英國十大經典國宴美食

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員850號上傳提供 2024-10-17 ★★★ 0

烤牛肉和約克郡布丁

牛肉+面包 經典英國美食搭配

搭配著烤牛肉的約克郡布丁是經典的英國美食，也是英國國宴中最常見的前菜。這道菜主料有牛肉、雞蛋、牛奶、面粉等，雞蛋、牛奶和面粉和成面糊，入烤燙的烤盤中制成約克郡布丁，雖然叫布丁，但樣子更像面包，然后將烤盤連同布丁一起放在正在烤的牛肉下，讓肉汁滴在布丁上，濃稠肉汁加上布丁可先墊墊胃，就不需要吃太多肉。M Aigoo網小編了解到，英國國宴上的烤牛肉的約克郡布丁分量一般都不多，但是食材都是頂級的，既能滿足賓客開胃的需求，又可以展示英國菜的特色。

巴爾莫勒爾烤鹿肉

英國國宴主菜 肉質緊實/鮮嫩多汁

巴爾莫勒爾烤鹿肉是十大英國國宴美食，曾多次出現在英女王宴請國家領導人的宴會中。在英國傳統中，鹿肉的地位比牛羊肉更加尊貴，因為鹿在英國乃至歐洲，長期都是貴族專享的食物，因此鹿肉是英國國宴的首選肉類，這里的鹿指的是紅鹿，紅鹿肉肉質細嫩且脂肪含量少，不管怎么做都好吃。做巴爾莫勒爾烤鹿肉，需要先用海鹽、黑胡椒、大蒜和迷迭香等腌制入味，然后進行烘烤，順滑的口感和豐富的香味會令人食欲大開，難怪被選入英國國宴菜單，來招待尊貴的客人。

溫莎野雞

肉質細嫩/野味十足

英國國宴名菜有哪些？溫莎野雞是英國特色美食，它出現在了2022年英國國王查爾斯舉行的第一次國宴上。溫莎野雞是將烹飪好的雞肉，搭配洋薊、榅桲醬和波特醬等一起食用，特色的醬料是靈魂，細嫩的野雞肉搭配不同的蘸醬，口感豐富，風味獨特。這道菜里的野雞肉所含的蛋白質高而且脂肪含量低，是一種不含膽固醇的高蛋白低脂肪的美食，而且肉很緊實，吃起來很有嚼勁，雖然水分比普通雞少很多，但是不會很柴，反而野味十足，是英國國宴美食中的經典菜。

烤布里爾魚排

優質深海魚/搭配名貴松露

作為一個近海域的國家，魚也是英國飲食種的重要部分，而國宴則會選取更加珍貴的深海魚類，如鰈魚、鱈魚、鰻魚、比目魚等。烤布里爾魚排是英國國宴知名菜，食材選自優質深海魚，只選取肉質最好的一部分，保證最佳的口感，還會搭配野生的蘑菇和松露，符合國宴隆重的場合。買購網美食小編了解到，這道菜采用烤的方式，先去掉魚刺，再進行腌制，接著烘烤而成，烤好的布里爾魚排色澤金黃、鮮香撲鼻、外酥里嫩，不僅肉質細嫩，而且沒有魚刺，味道也不腥，備受歡迎。

紅燒軟糖土豆

外酥內軟/香甜可口

土豆是英國的國民蔬菜，獨特的地位也讓它也進入了國宴，不過不是以薯條、薯片的形式，而是紅燒軟糖土豆。這道菜的主料是土豆，配料包括黃油、大蒜和百里香等，做法分為兩種，一種是土豆先煮熟然后油炸，另一種是土豆半浸在烤箱中烘烤，使土豆外表變得酥脆，不管是哪一種，都是軟糯的土豆外面有一層焦糖狀的外殼，味道非常濃郁。紅燒軟糖土豆和焦糖蘋果有點像，但是卻有自己的特色，將簡單的食材用出色的廚藝作為一道英國的國宴菜，它是完全夠資格的。

