那達慕十大美食

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-05-12 ★★★ 0

烤全羊是那達慕大會上經典美食，舉行開羊儀式的時候烤全羊是必不可少的。在那達慕的開幕儀式上，全羊是祭祀的時候最不可少的一道祭品，現宰殺的羊肉，肉質新鮮，處理好的羊肉腌制調味放入烤爐中，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅，油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。雖然在內蒙古烤全羊是很常見的美食，但是在那達慕大會上的烤全羊，有了節日氛圍的加持，會讓人感覺格外的美味，參加集會一定要嘗嘗新鮮出爐的烤全羊。詳細

2.奶茶

在那達慕大會期間，奶茶可以說是人氣最高的飲品，幾乎人手一碗。奶茶是蒙古族的傳統飲品，蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮咸奶茶先把磚茶打碎，然后將水燒熱加入茶磚碎，接著摻入牛奶，稍加攪動，再加入適量鹽巴，開始沸騰時再放少量炒米進去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。奶茶香濃美味，而且營養可口，是老少皆宜的美食，據M aigoo網小編了解，在那達慕舉辦的時候，還會有現場煮奶茶的表演，很值得一看。詳細

3.牛肉干

那達慕有名的美食有哪些？風干牛肉干的人氣也很高。在那達慕大會上會有來自不同地方的牛肉干，每一種都很值得嘗試。內蒙牛肉干選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古族傳統手工與現代先進工藝制作而成，將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然后在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對松散，香味也凝結得發濃厚。然后浸泡入味后再烤干即成，高蛋白、低脂肪，風味獨特，更具有地方特色。詳細

4.血腸

血腸是內蒙古人民的傳統美食之一，自然也是那達慕大會上的常見美食。血腸以羊腸為腸衣，用新鮮里脊肉和羊血做餡料，加入鹽水，拌上剁碎的羊油和洋蔥、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成。血腸比較細，煮熟后，顏色有點黑紅，不是很入眼，但非常美味。在那達慕大會上，血腸的吃法多樣，可以切成小段搭配小料蘸著吃，可以現割現吃，又香又嫩，到了晚上還可以燒烤，又軟又滑，再搭配點內蒙古當地產的啤酒，簡直不要太爽。詳細

5.奶豆腐

奶豆腐是那達慕大會上白食的代表美食，是10大那達慕必吃的美食之一。奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，因形狀像豆腐而得名。奶豆腐味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，可以泡在奶茶中食用，還可以做成拔絲奶豆腐，將奶豆腐切塊，掛上面糊后炸至金黃色，再用糖汁包裹奶豆腐而成。買購網小編了解到，那達慕大會期間，蒙古族會制作大量奶豆腐，此時可以吃到新鮮奶豆腐，和變硬的奶豆腐口感不一樣，別有一番風味。詳細

6.涮羊肉

涮羊肉是那達慕大會上最吸引人的美食之一，熱氣騰騰的銅鍋里散發出羊肉的香味，讓人難以拒絕。內蒙古那達慕的涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，將羊肉切成薄如紙的片，盛入盤中待用。放入芝麻醬、料酒、醋、醬油、辣椒油、腐乳汁、蔥花、香菜末、精鹽、味精等調料，根據口味適當增減，用筷子夾入少量羊肉片略燙二三分鐘，撈出蘸食調料，同時，還可放入粉絲、白菜、菠菜等蔬菜，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。詳細

7.馬奶酒

馬奶酒是蒙古族的傳統美食，那達慕大會節日歡慶，自然少不了獨具特色的馬奶酒。馬奶酒以馬奶為原料，是將鮮馬裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數次，使馬奶逐漸發酵變酸，當馬奶變成清淡透明，味道酸辣時，即成為馬奶酒。那達慕大會上，不僅有簡單的發酵法釀造的馬奶酒，還有蒸餾法釀制的烈性馬奶酒，六蒸六釀為上品。馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效，被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。詳細

8.手抓羊肉

手抓羊肉是蒙古人傳統的食肉方法，也是蒙古族盛會那達慕上的特色美食。手抓羊肉的做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，拿著蒙古刀大塊大塊地割肉吃，手持帶骨肉啃著吃，很符合那達慕大會粗獷自然的氛圍。大口吃羊肉，大口喝馬奶酒，往往是在賽馬、射箭、摔跤等那達慕大會常見活動后，參賽者最常見的選擇，既能補充體力，又特別酣暢淋漓。詳細

9.羊雜碎

羊雜碎是那達慕大會的經典美食，也是內蒙古特色美食之一。羊雜碎講究三料、三湯、三味，從用料、制作和食用搭配都有嚴格的標準。三料主料和副料，主料，是心、肝、肺，切成碎丁或薄片，副料是腸、肚、頭蹄肉，切成細絲和長條；三湯即原湯雜碎、清湯雜碎和老湯雜碎，說的是三種不同的湯底味道；三味則是佐餐三味，即香菜末、辣椒面和食鹽。在那達慕大會上吃羊雜碎，可根據自己的口味自行調兌碗中的湯，或清香爽口、或辛辣熱麻，或咸中得味。詳細

10.內蒙古炒米

那達慕大會上美食種類多樣，內蒙古炒米是十大必吃的美食之一。內蒙古炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再放入酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具游牧民族風味的傳統食品。M aigoo網小編了解到，做得好的炒米，顏色金黃而不焦，米粒酥脆而不硬，由于經過水的浸泡，糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量，又由于蒸炒后迅速冷卻千燥，使糊化后的淀粉凝固在原有狀態，既美又有營養。詳細

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