信(xin)(xin)陽紅(hong)茶(cha)屬于我國紅(hong)茶(cha)中的(de)(de)(de)著(zhu)名品(pin)種，也是(shi)河南信(xin)(xin)陽特(te)(te)產，也是(shi)高香紅(hong)茶(cha)之一，其茶(cha)采用信(xin)(xin)陽毛尖茶(cha)青作為原料，經過完全發酵加工(gong)制成(cheng)。信(xin)(xin)陽紅(hong)原料特(te)(te)選于優質茶(cha)葉產區信(xin)(xin)陽市浉(shi)河區核心(xin)茶(cha)山的(de)(de)(de)高緯(wei)度(du)的(de)(de)(de)鮮嫩(nen)茶(cha)葉，以當地(di)傳(chuan)承四百余年的(de)(de)(de)紅(hong)茶(cha)文化與制茶(cha)技藝，結合金駿眉創新工(gong)藝，秉持人與自然和諧的(de)(de)(de)生態理念(nian)，由經驗(yan)豐(feng)富的(de)(de)(de)制茶(cha)師虔心(xin)敬制而(er)成(cheng)。
信(xin)陽(yang)(yang)紅(hong)的特點是外(wai)形條(tiao)索雋(jun)秀(xiu)，色(se)潤，金(jin)、黃(huang)、黑相間;湯色(se)清(qing)澈，有金(jin)圈;香(xiang)氣芬(fen)芳，豐(feng)富而飽滿;滋味(wei)醇厚、清(qing)爽(shuang)，板栗香(xiang)與桂花香(xiang)完美(mei)糅合(he)的“信(xin)陽(yang)(yang)韻(yun)(yun)”顯著，展現出了信(xin)陽(yang)(yang)茶區生態茶葉甘爽(shuang)的特色(se)。一口入喉，韻(yun)(yun)味(wei)悠(you)長(chang)，如(ru)入清(qing)晨之(zhi)莽莽茶山(shan)，感受(shou)信(xin)陽(yang)(yang)之(zhi)大美(mei)山(shan)水!品(pin)信(xin)陽(yang)(yang)紅(hong)，親感淮(huai)上文化之(zhi)神(shen)采，如(ru)臨南北(bei)茗風之(zhi)神(shen)韻(yun)(yun)。
可以(yi)。由于地處中國茶(cha)(cha)葉基地的最北端，信(xin)(xin)陽一度被認(ren)為不適(shi)宜出產(chan)紅(hong)茶(cha)(cha)。2010年10月，信(xin)(xin)陽精心(xin)研發(fa)生產(chan)出紅(hong)茶(cha)(cha)新品，并將其命名為“信(xin)(xin)陽紅(hong)”。據測算，信(xin)(xin)陽紅(hong)茶(cha)(cha)產(chan)量將達到1萬噸(dun)，產(chan)值有望達到25億元。
從青(qing)葉(xie)進場到最后精(jing)制(zhi)信(xin)陽紅茶(cha)出品一共(gong)要歷經(jing)12道(dao)工序(xu)。前六道(dao)工序(xu)依次是(shi)青(qing)葉(xie)進場，保持茶(cha)葉(xie)通風(feng)；萎凋(diao)；揉捻；解塊；發酵；烘干(gan)，經(jing)過(guo)這些(xie)工序(xu)，毛(mao)茶(cha)就生產出來(lai)了(le)；后六道(dao)是(shi)精(jing)制(zhi)工序(xu)，一、抖(dou)篩(shai)；二、砌茶(cha)；三、平面(mian)圓(yuan)篩(shai)；四、風(feng)選；五(wu)、拼堆(dui)；六、提香。”
篩分：在大茶(cha)間(jian)、下(xia)身間(jian)、尾子間(jian)分3個(ge)地理進行，全過(guo)程要(yao)經(jing)過(guo)不同(tong)型號茶(cha)篩(shai)十余種，分出各(ge)號頭茶(cha)。
揀剔：將篩分過(guo)的各號(hao)茶中的輕片、破(po)葉、黃(huang)片、茶梗(geng)和雜(za)物等手揀剔除。
補火：將(jiang)篩揀過的茶裝(zhuang)入布袋(dai)，每袋(dai)5斤(jin)左右(you)，置烘籠上(shang)烘烤，直烘至(zhi)茶葉呈褐(he)灰色。
宮堆：也(ye)叫勻(yun)堆(dui)(dui)，即將補火的各(ge)號(hao)茶分層倒入(ru)均(jun)堆(dui)(dui)場，混合(he)做成(cheng)(cheng)數尺高的方堆(dui)(dui)，用木齒(chi)耙沿著(zhu)茶堆(dui)(dui)側(ce)面梳耙，使茶葉流下成(cheng)(cheng)為小堆(dui)(dui)，如此反(fan)復，使各(ge)號(hao)茶調拌均(jun)勻(yun)。
信陽紅茶(cha)在加工過程(cheng)中發生了以(yi)(yi)茶(cha)多(duo)酚酶促氧化(hua)為中心的(de)化(hua)學(xue)反(fan)應，鮮(xian)(xian)葉中的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)(cheng)分變化(hua)較大(da)，茶(cha)多(duo)酚減少90%以(yi)(yi)上，產生了茶(cha)黃素(su)、茶(cha)紅素(su)等新的(de)成(cheng)(cheng)分。香氣(qi)物質(zhi)從鮮(xian)(xian)葉中的(de)50多(duo)種，增至300多(duo)種，一部分咖啡堿。兒(er)茶(cha)素(su)和茶(cha)黃素(su)絡(luo)合(he)成(cheng)(cheng)滋(zi)味(wei)鮮(xian)(xian)美的(de)絡(luo)合(he)物，從而(er)形成(cheng)(cheng)了紅茶(cha)、紅湯(tang)、紅葉和香甜(tian)味(wei)醇(chun)的(de)品質(zhi)特征。
