(feng)陽(yang)成(cheng)為了湖南藍山、新田、嘉禾，廣西賀州(zhou)至(zhi)廣州(zhou)官道(dao)的(de)(de)中轉站(zhan)，每年(nian)經過此道(dao)者不下十萬人。豐(feng)(feng)陽(yang)伙鋪每天都殺牛供應客商，偶逢賣(mai)不完(wan)時，便制成(cheng)牛肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)(gan)。