英格蘭蛤蜊濃湯

鮮美濃稠/奶香濃郁 英式傳統濃湯

英格蘭蛤蜊濃湯是英國傳統湯品，也是英國有名的國宴美食。這道濃湯以奶油為湯底主料，羹湯呈乳白色，以肥碩的蛤蜊為主要食材，點綴有嫩黃色的馬鈴薯丁、橘黃色的胡蘿卜丁以及鮮綠色的西芹丁，因添加了大量的奶油和馬鈴薯而呈現出比一般湯羹更加濃稠的特點。英格蘭蛤蜊濃湯一般還會搭配面包食用，選擇外皮堅硬、內里松軟，有特殊的酸味的面包，與蛤蜊濃湯搭配，令人唇齒留香，可以把蛤蜊濃湯倒進面包中，濃湯的香氣融入帶有酸味的面包中，別有一番風味。

司康餅 口感酥松/濕潤柔軟 英式下午茶主角

司康餅又被叫做英國松餅，是最能代表英國的甜點，英國國宴自然也少不了它。司康餅的主要成分是面粉、大麥、燕麥、砂糖等，還會加入葡萄干、奶酪、棗子等，形狀多以菱形、圓形為主，雖然它外表似乎很“硬朗”，但入口卻滿是微微濕潤的柔軟。司康餅本身就帶有甜味，但是一般在吃的時候，還會抹上果醬和奶油，奶油一般是凝脂奶油，一點都不膩，特別適合搭配紅茶食用，是英式下午茶里必不可少的一種食物，剛出爐的司康餅口感是最好的，國宴美食一般都是接近開宴的時候制作，因此可以更好的享受美味。詳細

巴騰堡蛋糕

甜中帶酸/小巧可口 英國傳統甜點

巴騰堡蛋糕是起源于英國的傳統甜點，雖然叫蛋糕，但規格卻不大，很適合作為飯后甜點。巴騰堡蛋糕多次登上了英國國宴的餐桌，因為它擁有悠久的歷史，是為了紀念當初嫁到德國的維多利亞公主與巴騰堡的路易斯王子的大婚，而由英國皇家御廚制作出的，蛋糕中的四個格子，代表了巴騰堡的四位王子。切開后的巴騰堡蛋糕，由粉色和淺黃色的杏仁味海綿蛋糕組成格紋的形狀，以杏子果醬相黏，外面會覆著一層蛋白杏仁糖霜，不僅造型獨特，口感也非常不錯，酸中帶甜，松軟可口。

水果拼盤 選取時令高品質水果

英國的國宴進行到尾聲的時候，還會有水果拼盤上桌，一般選擇的是時令水果，品質好、口感佳。在英國常見的水果有櫻桃、草莓、香蕉、橙子、李子、蔓越莓、黑加侖等，不同季節成熟的水果有差異，會根據國宴的時間來進行選擇，所有的水果都經過嚴格的檢驗，在上桌上才會制作果盤，保證水果的新鮮和口感。作為講究餐桌禮儀的英國，國宴上的水果拼盤也尤其的精致，一般都會將水果切成大小一致的塊狀，放在磁盤中，用叉子食用，既方便又優雅。詳細

英國葡萄酒 紅葡萄酒/白葡萄酒/香檳酒/甜酒/波特酒

英國人對葡萄酒有深厚的感情，葡萄酒是英國國宴使用得最多的酒。英國國宴上的葡萄酒選擇，除了要考慮到酒的品質外，還需要考慮到酒的產地、顏色、口感、與食物的搭配等多個方面，一般每位賓客配6個玻璃杯，分別盛放水、祝酒時喝的香檳、紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳或甜葡萄酒以及波特酒。據MA Igoo網小編了解，極端有時在一項國宴上會用到12種不同的葡萄酒，其中7種是紅葡萄酒，2種白葡萄酒，1種香檳酒，1種甜酒和1種波特酒，這些酒的年份通常在10年以上。詳細

海軍司令多寶魚
卡拉梅利斯芭菲
清蒸比目魚
德利絲蛋糕
香煎鰈魚魚柳卷
根芹菜南瓜塔
草莓酥皮餡餅
雞蛋牛奶布丁

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