1、信陽紅具(ju)有獨特的(de)保健功效，如消炎殺菌(jun)、解毒(du)、提神消疲、利(li)尿、生津(jin)清熱等。夏天飲(yin)紅茶能(neng)止渴(ke)消暑，是極佳(jia)的(de)運動飲(yin)料。
2、信陽紅還具(ju)有防(fang)齲、健胃養胃、助消(xiao)化、促(cu)食欲、延緩衰老(lao)、降血壓、降血糖、降血脂、抗(kang)癌、抗(kang)輻射(she)、防(fang)治心(xin)梗等功(gong)效，抗(kang)衰老(lao)效果強于(yu)大蒜頭、西藍花和胡蘿(luo)卜等。
3、信陽紅所含的(de)咖啡(fei)堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞(shu)，促成(cheng)提(ti)神、思考力集(ji)中，進而使(shi)思維反應更形敏(min)銳，記憶力增(zeng)強。
4、信陽紅(hong)的功效(xiao)也對血(xue)管系統和心臟(zang)具興奮作(zuo)用，強化(hua)心搏(bo)從而加快(kuai)血(xue)液循環以(yi)利新陳(chen)代(dai)謝，同時(shi)又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速(su)排泄乳酸(使肌(ji)肉感覺疲勞的物(wu)質(zhi))及其他體(ti)內老廢物(wu)質(zhi)，達到消(xiao)除疲勞的效(xiao)果。
信(xin)(xin)陽(yang)茶(cha)(cha)農(nong)收入(ru)少(shao)和(he)茶(cha)(cha)葉企業的弱(ruo)勢，直接導致信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)(mao)(mao)尖綠茶(cha)(cha)整體(ti)“話語權”的缺失(shi)，信(xin)(xin)陽(yang)種(zhong)茶(cha)(cha)歷史(shi)悠久，種(zhong)植廣泛，工(gong)藝(yi)獨特，品質(zhi)好，信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)(mao)(mao)尖對(dui)采摘和(he)工(gong)藝(yi)要求都(dou)(dou)很高，企業一(yi)般(ban)都(dou)(dou)只采春季(ji)茶(cha)(cha)，而夏、秋季(ji)茶(cha)(cha)基(ji)本都(dou)(dou)扔(reng)掉了，每(mei)年茶(cha)(cha)葉的利用率不到60%。就形勢看，短期內“信(xin)(xin)陽(yang)紅”在(zai)借信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)(mao)(mao)尖的勢發展(zhan)，等將(jiang)來“信(xin)(xin)陽(yang)紅”在(zai)全國甚至世界(jie)上(shang)打響(xiang)了名(ming)聲(sheng)，讓更(geng)多消(xiao)費者認可和(he)喜歡(huan)信(xin)(xin)陽(yang)茶(cha)(cha)，會反(fan)過來帶(dai)動(dong)信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)(mao)(mao)尖的銷售，實(shi)現信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)(mao)(mao)尖的名(ming)茶(cha)(cha)復興。信(xin)(xin)陽(yang)毛(mao)(mao)(mao)尖和(he)‘信(xin)(xin)陽(yang)紅’能夠良性互動(dong)、相互促進(jin)，將(jiang)極大地推動(dong)信(xin)(xin)陽(yang)茶(cha)(cha)產(chan)業的更(geng)大發展(zhan)。
自2010年4月(yue)份信陽(yang)市(shi)(shi)開始研(yan)發紅(hong)(hong)茶以來，在市(shi)(shi)委(wei)、市(shi)(shi)政府(fu)和(he)各產茶縣(xian)區(qu)黨委(wei)、政府(fu)的強力(li)推動下，“信陽(yang)紅(hong)(hong)”紅(hong)(hong)茶研(yan)發、生產工作進展順利。浉河區(qu)、新縣(xian)、商城縣(xian)、潢川縣(xian)、羅山縣(xian)、平橋區(qu)都(dou)已(yi)試制出了(le)“信陽(yang)紅(hong)(hong)”紅(hong)(hong)茶，并投入批量生產。
“信陽紅(hong)”商標(biao)已(yi)成功注冊。對“信陽紅(hong)”，信陽市委書記(ji)王鐵很有信心。王鐵說，在2010年10月份，將(jiang)舉(ju)行大型推介(jie)活動，“信陽紅(hong)”風暴將(jiang)率(lv)先在北京、鄭州掀(xian)起。還要刮到上海、廣州、成都、武漢(han)。
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